Vietnamese cuisine (original) (raw)
La gastronomia del Vietnam és la gastronomia tradicional pròpia del Vietnam. Fa servir pocs greixos i una gran varietat de verdures. El peix hi ocupa un lloc important, car és un país amb molta costa i molts cursos fluvials. Com a curiositat, al Vietnam existeix el costum de menjar la carn de gos, cosa que xoca a molts països europeus. Hi ha plats de la cuina xinesa i francesa que formen part de la cuina vietnamita a causa de les influències històriques i culturals de la Xina i de França. Per exemple, al Vietnam també és costum, com a Laos, menjar entrepans fets amb pa de barra.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La gastronomia del Vietnam és la gastronomia tradicional pròpia del Vietnam. Fa servir pocs greixos i una gran varietat de verdures. El peix hi ocupa un lloc important, car és un país amb molta costa i molts cursos fluvials. Com a curiositat, al Vietnam existeix el costum de menjar la carn de gos, cosa que xoca a molts països europeus. Hi ha plats de la cuina xinesa i francesa que formen part de la cuina vietnamita a causa de les influències històriques i culturals de la Xina i de França. Per exemple, al Vietnam també és costum, com a Laos, menjar entrepans fets amb pa de barra. (ca) Vietnamská kuchyně (vietnamsky Ẩm thực Việt Nam) je důležitou částí vietnamské kultury. Jídlo představuje pro Vietnamce možnost strávit čas společně s rodinou a je hlavním prvkem oslav a svátků. Hlavní ingredience využívané ve vietnamské kuchyni v sobě odrážejí polohu země a místní klima. Rýže, která se pěstuje na vodních polích po celé zemi, tvoří součást každodenních jídel, a navíc se z ní vyrábějí různé druhy nudlí nebo koláčů. Kromě množství buddhistických vegetariánských pokrmů jsou vietnamská jídla kombinací rozmanitých druhů zeleniny, bylin a masa. Ingredience se připravují na mnoho způsobů, jako je vaření, dušení nebo smažení. Cílem kuchařů je zachování co nejčerstvější a přírodní chuti jídel. Vietnamská kuchyně je často považována za jednu z nejzdravějších na světě. Vietnamská kuchyně se řídí filozofií pěti elementů (ngũ hành) v pěti základních chutích: ostrá (železo), kyselá (dřevo), hořká (oheň), slaná (voda) a sladká (země). Každé vietnamské jídlo má svoji vlastní chuť, která odráží jeden nebo více z těchto elementů. (cs) Als vietnamesische Küche wird die eigenständige und vielseitige Kochtradition Vietnams bezeichnet, die zahlreiche typische Gerichte hervorgebracht hat. Sie ist historisch bedingt stark von der chinesischen Küche beeinflusst und weist im Süden Vietnams auch Einflüsse der Thai-, der sowie der Indischen Küche auf. Darüber hinaus hat der Buddhismus zu einer reichhaltigen Vielfalt veganer und vegetarischer Gerichte beigetragen. Kennzeichnend ist vor allem die große Anzahl der möglichen Zutaten. Trotz erbitterter nationaler Befreiungskriege und vehementer Abwehr fremdländischer Einflüsse hat die vietnamesische Bevölkerung viele westliche Gebräuche der ehemaligen Kolonialmächte beibehalten, darunter Baguettes, Croissants und Kaffee, die von den Franzosen eingeführt und in abgewandelter Form übernommen wurden. Als Grundnahrungsmittel werden in Vietnam Reis und Reisnudeln und eine große Anzahl verschiedener Gemüse gegessen. Fisch und Fleisch spielen in der Massenernährung eine untergeordnete Rolle. Eine historische Besonderheit ist hingegen die Vielzahl der möglichen Fleischgerichte, die fast alle genießbaren Tiere und einige Insektenarten einschließt. In Vietnam sind Speisetabus – anders als in vielen nationalen Kochtraditionen – weitgehend unbekannt. Es gibt sie jedoch unter den Buddhisten. Gewürze werden vielseitig verwendet, jedoch weniger scharf als in der angrenzenden thailändischen oder indischen Küche. (de) Η βιετναμέζικη κουζίνα περιλαμβάνει τα φαγητά και τα ποτά του Βιετνάμ και βασίζεται σε έναν συνδυασμό πέντε βασικών γεύσεων στα συνολικά γεύματα. Κάθε βιετναμέζικο πιάτο έχει μια χαρακτηριστική γεύση που αντανακλά ένα ή περισσότερα από αυτά τα στοιχεία. Οι βιετναμέζικες συνταγές χρησιμοποιούν λεμονόχορτο, πιπερόριζα, μέντα, βιετναμέζικη μέντα, μακρύ κόλιανδρο, βιετναμέζικη κανέλα, τσίλι, μοσχολέμονο και φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού. Η παραδοσιακή βιετναμέζικη μαγειρική χαρακτηρίζεται συχνά από τη χρήση φρέσκων συστατικών, την ελάχιστη χρήση γαλακτοκομικών ή λαδιών, ιδιαίτερες υφές και τη χρήση βοτάνων και λαχανικών. Είναι επίσης χαμηλή σε ζάχαρη και είναι σχεδόν πάντα χωρίς γλουτένη, καθώς πολλά από τα πιάτα φτιάχνονται με νουντλς ρυζιού, ρυζόχαρτα και ρυζάλευρο αντί για σιτάρι. Η βιετναμέζικη κουζίνα είναι συνδυασμός γεύσεων της κουζίνας των αποικιοκρατών μαζί με τις παλιές, τοπικές γεύσεις και τεχνικές. Έχει επηρεαστεί από την κινέζικη κουζίνα, την κουζίνα των Χμερ, την ινδική και την ιαπωνική, αλλά και την κουζίνα των Γάλλων αποικιοκρατών. Τα κλασικά βιετναμέζικα πιάτα είναι το μπαν μι, και το φο. Το Βιετνάμ διαιρείται σε 50 περιφέρειες. Σε σχέση με το φαγητό, υπάρχουν τρεις διακριτές περιοχές: βόρεια, κεντρική ορεινή, και νότια. Καθεμία από αυτές έχει το δικό της κλίμα, πολιτισμό και παραδόσεις. Γενικά, η βόρεια περιοχή έχει επηρεαστεί από την κουζίνα της Κίνας και το πιο κρύο κλίμα, η νότια περιοχή βασίζεται στα παραδοσιακά χαρακτηριστικά της κουζίνας των Χμερ και της Ταϊλάνδης με πιο ζεστό κλίμα, και άρα μεγαλύτερη έμφαση σε σαλάτες, ψητά κρέατα και κρύα πιάτα, ενώ η κεντρική περιοχή αποτελεί τη μίξη αυτών των δύο. (el) Vietnama kuirarto estas la multflanka, memstara kuirtradicio de Vjetnamujo. Ĝi konsistas el multaj tipaj manĝaĵoj. La vjetnama kuirarto estas tre influita de la ĉina kuirarto. En suda Vietnamujo ĝi estas influita de la taja, la kamboĝa kaj la hinda kuirartoj. Krome la budhismo aldonas multajn vegetarajn manĝaĵojn. Tipe por vjetnama kuirarto estas granda nombro de aldonaĵoj. Malgraŭ sangaj naciaj liberigaj militoj la vjetnama popolo kontinue uzas la okcidentajn kutimojn de la iamaj koloniaj potencoj, inter ili bastonpanojn aŭ pli precize Bánh mì, la vjetnama formo de bastonpano, kornajn bulkojn kaj kafon, kiuj estis enkondukitaj de la franca kolonia potenco. La bazaj nutraĵoj estas rizo kaj rizaj nudeloj kaj granda elekto de diversaj legomoj. Fiŝaĵo kaj