Dodol (original) (raw)
Dodol is a sweet toffee-like sugar palm-based confection commonly found in Southeast Asia and the Indian subcontinent. Originating from the culinary traditions of Indonesia, it is also popular in Malaysia, Singapore, Brunei, the Philippines, Tamilnadu, Sri Lanka, Thailand, and Burma, where it is called mont kalama. It is made from coconut milk, jaggery, and rice flour, and is sticky, thick, and sweet.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Dodol is a sweet toffee-like sugar palm-based confection commonly found in Southeast Asia and the Indian subcontinent. Originating from the culinary traditions of Indonesia, it is also popular in Malaysia, Singapore, Brunei, the Philippines, Tamilnadu, Sri Lanka, Thailand, and Burma, where it is called mont kalama. It is made from coconut milk, jaggery, and rice flour, and is sticky, thick, and sweet. (en) Dodol (Sunda: ᮓᮧᮓᮧᮜ᮪, translit. Dodol, bahasa Jawa: ꦝꦺꦴꦝꦺꦴꦭ꧀, translit. Dhodhol) adalah panganan manis dari Indonesia, terutama di daerah-daerah Indonesia bagian barat (Sumatera, Jawa, Nusa Tenggara, dan Kalimantan). Dodol termasuk dalam kelompok panganan pencuci mulut berbahan (beras) ketan yang dicampur dengan pemanis (baik gula tebu maupun gula kelapa atau aren), santan, dan garam. Dodol adalah jenang yang dibuat padat, sehingga di beberapa tempat disebut juga jenang dodol atau jenang saja. Bahan tambahan pada dodol dapat menentukan rasa dan di beberapa daerah memiliki nama khusus. Dodol dengan bahan campuran durian disebut dodol durian (atau populer sebagai lempok), campuran sirsak disebut dodol sirsak, campuran dengan nangka disebut dodol nangka, dan dodol dengan campuran jahe disebut dodol jahe. Beberapa daerah di Indonesia terkenal karena dodolnya, seperti Garut dengan dodol Garut, dan dodol Kandangan, Kalimantan Selatan, dikenal sebagai dodol Kandangan. Proses pembuatan dodol bermutu tinggi memerlukan waktu yang lama dan membutuhkan keahlian khusus; di beberapa daerah hanya dibuat atau disajikan pada waktu-waktu tertentu saja, seperti di Betawi sewaktu perayaan Lebaran, di Yogya dan Solo sewaktu perayaan Sekaten, dan sebagainya. Saat ini dodol mulai diminati konsumen dari negara lain, antara lain Belanda, Brunei Darussalam, Singapura, dan Malaysia. (in) До́дол — сладость из кокосового молока, пальмового сахара и рисовой муки, похожая на ириску, популярная в Юго-Восточной и Южной Азии, особенно в Индонезии, Малайзии, Сингапуре, Брунее, на Филиппинах, в Южной Индии, Таиланде, на Шри-Ланке и в Мьянме, где она называется mont kalama. Додол сладкий, тягучий и липкий. Наряду с традиционным коричневым додолом популярны подкрашенные и ароматизированные конфеты, например, с соком манго или эссенцией листьев пандана (Pandanus amaryllifolius). (ru) До́дол — кондитерський виріб, схожий на ірис, популярний в Південно-Східній та Південній Азії, особливо в Індонезії, Малайзії, Сінгапурі, Брунеї, на Філіппінах, в Південній Індії, Таїланді, на Шрі-Ланці та в М'янмі, де називається mont kalama. Цукерки готують з кокосового молока, неочищеного пальмового цукру та рисового борошна. Додол солодкий, тягучий і липкий. Поряд з традиційним коричневим додолом популярні підфарбовані і ароматизовані цукерки, наприклад, з соком манго або есенцією листя пандану (Pandanus amaryllifolius) . (uk) |
| dbo:country | dbr:Indonesia |
| dbo:ingredient | dbr:Jaggery dbr:Rice_flour dbr:Coconut_milk |
| dbo:ingredientName | Coconut milk,jaggery,rice flour |
| dbo:region | dbr:Indian_subcontinent dbr:Southeast_Asian_cuisine |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Dodol_Garut_Cihampelas_Bandung.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://web.archive.org/web/20080926011304/http:/www.goaholidayhomes.com/recipes/28/dodol/ https://www.youtube.com/watch%3Fv=6VfMliau30E |
