Vaccinium microcarpum | это... Что такое Vaccinium microcarpum? (original) (raw)
Клю́ква (лат. Oxycóccus[2]) — таксон семейства Вересковые, объединяющий вечнозелёные стелющиеся кустарнички, растущие на болотах в Северном полушарии. Таксон Oxycoccus понимается в различных источниках по-разному: и как самостоятельный род Oxycoccus Hill (1756) (в русскоязычной литературе такой взгляд распространён до настоящего времени[3]), и как подрод рода Вакциниум — Vaccinium subgen. Oxycoccus (Hill) A.Gray (1848)[4], — и как секция того же рода — Vaccinium sect. Oxycoccus (Hill) W.D.J.Koch (1837)[5].
Содержание
- 1 Названия
- 2 Распространение и экология
- 3 Биологическое описание
- 4 Химический состав плодов
- 5 Значение и применение
- 6 Клюква в истории и культуре
- 7 Классификация
- 8 Примечания
- 9 Литература
- 10 Ссылки
Названия
Латинское слово oxycoccos происходит от греч. ὀξύς («кислый») и греч. κόκκος («ягода»), по вкусу плодов.
Не следует путать слова «oxycoccos» (видовой эпитет вида Vaccinium oxycoccos) и «Oxycoccus» (название подрода и секции).
![]() |
---|
Клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccos) на болоте в окружении мха Sphagnum rubellum. Нижняя Саксония, Германия. |
![]() |
---|
Клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccos). Ботаническая иллюстрация Адольфа Ипея (англ. Adolphus Ypey) из книги Vervolg op de Afbeeldingen der Artsenij-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latijnsche beschrijvingen, 1813. |
Распространение и экология
В природе все виды клюквы растут в сырых местах: на переходных и верховых болотах, в сфагновых хвойных лесах, иногда — по заболоченным берегам озёр.[3]
Биологическое описание
Все виды клюквы — стелющиеся кустарнички с гибкими нитевидными укореняющимися стеблями длиной от 15 до 30 см.[3]
Корневая система — стержневая.
На корнях клюквы живёт гриб, нити которого плотно соединяются с клетками корня и образуют микоризу. Нити гриба принимают из почвы питательные растворы и передают их корням.
Листья очерёдные, длиной от 3 до 15 мм, шириной от 1 до 6 мм[3], яйцевидные или продолговатые с коротким черешком, снизу пепельные (белые), остающиеся на зиму. На нижней поверхности листа находится воск, препятствующий воде заливать устьица и защищающий таким образом растение от нарушения его нормальных функций.
Цветки светло-пурпуровые, правильные, обращены рыльцем книзу; на цветоножке, которая может быть достаточно длинной (у клюквы обыкновенной её длина может быть почти до 5 см[3]). Долей чашечки четыре. Венчик глубоко-четырёхраздельный (но встречаются цветки и с пятью лепестками[6]); лепестки отогнуты назад. Тычинок восемь. Пестик один. Завязь нижняя. В условиях европейской части России цветёт в мае-июне. Продолжительность жизни одного цветка клюквы обыкновенной — 18 дней.
Плод — шаровидная, эллипсоидальная или яйцевидная ягода красного цвета.[3] Для клюквы характерна орнитохория: плоды поедаются птицами, которые переносят её семена на большие расстояния.
Химический состав плодов
С практической точки зрения в плодах клюквы наибольшее значение уделяется содержанию сахаров, органических кислот, пектиновых веществ и витаминов.
Из кислот в ягодах преобладает лимонная кислота, также присутствуют бензойная, хинная, урсоловая, хлорогеновая, яблочная, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая. В следовых количествах — щавелевая и янтарная.
Из сахаров основное место занимают глюкоза и фруктоза, значительно меньше сахарозы. Из группы полисахаридов наибольшее практическое значение имеют содержащиеся в значительном количестве в ягодах клюквы пектины.
Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.
Из других веществ в составе плодов отмечается бетаин и биофлавоноиды: антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы и фенолокислоты, а также макро- и микроэлементы: значительное количество калия, меньше фосфора и кальция. Сравнительно много железа, марганец, молибден, медь. Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и др.[7]
Значение и применение
![]() |
---|
Сбор клюквы на промышленной плантации. Штат Нью-Джерси, США. |
Ягоды клюквы идут на приготовление морсов, соков, квасов, экстрактов, киселей, представляют собой хорошие источники витаминов. Листья могут употребляться как чай.
