Baesuk (original) (raw)
Baesuk (Korean pronunciation: [pɛ.suk]) is a variety of hwachae, Korean traditional fruit punch made with bae (배: Korean pear), black peppercorns, ginger, honey or sugar, and water.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El baesuk (배숙; pronunciació coreana: [pɛ.suk]) és una varietat de , un ponx tradicional de fruita elaborat amb bae (배, pera asiàtica), grans de pebre negre, gingebre, mel o sucre i aigua. Originalment se servia a la cuina de la cort reial coreana, per la qual cosa no es va popularitzar fins a mitjan segle xx. Al baesuk també se l'anomena isuk, i ambdues paraules signifiquen literalment «pera cuita» en coreà. Juntament amb el (ponx de caqui), el baesuk es considera una beguda representativa de Corea. Per la semblança entre ambdues, al baesuk se l'anomena de vegades baesujeonggwa (배수정과). Acostuma a servir-se com a postre i també es considera un bon remei per al refredat comú. És molt popular a Corea del Sud pel seu sabor moderadament dolç i la facilitat en la seva preparació. (ca) Baesuk (Korean pronunciation: [pɛ.suk]) is a variety of hwachae, Korean traditional fruit punch made with bae (배: Korean pear), black peppercorns, ginger, honey or sugar, and water. (en) El baesuk es una variedad de hwachae, ponche tradicional coreano elaborado con bae (배, pera coreana), granos de pimienta negra, jengibre, miel o azúcar y agua. Originalmente el baesuk se servía en la cocina de la corte real coreana, por lo que no se popularizó hasta mediados del siglo XX. El baesuk también se llama isuk, significando literalmente ambos términos ‘pera cocida’ en coreano. Para elaborarlo se corta una pera pelada en varios trozos pequeños para que resulte fácil de comer o se prepara entera, y entonces se le clavan normalmente tres granos de pimienta negra. En caso de cocinar la pera coreana entera, se llama al plato hyangseolgo (향설고), usándose la dura y ácida munbae (문배, Pyrus ussuriensis var. seoulensis). Los trozos se escalfan a fuego lento con jengibre en trozos y azúcar o miel hasta que se ablandan. Tras retirarlos del fuego, se desecha el jengibre y la mezcla se pone al frío. El baesuk se vierte en un cuenco de cristal para hwachae y se adereza con piñones molidos. Puede servirse mezclado con un chorrito de yujajeub (유자즙, zumo de yuzu). El baesuk es una receta de temporada que se suele beber fría como todos los demás hwachae pero también puede servirse caliente. El baesuk suele prepararse y tomarse en verano o por el Chuseok (fiesta coreana de mitad del otoño). Junto con el sujeonggwa (ponche de caqui), el baesuk se considera una bebida coreana representativa. Debido al parecido entre ambas, el baesuk se llama a veces baesujeonggwa (배수정과). El baesuk suele servirse como postre y también se considera un buen remedio para el resfriado común. Es ampliamente popular en Corea del Sur por su sabor moderadamente dulce y su facilidad de preparación. (es) 배숙(-熟)은 배, 통후추, 생강, 꿀 또는 설탕, 물로 만드는 한국의 전통 화채이다.원래, 배숙은 궁중요리 중 하나로, 20세기 중반까지는 대중들에게 널리 보급되지 않았다. 배숙은 또한 이숙（梨熟）이라고 부르는데 두개 단어 모두 "요리된 배"라는 뜻이다. 배숙을 만들려면 배의 껍질을 깎은 후, 먹기 쉽게 여러 조각으로 나눈다. 3개의 통후추를 위에 얹는다. 딱딱하고 신맛의 문배를 사용하며, 통째로 배를 익힐 경우 향설고 (香雪膏)라고 부른다. (ko) 梨熟是朝鮮傳統甜品花菜的一種，以沙梨、花椒、薑、蜂蜜或糖為材料，加水煮熟而成，這也是梨熟的名稱由來。梨熟本為，直至二十世紀中期才流傳到民間。把梨子去皮後切片或以全梨去煮皆可。煮之前要在每片梨上嵌入三至五顆花椒。如以全梨製作，多會選用果肉較硬、味較酸的秋子梨（Pyrus ussuriensis），成品稱為香雪膏（향설고、香雪膏）。梨熟通常在夏季或中秋節食用。 由於梨熟和另一種朝鮮傳統甜品水正果（수정과、水正果）的製法相似，因此也稱為梨水正果（배수정과，배為固有詞）。由於梨熟味道清甜且製法簡單，在韓國很受歡迎，除了作為甜品外，也有食療功用。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Korean_beverage-Baesuk-01.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://web.archive.org/web/20071024101259/http:/www.skynews.co.kr/skynews_main/ENGLISH/dishes/dishes_037.htm https://web.archive.org/web/20080401165623/http:/dangam.changwon.go.kr/english/eng_persimmon/en_persimmon03.jsp |