viando etas malpli grava. Specialaĵo estas la diverseco de viandaĵoj kaj kelkaj insektaĵoj. En Vjetnamo preskaŭ ne ekzistas manĝo-tabuoj. Spicaĵoj estas multflanke uzataj, sed la akreco estas pli malgranda kompare al la taja aŭ hinda kuirartoj. Dominas pli delikataj kombinaĵoj, inter ili cinamo kaj anizo kombinita kun diversaj viandaĵoj. (eo) La gastronomía de Vietnam es conocida por su uso generalizado de la salsa de pescado, salsa de soja y la salsa hoisin (su olor proporciona un carácter único a la cocina). Las recetas de platos procedentes de Vietnam emplean muchos vegetales, hierbas y especias, algunas de ellas como la hierba limón, lima y las hojas de lima kaffir. A través de todas las regiones el énfasis en siempre en servir alimentos frescos. (es) La cuisine vietnamienne regroupe l'ensemble des traditions culinaires et habitudes alimentaires des Viêt. (fr) Masakan Vietnam adalah cara memasak dan menghidangkan makanan menurut orang Vietnam. Bumbu utama dalam masakan Vietnam adalah kecap ikan hasil fermentasi yang disebut . Cara memasak makanan Vietnam hampir serupa dengan cara memasak makanan Tionghoa, di antaranya menumis, menggoreng, mengukus, dan merebus. Sayuran mentah seperti daun selada, mentimun, serta sayuran rempah (rau thơm) seperti daun ketumbar disajikan di atas meja dalam keadaan segar. Sayuran rempah, daun selada, atau kulit lumpia dari tepung beras dipakai untuk membungkus lauk sebelum dimakan. Di atas meja, setiap orang disediakan piring kecil khusus untuk saus penyedap seperti yang dibuat dari mencampur kecap ikan dengan bawang putih, cabai, gula, cuka, dan jeruk nipis. Makanan pokok di Vietnam adalah nasi dan phở. Makanan lengkap bagi orang Vietnam terdiri dari nasi, sayuran, ikan atau daging, dan sup. Daging yang sering dimasak sebagai lauk pauk adalah makanan laut, ikan air tawar, daging ayam, daging sapi, daging babi, dan daging kambing. Bumbu dan rempah yang sering digunakan dalam memasak adalah ebi, cabai, jahe, lengkuas, serai, bawang merah, jeruk nipis, daun ketumbar, saus hoisin, dan saus tiram. (in) Vietnamese cuisine encompasses the foods and beverages of Vietnam. Meals feature a combination of five fundamental tastes (ngũ vị): sweet, salty, bitter, sour, and spicy. The distinctive nature of each dish reflects one or more elements (nutrients, colors, et cetera), which are also based around a five-pronged philosophy. Vietnamese recipes use ingredients like lemongrass, ginger, mint, Vietnamese mint, long coriander, Saigon cinnamon, bird's eye chili, lime, and Thai basil leaves. Traditional Vietnamese cooking has often been characterised as using fresh ingredients, not using much dairy nor oil, having interesting textures, and making use of herbs and vegetables. The cuisine is also low in sugar and is almost always naturally gluten-free, as many of the dishes are rice-based instead of wheat-based, made with rice noodles, papers and flour. Vietnamese cuisine is strongly influenced not only by the cuisines of neighboring China, Cambodia and Laos, but also by French cuisine due to French colonial rule over the region from 1887 to 1954. Kikkoman, a leading soy sauce manufacturer, did market research confirming that fish sauce (nước mắm) is the predominant table sauce in Vietnamese homes, where it captures over 70% of the market, while the share for soy sauce is under 20%. (en) La cucina vietnamita (Ẩm thực Việt Nam) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Vietnam. I piatti tradizionali del Vietnam sono almeno cinquecento, testimoniando in tal modo l'estrema varietà della cucina del paese. Tra i prodotti tipici e maggiormente diffusi vi è il riso. Noto anche un tipo di pane chiamato Bánh mì. Rilevante è anche la cucina cinese che ha influenzato notevolmente quella locale. (it) 베트남 요리(Vietnam 料理, 베트남어: ẩm thực Việt Nam 엄특 비엣남[*])는 에 있는 베트남의 요리이다. 베트남인들이 먹는 요리이며, 태국, 중국 요리와 함께 아시아의 3대 요리로 평가된다. 베트남 요리는 비옥한 토지에서 자란 풍부한 식재료로 500여가지에 이르는 다양한 요리를 만들어 낸다. 베트남 요리는 쌀과 국수가 주를 이루며 아침과 간식으로 바게트를 이용한 샌드위치인 바인 미를 즐긴다. 어장, 간장, 해선장 등을 사용한다. 베트남식 요리법은 많은 채소, 허브, 레몬그래스, 라임, 카피르라임 등의 향신료들을 쓴다. 베트남 전 지역에서 가장 강조되는 점은 신선한 채소를 신선한 허브와 함께 깊은 맛을 내는 향신료와 함께 내오는 것이다. 또한 베트남인들은 불교식 채식을 먹기도 한다. 베트남에서 가장 널리 쓰이는 고기는 돼지고기, 쇠고기, 참새우, 다양한 물고기, 닭고기 등이다. 오리고기는 많이 먹지 않는다. 베트남 요리는 기본적으로 지역에 따라서 세 가지로 분류될 수 있다. 북부 지방의 요리는 중부나 남부 지방에 비해서 준비가 간단하다. 프라이팬에 볶은 요리가 많고 간장을 많이 쓴다. 북부 지방의 요리는 중국의 영향을 많이 받았다. 역사적으로 북부 지방이 비교적 빈곤하였기 때문에 음식의 종류도 많이 다양하지는 않다. 남부 베트남의 요리는 채소, 물고기, 기타 해산물을 많이 쓰는데 프랑스의 영향을 가장 많이 받았다. 베트남에서는 오래전부터 국수를 먹었다. 특히 베트남 문화의 형성에 영향을 미쳤으며, 캄보디아, 라오스, 태국, 인도네시아처럼 베트남의 도시에 자기네 구역을 가지고 있는 중국 사람들이 먹었다. 그에 비해 소고기 국물은 프랑스 사람들이 인도차이나를 식민지로 만들기 전의 베트남에는 거의 존재하지 않았다. 소는 일하는 동물이었기 때문이다. 중국 사람들은 국수를 닭으로 만든 국물에만 넣어 먹었다. 여행객 입장에서, 베트남 요리는 값이 저렴한 것도 매력이 아닐 수 없다. (ko) ベトナム料理（ベトナムりょうり）は、ベトナムで形成され、食べられている料理。中国文化や植民地統治時代のフランス文化などの影響を受けており、味付けされた米食を基本とするアジア料理である。 (ja) Tradycyjne wietnamskie potrawy są bardzo podobne do chińskich, ze względu na wielowiekowe chińskie wpływy kulturowe. Powszechnie do jedzenia używa się pałeczek i często korzysta z woka. Widoczną, ważną różnicą jest użycie sosu rybnego w miejsce sojowego. W wietnamskich przepisach używa się też bardzo często palczatki cytrynowej (Cymbopogon citratus), limonki (Citrus aurantifolia) oraz odmiany limonki o angielskiej nazwie kaffir lime (Citrus hystrix DC.), kolendry oraz mięty wietnamskiej. Inną różnicą jest stosowanie świeżych warzyw, zwłaszcza sałaty. Podstawą pożywienia jest ryż, spożywany o każdej porze dnia, oraz różnego rodzaju makarony. Najbardziej ceniony jest krótkoziarnisty ryż kleisty gao nep, z którego sporządza się również desery. Z mięs najbardziej popularna jest wołowina, popularny jest także drób, na przykład kaczka. Często podaje się do chua, marynowane w occie ryżowym warzywa, a także kiszonki. Popularny jest np. kiszony arbuz. Ze względu na swoje nadmorskie położenie Wietnam słynie z obfitości ryb i owoców morza. Kuchnia wietnamska ma też swoje wersje buddyjskich posiłków wegetariańskich. Współczesna kuchnia wietnamska pozostaje również pod wpływem obyczajów francuskich kolonizatorów (1858 – ok. 1960), od Francuzów Wietnamczycy przejęli np. technikę sporządzania ciasta francuskiego z serowym