Barfi (original) (raw)
Le barfi, barfee ou burfi est une confiserie sucrée à base de lait concentré d'Asie du Sud. Il fait partie de la catégorie des mithai. D'origine indienne, le nom dérive du terme persan barf qui signifie « neige ».
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Barfi, barfee, borfi or burfi is a dense milk-based sweet from the Indian subcontinent. The name comes from the Hindustani (originally Persian) word barf, which means snow. Common types of barfi include besan barfi (made with gram flour), kaju barfi (made with cashews), pista barfi (made with ground pistachios), and sing barfi (made with peanuts). Milk powder and sugar are the main ingredients of barfi. The ingredients are cooked in a vessel until the mixture solidifies. The mixture is then transferred to a shallow pan and cooled. Finally, it is cut into squares, diamonds, or circular shapes and served. In addition to nuts, barfi is often flavoured with fruits such as mango or coconut and spices such as cardamom or rose water. It comes in various colours and textures. Barfi is sometimes coated with a thin layer of edible metallic leaf known as vark. It is served at both informal and formal events. (en) El barfi o burfi (hindi बर्फ़ी; urdu برفی, ambos se pronuncian barfi) es un dulce de la cocina india. El barfi sencillo se hace con leche condensada, cocida con azúcar hasta que se solidifica. Hay muchas variedades de barfi, incluyendo el (hecho con harina de garbanzo o besan) kaaju barfi (hecho con anacardo) y pista barfi (barfi de leche con pistacho molido). El nombre procede de la palabra urdu barf, ‘nieve’, debido a la apariencia del dulce. El barfi se condimenta a menudo con fruta (como mango o coco) o frutos secos (como anacardo y pistacho) y especias como el cardamomo. A veces se sirve cubierto con una capa fina de vark (papel de plata comestible). Es típico cortarlo con forma cuadrada, de diamante o redonda. Varía mucho de color y textura, según el tipo. (es) Le barfi, barfee ou burfi est une confiserie sucrée à base de lait concentré d'Asie du Sud. Il fait partie de la catégorie des mithai. D'origine indienne, le nom dérive du terme persan barf qui signifie « neige ». (fr) Il Barfi, burfi o burfee ((HI) : बर्फ़ी, (UR) : برفی), è un dolce tipico del subcontinente indiano. (it) ( 이 문서는 요리에 관한 것입니다. 인도 영화에 대해서는 바르피! 문서를 참고하십시오.) 바르피(힌디어: बर्फ़ी)는 인도 요리 중 하나로, 단 맛이 나는 일종의 고체 응축우유이다. 같이 넣는 재료에 따라 다양한 종류로 구분된다. (ko) Бурфі — популярний десерт індійської (а також пакистанської та бангладешської) кухні. У базовому вигляді являє собою цукерку типу помадки, зроблену з увареного згущеного молока. (uk) Бурфи — популярный десерт индийской (а также пакистанской и бангладешской) кухни. В базовом виде представляет собой конфету типа помадки, сделанную из уваренного сгущённого молока. Слово «бурфи» происходит от персидского слова «барф» со значением снег. Это название отсылает к цвету десерта. Цвет, однако может меняться при добавлении дополнительных ингредиентов — фруктов (например, манго), орехов, пряностей (таких как кардамон), розовой воды. Нередко добавляется мякоть кокоса. Сверху бурфи украшают посыпкой из толчённых орехов, а в особо торжественных случаях — тончайшими листами серебра, которые в Индии также едят, хотя они и являются безвкусными. Каждый тип бурфи в Индии имеет своё название. Приготовленные бурфи обычно нарезают квадратами или ромбами, как пахлаву, хотя бывают и бурфи круглой формы. Их часто подают во время свадеб и индуистских религиозных праздников, таких, как праздник Дивали. * Различные виды бурфи * Ассортимент бурфи в магазине в Мумбаи, Индия. * Бурфи с миндалём и серебряной фольгой. * Бурфи сорта Moong Daal * Тарелка бурфи. Видно как выглядит блюдо до нарезки. * Нарезанные бурфи. * Прилавок с индийскими сладостями в Калькутте. * Коробка бурфи, купленная в Лондоне. * Двухслойные кокосовые бурфи. (ru) |
| dbo:alias | Burfi, burfee, borfee, borfi (en) |
| dbo:country | dbr:Indian_subcontinent |
| dbo:hasVariant | dbr:Kaju_Katli dbr:Pedha |
| dbo:ingredient | dbr:Condensed_milk dbr:Sugar |
