Barquillo (original) (raw)
Barquillo is a crispy rolled wafer pastry originating in Spain. It is made from the basic cookie ingredients of flour, sugar, egg whites and butter rolled out thinly and then shaped into a hollow cylinder or a cone. It was traditionally sold by roadside vendors known as barquilleros who carried a characteristic red roulette tin (the ruleta de barquillero). It was introduced to Latin America and the Philippines during colonial times. In Spain and former Spanish colonies, barquillos are commonly regarded as a type of Christmas cookie. It is also popular during various fiestas. It spread to neighboring countries and today is extremely popular in East and Southeast Asian countries.
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| dbo:abstract | Barquillo is a crispy rolled wafer pastry originating in Spain. It is made from the basic cookie ingredients of flour, sugar, egg whites and butter rolled out thinly and then shaped into a hollow cylinder or a cone. It was traditionally sold by roadside vendors known as barquilleros who carried a characteristic red roulette tin (the ruleta de barquillero). It was introduced to Latin America and the Philippines during colonial times. In Spain and former Spanish colonies, barquillos are commonly regarded as a type of Christmas cookie. It is also popular during various fiestas. It spread to neighboring countries and today is extremely popular in East and Southeast Asian countries. (en) El barquillo es un dulce que se puede encontrar comúnmente en España, Latinoamérica y el Sudeste Asiático. Consiste en una lámina delgada de pasta sin levadura hecha con harina, agua y azúcar o miel. A veces llevan otros ingredientes como clara de huevo, mantequilla, aceite, canela, coco rallado, piel o esencia de limón o vainilla. Pueden estar parcialmente o totalmente cubiertos de chocolate. También pueden estar rellenos de nata, dulce de leche, crema o chocolate. Además, pueden estar espolvoreados con virutas de chocolate, azúcar glas o canela. En Madrid, los barquillos son típicos de las Fiestas de San Isidro Labrador junto con las rosquillas. (es) Barkilloa legamiarik gabeko irinez eta azukre edo eztiz eginiko ore fina da, eta kanela ere izan ohi du. Gozogintzan oso erabilia da, baita izozkietarako gehigarri gisa ere. 19. mendearen amaieran eta 20.ean zehar, ohikoa izan zen Euskal Herrian barkilleroek saltzea barkilloak, erruleta bat zeukan edukiontzi baten bidez. (eu) Le barquillo est une pâtisserie croustillante en forme de gaufrette roulée, originaire d'Espagne. Il est fabriqué à partir des ingrédients de base d'un biscuit, à savoir de la farine, du sucre, des blancs d'œuf et du beurre, roulés finement puis façonnés en un tube ou un cône. Il était traditionnellement vendu par des vendeurs en bord de route appelés barquilleros qui portent une boîte à roulette rouge caractéristique (la ruleta de barquillero). Il a été introduit en Amérique latine et aux Philippines à l'époque coloniale. En Espagne et dans les anciennes colonies espagnoles, les barquillos sont généralement considérés comme un type de biscuit de Noël. Il est également populaire lors de diverses fiestas. Il s'est répandu dans les pays voisins et est aujourd'hui extrêmement populaire dans les pays d'Asie de l'Est et du Sud-Est. (fr) Il barquillo (pl. barquillos) è una cialda arrotolata a mo' di cilindro o cono a base di farina, zucchero, albumi e burro tradizionale della Spagna. (it) 鸡蛋卷（又稱蛋卷，或寫作雞蛋捲、蛋捲），是一種黃色的圓筒狀點心。一般可以在中式餅店買到，常當作伴手禮、過年過節禮品。 根據大部分資料蛋捲是挪威Krumkake 的延伸，Krimkake是挪威人在聖誕節期間喜歡與咖啡一起食用的甜點。 麵糊由麵粉、奶油、雞蛋、糖、牛奶和一點小荳蔻組成。 每個餅用一匙麵糊， 舀到熱壓機上後，廚師合上熨斗， 幾秒鐘後，轉動壓力機烘烤另一面，當餅呈金黃色時，用抹刀迅速將其取出並滾到圓錐上。 隨著挪威移民將此種蛋捲餅製作方式帶至英國、美國各處，再輾轉傳到亞洲。 1977年以前，台灣市面上幾乎沒有任何蛋捲產品，當時專做傳統烘焙點心的「山鄉股份有限公司」創辦人兼董事長廖邦彥注意到蛋捲在香港非常流行，便引進港式手工煎製蛋捲技術。有別於港式蛋捲，他們在製作蛋捲時堅持不添加一滴水，亦無防腐劑，只用本地雞蛋、麵粉、油和糖，用料十足，所以具有濃烈的蛋香味，酥軟質感、適中的甜度更切合台灣人的口味。 蛋卷是以雞蛋、油、低筋麵粉和細砂糖作原料攪拌，然後煎或烤製，再以筷子等類似用具捲成棒狀即可。 造蛋卷必須要用蛋卷機，這樣才能壓製出好看又漂亮的蛋卷形狀。 現有不少夾心的蛋卷，深受一家大大小小的喜愛。例如巧克力口味、咖啡口味、抹茶口味、優格口味、芝麻口味、肉鬆口味的蛋卷。 (zh) |
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