nadzieniem. Przyjęły się w Wietnamie szparagi i pomidory i kawa, uprawiana na miejscu. Francuskie wpływy kulinarne najbardziej widoczne są w centrum kraju. Na południu znajdują się winnice, produkujące lokalne wino. Składniki potraw wietnamskich, obce dla kuchni tradycyjnej to masło, mleko, śmietana, pomidory, wino gronowe, kawa, ziemniaki, szparagi, chleb. Pod względem tradycji kulinarnych Wietnam dzieli się na trzy regiony: Północ z Hanoi, gdzie stosuje się sos sojowy częściej niż w innych regionach, a także potrawy z węży i żab; Centrum, słynące z różnorodności warzyw i owoców; oraz Południe bazujące na rybach i owocach morza. Znane dania kuchni wietnamskiej: * Nem − farsz zawijany w jadalny papier ryżowy — bardzo cienkie placki z mąki ryżowej — i smażony, lecz często spożywane również na surowo z różnego typu dipami. W Polsce potrawa jest znana jako sajgonki. Nemy robi się z farszem mięsnym, warzywnym, krewetkowym lub mieszanym we wszystkich kombinacjach. * Phở – zupa, rodzaj rosołu z makaronem i dodatkami. Nazwa phở, w ścisłym znaczeniu, odnosi się do makaronu otrzymywanego w wyniku krojenia cienkich płatów ciasta ryżowego na długie wstążki. Makaron w postaci nitek, a co za tym idzie przyrządzane z niego potrawy, nazywane są bún. Tradycyjnie przyrządza się dwa rodzaje phở: phở bò z wołowiną i phở gà z mięsem kurczaka. Obecnie tworzone są różne wariacje z innymi dodatkami. Dodatki do phở nie są gotowane, lecz jedynie sparzone we wrzącej zupie, dlatego nie przyrządza się phở z wieprzowiny. Zupę najczęściej przyprawia się zieloną kolendrą i dosala sosem rybnym. Pho jest popularnym daniem w całym Wietnamie, je się ją zarówno na śniadanie, jak i na obiad lub kolację. * smażona w ruchu, cienko pokrojona wieprzowina z . * – tradycyjny placek noworoczny * Bánh xèo – naleśniki z różnymi nadzieniami * – pikantna potrawa z makaronu ryżowego z mięsem * Banh Mi – to popularne bagietki wypełnione nadzieniem w postaci tofu, wieprzowiny, kurczaka lub sera z warzywami oraz innymi składnikami, według uznania. Jest to jedna z pozostałości po kolonizacji francuskiej * Banh Beo – ciasto ryżowe gotowane na parze, posypane drobno krewetkami i serwowane z sosem sojowym * Bo Ne – danie serwowane bezpośrednio na gorącej patelni. Składa się z wołowiny, jajka, cebuli i innych warzyw podawanych na osobnym talerzyku. * Banh Nam – placki z mąki ryżowej z krewetkami, zwinięte w liściach bananowca Typowe składniki wietnamskich potraw: * świeże zioła – kuchnię wietnamską od np. chińskiej odróżnia stosowanie dużej ilości świeżych ziół, m.in. natki kolendry czy tajskiej bazylii, * mồng tơi – szpinak, bardziej mięsisty od polskiego, smakuje tak samo. * cù nèo – liście rośliny wodnej limnocharis żółty * rau muống – liście szpinaku wodnego * nước mắm – sos rybny Popularne napoje: * zielona * ca phe – miejscowa mocna kawa robusta, podawana z cukrem i mlekiem, niekiedy z lodem, * sok z trzciny cukrowej * napój z ptasich gniazd (pl) Det vietnamesiska köket är den mat som lagas och äts i Vietnam. Vad vietnamesisk mat innebär varierar stort. Vid kusterna är fisk vanligt medan det i inlandet mestadels förekommer kötträtter. Eftersom buddhismen har funnits länge i landet finns det en lång tradition av vegetarisk matlagning, samtidigt som genomsnittsvietnamesen äter mycket kött, och ser icke-animalisk kost som ett tecken på fattigdom. Stora skillnader finns även mellan de norra och södra delarna av landet. Det vietnamesiska köket delas upp i tre regioner: norr, centrala och södra. Norra Vietnam är vietnamesernas kärnland och härifrån kommer några av de mest kända rätterna, som den överallt serverade nudelsoppan Phở, och mer exotiskt kött, som hundkött, äts i större utsträckning i norr. I centrala Vietnam är maten mer kryddad och en måltid består ofta av flera sidorätter. Maten i södra delen av landet är mer inspirerad av influenser utifrån, på grund av en längre period under franskt styre och tidigare en stor kinesisk minoritet. Det vietnamesiska köket använder en kombination av fem grundläggande smaker (vietnamesiska: ngũ vị) i sina maträtter. Varje vietnamesisk maträtt har en distinkt smak som återspeglar ett eller flera av dessa element. Vanliga ingredienser är , sojasås, bönsås, ris, färska örter, frukt och grönsaker. Franska köket har också haft ett stort inflytande på grund av den franska koloniseringen av Vietnam. Vietnamesiska recept använder citrongräs, ingefära, mynta, korianderpilört, mexikansk koriander, Cinnamomum loureiroi, , lime och thaibasilikablad. Traditionell vietnamesisk matlagning är känd för sina färska ingredienser, minimal användning av mejeriprodukter och olja, samt beroende av örter och grönsaker. Med balansen mellan färska örter och kött och en selektiv användning av kryddor för att få en fin smak, anses det vietnamesiska köket vara en av de hälsosammaste köken i världen. (sv) Вьетнамская кухня (вьетн. Ẩm thực Việt Nam) характеризуется использованием рыбного соуса, соевого соуса, риса, свежей зелени, фруктов и овощей. Вьетнамские рецепты включают широкий набор зелени, в том числе лимонное сорго, мяту, , листья кориандра и базилика. Во всех регионах Вьетнама блюда традиционно сервируют со свежими овощами и соусами для макания. Наиболее распространенными видами мяса являются свинина, курятина, креветки и другие морепродукты. Говядина используется реже, в основном для супов фо и знаменитого Bò 7 món (семь смен блюд из говядины). и козлятина встречается ещё реже. Экзотическое мясо змей, черепах, оленей употребляется в основном в качестве закусок к алкогольным напиткам и не рассматриваются как каждодневная пища. (ru) A culinária do Vietnã engloba os alimentos e bebidas do Vietnã, e apresenta uma combinação de cinco fundamentais sabores ( vietnamita : NGU VI) na alimentação geral. Cada prato vietnamita tem um sabor distinto que reflete um ou mais destes elementos. Os ingredientes comuns incluem o molho de peixe, pasta de camarão, molho de soja, arroz, ervas frescas, frutas e legumes. As receitas vietnamitas usam o capim-limão, gengibre, hortelã, hortelã vietnamita, coentro-bravo, canela vietnamita, pimenta, limão e folhas de manjericão. A tradicional culinária vietnamita é muito admirado pelos seus ingredientes frescos, uso mínimo de óleo, e a dependência de ervas e legumes. Com o equilíbrio entre ervas e carnes frescas e um uso seletivo de especiarias para chegar a um bom gosto, a comida vietnamita é considerada uma das culinárias mais saudáveis do mundo. (pt) 越南飲食（越南语：Ẩm thực Việt Nam／飲食越南），又稱“越南料理”、“越南菜”，泛指越南民族的飲食文化。 