Груздь пергаментный | это... Что такое Груздь пергаментный? (original) (raw)
Груздь перга́ментный (лат. Lactarius pergamenus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Несъедобен.
Содержание
- 1 Описание
- 2 Экология и распространение
- 3 Сходные виды
- 4 Синонимы
- 5 Пищевые качества
- 6 Ссылки
- 7 Литература
Описание
- Шляпка ∅ 6—20 см, сначала выпукло-плоская, затем воронковидная. Кожица морщинистая или гладкая, белого цвета, позднее с желтоватым оттенком или с охристыми пятнами.
- Пластинки нисходящие по ножке, очень частые, желтовато-белые.
- Споровый порошок белого цвета.
- Ножка до 6—10 см в высоту, плотная, книзу суженная, гладкая, белая.
- Мякоть белая.
- Млечный сок очень едкий, обильный, белый, не изменяет окраски на воздухе.
Экология и распространение
Образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями. Обитает, как правило, в тех же местах, что и груздь перечный (Lactarius piperatus), плодоносит иногда больши́ми группами.
Встречается от Западной Европы до Восточной Сибири.
Сезон: август—сентябрь.
Сходные виды
- Груздь перечный (Lactarius piperatus) отличается более короткой ножкой, не более 7 см длиной, и всегда гладкой поверхностью шляпки, а также млечным соком, окрашивающимся на воздухе в зеленоватый цвет. Иногда пергаментный груздь выделяют как подвид груздя перечного.
Синонимы
Латинские синонимы
- Agaricus pergamenus Sw. 1809basionym
- Galorrheus pergamenus (Sw.) P.Kumm. 1871
- Lactifluus pergamenus (Sw.) Kuntze 1891
- Lactarius piperatus var. pergamenus (Sw.) Bataille 1908
- Lactarius piperatus f. pergamenus (Sw.) S.Imai 1938
Пищевые качества
Гриб малоизвестен, часто считается несъедобным, однако есть сведения, что он может употребляться, как условно-съедобный, для засолки, подобно груздю перечному.
Ссылки
Литература
- Грибы СССР / отв. ред. Горленко М. В. — М.: Мысль, 1980. — С. 230.
- Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.