Cốm (original) (raw)
Le cốm (mot vietnamien) consiste en des grains de riz gluant jeune pilés, grillés et débarrassés de leurs balles. Sa couleur est vert tendre et son parfum léger. Du fait de sa rareté, le cốm frais est souvent utilisé comme cadeau par les Hanoïens.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Cốm or simply called green rice is a flattened and chewy green rice in Vietnamese cuisine. It is not dyed green but is immature rice kernels roasted over very low heat then pounded in a mortar and pestle until flattened. Cốm is a seasonal dish associated with autumn. It can be eaten plain or with coconut shavings. The taste is slightly sweet with a nutty flavor. It is a popular seasonal dessert across Vietnam, especially in Red River Delta cuisine. It is traditionally produced at the in Hanoi. A traditional pastry, bánh cốm (green rice cake), is made using cốm with mung bean filling. Cốm is often offered to worship the ancestors in the Mid-Autumn Festival. The green rice can also be used in a sweet soup, chè cốm. Cốm can be flatten further for a dish called cốm dẹp among the Khmer people. (en) Le cốm (mot vietnamien) consiste en des grains de riz gluant jeune pilés, grillés et débarrassés de leurs balles. Sa couleur est vert tendre et son parfum léger. Du fait de sa rareté, le cốm frais est souvent utilisé comme cadeau par les Hanoïens. (fr) Cốm, atau nasi hijau, adalah hidangan nasi pipih dari Vietnam. Nasi ini tidak diberi pewarna hijau, seperti jika pandan digunakan, tetapi melalui proses yang mana beras yang belum dewasa dipanggang dengan api yang sangat kecil kemudian ditumbuk dalam lesung dan alu hingga pipih. Com adalah hidangan musiman yang dikaitkan dengan musim gugur. Nasi ini bisa dimakan polos atau dengan serutan kelapa. Rasanya sedikit manis dengan rasa kacang. Ini adalah makanan penutup musiman yang populer di seluruh Vietnam, terutama di Delta Sungai Merah . Kue tradisional, bánh cốm (kue beras hijau), dibuat dari cốm dengan isian kacang hijau. Cốm sering dipersembahkan untuk memuja leluhur di Festival Pertengahan Musim Gugur. Nasi hijau juga bisa digunakan sebagai bahan sup manis, chè cốm. Cốm disebut com dep oleh orang Khmer. (in) 꼼(베트남어: cốm)은 베트남의 쌀 요리이다. 덜 익은 벼인 청벼에서 떨어낸 쌀을 약한 불에 덖어서 방아에 찧어 납작하게 만든다. 벼가 덜 익었기 때문에 쌀이 초록색이다. 캄보디아에서도 비슷한 초록색 납작쌀이 생산된다. (ko) 绿米（越南語：Cốm）是一道越南甜品，味甜并附有坚果味，呈绿色。绿米的颜色不是染上去的，而是通过低温烘培未成熟的米粒，并用杵臼捣碎压平所致。 绿米作为一道秋季的时令菜肴，在越南红河三角洲尤受欢迎。它可以直接是一道甜点，或搭配椰子一起食用。 传统的越南糕点便是由绿米和绿豆制成。越南人在他们的中秋节会用绿米来祭祀祖先。此外，绿米也可以用于制作。 (zh) |
| dbo:country | dbr:Vietnam |
| dbo:ingredientName | Rice kernels |
| dbo:region | dbr:Red_River_Delta dbr:Hanoi |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Com.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Dessert |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://web.archive.org/web/20191103030855/https:/www.comtuoimetri.com/ |
| dbo:wikiPageID | 20216098 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2222 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1100431354 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Rolled_oats dbr:Mortar_and_pestle dbr:Vietnam dbr:Dessert dbr:Mung_bean dbr:Coconut dbr:Poha_(rice) dbr:Red_River_Delta dbr:Hanoi dbr:Khmer_people dbc:Vietnamese_rice_dishes dbr:Mid-Autumn_Festival dbr:Vietnamese_cuisine dbr:Flattened_rice dbr:Pinipig dbr:File:Banh_com.png dbr:Cốm_Vòng_village |