| dbo:ingredientName | Condensed milk,sugar |
| dbo:region | dbr:Caribbean dbr:Mauritius dbr:Malay_Peninsula dbr:Africa dbr:Fiji dbr:Indian_subcontinent |
| dbo:servingTemperature | Room temperature |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Almond_Khoa_based_burfi_Mumbai_India.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 2649590 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4450 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1120320851 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Caribbean dbr:Rose_water dbc:Nepalese_cuisine dbr:Besan_barfi dbr:Mung_bean dbr:Peanut dbr:Kaju_Katli dbr:Mauritius dbr:Saffron dbr:Chickpea dbr:Coconut dbr:Condensed_milk dbr:Malay_Peninsula dbr:Chocolate dbr:Sugar dbr:Fudge dbr:Tablet_(confectionery) dbc:Indian_desserts dbr:Africa dbr:Almond dbc:Trinidad_and_Tobago_cuisine dbr:Ficus dbr:Fiji dbc:Pakistani_desserts dbc:Bangladeshi_desserts dbc:Bengali_desserts dbc:Fijian_desserts dbr:Cardamom dbr:Gold_leaf dbr:Gram_flour dbr:Kaju_katli dbc:Indian_confectionery dbc:Milk_dishes dbr:Diwali dbr:Pistachio dbr:Pandanus_fascicularis dbr:Indian_subcontinent dbr:Milkybar dbr:Odisha dbr:Cashew dbr:Mango dbr:Semolina dbr:Vark dbr:Nankhatai dbr:Muslim_holidays dbr:Milk_powder dbr:Pedha dbr:Besan dbr:Sweet_from_the_Indian_subcontinent |
| dbp:alternateName | Burfi, burfee, borfee, borfi (en) |
| dbp:caption | Assortment of barfis (en) |
| dbp:country | dbr:Indian_subcontinent |
| dbp:course | Dessert (en) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Condensed_milk dbr:Sugar |
| dbp:name | Barfi (en) |
| dbp:region | Indian subcontinent, Mauritius, Fiji, southern and eastern Africa, the Caribbean, the Malay Peninsula (en) |
| dbp:served | Room temperature (en) |
| dbp:variations | Kesri Pedha, Kaju Katli, Pista Barfi (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation_needed dbt:Infobox_food dbt:Italic_title dbt:More_citations_needed dbt:Other_uses dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Indian_Dishes dbt:Cheese_dishes |
| dc:type | Dessert |
| dcterms:subject | dbc:Nepalese_cuisine dbc:Indian_desserts dbc:Trinidad_and_Tobago_cuisine dbc:Pakistani_desserts dbc:Bangladeshi_desserts dbc:Bengali_desserts dbc:Fijian_desserts dbc:Indian_confectionery dbc:Milk_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Milk |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatPakistaniDesserts yago:Course107556970 yago:Dessert107609840 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatIndianDesserts dbo:Food yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Le barfi, barfee ou burfi est une confiserie sucrée à base de lait concentré d'Asie du Sud. Il fait partie de la catégorie des mithai. D'origine indienne, le nom dérive du terme persan barf qui signifie « neige ». (fr) Il Barfi, burfi o burfee ((HI) : बर्फ़ी, (UR) : برفی), è un dolce tipico del subcontinente indiano. (it) ( 이 문서는 요리에 관한 것입니다. 인도 영화에 대해서는 바르피! 문서를 참고하십시오.) 바르피(힌디어: बर्फ़ी)는 인도 요리 중 하나로, 단 맛이 나는 일종의 고체 응축우유이다. 같이 넣는 재료에 따라 다양한 종류로 구분된다. (ko) Бурфі — популярний десерт індійської (а також пакистанської та бангладешської) кухні. У базовому вигляді являє собою цукерку типу помадки, зроблену з увареного згущеного молока. (uk) Barfi, barfee, borfi or burfi is a dense milk-based sweet from the Indian subcontinent. The name comes from the Hindustani (originally Persian) word barf, which means snow. Common types of barfi include besan barfi (made with gram flour), kaju barfi (made with cashews), pista barfi (made with ground pistachios), and sing barfi (made with peanuts). Milk powder and sugar are the main ingredients of barfi. The ingredients are cooked in a vessel until the mixture solidifies. The mixture is then transferred to a shallow pan and cooled. Finally, it is cut into squares, diamonds, or circular shapes and served. (en) El barfi o burfi (hindi बर्फ़ी; urdu برفی, ambos se pronuncian barfi) es un dulce de la cocina india. El barfi sencillo se hace con leche condensada, cocida con azúcar hasta que se solidifica. Hay muchas variedades de barfi, incluyendo el (hecho con harina de