Egg drop soup (original) (raw)
حساء البيض و تعني حرفيًا «حساء زهرة البيض» هو حساء صيني عبارة عن بيض مخفوق في مرق الدجاج المسلوق. يضاف إليه التوابل مثل الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض بالإضافة إلى البصل الأخضر المفروم. وعادةً ما يضاف البيض المخفوق إلى المرق المغلي في الخطوة الأخيرة من الطهي مما يجعله على شكل رقائق. يتم طهو حساء البيض بوصفات مختلفة ومن المعروف أنه حساء سهل التحضير في اليابان والدول الأوروبية.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | حساء البيض و تعني حرفيًا «حساء زهرة البيض» هو حساء صيني عبارة عن بيض مخفوق في مرق الدجاج المسلوق. يضاف إليه التوابل مثل الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض بالإضافة إلى البصل الأخضر المفروم. وعادةً ما يضاف البيض المخفوق إلى المرق المغلي في الخطوة الأخيرة من الطهي مما يجعله على شكل رقائق. يتم طهو حساء البيض بوصفات مختلفة ومن المعروف أنه حساء سهل التحضير في اليابان والدول الأوروبية. (ar) Eine Einlaufsuppe oder Eierflaumsuppe (in Österreich und teilweise in Süddeutschland auch Eintropfsuppe, in Salzburg und in der Steiermark auch Farfelsuppe bzw. Faverlsuppe) ist ein klassisches Gericht mehrerer National- und Regionalküchen. Der Name bezieht sich auf den Eiereinlauf. Dabei handelt es sich um eine flockenförmige Suppeneinlage, für die man eine Ei-Mehl-Mischung oder nur geschlagene Eier langsam in eine siedende Suppe oder Brühe einlaufen lässt. Das Ei denaturiert und bildet Flocken oder Fäden, welche je nach Rezept unterschiedlich gestaltet werden können. Im Fall von Flocken spricht man dabei von flocons d’œuf, im Fall von Fäden von filaments d’œuf. Typische Varianten der Einlaufsuppe sind die italienische Stracciatella und die chinesische Sauer-scharf-Suppe. * Eiereinlauf in eine siedende Gemüsebrühe * Einlaufsuppe aus Gemüsebrühe und Ei * Italienische Susciello mit Ei * Chinesische Eiertropfensuppe * Chinesische Sauer-scharf-Suppe mit Ei (de) Egg drop soup (Chinese: 蛋花湯; pinyin: Dànhuātāng) is a Chinese soup of wispy beaten eggs in chicken broth. Condiments such as black or white pepper, and finely chopped scallions and tofu are commonly added to the soup. The soup is made by adding a thin stream of beaten eggs to the boiling broth in the final moments of cooking, creating thin, silken strands or flakes of cooked egg that float in the soup. (en) La sopa de huevo es una sopa china hecha con huevo batido, caldo de pollo y agua hirviendo. Suelen añadírsele condimentos tales como sal, pimienta negra y cebollino. La sopa se termina añadiendo un poco de huevo batido al caldo hirviendo, creando así hebras finas y sedosas de huevo cocido que flotan en ella. La sopa de huevo es también conocida, con recetas diferentes, en varios países europeos y Japón. (es) La soupe aux œufs est une soupe claire (bouillon, consommé) soit servie avec des œufs pochés soit dans laquelle on fait cuire des œufs battus qui forment alors des filaments ou des flocons coagulés. Ce type de soupe se rencontrait en Europe dans de nombreuses cuisines à l'époque des soupes incontournables entrées des soupers. Les cuisines chinoise et japonaise ont des soupes comparables à la soupe aux œufs battus. La soupe aux œufs pochés est plus fréquente dans les sources francophones que celle aux œufs battus. (fr) Sup telur (tradisional: 蛋花湯; pinyin: dànhuātāng) adalah sebuah sup Tionghoa dari telur yang diaduk dalam rebusan . Rempah-rempah seperti lada hitam atau putih, dan daun bawang yang dicincang dan tahu bersifat opsional, namun umum ditambahkan pada sup tersebut. (in) 단화탕(중국어 간체자: 蛋花汤, 정체자: 蛋花湯; dànhuātāng→달걀꽃국)은 중국의 음식이다. (ko) かき玉汁（かきたまじる、掻き玉汁、かきたま汁とも）とは、世界各国で食されている、卵を主たる材料とする汁物の一種。 (ja) Суп с яичными хлопьями — классическое первое блюдо во многих и . В базовом рецепте готовится на основе овощного или мясного бульона, в который постепенно при помешивании вливают взбитое яйцо, которое в слабо кипящей жидкости в результате денатурации приобретает форму хлопьев или волокон. Немцы и австрийцы подмешивают ко взбитому яйцу муку и молоко, итальянцы — тёртый пармезан и манную крупу. Суп с яичными хлопьями на овощном бульоне может использоваться в диетическом и вегетарианском питании, а также рекомендуется в детском питании. Австрийский суп с хлопьями, «айерфлокензуппе» или «айерфлёкхензуппе», подают больным и ослабленным людям. В России с яичными хлопьями готовят часто щавелевый, крапивный или овощной супы или заправляют куриный бульон, во Франции готовят чесночно-яичный суп , в Италии — страчателлу, в Китае — даньхуатан, кисло-сладкий , , в Японии — . В Грузии густая чихиртма с яично-кислотной заправкой считается национальным супом. Кулинарный приём с вливанием в суп яиц используется при приготовлении испанского . Бульон с яичными хлопьями на юге Германии подают в качестве соуса к мясным блюдам, в особенности к . В еврейской кухне с яичными хлопьями готовят молочный суп. (ru) 蛋花湯是中餐常見湯品，將雞蛋打成蛋花後澆入湯中，加上調味料和蔥花而成，便宜好做而普及。 (zh) |
| dbo:country | dbr:China |
| dbo:ingredient | dbr:Condiment dbr:Tofu dbr:Black_pepper dbr:Egg_(food) dbr:Scallion dbr:Chicken_broth |
| dbo:ingredientName | Eggs,chicken broth,condiments (black pepper orwhite pepper),scallions,tofu |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Egg_drop_soup_(1).jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Soup |
| dbo:wikiPageID | 47826135 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6818 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1120242327 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:American_Chinese_cuisine dbc:Austrian_cuisine dbc:Russian_cuisine dbr:Corn dbr:Noodle_soup dbr:Condiment dbr:Chinese_cuisine dbr:Zuppa_pavese dbr:Soup dbr:Mee_ka_tee dbc:American_Chinese_cuisine dbr:Tofu dbr:Garlic dbr:Garnish_(food) dbr:Jewish_cuisine dbr:List_of_Chinese_soups dbr:Dumplings dbr:Bean_sprout dbc:Chinese_soups dbc:Appetizers dbc:Japanese_cuisine dbr:China dbc:Egg_dishes dbr:Black_pepper dbr:Egg_white dbr:Egg_(food) dbr:Semolina dbr:Scallion dbr:Red_curry dbr:Parmesan_cheese dbr:Wikt:湯 dbr:Egg_tongsui dbr:Cornstarch dbr:Wikt:蛋 dbr:Chicken_broth dbr:Wikt:花 dbr:Wikt:羹 dbr:File:Egg_drop_soup_(in_Fresno_California)_-_蛋花湯_-_(在加利福尼亞州的弗雷斯諾）.jpg dbr:File:Mee_ka_tee_(Laotian_egg_curry_noodle_soup).jpg |
| dbp:country | dbr:China |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:j | daan2 faa1 gang1 (en) daan2 faa1 tong1 (en) |
| dbp:l | egg flower soup (en) |
| dbp:mainIngredient | Eggs, chicken broth, condiments , scallions, tofu (en) |
| dbp:name | Egg drop soup (en) |
| dbp:p | dànhuāgēng (en) dànhuātāng (en) |
| dbp:poj | tàn-hue-kenn, tàn-hue-kinn (en) |
| dbp:t | 蛋花湯 (en) 蛋花羹 (en) |
| dbp:type | dbr:Soup |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_Chinese dbt:Infobox_food dbt:More_citations_needed dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dcterms:subject | dbc:Austrian_cuisine dbc:Russian_cuisine dbc:American_Chinese_cuisine dbc:Chinese_soups dbc:Appetizers dbc:Japanese_cuisine dbc:Egg_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Soup |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatAppetizers yago:WikicatChineseSoups yago:WikicatSnackFoods yago:Appetizer107581346 yago:Course107556970 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatJapaneseSoupsAndStews dbo:Food yago:SnackFood107712382 yago:Soup107583197 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | حساء البيض و تعني حرفيًا «حساء زهرة البيض» هو حساء صيني عبارة عن بيض مخفوق في مرق الدجاج المسلوق. يضاف إليه التوابل مثل الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض بالإضافة إلى البصل الأخضر المفروم. وعادةً ما يضاف البيض المخفوق إلى المرق المغلي في الخطوة الأخيرة من الطهي مما يجعله على شكل رقائق. يتم طهو حساء البيض بوصفات مختلفة ومن المعروف أنه حساء سهل التحضير في اليابان والدول الأوروبية. (ar) Egg drop soup (Chinese: 蛋花湯; pinyin: Dànhuātāng) is a Chinese soup of wispy beaten eggs in chicken broth. Condiments such as black or white pepper, and finely chopped scallions and tofu are commonly added to the soup. The soup is made by adding a thin stream of beaten eggs to the boiling broth in the final moments of cooking, creating thin, silken strands or flakes of cooked egg that float in the soup. (en) La sopa de huevo es una sopa china hecha con huevo batido, caldo de pollo y agua hirviendo. Suelen añadírsele condimentos tales como sal, pimienta negra y cebollino. La sopa se termina añadiendo un poco de huevo batido al caldo hirviendo, creando así hebras finas y sedosas de huevo