越南菜多使用魚露、酱油、大米、新鲜香草、清新水果和生鮮蔬菜。越南位處南方，食谱使用许多熱帶蔬菜、草藥和香料，包括柠檬草、青檸和马蜂柑葉，調味料豐富。由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜。鸭肉和羊肉较少在越南菜中出現。 越南飲食亦受到一些來自中國菜的影響，和粵菜有很多相似之處，也是東南亞唯一傳統上就用筷子作為食具的料理文化。近代也受到法國菜的影響。 (zh) В'єтнамська кухня (в'єт. Ẩm thực Việt Nam) налічує понад 500 національних страв. Рис і локшина — основні продукти, що присутні у всіх харчових закладах. Найпопулярніші страви — локшина з нарізною свининою, яйцями, курчам і креветками, молюски з морськими крабами, обсмажені із сіллю. Серед звичайних компонентів, що використовуються для приготування страв: качка, свинина, риба, спеції, овочі і фрукти, м'ясо крабів, омарів та устриць. Серед напоїв дуже популярним є рисове вино, солоний лимонад чан муоі, сік цукрової тростини. Крім цього, представлений численний асортимент вин з абрикосу, апельсину і лимону.[джерело?] Ціни коливаються від 2,5 до 25 дол. США з однієї особи.[джерело?] У маленьких ресторанах обід на чотирьох може коштувати 10-12 дол. США.[джерело?] Там за півціни можна отримати не тільки обід, але й різноманітні в'єтнамські делікатеси, а також страви з дичини, морепродуктів, жаб і трепанга, змій і черепах. Але особливо популярні у В'єтнаму закусочні, що спеціалізуються на супі «фо» (суп — локшина з яловичиною або курячим м'ясом), дуже смачній і дешевій національній страві. Витрати на харчування у В'єтнамі визнані[ким?] наймінімальнішими у світі, оскільки там цілий рік вдосталь продуктів і особливо фруктів. У будь-який час року на столі великий вибір фруктів: від звичних апельсинів, мандаринів, ананасів і бананів до соковитих і живильних фруктів, як хлібне дерево, летчі, драконове око, лукума (яєчний фрукт), папая і хризофіллум (молочні груди).[джерело?] Рекомендується не пити воду з-під крану. Непогано мати із собою пляшку мінеральної води, це захистить вас від зневоднювання організму. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Pho_bo_3.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://archive.org/details/intovietnameseki00nguy https://books.google.com/books%3Fid=23whNlie230C https://books.google.com/books%3Fid=5SkUejTKo8oC https://books.google.com/books%3Fid=Cs3qBejSyQsC https://books.google.com/books%3Fid=Yqyz-8MEAE0C https://books.google.com/books%3Fid=_gCZCyKMfP8C https://books.google.com/books%3Fid=ef7uLfhufaYC https://books.google.com/books/about/Culinary_Vietnam.html%3Fid=QwnI2lynQREC |
| dbo:wikiPageID | 32546 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 87446 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1123998954 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cambodia dbr:Bean dbr:Beetroot dbr:Provinces_of_Vietnam dbr:List_of_Vietnamese_culinary_specialities dbr:List_of_Vietnamese_dishes dbr:List_of_Vietnamese_ingredients dbr:Mortar_and_pestle dbr:Mouse dbr:Shrimp_(food) dbr:Pitaya dbr:Yangzhou_fried_rice dbr:Bò_bía dbr:Bò_kho dbr:Bún dbr:Bird's_eye_chili dbr:Bitter_melon dbr:Bizarre_Foods_with_Andrew_Zimmern dbr:Bok_choy dbr:Allium_chinense dbr:Animal_husbandry dbr:Annatto dbr:Apricot dbr:Hoisin_sauce dbr:Hot_mint dbr:Hot_pot dbr:Huế dbr:Bia_hơi dbr:Peppermint dbr:Perfume_Pagoda dbr:Cucumber dbr:Cup dbr:Curry dbr:Cơm_gà_rau_thơm dbr:Cơm_hến dbr:Cơm_tấm dbr:Urinary_bladder dbr:Button_mushroom dbr:Vietnam dbr:Vietnamese_mint dbr:Canistel dbr:Dessert dbr:Dumpling dbr:Liquorice dbr:Mung_bean dbr:Mussel dbr:Peanut dbr:Polygonum_aviculare dbr:Rambutan dbr:Small_intestine dbr:Lime_(fruit) dbr:Rice_paper dbr:Nộm dbr:Prahok dbr:Rượu_cần dbr:Rice_flour dbr:Katuk dbr:Ziziphus dbr:Northern_Vietnam dbr:Pâté dbr:Mackerel_(food) dbc:Articles_containing_video_clips dbr:Country_gooseberry dbr:Crab dbr:Cracker_(food) dbr:Crocodile dbr:Crustacean dbr:MasterChef_(American_season_4) dbr:Mekong_Delta dbr:Mentha dbr:Cherimoya dbr:Elsholtzia_ciliata dbr:Erythrina_orientalis dbr:Nem_chua dbr:Nem_nướng dbr:Nem_rán dbr:Noodle_soup dbr:Sugarcane_juice dbr:Pâté_chaud dbr:Chow_mein dbr:Chè dbr:Chợ_Lớn,_Ho_Chi_Minh_City dbr:Cinnamon dbr:Cloud_ear_fungus dbr:Coconut dbr:Egg_roll dbr:Eggplant dbr:French_Indochina dbr:French_cuisine dbr:Gall_bladder dbr:Gordon's_Great_Escape dbr:Gordon_Ramsay dbr:Mollusk dbr:Mooncake dbr:Mì dbr:Condensed_milk dbr:Condiment dbr:Congee dbr:Coriander dbr:Crème_caramel dbr:Sapodilla dbr:Andrew_Zimmern dbr:Anthony_Bourdain dbr:Anthony_Bourdain:_No_Reservations dbr:Basket dbr:Batter_(cooking) dbr:Lemon_grass dbr:Lemongrass dbr:Lifestyle_(sociology) dbr:Longan dbr:Luke_Nguyen dbr:Lunar_New_Year dbr:Lychee dbr:Silkworm dbr:Sinicization dbr:Slovakia dbr:Snakehead_fish dbr:Sugar_cane dbr:Clay_pot_cooking dbr:Youtiao dbr:Zingiberaceae dbr:Embryo dbr:Fruit_preserves dbr:Fujian_cuisine dbr:Ham dbr:Houttuynia dbr:Houttuynia_cordata dbr:Ice_cream dbr:Garland_chrysanthemum dbr:Giò_thủ dbr:Pandanus_amaryllifolius dbr:Parsley dbr:Peanut_butter dbr:Perilla dbr:Persimmon dbr:Pineapple dbr:Plate_(dishware) dbr:Plum dbr:Mahābhūta dbr:Soup dbr:Spoon dbr:Strawberry dbr:Sweet_and_sour dbr:Tamarind dbr:Bamboo dbr:Bamboo_shoot dbr:Baozi dbr:Bánh_cuốn dbr:Bò_lúc_lắc dbr:Bạc_Liêu_Province dbr:Catfish dbr:Cellophane_noodles dbr:Toasted dbr:Tofu dbr:Tonlé_Sap dbr:Travel_Channel dbr:Trionychidae dbr:Trà_Vinh_Province dbr:Water_spinach dbr:Watermelon dbr:Gac dbr:Galangal dbr:Garlic dbr:Garnish_(food) dbr:Ginger dbr:Culantro dbr:Custard_apple dbr:Gà_nướng_sả dbr:Gỏi_cuốn dbr:Gỏi_nhệch dbr:Cà_Mau_Province dbr:Head_cheese dbr:Ipomoea_aquatica dbr:Jerky dbr:Large_intestine dbr:Greater_galangal dbr:Mincing dbr:Nước_chấm dbr:Southern_Vietnam dbr:Tết dbr:Vietnamese_wine dbr:Abalone dbr:Acerola dbr:Allium dbr:Anchovies dbr:Culinary dbr:Czech_Republic dbr:Cà_phê_trứng dbr:Da_Lat dbr:Durian dbr:Eat dbr:Amaranthus_tricolor dbr:Fermented_bean_curd dbr:Balut_(food) dbr:Barbecue dbr:Basa_(fish) dbr:Brisket dbr:Broth dbc:Southeast_Asian_cuisine dbr:Noodle dbr:Pandanus dbr:Papaya dbr:Caramel dbr:Cauliflower dbr:Celery dbr:Central_Vietnam