Шельпек | это... Что такое Шельпек? (original) (raw)

Шельпек

Шельпек или чалпак, (узб. chalpak/чалпак ; уйг. chalpyaq чалпак; каз. шелпек; кирг. май токоч):

традиционные лепёшки среднеазиатских народов, изготовляемые путём жарки во фритюре в казане, бывают трёх основных видов:
- хрустящие
- мягкие, но не сдобные
- мягкие и сдобные одновременно
разновидность пасты (макаронного изделия), характерная для бешбармака, отличается от обычной лапши тем, что не нарезана в лапшу и представляет собой тонкораскатанные лепёшки, которые варятся как лапша.

Шельпеки домашнего приготовления

См. также

Категории:

Лепёшки
Макаронные изделия
Казахская кухня
Киргизская кухня
Уйгурская кухня
Узбекская кухня

Wikimedia Foundation.2010.

Полезное

Смотреть что такое "Шельпек" в других словарях:

Шельпек нан — Tрадиционные лепёшки кочевников скотоводов, изготовляемые путём жарки во фритюре в казане, бывают трёх основных видов: хрустящие мягкие, но не сдобные мягкие и сдобные одновременно разновидность пасты (макаронного изделия), характерная для… … Википедия
Мучные изделия — Мучные изделия казахской кухни это в основном лепешки, сходные по названиям и технологии с аналогичными изделиями среднеазиатской кухни, откуда они главным образом заимствованы. Наиболее распространенными являются крупные пшеничные… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Казахи — Эта статья или раздел нуждается в переработке. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей … Википедия
Баурсаки — Боорцог … Википедия
Казахская кухня — … Википедия
Баурсак — Боорсок Боорцог … Википедия
Боорсок — Боорцог Баурсаки (каз. Бауырсақ, кирг. Боорсок, монг. Боорцог) традиционное блюдо кочевников скотоводов Средней Азии, а так же татар и башкир, в виде небольших колобков (обычно круглых, но встречаются и квадратные), изготовляемых путём жарки во… … Википедия
Казахстанская кухня — Праздничный стол (дастархан) с бешбармаком Основные блюда являются мясными бешбармак и куырдак. К основным блюдам нередко относят также и разнообразные варёные колбасы казы, карта, шужык. В Средние века к основным блюдам также относился когда… … Википедия
Кайсак — Казахи … Википедия
Киргиз-кайсаки — Казахи … Википедия