cocido que flotan en ella. La sopa de huevo es también conocida, con recetas diferentes, en varios países europeos y Japón. (es) La soupe aux œufs est une soupe claire (bouillon, consommé) soit servie avec des œufs pochés soit dans laquelle on fait cuire des œufs battus qui forment alors des filaments ou des flocons coagulés. Ce type de soupe se rencontrait en Europe dans de nombreuses cuisines à l'époque des soupes incontournables entrées des soupers. Les cuisines chinoise et japonaise ont des soupes comparables à la soupe aux œufs battus. La soupe aux œufs pochés est plus fréquente dans les sources francophones que celle aux œufs battus. (fr) Sup telur (tradisional: 蛋花湯; pinyin: dànhuātāng) adalah sebuah sup Tionghoa dari telur yang diaduk dalam rebusan . Rempah-rempah seperti lada hitam atau putih, dan daun bawang yang dicincang dan tahu bersifat opsional, namun umum ditambahkan pada sup tersebut. (in) 단화탕(중국어 간체자: 蛋花汤, 정체자: 蛋花湯; dànhuātāng→달걀꽃국)은 중국의 음식이다. (ko) かき玉汁（かきたまじる、掻き玉汁、かきたま汁とも）とは、世界各国で食されている、卵を主たる材料とする汁物の一種。 (ja) 蛋花湯是中餐常見湯品，將雞蛋打成蛋花後澆入湯中，加上調味料和蔥花而成，便宜好做而普及。 (zh) Eine Einlaufsuppe oder Eierflaumsuppe (in Österreich und teilweise in Süddeutschland auch Eintropfsuppe, in Salzburg und in der Steiermark auch Farfelsuppe bzw. Faverlsuppe) ist ein klassisches Gericht mehrerer National- und Regionalküchen. Typische Varianten der Einlaufsuppe sind die italienische Stracciatella und die chinesische Sauer-scharf-Suppe. * Eiereinlauf in eine siedende Gemüsebrühe * Einlaufsuppe aus Gemüsebrühe und Ei * Italienische Susciello mit Ei * Chinesische Eiertropfensuppe * Chinesische Sauer-scharf-Suppe mit Ei (de) Суп с яичными хлопьями — классическое первое блюдо во многих и . В базовом рецепте готовится на основе овощного или мясного бульона, в который постепенно при помешивании вливают взбитое яйцо, которое в слабо кипящей жидкости в результате денатурации приобретает форму хлопьев или волокон. Немцы и австрийцы подмешивают ко взбитому яйцу муку и молоко, итальянцы — тёртый пармезан и манную крупу. (ru) |
| rdfs:label | حساء البيض (ar) Egg drop soup (en) Einlaufsuppe (de) Sopa de huevo (es) Sup telur (in) Soupe aux œufs (fr) 단화탕 (ko) かき玉汁 (ja) Суп с яичными хлопьями (ru) 蛋花湯 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Egg drop soup yago-res:Egg drop soup wikidata:Egg drop soup dbpedia-ar:Egg drop soup dbpedia-az:Egg drop soup dbpedia-de:Egg drop soup dbpedia-es:Egg drop soup dbpedia-fr:Egg drop soup http://hy.dbpedia.org/resource/Դանհուատան dbpedia-id:Egg drop soup dbpedia-ja:Egg drop soup http://jv.dbpedia.org/resource/Sop_endhog dbpedia-ko:Egg drop soup dbpedia-pnb:Egg drop soup dbpedia-ru:Egg drop soup http://tl.dbpedia.org/resource/Sabaw_na_hinulugan_ng_itlog dbpedia-tr:Egg drop soup http://ur.dbpedia.org/resource/انڈے_کا_سوپ dbpedia-zh:Egg drop soup https://global.dbpedia.org/id/LYFf |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Egg_drop_soup?oldid=1120242327&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Egg_drop_soup_(1).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Egg_drop_soup_(in_Fresno_California)_-_蛋花湯_-_(在加利福尼亞州的弗雷斯諾）.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Mee_ka_tee_(Laotian_egg_curry_noodle_soup).jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Egg_drop_soup |
| foaf:name | Egg drop soup (en) |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Egg_drop |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Egg-drop_soup dbr:Egg_flower_soup dbr:Eggdrop_soup |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Beat_Bobby_Flay dbr:Hot_and_sour_soup dbr:List_of_Japanese_dishes dbr:List_of_egg_dishes dbr:List_of_egg_topics dbr:Cuisine_of_New_York_City dbr:Chifa dbr:Migas dbr:Corn_crab_soup dbr:Phlox_(Star_Trek) dbr:Mung_bean_sprout dbr:Soup dbr:Stracciatella_(soup) dbr:Mee_ka_tee dbr:Garlic_soup dbr:List_of_Chinese_soups dbr:A_Bite_of_China dbr:List_of_Hungarian_dishes dbr:Hungarian_cuisine dbr:Egg_tong_sui dbr:Egg_drop dbr:Cantonese_seafood_soup dbr:Serbian_cuisine dbr:List_of_soups dbr:Sciusceddu dbr:Tourin dbr:Soups_in_East_Asian_culture dbr:Egg-drop_soup dbr:Egg_flower_soup dbr:Eggdrop_soup |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Egg_drop_soup |
