Слоуфуд | это... Что такое Слоуфуд? (original) (raw)

Вывеска ресторана «слоу-фуд» в Греции

Слоуфу́д (англ. slow food) — движение, возникшее в Италии в 1986 году и затем распространившееся на многие другие страны. В основе его лежит создание заведений общественного питания, противостоящих системе фастфуд — обеспечивающих более здоровое питание, чем «пустые калории» фастфуда, а также сохраняющих традиции национальной и региональной кухни.

В 1989 году официально создано международное движение Slow Food. По состоянию на 2009 год по данным официального сайта в Slow Food состоят более 100 тысяч человек, объединенных в 800 конвивиумов (первичных ячеек) в 132 странах. В России существует 6 конвивиумов Slow Food: в Калининграде, в Суздале, на Камчатке, в Вологде и два в Москве: «Ковчег» и «Улитка».

См. также

• Медленное движение

Ссылки

• Сайт международной некоммерческой организации Slow Food
• Carlo Petrini. Slow food: the case for taste (англ.)
• Carlo Petrini, Benjamin Watson. Slow food: collected thoughts on taste, tradition, and the honest pleasures (англ.)

Специальная кухня и системы питания
Кухня	Вегетарианская • Молекулярная
Вегетарианское иполувегетарианское питание	Веганство • Макробиотика • Пескетарианство • Поллотарианство • Флекситарианизм • Фрукторианство
Другие системы питания	Фастфуд / Слоуфуд • Раздельное питание • Спортивное питание • Сыроедение
Диета	Безглютеновая диета • Аткинса • Гречневая • Диетотерапия сахарного диабета • Кремлёвская • Протасова • Средиземноморская
Религиозное питание	Айтал (растафарианство) • Даосская диетология • Запретная пища • Сёдзин рёри (буддизм) • Пищевые запреты в исламе • Кошерная пища (иудаизм)