Клюква крупноплодная с XIX века выращивается на специальных плантациях (чеках). Крупнейшим производителем этой ягоды является США, плантации есть также в Канаде, Белоруссии, Польше, скандинавских странах.
Особенность клюквы крупноплодной, выращиваемой в огромных количествах в США и Канаде, состоит в том, что в её плодах имеются воздушные камеры, поэтому это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды. Это делает сбор ягоды существенно менее трудоёмким по сравнению с обычным ручным сбором: в конце сезона чеки с созревшей ягодой заполняют водой и пускают специальные комбайны, которые взбивают эту воду, при этом зрелые ягоды отрываются. После этого сгоняют все ягоды к одному краю чека, где её — чистую и промытую — вычёрпывают для дальнейшей переработки.[8]
Клюква в истории и культуре
![]() |
---|
Почтовая марка СССР. |
![]() |
---|
Герб Безенбюрена. |
- В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением клюквы (ЦФА № 3132).
- Цветущая клюква и берёза изображены на гербе швейцарской коммуны Безенбюрен (кантон Ааргау) как растения, типичные для этой местности.
Классификация
Таксономическое положение
В разных источниках указывается различный ранг таксона Oxycoccus (Клюква); обычно этот таксон рассматривается либо как один из двух подродов рода рода Вакциниум (Vaccinium subgen. Oxycoccus), либо как одна из более чем тридцати секций этого же рода (Vaccinium sect. Oxycoccus). В русскоязычной литературе таксон Oxycoccus до сих пор нередко рассматривается как самостоятельный род.[3]
Таксономическая схема
| | | | | | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ | | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ | | | | отдел Цветковые, или Покрытосеменные (классификация согласно Системе APG II) | | | | | | | | | | | порядок Верескоцветные | | ещё 44 порядка цветковых растений, из которых к верескоцветным наиболее близки Гераниецветные, Кизилоцветные, Кроссосомоцветные и Миртоцветные | | | | | | | | | семейство Вересковые | | ещё 25 семейств, в том числе Актинидиевые, Бальзаминовые, Первоцветные, Сапотовые, Чайные и Эбеновые | | | | | | | | | род Вакциниум | | ещё более ста родов, из которых в одно подсемейство с вакциниумом входят Агапетес, Гаультерия, Зеновия, Кавендишия, Пиерис, Подбел, Хамедафне. | | | | | | | | | подрод Клюква | | подрод Вакциниум (более тридцати секций, объединяющих около 450 видов, среди которых — брусника, голубика высокорослая, голубика обыкновенная, красника, черника обыкновенная) | | | | | | | | | две секции,3—4 вида | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Секции и виды
Секции и виды[9]:
- Vaccinium sect. Oxycoccus (Hill) W.D.J.Koch (1837)
- Vaccinium macrocarpon Ait. (1789) — Клюква крупноплодная, или Клюква американская. Стелющееся растение из Северной Америки. Этот вид выращивают в коммерческих целях ради относительно крупных красных плодов.[10]
* [syn. Oxycoccus macrocarpos (Aiton) Pers. (1805)] - Vaccinium oxycoccos L. (1753) — Клюква, или Клюква обыкновенная. Евразийский вид. Стелющиеся кустарнички с тонкими стеблями, мелкими, снизу белыми листьями, четырёхраздельным венчиком и съедобными тёмно-красными ягодами. Иногда растения этого вида образуют обширные заросли на сфагновых и торфяных болотах.[3][11] Ягоды собирают для использования в переработанном виде.
* [syn. Oxycoccus hagerupii Á.Löve & D.Löve]
* [syn. Oxycoccus microcarpus Turcz. ex Rupr. — Клюква мелкоплодная]
* [syn. Oxycoccus oxycoccos (L.) MacMill. (1892)]
* [syn. Oxycoccus palustris Pers. (1805) — Клюква болотная]
* [syn. Oxycoccus quadripetalus Gilib. — Клюква четырёхлепестная]
* [syn. Vaccinium hagerupii (Á.Löve & D.Löve) Ahokas]
* [syn. Vaccinium microcarpum (Turcz. ex Rupr.) Schmalh. — Клюква мелкоплодная]
* [syn. Vaccinium palustre Salisb. — Клюква болотная] - Vaccinium microcarpum (Turcz. ex Rupr.) Schmalh. (1871) — Клюква мелкоплодная [syn. Oxycoccus microcarpus Turcz. ex Rupr. (1845)] [syn. Oxycoccus quadripetalus Gilib. — Клюква четырёхлепестная]. Евразийский вид с более мелкими, чем у клюквы обыкновенной, листьями и плодами.[12] Ранее этот вид рассматривали как самостоятельный, но сейчас в англоязычных ботанических базах данных его обычно не выделяют из вида Клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccus)[13]; в русскоязычной же литературе этот вид до настоящего времени рассматривают как самостоятельный[3].