| dbo:wikiPageID | 17519284 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 5604 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1039840552 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Hwachae dbr:Dessert dbr:Pyrus_pyrifolia dbc:Non-alcoholic_drinks dbr:Common_cold dbr:Sikhye dbr:Simmering dbr:Pyrus_ussuriensis dbr:Chuseok dbr:Sujeonggwa dbr:Persimmon dbr:Poaching_(cooking) dbr:Tteok dbr:Ginger dbr:Korean_royal_court_cuisine dbr:Punch_(drink) dbc:Hwachae dbc:Korean_royal_court_cuisine dbr:Changwon dbr:Black_pepper dbr:Honey dbr:Pine_nut dbr:South_Korea dbr:Korea dbr:Korean_language dbr:Korean_tea dbr:Mid-Autumn_Festival dbr:Yuzu dbr:Korean_pear dbr:List_of_Korean_beverages |
| dbp:caption | Baesuk being served with a variety of tteok, Korean rice cake (en) |
| dbp:hangul | 배숙 / 이숙 (en) |
| dbp:hanja | 배熟 / (en) |
| dbp:img | Korean beverage-Baesuk-01.jpg (en) |
| dbp:mr | paesuk / isuk (en) |
| dbp:rr | baesuk / isuk (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cn dbt:Linktext dbt:Reflist dbt:Infobox_Korean_name dbt:IPA-ko |
| dct:subject | dbc:Non-alcoholic_drinks dbc:Hwachae dbc:Korean_royal_court_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Variety |
| rdf:type | dbo:Grape yago:WikicatNon-alcoholicBeverages yago:Abstraction100002137 yago:Beverage107881800 yago:Fluid114939900 yago:Food100021265 yago:LanguageUnit106284225 yago:Liquid114940386 yago:Matter100020827 yago:Name106333653 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Relation100031921 yago:Substance100019613 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Baesuk (Korean pronunciation: [pɛ.suk]) is a variety of hwachae, Korean traditional fruit punch made with bae (배: Korean pear), black peppercorns, ginger, honey or sugar, and water. (en) 배숙(-熟)은 배, 통후추, 생강, 꿀 또는 설탕, 물로 만드는 한국의 전통 화채이다.원래, 배숙은 궁중요리 중 하나로, 20세기 중반까지는 대중들에게 널리 보급되지 않았다. 배숙은 또한 이숙（梨熟）이라고 부르는데 두개 단어 모두 "요리된 배"라는 뜻이다. 배숙을 만들려면 배의 껍질을 깎은 후, 먹기 쉽게 여러 조각으로 나눈다. 3개의 통후추를 위에 얹는다. 딱딱하고 신맛의 문배를 사용하며, 통째로 배를 익힐 경우 향설고 (香雪膏)라고 부른다. (ko) 梨熟是朝鮮傳統甜品花菜的一種，以沙梨、花椒、薑、蜂蜜或糖為材料，加水煮熟而成，這也是梨熟的名稱由來。梨熟本為，直至二十世紀中期才流傳到民間。把梨子去皮後切片或以全梨去煮皆可。煮之前要在每片梨上嵌入三至五顆花椒。如以全梨製作，多會選用果肉較硬、味較酸的秋子梨（Pyrus ussuriensis），成品稱為香雪膏（향설고、香雪膏）。梨熟通常在夏季或中秋節食用。 由於梨熟和另一種朝鮮傳統甜品水正果（수정과、水正果）的製法相似，因此也稱為梨水正果（배수정과，배為固有詞）。由於梨熟味道清甜且製法簡單，在韓國很受歡迎，除了作為甜品外，也有食療功用。 (zh) El baesuk (배숙; pronunciació coreana: [pɛ.suk]) és una varietat de , un ponx tradicional de fruita elaborat amb bae (배, pera asiàtica), grans de pebre negre, gingebre, mel o sucre i aigua. Originalment se servia a la cuina de la cort reial coreana, per la qual cosa no es va popularitzar fins a mitjan segle xx. Al baesuk també se l'anomena isuk, i ambdues paraules signifiquen literalment «pera cuita» en coreà. (ca) El baesuk es una variedad de hwachae, ponche tradicional coreano elaborado con bae (배, pera coreana), granos de pimienta negra, jengibre, miel o azúcar y agua. Originalmente el baesuk se servía en la cocina de la corte real coreana, por lo que no se popularizó hasta mediados del siglo XX. El baesuk también se llama isuk, significando literalmente ambos términos ‘pera cocida’ en coreano. El baesuk suele prepararse y tomarse en verano o por el Chuseok (fiesta coreana de mitad del otoño). (es) |
| rdfs:label | Baesuk (ca) Baesuk (es) Baesuk (en) 배숙 (ko) 梨熟 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Baesuk wikidata:Baesuk dbpedia-ca:Baesuk dbpedia-es:Baesuk http://jv.dbpedia.org/resource/Baesuk dbpedia-ko:Baesuk dbpedia-zh:Baesuk https://global.dbpedia.org/id/4sUph yago-res:Baesuk |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Baesuk?oldid=1039840552&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Korean_beverage-Baesuk-01.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Baesuk |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Paesuk dbr:Hyang_seol_go dbr:Hyang_sul_go dbr:Hyangseolgo dbr:Baesook dbr:Besook dbr:Isuk |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Hwachae dbr:List_of_non-alcoholic_mixed_drinks dbr:Sudan_(beverage) dbr:Non-alcoholic_drink dbr:Paesuk dbr:Hyang_seol_go dbr:Hyang_sul_go dbr:Hyangseolgo dbr:Baesook dbr:Besook dbr:Isuk |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Baesuk |