dbr:Bean_sprout dbr:Chạo_tôm dbr:Chả dbr:Chả_giò dbr:Chả_lụa dbr:Chả_rươi dbr:Binh_Dinh_Province dbr:Dill dbr:Food_coloring dbr:Glutinous_rice dbr:Gracilaria dbr:Knife dbr:Stomach dbr:Leek dbr:Garlic_chives dbr:Watercress dbr:Passiflora_edulis dbr:Mill_(grinding) dbr:Potato_starch dbr:Pottery dbr:Prawn dbr:Proverb dbr:Quail dbr:Radish dbr:Ramie dbr:Green_onion dbr:Grilling dbr:Guava dbr:Hanoi dbr:Har_gow dbr:Japan dbr:Jasmine_tea dbr:Baguette dbr:Tangyuan_(food) dbr:Tay_people dbr:Teochew_cuisine dbr:Thai_basil dbr:Oxtail dbr:Rượu_đế dbr:Magenta_plant dbr:Marinate dbr:Patê_sô dbc:Vietnamese_cuisine dbr:Cha_Ca_La_Vong dbr:Char_siu dbr:Chayote dbr:Chili_pepper dbr:Chive dbr:Chives dbr:Chopsticks dbr:Jicama dbr:Kho_(cooking_technique) dbr:Kikkoman dbr:Black_cardamom dbr:Black_pepper dbr:Sóc_Trăng_Province dbr:Cobra dbr:Coconut_water dbr:Edible_mushroom dbr:Jackfruit dbr:Egg_noodles dbr:Teacup dbr:Teapot dbr:Ten_Speed_Press dbr:Tray dbr:Yogurt dbr:Cơm_lam dbr:Yule_log_(cake) dbr:Testicles_as_food dbr:Diacritic dbr:Dipper dbr:Dog_meat_consumption_in_Vietnam dbc:Buddhist_cuisine dbr:Avocado dbr:Bologna_sausage dbr:Buffet dbr:Bun_cha dbr:Bánh_bao dbr:Bánh_bèo dbr:Bánh_bò dbr:Bánh_bột_chiên dbr:Bánh_bột_lọc dbr:Bánh_canh dbr:Bánh_chưng dbr:Bánh_da_lợn dbr:Bánh_mì dbr:Bánh_phu_thê dbr:Bánh_pía dbr:Bánh_rán dbr:Bánh_tráng dbr:Bánh_tráng_nướng dbr:Bánh_tét dbr:Bánh_xèo dbr:Bì_cuốn |
| dbp:align | left (en) |
| dbp:caption | Bò kho and bánh mì influenced by the French (en) Cà ri gà influenced by South East Asian cuisine (en) Mì vằn thắn influenced by Southern Chinese migrants (en) |
| dbp:certain | yes (en) |
| dbp:date | October 2019 (en) |
| dbp:direction | vertical (en) |
| dbp:image | Mì vằn thắn.jpg (en) Vietnamese chicken curry and baguette.jpg (en) Bánh mỳ và bò kho ở Nguyễn Nhữ Lãm, Tân Phú năm 2015 .jpg (en) |
| dbp:width | 200 (xsd:integer) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:About dbt:Authority_control dbt:Citation_needed dbt:Clarify dbt:Commons_category dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:Further dbt:ISBN dbt:Main dbt:More_citations_needed dbt:Multiple_image dbt:Portal_bar dbt:Reflist dbt:See_also dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Vietnam_topics dbt:Wikivoyage dbt:Southeast_Asia_topic dbt:Deprecated_inline dbt:Cuisine dbt:Asian_topic dbt:Vietnamese_cuisine dbt:Culture_of_Vietnam |
| dcterms:subject | dbc:Articles_containing_video_clips dbc:Southeast_Asian_cuisine dbc:Vietnamese_cuisine dbc:Buddhist_cuisine |
| rdf:type | owl:Thing dbo:Country |
| rdfs:comment | La gastronomia del Vietnam és la gastronomia tradicional pròpia del Vietnam. Fa servir pocs greixos i una gran varietat de verdures. El peix hi ocupa un lloc important, car és un país amb molta costa i molts cursos fluvials. Com a curiositat, al Vietnam existeix el costum de menjar la carn de gos, cosa que xoca a molts països europeus. Hi ha plats de la cuina xinesa i francesa que formen part de la cuina vietnamita a causa de les influències històriques i culturals de la Xina i de França. Per exemple, al Vietnam també és costum, com a Laos, menjar entrepans fets amb pa de barra. (ca) La gastronomía de Vietnam es conocida por su uso generalizado de la salsa de pescado, salsa de soja y la salsa hoisin (su olor proporciona un carácter único a la cocina). Las recetas de platos procedentes de Vietnam emplean muchos vegetales, hierbas y especias, algunas de ellas como la hierba limón, lima y las hojas de lima kaffir. A través de todas las regiones el énfasis en siempre en servir alimentos frescos. (es) La cuisine vietnamienne regroupe l'ensemble des traditions culinaires et habitudes alimentaires des Viêt. (fr) La cucina vietnamita (Ẩm thực Việt Nam) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Vietnam. I piatti tradizionali del Vietnam sono almeno cinquecento, testimoniando in tal modo l'estrema varietà della cucina del paese. Tra i prodotti tipici e maggiormente diffusi vi è il riso. Noto anche un tipo di pane chiamato Bánh mì. Rilevante è anche la cucina cinese che ha influenzato notevolmente quella locale. (it) ベトナム料理（ベトナムりょうり）は、ベトナムで形成され、食べられている料理。中国文化や植民地統治時代のフランス文化などの影響を受けており、味付けされた米食を基本とするアジア料理である。 (ja) Вьетнамская кухня (вьетн. Ẩm thực Việt Nam) характеризуется использованием рыбного соуса, соевого соуса, риса, свежей зелени, фруктов и овощей. Вьетнамские рецепты включают широкий набор зелени, в том числе лимонное сорго, мяту, , листья кориандра и базилика. Во всех регионах Вьетнама блюда традиционно сервируют со свежими овощами и соусами для макания. Наиболее распространенными видами мяса являются свинина, курятина, креветки и другие морепродукты. Говядина используется реже, в основном для супов фо и знаменитого Bò 7 món (семь смен блюд из говядины). и козлятина встречается ещё реже. Экзотическое мясо змей, черепах, оленей употребляется в основном в качестве закусок к алкогольным напиткам и не рассматриваются как каждодневная пища. (ru) 越南飲食（越南语：Ẩm thực Việt Nam／飲食越南），又稱“越南料理”、“越南菜”，泛指越南民族的飲食文化。 越南菜多使用魚露、酱油、大米、新鲜香草、清新水果和生鮮蔬菜。越南位處南方，食谱使用许多熱帶蔬菜、草藥和香料，包括柠檬草、青檸和马蜂柑葉，調味料豐富。由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜。鸭肉和羊肉较少在越南菜中出現。 越南飲食亦受到一些來自中國菜的影響，和粵菜有很多相似之處，也是東南亞唯一傳統上就用筷子作為食具的料理文化。近代也受到法國菜的影響。 (zh) Vietnamská kuchyně (vietnamsky Ẩm thực Việt Nam) je důležitou částí vietnamské kultury. Jídlo představuje pro Vietnamce možnost strávit čas společně s rodinou a je hlavním prvkem oslav a svátků. Hlavní ingredience využívané ve vietnamské kuchyni v sobě odrážejí polohu země a místní klima. Rýže, která se pěstuje na vodních polích po celé zemi, tvoří součást každodenních jídel, a navíc se z ní vyrábějí různé druhy nudlí nebo koláčů. Kromě množství buddhistických vegetariánských pokrmů jsou vietnamská jídla kombinací rozmanitých druhů zeleniny, bylin a masa. Ingredience se připravují na mnoho způsobů, jako je vaření, dušení nebo smažení. Cílem kuchařů je zachování co nejčerstvější a přírodní chuti jídel. Vietnamská kuchyně je často považována za jednu z nejzdravějších na světě. (cs) Η βιετναμέζικη κουζίνα περιλαμβάνει τα φαγητά και τα ποτά του Βιετνάμ και βασίζεται σε έναν συνδυασμό πέντε βασικών γεύσεων στα συνολικά γεύματα. Κάθε βιετναμέζικο