løkurt – Store norske leksikon (original) (raw)

Løkurt

Løkurt, Alliaria petiolata.

Faktaboks

Vitenskapelig navn

Alliaria petiolata

Beskrevet av

(M.Bieb.) Cavara og Loreto Grande

Rødlistestatus i Norge

LC – Livskraftig

Beskrivelse

Planten blir 20–100 centimeter høy og har opprett stengel. Bladene er tynne og hjerteformede. Blomstene er små og hvite. Frukten er lange skulper, dannet av fruktblad sammenvokst i kantene. Hele planta har en sterk løklukt.

Økologi

Løkurt vokser på god jord på steinete steder og i småkratt, og den er et svært vanlig ugrass i hager og parker. I Norge er den vanlig i kyststrøk fra Oslo til Nordland. Den blomstrer i mai-juni.

Bruk

Alle plantedelene til løkurt er spiselige. Den har en karakteristisk lukt av løk og hvitløk, og smaker litt sennepsaktig og bittert. Den er mildest før blomstring.

Løkurt smaker best tidlig på året, senere får bladene en besk ettersmak. Bladene kan finhakkes og brukes i salater, sauser, supper og på smørbrød. Pesto av løkurt er velsmakende til mange retter. I Storbritannia brukes urten sammen med mynte i saus til lam.

Frøene kan tørkes, knuses og brukes som krydder.

Historie

Innen folkemedisin ble løkurt brukt mot blant annet forkjølelse, astma og fordøyelsesbesvær. Plantesaften sies å virke betennelseshemmende og kløelindrende, og kan brukes på for eksempel insektstikk.

I Danmark og Tyskland er det funnet spor av løkurtfrø i forkullede matrester som er mer enn seks tusen år gamle, altså omtrent ved overgangen mellom jeger- og sankersamfunnet og jordbrukssamfunnet. Kjemiske tester har vist at matrestene er fra kjøtt og fisk. Løkurtfrø har ingen nevneverdig næringsverdi, så arkeologene antar at de ble tilsatt for smakens skyld. Dette er foreløpig det eldste funnet av krydder i Europa.

Systematikk

Nivå Vitenskapelig navn Norsk navn
Rike Plantae planteriket
Rekke Magnoliophyta blomsterplanter, dekkfrøete planter, dekkfrøingar
Klasse Eudicots tofrøbladete planter
Orden Brassicales korsblomstordenen, krossblomordenen
Familie Brassicaceae krossblomfamilien, korsblomstfamilien
Slekt Alliaria løkurtslekta, laukurtslekta
Art Alliaria petiolata laukurt, løkurt

Systematikken følger Artsdatabankens inndeling (2024).

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

Vitenskapelig navn

Alliaria petiolata

Tidligere vitenskapelig navn

Sisymbrium alliaria (L.) Scop., Alliaria officinalis Andrz. ex M.Bieb.

Artsdatabanken-ID

101071

GBIF-ID

5376075

Kommentarer