| dbo:wikiPageID | 47775219 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 13284 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1123933123 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Indonesian_snack_foods dbc:Burmese_desserts_and_snacks dbr:Betawi_people dbr:Aloe_vera dbr:Arenga_pinnata dbr:Cuisine_of_the_Indian_subcontinent dbr:East_Indians dbr:Indonesian_cuisine dbr:Indonesian_slang dbr:Jaggery dbr:Rice_flour dbr:Nougat dbr:Confection dbr:Roman_Catholics dbc:Foods_containing_coconut dbr:Medan dbr:Medang_Kingdom dbc:Philippine_desserts dbr:Eid_al-Adha dbr:Garut dbr:Goa dbr:Mochi dbr:Mumbai dbr:Muslim_world dbr:Lent dbr:Malang dbr:Mangalore dbr:Pineapple dbr:Sweet dbr:Tapai dbr:Muscovado dbr:Banana dbr:Bandung dbr:West_Java dbr:Lebaran dbr:Durian dbc:Burmese_cuisine dbc:Goan_cuisine dbr:Paoay_Church dbr:Glutinous_rice dbr:Kalamay dbr:Kalu_dodol dbr:Jakarta dbr:Javanese_language dbc:Sri_Lankan_desserts_and_sweets dbc:Confectionery dbc:Malay_cuisine dbc:Malaysian_cuisine dbr:Jicama dbr:Sulu_Archipelago dbr:Sundanese_language dbr:Coconut_milk dbr:Jackfruit dbr:Tomato dbr:Ash_Wednesday dbr:Maritime_Southeast_Asia dbr:Butterscotch dbr:Philippines dbr:Portuguese_Ceylon dbr:Paoay,_Ilocos_Norte dbr:Ilocos_Region dbr:Indian_subcontinent dbr:Indonesia dbr:Kulolo dbr:Mindanao dbr:Nian_gao dbr:Yam_(vegetable) dbr:Sugarcane dbr:Mango dbr:Salak dbr:Soursop dbr:Seaweed dbr:Mung_beans dbr:Southeast_Asian_cuisine dbr:Southern_India dbr:Toffee dbr:Palm_sugar dbr:Pangalengan dbr:Caramel_candy dbr:Eid_ul-Fitr dbr:Estado_da_Índia_Portuguesa dbr:File:Dodol_susu.JPG dbr:File:Durian_cake.jpg |
| dbp:caption | Assorted Garut dodols, the most popular variant of Dodol, on display in Bandung (en) |
| dbp:country | dbr:Indonesia |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Jaggery dbr:Rice_flour dbr:Coconut_milk |
| dbp:name | Dodol (en) |
| dbp:region | Southeast Asia and Indian subcontinent (en) |
| dbp:type | Confectionery (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Sri_Lankan_cuisine dbt:EngvarB dbt:Infobox_prepared_food dbt:More_citations_needed dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Italics_title dbt:Indonesian_cuisine dbt:Malaysian_cuisine dbt:Burmese_cuisine dbt:Kue dbt:Thai_cuisine dbt:Filipino_food |
| dcterms:subject | dbc:Indonesian_snack_foods dbc:Burmese_desserts_and_snacks dbc:Foods_containing_coconut dbc:Philippine_desserts dbc:Burmese_cuisine dbc:Goan_cuisine dbc:Sri_Lankan_desserts_and_sweets dbc:Confectionery dbc:Malay_cuisine dbc:Malaysian_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Confection |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Course107556970 yago:Dessert107609840 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatIndonesianSnackFoods dbo:Food yago:SnackFood107712382 yago:Substance100020090 yago:WikicatPhilippineDesserts |
| rdfs:comment | Dodol is a sweet toffee-like sugar palm-based confection commonly found in Southeast Asia and the Indian subcontinent. Originating from the culinary traditions of Indonesia, it is also popular in Malaysia, Singapore, Brunei, the Philippines, Tamilnadu, Sri Lanka, Thailand, and Burma, where it is called mont kalama. It is made from coconut milk, jaggery, and rice flour, and is sticky, thick, and sweet. (en) До́дол — сладость из кокосового молока, пальмового сахара и рисовой муки, похожая на ириску, популярная в Юго-Восточной и Южной Азии, особенно в Индонезии, Малайзии, Сингапуре, Брунее, на Филиппинах, в Южной