πιάτο έχει μια χαρακτηριστική γεύση που αντανακλά ένα ή περισσότερα από αυτά τα στοιχεία. Η βιετναμέζικη κουζίνα είναι συνδυασμός γεύσεων της κουζίνας των αποικιοκρατών μαζί με τις παλιές, τοπικές γεύσεις και τεχνικές. Έχει επηρεαστεί από την κινέζικη κουζίνα, την κουζίνα των Χμερ, την ινδική και την ιαπωνική, αλλά και την κουζίνα των Γάλλων αποικιοκρατών. Τα κλασικά βιετναμέζικα πιάτα είναι το μπαν μι, και το φο. (el) Vietnama kuirarto estas la multflanka, memstara kuirtradicio de Vjetnamujo. Ĝi konsistas el multaj tipaj manĝaĵoj. La vjetnama kuirarto estas tre influita de la ĉina kuirarto. En suda Vietnamujo ĝi estas influita de la taja, la kamboĝa kaj la hinda kuirartoj. Krome la budhismo aldonas multajn vegetarajn manĝaĵojn. Tipe por vjetnama kuirarto estas granda nombro de aldonaĵoj. (eo) Als vietnamesische Küche wird die eigenständige und vielseitige Kochtradition Vietnams bezeichnet, die zahlreiche typische Gerichte hervorgebracht hat. Sie ist historisch bedingt stark von der chinesischen Küche beeinflusst und weist im Süden Vietnams auch Einflüsse der Thai-, der sowie der Indischen Küche auf. Darüber hinaus hat der Buddhismus zu einer reichhaltigen Vielfalt veganer und vegetarischer Gerichte beigetragen. Kennzeichnend ist vor allem die große Anzahl der möglichen Zutaten. (de) Masakan Vietnam adalah cara memasak dan menghidangkan makanan menurut orang Vietnam. Bumbu utama dalam masakan Vietnam adalah kecap ikan hasil fermentasi yang disebut . Cara memasak makanan Vietnam hampir serupa dengan cara memasak makanan Tionghoa, di antaranya menumis, menggoreng, mengukus, dan merebus. (in) Vietnamese cuisine encompasses the foods and beverages of Vietnam. Meals feature a combination of five fundamental tastes (ngũ vị): sweet, salty, bitter, sour, and spicy. The distinctive nature of each dish reflects one or more elements (nutrients, colors, et cetera), which are also based around a five-pronged philosophy. Vietnamese recipes use ingredients like lemongrass, ginger, mint, Vietnamese mint, long coriander, Saigon cinnamon, bird's eye chili, lime, and Thai basil leaves. Traditional Vietnamese cooking has often been characterised as using fresh ingredients, not using much dairy nor oil, having interesting textures, and making use of herbs and vegetables. The cuisine is also low in sugar and is almost always naturally gluten-free, as many of the dishes are rice-based instead of w (en) 베트남 요리(Vietnam 料理, 베트남어: ẩm thực Việt Nam 엄특 비엣남[*])는 에 있는 베트남의 요리이다. 베트남인들이 먹는 요리이며, 태국, 중국 요리와 함께 아시아의 3대 요리로 평가된다. 베트남 요리는 비옥한 토지에서 자란 풍부한 식재료로 500여가지에 이르는 다양한 요리를 만들어 낸다. 베트남 요리는 쌀과 국수가 주를 이루며 아침과 간식으로 바게트를 이용한 샌드위치인 바인 미를 즐긴다. 어장, 간장, 해선장 등을 사용한다. 베트남식 요리법은 많은 채소, 허브, 레몬그래스, 라임, 카피르라임 등의 향신료들을 쓴다. 베트남 전 지역에서 가장 강조되는 점은 신선한 채소를 신선한 허브와 함께 깊은 맛을 내는 향신료와 함께 내오는 것이다. 또한 베트남인들은 불교식 채식을 먹기도 한다. 베트남에서 가장 널리 쓰이는 고기는 돼지고기, 쇠고기, 참새우, 다양한 물고기, 닭고기 등이다. 오리고기는 많이 먹지 않는다. 여행객 입장에서, 베트남 요리는 값이 저렴한 것도 매력이 아닐 수 없다. (ko) Tradycyjne wietnamskie potrawy są bardzo podobne do chińskich, ze względu na wielowiekowe chińskie wpływy kulturowe. Powszechnie do jedzenia używa się pałeczek i często korzysta z woka. Widoczną, ważną różnicą jest użycie sosu rybnego w miejsce sojowego. W wietnamskich przepisach używa się też bardzo często palczatki cytrynowej (Cymbopogon citratus), limonki (Citrus aurantifolia) oraz odmiany limonki o angielskiej nazwie kaffir lime (Citrus hystrix DC.), kolendry oraz mięty wietnamskiej. Inną różnicą jest stosowanie świeżych warzyw, zwłaszcza sałaty. Znane dania kuchni wietnamskiej: (pl) A culinária do Vietnã engloba os alimentos e bebidas do Vietnã, e apresenta uma combinação de cinco fundamentais sabores ( vietnamita : NGU VI) na alimentação geral. Cada prato vietnamita tem um sabor distinto que reflete um ou mais destes elementos. Os ingredientes comuns incluem o molho de peixe, pasta de camarão, molho de soja, arroz, ervas frescas, frutas e legumes. As receitas vietnamitas usam o capim-limão, gengibre, hortelã, hortelã vietnamita, coentro-bravo, canela vietnamita, pimenta, limão e folhas de manjericão. (pt) В'єтнамська кухня (в'єт. Ẩm thực Việt Nam) налічує понад 500 національних страв. Рис і локшина — основні продукти, що присутні у всіх харчових закладах. Найпопулярніші страви — локшина з нарізною свининою, яйцями, курчам і креветками, молюски з морськими крабами, обсмажені із сіллю. Серед звичайних компонентів, що використовуються для приготування страв: качка, свинина, риба, спеції, овочі і фрукти, м'ясо крабів, омарів та устриць. Рекомендується не пити воду з-під крану. Непогано мати із собою пляшку мінеральної води, це захистить вас від зневоднювання організму. (uk) Det vietnamesiska köket är den mat som lagas och äts i Vietnam. Vad vietnamesisk mat innebär varierar stort. Vid kusterna är fisk vanligt medan det i inlandet mestadels förekommer kötträtter. Eftersom buddhismen har funnits länge i landet finns det en lång tradition av vegetarisk matlagning, samtidigt som genomsnittsvietnamesen äter mycket kött, och ser icke-animalisk kost som ett tecken på fattigdom. Stora skillnader finns även mellan de norra och södra delarna av landet. (sv) |
| rdfs:label | Vietnamese cuisine (en) Gastronomia del Vietnam (ca) Vietnamská kuchyně (cs) Vietnamesische Küche (de) Βιετναμέζικη κουζίνα (el) Vjetnama kuirarto (eo) Gastronomía de Vietnam (es) Cuisine vietnamienne (fr) Hidangan Vietnam (in) Cucina vietnamita (it) ベトナム料理 (ja) 베트남 요리 (ko) Culinária vietnamita (pt) Kuchnia wietnamska (pl) Vietnamesiska köket (sv) Вьетнамская кухня (ru) 越南飲食 (zh) В'єтнамська кухня (uk) |
| rdfs:seeAlso | dbr:Bánh_lá dbr:Giò_lụa |
