Чорба | это... Что такое Чорба? (original) (raw)
Чорба |
---|
Чорба |
Супы |
Входит в национальные кухни |
Болгарская кухня Молдавская кухня Сербская кухня |
Время приготовления |
60 минут-2 часа 0 мин. |
Необходимые компоненты |
квас, корнеплоды |
Обычно используемые компоненты |
пряные травы, мясо, мясо птицы, болгарский перец, томаты |
Похожие блюда |
Шурпа |
Чо́рба (молд. ciorbă) — название молдавских, румынских, сербских, турецких, македонских и болгарских горячих густых национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет борш (квас).
Общее название происходит от турецкого слова Çorba (шурпа), по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам тюркских народов и народов, живших на территории Османской империи: шурпа, шурбо, щорба, шурьба, шюрьпе, шорпа, шурва.
Каждое фонетическое и орфографическое искажение данного слова превратилось в самостоятельное кулинарное понятие, поскольку оно оказалось связанным с национальными блюдами разных народов, обозначавших почти одинаковым словом — разное содержание.