Baking chocolate (original) (raw)
Baking chocolate, or cooking chocolate, is chocolate intended to be used for baking and in sweet foods that . Dark chocolate, milk chocolate, and white chocolate, are produced and marketed as baking chocolate. However, lower quality baking chocolate may not be as flavorful compared to higher-quality chocolate, and may have a different mouthfeel. Baking chocolate is usually cheap, except when it's produced as organic chocolate.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | شوكولاتة الخَبز (بالإنجليزية: Baking chocolate) ويشار إليها أيضاً باسم الشوكولاتة المرة (bitter chocolate)، وشوكولاتة الطهي (cooking chocolate)، والشوكولاته غير المحلاة (unsweetened chocolate). هي نوع من أنواع الشوكولاتة التي يتم إعداداها أو تصنيعها للخبز والطهي، حيث إنها تستخدم كعنصر في الحلويات والمخبوزات. وتكون إما غير محلاة أو حلوة-مرة أو نصف محلاة أو حلوة. وقد يتم تحضيرها إما مع شراب الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو. وعادةً ما يتم استخدام كمية كبيرة من السكر في الوصفات التي تحتوي على شوكولاتة الخبز غير المحلاة. شوكولاتة الخبز الحلوة-المرة «يجب أن تحتوي على نسبة 35% من شراب الشوكولاتة أو أكثر». معظم أنواع شوكولاتة الخبز تحتوي ما لايقل عن 50% من الكاكاو والمكونات المتبقية غالباً ما تكون معظمها سكر. الأصناف الحلوة قد يشار إليها باسم «شوكولاتة الخبز الحلوة» (sweet baking chocolate) أو «الشوكولاتة الحلوة» (sweet chocolate). شوكولاتة الخبز الحلوة تحتوي على نسبة من السكر أكثر من الأصناف الحلوة-المرة والأصناف النصف محلاة. أما الأصناف نصف المحلاة فإنها تحتوي على كمية من السكر أكثر من الأصناف الحلوة-المرة. ويتم تحضير شوكولاتة الخبز الحلوة والنصف محلاة مع كمية من شراب الشوكولاتة تتراوح بين 15 إلى 35 بالمئة. وعادةً ما يتم تصنيع شوكولاتة الخبز الحديثة من شراب الشوكولاتة وتشكليها على شكل قوالب مستطيلة ورقائق الشيكولاتة. ويمكن للمصنعين عمل الشوكولاتة ومن ثم تشكيلها على شكل قوالب بحجم 10 رطل، وتباع بعد ذلك لصانعي الحلوى والخبازين. وقد تكون شوكولاتة الخبز أقل جودة بالمقارنة مع أنواع الشوكولاتة الأخرى. وقد يتم استبدال جزء من زبدة الكاكاو بأنواع دهون أخرى. وقد يكون من السهل التعامل مع شوكولاتة الخبز مقارنة بالإنواع التي لا تحتوي على كمية منخفضة من زبدة الكاكاو. وقد لا تكون شوكولاتة الخبز ذات الجودة المنخفضة لذيذة مقارنة مع الشوكولاتة ذات الجودة العالية. (ar) Baking chocolate, or cooking chocolate, is chocolate intended to be used for baking and in sweet foods that . Dark chocolate, milk chocolate, and white chocolate, are produced and marketed as baking chocolate. However, lower quality baking chocolate may not be as flavorful compared to higher-quality chocolate, and may have a different mouthfeel. Baking chocolate is usually cheap, except when it's produced as organic chocolate. (en) Blockschokolade oder Haushaltsschokolade, in Österreich auch Kochschokolade, ist eine Schokoladensorte einfacher Qualität, die zum Kochen und Backen bestimmt ist. Der Name rührt von der großen, blockweisen Teilung her. Typischerweise werden 200-Gramm-Tafeln angeboten. (de) 烘焙巧克力（英語：Baking chocolate）是用来烘焙的一种黑巧克力。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Chocolate_Pieces_(8612655636).jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://books.google.com/books%3Fid=hJ4qLLeaQ5UC https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html%23/food-details/167568/nutrients |
| dbo:wikiPageID | 3881415 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 8356 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1121641025 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Callebaut dbr:Organic_chocolate dbr:Menier_Chocolate dbr:Chocolate_chips dbr:Valrhona dbr:Cocoa_butter dbr:Theobromine dbr:Lindt_&_Sprüngli dbr:Chocolate dbr:Chocolate_liquor dbr:Baker's_Chocolate dbr:Added_sugar dbr:Dark_chocolate dbr:Guittard_Chocolate_Company dbr:The_Hershey_Company dbc:Types_of_chocolate dbr:Cocoa_solids dbr:White_chocolate dbc:Baking dbr:Milk_chocolate dbr:Mouthfeel dbr:Types_of_chocolate dbr:Ghirardelli dbr:File:Chocolate_Pieces_(8612655636).jpg dbr:File:Chocolate_chips.jpg |
| dbp:caffeine | 80.0 |
| dbp:carbs | 28.4 |
| dbp:fat | 52.3 |
| dbp:fiber | 16.6 |