garbanzo o besan) kaaju barfi (hecho con anacardo) y pista barfi (barfi de leche con pistacho molido). El nombre procede de la palabra urdu barf, ‘nieve’, debido a la apariencia del dulce. (es) Бурфи — популярный десерт индийской (а также пакистанской и бангладешской) кухни. В базовом виде представляет собой конфету типа помадки, сделанную из уваренного сгущённого молока. Слово «бурфи» происходит от персидского слова «барф» со значением снег. Это название отсылает к цвету десерта. Цвет, однако может меняться при добавлении дополнительных ингредиентов — фруктов (например, манго), орехов, пряностей (таких как кардамон), розовой воды. Нередко добавляется мякоть кокоса. Сверху бурфи украшают посыпкой из толчённых орехов, а в особо торжественных случаях — тончайшими листами серебра, которые в Индии также едят, хотя они и являются безвкусными. Каждый тип бурфи в Индии имеет своё название. Приготовленные бурфи обычно нарезают квадратами или ромбами, как пахлаву, хотя бывают и бурфи круг (ru) |
| rdfs:label | Barfi (en) Barfi (es) Barfi (fr) Barfi (it) 바르피 (ko) Бурфи (ru) Бурфі (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Barfi wikidata:Barfi http://bn.dbpedia.org/resource/বরফি dbpedia-es:Barfi dbpedia-fi:Barfi dbpedia-fr:Barfi http://gu.dbpedia.org/resource/બરફી http://hi.dbpedia.org/resource/बर्फ़ी http://hy.dbpedia.org/resource/Բուրֆի dbpedia-it:Barfi http://kn.dbpedia.org/resource/ಬರ್ಫಿ dbpedia-ko:Barfi http://ml.dbpedia.org/resource/ബർഫി dbpedia-mr:Barfi http://ne.dbpedia.org/resource/बर्फी http://pa.dbpedia.org/resource/ਬਰਫੀ dbpedia-pnb:Barfi dbpedia-ru:Barfi dbpedia-uk:Barfi http://ur.dbpedia.org/resource/برفی https://global.dbpedia.org/id/EXx4 yago-res:Barfi |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Barfi?oldid=1120320851&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Almond_Khoa_based_burfi_Mumbai_India.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Badam_Barfi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Besan_Ki_Barfi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Chocalate_barfi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Moong_Daal_Barfi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Naral_Vadi_(Coconut_Burfi)_(50287135156).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Suji_Barfi-Odisha.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tri_-_colour_Kaju_Barfi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Two_Layered_Coconut_Barfi.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Barfi |
| foaf:name | Barfi (en) |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Besan_barfi dbr:Kaju_katli |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Burfy dbr:Borfi dbr:Coconut_barfi dbr:Burfi |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Rose dbr:Samma_Satta dbr:List_of_awards_and_nominations_received_by_Mohit_Chauhan dbr:Zee_Cine_Award_for_Best_Actor_–_Female dbr:Bareilly_Ki_Barfi dbr:Besan_barfi dbr:Bhojpuri_cuisine dbr:Cuisine_of_Uttar_Pradesh dbr:Burfy dbr:Dessert dbr:Mundina_Nildana dbr:Maharashtrian_cuisine dbr:Fudge dbr:Khoa dbr:Tablet_(confectionery) dbr:Trinidad_and_Tobago_cuisine dbr:48_kos_parikrama dbr:Culture_of_Gujarat dbr:Nirala_Sweets dbr:Kaju_katli dbr:List_of_Indian_dairy_products dbr:List_of_Indian_dishes dbr:List_of_Indian_sweets_and_desserts dbr:List_of_Pakistani_sweets_and_desserts dbr:Halva dbr:Hinduism_in_the_United_Kingdom dbr:Ishq_Jalebi dbr:Jammu_division dbr:Barfee dbr:Barfi_(disambiguation) dbr:Tando_Adam_Khan dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_10) dbr:Chintpurni dbr:Chitale_Bandhu_Mithaiwale dbr:Jyotisar dbr:Sweets_from_the_Indian_subcontinent dbr:Eid_cuisine dbr:IIFA_Award_for_Best_Music_Director dbr:Indo-Guyanese dbr:Indo-Trinidadian_and_Tobagonian dbr:Narsobawadi dbr:Nepalese_cuisine dbr:Malaysian_cuisine dbr:Vark dbr:Vegetarian_cuisine dbr:Ghantewala dbr:Mughlai_cuisine dbr:Pakistani_cuisine dbr:Borfi dbr:Coconut_barfi dbr:Burfi |
| is dbp:variations of | dbr:Besan_barfi |
| is gold:hypernym of | dbr:Besan_barfi |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Barfi |