| owl:sameAs | freebase:Vietnamese cuisine wikidata:Vietnamese cuisine http://ast.dbpedia.org/resource/Gastronomía_de_Vietnam dbpedia-az:Vietnamese cuisine dbpedia-be:Vietnamese cuisine dbpedia-bg:Vietnamese cuisine http://bn.dbpedia.org/resource/ভিয়েতনামী_রন্ধনশৈলী dbpedia-ca:Vietnamese cuisine dbpedia-cs:Vietnamese cuisine dbpedia-da:Vietnamese cuisine dbpedia-de:Vietnamese cuisine dbpedia-el:Vietnamese cuisine dbpedia-eo:Vietnamese cuisine dbpedia-es:Vietnamese cuisine dbpedia-et:Vietnamese cuisine dbpedia-fa:Vietnamese cuisine dbpedia-fi:Vietnamese cuisine dbpedia-fr:Vietnamese cuisine dbpedia-he:Vietnamese cuisine http://hy.dbpedia.org/resource/Վիետնամական_խոհանոց dbpedia-id:Vietnamese cuisine dbpedia-it:Vietnamese cuisine dbpedia-ja:Vietnamese cuisine http://jv.dbpedia.org/resource/Olahan_Viètnam dbpedia-ka:Vietnamese cuisine dbpedia-ko:Vietnamese cuisine http://lt.dbpedia.org/resource/Vietnamietiška_virtuvė dbpedia-ms:Vietnamese cuisine dbpedia-no:Vietnamese cuisine dbpedia-pl:Vietnamese cuisine dbpedia-pt:Vietnamese cuisine dbpedia-ru:Vietnamese cuisine dbpedia-sv:Vietnamese cuisine http://ta.dbpedia.org/resource/வியட்நாமிய_உணவு dbpedia-th:Vietnamese cuisine http://tl.dbpedia.org/resource/Lutuing_Biyetnames dbpedia-tr:Vietnamese cuisine dbpedia-uk:Vietnamese cuisine http://uz.dbpedia.org/resource/Vyetnam_oshxonasi dbpedia-vi:Vietnamese cuisine dbpedia-zh:Vietnamese cuisine https://global.dbpedia.org/id/4yubf |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Vietnamese_cuisine?oldid=1123998954&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Saigon_Vegetarian_food.jpg wiki-commons:Special:FilePath/BANH_DA_CUA_1.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Blood_pudding_2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bun_Mam_Soc_Trang_-_f..._pork_-_Vinh_Long_Market_VND20000.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bánh_Bèo,_Da_Nang,_Vietnam.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bánh_mỳ_và_bò_kho_(bò...yễn_Nhữ_Lãm,_Tân_Phú_năm_2015_(3).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bánh_rán.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bánh_tẻ.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bánh_xèo_with_nước_mắm.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bún_bò_Huế_minh28397.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bún_chả_Vietnamese_food.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bún_mắm_Bạc_Liêu_tại_đường_Nguyễn_Sơn_tháng_7_năm_2016_(4).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bún_đậu_mắm_tôm,_bún_nem_rán.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Bắc_Giang_-_tết_2012_-_panoramio_(2).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Canhchua2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Chalua.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Chillies.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Chả_cá_Lã_Vọng_Hà_Nội_tháng_2_năm_2018_(1).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Confection_de_rouleaux_de_printemps_à_Hanoi_(2).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cua_rang_muối_tại_Rạn_Biển_quán_năm_2016_(3).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cơm_Tấm,_Da_Nang,_Vietnam.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cỗ_ăn_hỏi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Etal_de_légumes_au_marché_à_Hanoi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Food_stand_in_Huế.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Fruit_stand_Da_Nang.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Ho_Chi_Minh_Trip-197.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Lòng_lợn.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Lợn_mán_mẹt.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Meal_tray,_Northern_V...useum_-_Hanoi,_Vietnam_-_DSC04291.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Mì_Quảng,_Da_Nang,_Vietnam.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Mì_vằn_thắn.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Nem_chua.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Nguyen_lieu_banh_chung.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Nhân_nem.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pho_bo_3.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pickled_mustard_greens_and_onion.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Produce_in_Ben_Thanh_...Chi_Minh_City,_Vietnam_-_DSC01142.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Quay.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Ruou_thuoc_1.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Table,_Pho_21,_Paris_26_September_2016_002.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Viernam_-_An_Hoi_islet_-_fabrication_de_galette_de_riz_(6).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vietnamese_chicken_curry_and_baguette.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vietnamese_coffee_brewing_with_metal_filter.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vietnamese_dog_meat.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vietnamese_family_daily_meal.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vietnamese_fruit.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vietnamese_imperial_spring_rolls.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vietnamese_mango_salad_with_shrimp.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vietnamese_salad_roll.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vietnamese_wine-01_(1).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Xôi_ngũ_sắc.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Vietnamese_cuisine |
| is dbo:creatorOfDish of | dbr:Hủ_tiếu__Hủ_tiếu__1 |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Bakso |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Vietnamese |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Regional_cuisines_of_Vietnam dbr:Vietnamese_condiments_and_sauces dbr:Vietnamese_desserts dbr:Vietnamese_regional_cuisine dbr:Vietnamese_salads dbr:Nem_nguội dbr:Nem_nguoi dbr:越南菜 dbr:Vietnamese_dish dbr:Vietnamese_food dbr:Vietnamese_fruit dbr:Vietnamese_fruits dbr:Vietnamese_herbs dbr:Vietnamese_noodle_soups dbr:Vietnamese_royal_cuisine dbr:Nhộng_tằm dbr:Cuisine_-_Vietnam dbr:Cuisine_of_Vietnam |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Calabash dbr:Canadian_cuisine dbr:Canley_Heights,_New_South_Wales dbr:Cantonese_cuisine dbr:American_Chinese_cuisine dbr:Prenzlauer_Berg dbr:Roll'd dbr:Rose_VL_Deli dbr:Rousong dbr:Scorched_rice dbr:List_of_Vietnamese_culinary_specialities dbr:List_of_Vietnamese_dishes dbr:List_of_Vietnamese_ingredients dbr:List_of_banana_dishes dbr:List_of_buns dbr:List_of_casual_dining_restaurant_chains dbr:List_of_cuisines dbr:List_of_culinary_herbs_and_spices