- Vaccinium macrocarpon Ait. (1789) — Клюква крупноплодная, или Клюква американская. Стелющееся растение из Северной Америки. Этот вид выращивают в коммерческих целях ради относительно крупных красных плодов.[10]
- Vaccinium sect. Oxycoccoides Benth. & Hook.f. (1876). Иногда этот таксон рассматривается в ранге подрода рода Вакциниум — Vaccinium subgen. Oxycoccoides (Benth. & Hook.f.) Sleumer (1936)[14] — или даже самостоятельного рода Oxycoccoides (Benth. & Hook.f.) Nakai (1917)[15].
Примечания
- ↑ Oxycoccus в базе данных Index Nominum Genericorum (ING)(англ.) (Проверено 27 мая 2009)
- ↑ Ударение — согласно изданию: Губанов И. А. Определитель высших растений… (см. раздел Литература).
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Иллюстрированный определитель растений Ленинградской области / Под ред. А. Л. Буданцева и Г. П. Яковлева.. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2006. — С. 178, 180—181. — 799 с. — 700 экз. — ISBN 5-87317-260-9
- ↑ Thomas Gaskell Tutin, V. H. Heywood, N. A. Burges, D. H. Valentine, Stuart Max Walters, D. A. Webb Flora Europaea. — Cambridge University Press, 1972. — Т. 3. — 399 с. — ISBN 052108489X ISBN 9780521084895(англ.) Доступен онлайн-поиск фразы «Vaccinium subgen. Oxycoccus» (Проверено 27 мая 2009)
- ↑ Vaccinium sect. Oxycoccus: Таксономия на сайте GRIN(англ.) (Проверено 27 мая 2009)
- ↑ Клюква — статья из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (Проверено 27 мая 2009)
- ↑ Курлович Т. В., к. биол. н. Биохимическая характеристика брусничных
- ↑ Черкасов А. Ф. Основы технологии и агротехники плантационного возделывания клюквы. (Проверено 27 мая 2009)
- ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
- ↑ Ботаника. Энциклопедия «Все растения мира»: Пер. с англ. = Botanica / ред. Д. Григорьев и др. — М.: Könemann, 2006 (русское издание). — С. 84—85. — 1020 с. — ISBN 3-8331-1621-8
- ↑ Кожевников Ю. П. Семейство вересковые… (см. раздел Литература).
- ↑ Губанов И. А. Определитель высших растений… (см. раздел Литература).
- ↑ Vaccinium microcarpum на сайте GRIN(англ.) (Проверено 27 апреля 2009)
- ↑ Vaccinium subgen. Oxycoccoides на сайте Tropicos(англ.) (Проверено 27 мая 2009)
- ↑ Oxycoccoides на сайте Tropicos(англ.) (Проверено 27 мая 2009)
Литература
- Кожевников Ю. П. Семейство вересковые (Ericaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения. — С. 88—95. — 300000 экз.
- Губанов И. А. и др. Определитель высших растений средней полосы европейской части СССР: Пособие для учителей / И. А. Губанов, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М.: Просвещение, 1981. — С. 190—191. — 287 с.
- Нейштадт M. И. Определитель растений средней полосы Европейской части СССР. — М.: Учпедгиз, 1948.
Ссылки
- Клюква — статья из Большой советской энциклопедии (Проверено 27 мая 2009)
- Клюква — статья из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (Проверено 27 мая 2009)
- Vaccinium erythrocarpum: Таксономия на сайте GRIN(англ.) (Проверено 27 мая 2009)
- Vaccinium macrocarpon: Таксономия на сайте GRIN(англ.) (Проверено 27 мая 2009)
- Vaccinium oxycoccos: Таксономия на сайте GRIN(англ.) (Проверено 27 мая 2009)
- Vaccinium erythrocarpum на сайте USDA NRCS(англ.) (Проверено 27 мая 2009)
- Vaccinium macrocarpon на сайте USDA NRCS(англ.) (Проверено 27 мая 2009)
- Vaccinium oxycoccos на сайте USDA NRCS(англ.) (Проверено 27 мая 2009)
Wikimedia Foundation.2010.