| dbp:country | dbr:Vietnam |
| dbp:course | dbr:Dessert |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Rice kernels (en) |
| dbp:name | Cốm (en) |
| dbp:region | dbr:Red_River_Delta dbr:Hanoi |
| dbp:variations | Cốm (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Dessert-stub dbt:Vietnam-cuisine-stub dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dc:type | Dessert |
| dcterms:subject | dbc:Vietnamese_rice_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Le cốm (mot vietnamien) consiste en des grains de riz gluant jeune pilés, grillés et débarrassés de leurs balles. Sa couleur est vert tendre et son parfum léger. Du fait de sa rareté, le cốm frais est souvent utilisé comme cadeau par les Hanoïens. (fr) 꼼(베트남어: cốm)은 베트남의 쌀 요리이다. 덜 익은 벼인 청벼에서 떨어낸 쌀을 약한 불에 덖어서 방아에 찧어 납작하게 만든다. 벼가 덜 익었기 때문에 쌀이 초록색이다. 캄보디아에서도 비슷한 초록색 납작쌀이 생산된다. (ko) 绿米（越南語：Cốm）是一道越南甜品，味甜并附有坚果味，呈绿色。绿米的颜色不是染上去的，而是通过低温烘培未成熟的米粒，并用杵臼捣碎压平所致。 绿米作为一道秋季的时令菜肴，在越南红河三角洲尤受欢迎。它可以直接是一道甜点，或搭配椰子一起食用。 传统的越南糕点便是由绿米和绿豆制成。越南人在他们的中秋节会用绿米来祭祀祖先。此外，绿米也可以用于制作。 (zh) Cốm or simply called green rice is a flattened and chewy green rice in Vietnamese cuisine. It is not dyed green but is immature rice kernels roasted over very low heat then pounded in a mortar and pestle until flattened. Cốm is a seasonal dish associated with autumn. It can be eaten plain or with coconut shavings. The taste is slightly sweet with a nutty flavor. It is a popular seasonal dessert across Vietnam, especially in Red River Delta cuisine. It is traditionally produced at the in Hanoi. (en) Cốm, atau nasi hijau, adalah hidangan nasi pipih dari Vietnam. Nasi ini tidak diberi pewarna hijau, seperti jika pandan digunakan, tetapi melalui proses yang mana beras yang belum dewasa dipanggang dengan api yang sangat kecil kemudian ditumbuk dalam lesung dan alu hingga pipih. Com adalah hidangan musiman yang dikaitkan dengan musim gugur. Nasi ini bisa dimakan polos atau dengan serutan kelapa. Rasanya sedikit manis dengan rasa kacang. Ini adalah makanan penutup musiman yang populer di seluruh Vietnam, terutama di Delta Sungai Merah . (in) |
| rdfs:label | Cốm (en) Cốm (fr) Cốm (in) 꼼 (ko) 绿米 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Cốm wikidata:Cốm dbpedia-fr:Cốm dbpedia-id:Cốm http://jv.dbpedia.org/resource/Cốm dbpedia-ko:Cốm dbpedia-vi:Cốm dbpedia-zh:Cốm https://global.dbpedia.org/id/4ihX3 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Cốm?oldid=1100431354&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Banh_com.png wiki-commons:Special:FilePath/Com.jpg |
| foaf:homepage | https://web.archive.org/web/20191103030855/https:/www.comtuoimetri.com/ |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Cốm |
| foaf:name | Cốm (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_Vietnamese_culinary_specialities dbr:List_of_Vietnamese_dishes dbr:Poha_(rice) dbr:Bánh dbr:Com dbr:Hanoi dbr:Hanoi_Kitchen dbr:The_Amazing_Race_Australia_4 dbr:Green_rice dbr:Seasonal_food dbr:Nelumbo_nucifera dbr:Flattened_rice dbr:Pinipig |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Cốm |