dbr:List_of_fish_sauces dbr:Prunus_mume dbr:Monsoon_(restaurant) dbr:Berlu dbr:Bird's_eye_chili dbr:Bowery dbr:Annatto dbr:Hot_pot dbr:List_of_Non-Summit_episodes_(2016) dbr:List_of_cooking_techniques dbr:Regional_cuisines_of_Vietnam dbr:Rice_noodle_roll dbr:Cuisine_of_California dbr:Cuisine_of_Hawaii dbr:Cuisine_of_Houston dbr:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbr:Culture_of_Brisbane dbr:Culture_of_Chicago dbr:Culture_of_Laos dbr:Cơm_bình_dân dbr:Cơm_gà_rau_thơm dbr:Cơm_nắm dbr:Cơm_rượu dbr:Cơm_tấm dbr:Cốm dbr:Daikon dbr:Vietnamese_Americans dbr:Vietnamese_condiments_and_sauces dbr:Vietnamese_desserts dbr:Vietnamese_people dbr:Vietnamese_regional_cuisine dbr:Vietnamese_salads dbr:Deep_frying dbr:Dong_Phuong_Oriental_Bakery dbr:Eastern_culture dbr:Index_of_Vietnam-related_articles dbr:Indian_cuisine dbr:InterContinental_Danang_Sun_Peninsula_Resort dbr:Kẹo_dừa dbr:Mung_bean dbr:Peanut dbr:Piper_sarmentosum dbr:List_of_leaf_vegetables dbr:List_of_pastries dbr:List_of_porridges dbr:List_of_rice_dishes dbr:List_of_rolled_foods dbr:List_of_sandwiches dbr:Rice_paper dbr:Nộm dbr:Num_ansom dbr:Northern,_Central_and_Southern_Vietnam dbr:Pâté dbr:Cooke_Town dbr:Crocodile dbr:MasterChef_(American_season_12) dbr:Matta_(restaurant) dbr:May_Food_Keep_Us_Together_(TV_series) dbr:Saigon_Deli dbr:Saigon_Vietnam_Deli dbr:Chicken_as_food dbr:Elsholtzia_ciliata dbr:Eryngium_foetidum dbr:Nem dbr:Nem_chua dbr:Nem_nướng dbr:Vietnamese_people_in_the_United_Kingdom dbr:Pâté_chaud dbr:Christine_Hà dbr:Chè dbr:Chả_cá_Lã_Vọng dbr:Empanada dbr:English_cuisine dbr:Frankston,_Victoria dbr:FrieslandCampina dbr:Friesland_Foods dbr:Gai_lan dbr:Gladesville,_New_South_Wales dbr:Gordon_Ramsay:_Uncharted dbr:Braising dbr:Momordica_charantia dbr:Mì dbr:Crocodile_farm dbr:The_Lemon_Bucket_Orkestra dbr:Pungency dbr:Antoinette_Frank dbr:Lee's_Sandwiches dbr:Lúc_Lác_Vietnamese_Kitchen dbr:Mai's dbr:Mama_Đút dbr:Man_v._Food_(season_7) dbr:Board_game_café dbr:Bobby_Chinn_(restaurant) dbr:Cambodian_cuisine dbr:Chinese_cuisine dbr:ShopHouse_Southeast_Asian_Kitchen dbr:Shumai dbr:Silver_Spring,_Maryland dbr:Stockland_Wetherill_Park dbr:Street_Food_(TV_series) dbr:Youtiao dbr:Zongzi dbr:Zucchini dbr:Đồng_Xuân_Market dbr:Khaisilk dbr:Khanom_chin dbr:Kowloon_City dbr:Lertchai_Treetawatchaiwong dbr:Perilla dbr:Pho dbr:Pig's_ear_(food) dbr:Taste dbr:Bamboo_shoot dbr:Baozi dbr:Brisbane dbr:Bánh dbr:Bánh_cuốn dbr:Cellophane_noodles dbr:Thơm_Portland dbr:Tiny_Yong dbr:Tofu dbr:Top_Chef:_Houston dbr:Top_Gear:_Vietnam_Special dbr:Wan_Chai dbr:Warren_Cuccurullo dbr:West_End,_Winnipeg dbr:White_sugar_sponge_cake dbr:Dracontomelon dbr:Dried_shrimp dbr:Garlic dbr:Garum dbr:Ginger dbr:Glebionis_coronaria dbr:Gà_nướng_sả dbr:Gỏi_cuốn dbr:Gỏi_nhệch dbr:Jute dbr:Lingnan_culture dbr:List_of_Asian_cuisines dbr:Nem_nguội dbr:Tết dbr:America's_Next_Great_Restaurant dbr:American_cuisine dbr:An_Xuyên_Bakery dbr:Culture_of_the_United_States dbr:Eastwood,_New_South_Wales dbr:Edible_bird's_nest dbr:Fairfield,_New_South_Wales dbr:Fat_choy dbr:Fish_Sauce_(restaurant) dbr:Five-spice_powder dbr:Banana_cake dbr:Overseas_Vietnamese dbr:Oyster_sauce dbr:Pares_(food) dbr:Caramelized_pork_and_eggs dbr:Cendol dbr:Chè_bà_ba dbr:Chả_giò dbr:Chả_lụa dbr:Dicliptera_tinctoria dbr:Dipping_sauce dbr:German_cuisine dbr:History_of_Vietnamese_Americans_in_Houston dbr:Hmong_cuisine dbr:Kaffir_lime dbr:Kim_Sơn_(restaurant) dbr:Korean_noodles dbr:List_of_Iron_Chef_episodes dbr:Luffa dbr:Green_papaya_salad dbr:Ha_VL dbr:Hanoi_Garden dbr:Hanoi_Kitchen dbr:Hell's_Kitchen,_Manhattan dbr:Helsinki dbr:Hilton_Hanoi_Opera dbr:History_of_Indian_cuisine dbr:Iron_Chef_Vietnam dbr:Isan dbr:Ba_Bar dbr:Bakso dbr:Tamarind_Tree_(restaurant) dbr:Tampa,_Florida dbr:Tapalaya dbr:Crayfish_as_food dbr:Thai_basil dbr:The_Black_Sheep_(restaurant) dbr:Society_of_the_United_States dbr:Tourism_in_Brisbane dbr:Asian_Garden_Mall dbr:Agar dbr:Chams dbr:Chinatown,_Boston dbr:Chinatown,_Houston dbr:Chinatown,_Montreal dbr:Chinatown,_Philadelphia dbr:Chinatown,_Toronto dbr:Jiang_Ziya dbr:Job's_tears dbr:Ken_Hom dbr:Kho_(cooking_technique) dbr:Black-eyed_pea dbr:Black_cardamom dbr:Blood_as_food dbr:Sweet_potato dbr:Coconut_candy dbr:Egg_foo_young dbr:Hong_dou_tang dbr:Tendon_as_food dbr:Tripe dbr:Double_Dragon_(restaurant) dbr:Douhua dbr:Asian_cuisine dbr:Avenue_U dbr:Marian_Days dbr:Bánh_bao dbr:Bánh_bao_bánh_vạc dbr:Bánh_bò dbr:Bánh_bột_chiên dbr:Bánh_bột_lọc dbr:Bánh_canh dbr:Bánh_chuối dbr:Bánh_chưng dbr:Bánh_cáy dbr:Bánh_da_lợn dbr:Bánh_hỏi dbr:Bánh_khoai_mì dbr:Bánh_lá dbr:Bánh_lọt dbr:Bánh_mì dbr:Bánh_phu_thê dbr:Bánh_pía dbr:Bánh_rế dbr:Bánh_tráng dbr:Bánh_tráng_nướng dbr:Bánh_tét dbr:Bánh_tẻ dbr:Bánh_xèo dbr:Bánh_đúc dbr:Bánh_đậu_xanh dbr:Bì_cuốn dbr:Bình_Quới_Tourist_Village dbr:Bò_7_món dbr:Bò_nướng_lá_lốt dbr:Bún_mắm dbr:Bún_thịt_nướng dbr:Pho_Oregon dbr:Phoenix,_Arizona dbr:Phở_Bắc dbr:Phở_Kim dbr:Point_Cook,_Victoria dbr:Portland_Cà_Phê dbr:Sriracha dbr:Gruel dbr:Hòa_Minzy dbr:Illicium_verum dbr:Iloilo_City dbr:Knife_Fight_(TV_series) dbr:Kohlrabi dbr:Newcastle_upon_Tyne dbr:Nguyễn_Ngọc_Loan dbr:Nian_gao dbr:Canh_chua dbr:Cassava_cake dbr:Chanh_muối dbr:Shanghai_IFC dbr:Wonton dbr:Yan_Can_Cook dbr:Yisrael_Aharoni dbr:Pancake dbr:Sponge_cake dbr:Longevity_Brand dbr:Meatball dbr:Saigon_cinnamon dbr:Sausage dbr:Sesame dbr:Shallot dbr:Turmeric dbr:Vietnamese dbr:Wax_gourd dbr:Nelumbo_nucifera |
| is dbp:associatedCuisine of | dbr:Edible_bird's_nest |
| is dbp:foodType of | dbr:Rose_VL_Deli dbr:Monsoon_(restaurant) dbr:Berlu dbr:Matta_(restaurant) dbr:Saigon_Deli dbr:Saigon_Vietnam_Deli dbr:Lúc_Lác_Vietnamese_Kitchen dbr:Thơm_Portland dbr:Fish_Sauce_(restaurant) dbr:Ha_VL dbr:Hanoi_Kitchen dbr:Ba_Bar dbr:Tamarind_Tree_(restaurant) dbr:The_Black_Sheep_(restaurant) dbr:Pho_Oregon dbr:Phở_Bắc dbr:Phở_Kim dbr:Portland_Cà_Phê dbr:Phởcific_Standard_Time |
| is dbp:nationalCuisine of | dbr:Cendol dbr:Bánh_lá dbr:Bánh_xèo dbr:Mango_sticky_rice dbr:Mì_Quảng dbr:Mực_rang_muối dbr:Sườn_nướng dbr:Popiah dbr:Sticky_rice_in_bamboo |
| is dbp:style of | dbr:Christine_Hà dbr:Yisrael_Aharoni |
| is rdfs:seeAlso of | dbr:Offal |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Vietnamese_cuisine |