Индии, Таиланде, на Шри-Ланке и в Мьянме, где она называется mont kalama. Додол сладкий, тягучий и липкий. Наряду с традиционным коричневым додолом популярны подкрашенные и ароматизированные конфеты, например, с соком манго или эссенцией листьев пандана (Pandanus amaryllifolius). (ru) До́дол — кондитерський виріб, схожий на ірис, популярний в Південно-Східній та Південній Азії, особливо в Індонезії, Малайзії, Сінгапурі, Брунеї, на Філіппінах, в Південній Індії, Таїланді, на Шрі-Ланці та в М'янмі, де називається mont kalama. Цукерки готують з кокосового молока, неочищеного пальмового цукру та рисового борошна. Додол солодкий, тягучий і липкий. Поряд з традиційним коричневим додолом популярні підфарбовані і ароматизовані цукерки, наприклад, з соком манго або есенцією листя пандану (Pandanus amaryllifolius) . (uk) Dodol (Sunda: ᮓᮧᮓᮧᮜ᮪, translit. Dodol, bahasa Jawa: ꦝꦺꦴꦝꦺꦴꦭ꧀, translit. Dhodhol) adalah panganan manis dari Indonesia, terutama di daerah-daerah Indonesia bagian barat (Sumatera, Jawa, Nusa Tenggara, dan Kalimantan). Dodol termasuk dalam kelompok panganan pencuci mulut berbahan (beras) ketan yang dicampur dengan pemanis (baik gula tebu maupun gula kelapa atau aren), santan, dan garam. Dodol adalah jenang yang dibuat padat, sehingga di beberapa tempat disebut juga jenang dodol atau jenang saja. (in) |
| rdfs:label | Dodol (en) Dodol (in) Додол (ru) Додол (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Dodol freebase:Dodol yago-res:Dodol wikidata:Dodol http://hy.dbpedia.org/resource/Դոդոլ dbpedia-id:Dodol http://jv.dbpedia.org/resource/Jenang http://kn.dbpedia.org/resource/ದೊದೋಲ್ dbpedia-ms:Dodol http://pa.dbpedia.org/resource/ਦੋਦੋਲ dbpedia-ru:Dodol http://su.dbpedia.org/resource/Dodol dbpedia-th:Dodol dbpedia-uk:Dodol http://uz.dbpedia.org/resource/Dodol https://global.dbpedia.org/id/4ZUpx |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Dodol?oldid=1123933123&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Dodol_susu.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dodol_Garut_Cihampelas_Bandung.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Durian_cake.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Dodol |
| foaf:name | Dodol (en) |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Madumongso |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Jenang dbr:Lempok |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_dishes_made_using_coconut_milk dbr:Mont_(food) dbr:Meuseukat dbr:Jenang dbr:Pasalubong dbr:Betawi_cuisine dbr:List_of_Malaysian_dishes dbr:List_of_city_nicknames_in_Indonesia dbr:List_of_desserts dbr:Culture_of_Goan_Catholics dbr:Kūlolo dbr:Nougat dbr:Sundanese_cuisine dbr:Eid_al-Fitr dbr:Garut dbr:Goan_Catholics dbr:Confectionery dbr:Lahang dbr:Chinese_Indonesian_cuisine dbr:Sikhoraphum_district dbr:Kue dbr:Kue_asida dbr:Kuih dbr:Padang_cuisine dbr:Madumongso dbr:Turkish_delight dbr:Wajik dbr:Hee_pan dbr:Lebaran dbr:List_of_Burmese_dishes dbr:Durian dbr:Ban_Noen,_Bangkok dbr:North_Sumatra dbr:Caramel dbr:Glutinous_rice dbr:Goan_cuisine dbr:Kalamay dbr:Kalu_dodol dbr:List_of_Indonesian_desserts dbr:List_of_Indonesian_dishes dbr:List_of_Indonesian_snacks dbr:List_of_Malaysia-related_topics dbr:List_of_Philippine_desserts dbr:List_of_Philippine_dishes dbr:List_of_Sri_Lankan_sweets_and_desserts dbr:Gunungsitoli dbr:Atang_(food_offering) dbr:Tampin_(town) dbr:Acehnese_cuisine dbr:Coconut_milk dbr:Eid_cuisine dbr:St._Servatius_Church dbr:Nian_gao dbr:Malay_cuisine dbr:Malay_world dbr:Malaysian_cuisine dbr:Soursop dbr:List_of_snack_foods_by_country dbr:Pandanus_conoideus dbr:Lempok |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Dodol |