| dbp:kj | 2680 (xsd:integer) |
| dbp:name | Baking chocolate, unsweetened, squares (en) |
| dbp:note | https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html%23/food-details/167568/nutrients |
| dbp:opt1n | dbr:Theobromine |
| dbp:opt1v | 1300.0 |
| dbp:phenylalanine | 0.525 |
| dbp:protein | 14.300000 (xsd:double) |
| dbp:sourceUsda | 1 (xsd:integer) |
| dbp:sugars | 0.910000 (xsd:double) |
| dbp:tyrosine | 0.425 |
| dbp:water | 1.34 |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Nutritional_value dbt:Cite_book dbt:Commons_category dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Wiktionary dbt:Chocolate |
| dcterms:subject | dbc:Types_of_chocolate dbc:Baking |
| gold:hypernym | dbr:Chocolate |
| rdf:type | dbo:Food |
| rdfs:comment | Baking chocolate, or cooking chocolate, is chocolate intended to be used for baking and in sweet foods that . Dark chocolate, milk chocolate, and white chocolate, are produced and marketed as baking chocolate. However, lower quality baking chocolate may not be as flavorful compared to higher-quality chocolate, and may have a different mouthfeel. Baking chocolate is usually cheap, except when it's produced as organic chocolate. (en) Blockschokolade oder Haushaltsschokolade, in Österreich auch Kochschokolade, ist eine Schokoladensorte einfacher Qualität, die zum Kochen und Backen bestimmt ist. Der Name rührt von der großen, blockweisen Teilung her. Typischerweise werden 200-Gramm-Tafeln angeboten. (de) 烘焙巧克力（英語：Baking chocolate）是用来烘焙的一种黑巧克力。 (zh) شوكولاتة الخَبز (بالإنجليزية: Baking chocolate) ويشار إليها أيضاً باسم الشوكولاتة المرة (bitter chocolate)، وشوكولاتة الطهي (cooking chocolate)، والشوكولاته غير المحلاة (unsweetened chocolate). هي نوع من أنواع الشوكولاتة التي يتم إعداداها أو تصنيعها للخبز والطهي، حيث إنها تستخدم كعنصر في الحلويات والمخبوزات. وتكون إما غير محلاة أو حلوة-مرة أو نصف محلاة أو حلوة. وقد يتم تحضيرها إما مع شراب الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو. وعادةً ما يتم استخدام كمية كبيرة من السكر في الوصفات التي تحتوي على شوكولاتة الخبز غير المحلاة. شوكولاتة الخبز الحلوة-المرة «يجب أن تحتوي على نسبة 35% من شراب الشوكولاتة أو أكثر». معظم أنواع شوكولاتة الخبز تحتوي ما لايقل عن 50% من الكاكاو والمكونات المتبقية غالباً ما تكون معظمها سكر. الأصناف الحلوة قد يشار إليها باسم «شوكولاتة الخبز الحلوة» (sweet baking chocolate) أو «الشوكول (ar) |
| rdfs:label | شوكولاتة خبز (ar) Blockschokolade (de) Baking chocolate (en) 烘焙巧克力 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Baking chocolate wikidata:Baking chocolate dbpedia-ar:Baking chocolate dbpedia-da:Baking chocolate dbpedia-de:Baking chocolate http://jv.dbpedia.org/resource/Soklat_panggang dbpedia-mk:Baking chocolate dbpedia-zh:Baking chocolate https://global.dbpedia.org/id/53JQY |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Baking_chocolate?oldid=1121641025&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Chocolate_Pieces_(8612655636).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Chocolate_chips.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Baking_chocolate |
| is dbo:product of | dbr:Green_&_Black's |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Cooking_chocolate dbr:Unsweetened_chocolate dbr:Household_chocolate dbr:Bitter_chocolate dbr:Baking_Chocolate |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_bean-to-bar_chocolate_manufacturers dbr:Cooking_chocolate dbr:Devil's_food_cake dbr:Green_&_Black's dbr:Chocolate dbr:Chocolate_chip dbr:Proanthocyanidin dbr:Baker's_Chocolate dbr:Baking dbr:Tryptophan dbr:Dark_chocolate dbr:Walter_Baker_&_Company dbr:Health_effects_of_chocolate dbr:Leaves_from_the_Inn_of_the_Last_Home dbr:Dagoba_Organic_Chocolate dbr:German_chocolate_cake dbr:Cocoa_solids dbr:Krembo dbr:Candy dbr:Rockwood_&_Company dbr:Outline_of_chocolate dbr:Unsweetened_chocolate dbr:Household_chocolate dbr:Bitter_chocolate dbr:Baking_Chocolate |
| is dbp:products of | dbr:Green_&_Black's |
| is dbp:producttype of | dbr:Baker's_Chocolate |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Baking_chocolate |
