Kuyteav (original) (raw)
Kuy teav (Bahasa Khmer: គុយទាវ, bahasa Thai: ก๋วยเตี๋ยว kuai tiao, bahasa Vietnam: hủ tiếu; dari Hanzi sederhana: 粿条; Hanzi tradisional: 粿條, lit: Mi) adalah sejenis hidangan mi berkuah yang terdiri dari kwetiau dari beras dengan kaldu babi, disajikan dengan daging dan sayuran di atasnya. Kuy teav secara umum berasal dari pengaruh Masakan Tionghoa di Asia Tenggara. Hidangan ini populer sebagai hidangan sarapan di Kamboja, dan Vietnam Selatan, juga dapat ditemukan di Singapura, Thailand, dan beberapa negara Asia Tenggara lain. Kuy teav dijual di phsar (pasar), warung, kedai, dan restoran di Kamboja. Hidangan ini disukai karna kehangatan kaldunya yang gurih dengan tambahan bumbu yang aromatik.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El kuyteav (jémer: គុយទាវ) es una popular sopa de fideos camboyana consistente normalmente en fideos de arroz y caldo de cerdo, entre otros ingredientes. El kuyteav fue llevado originalmente a Camboya por los colonos chinos que se asentaron en la región. Suele comerse con una salsa sriracha picante y una salsa hoisin dulce. En Vietnam el plato se conoce como hủ tiếu. La versión de Phnom Penh se llama kuyteav Phnom Penh en camboyano y hủ tiếu Nam Vang en vietnamita (Nam Vang es un antiguo nombre vietnamita para Phnom Penh). En Vietnam también se consume ampliamente el hủ tiếu Mỹ Tho, originario de Mỹ Tho. (es) Kuyteav (Khmer: គុយទាវ, UNGEGN: kŭytéav [kujtiəw]) is a Cambodian noodle soup consisting of rice noodles with pork stock and toppings. A popular breakfast dish in Cambodia, kuyteav can be found at marketplace stalls, roadside vendors, restaurants and in shophouses across the country, and is distinguished by its clear broth and array of herbs, aromatics and other garnishes and condiments. Kuyteav spread to Southern Vietnam under the name Hủ tiếu Nam Vang ("Phnom Penh kuyteav"). In October 2019, kuyteav Phnom Penh was recognized as a collective mark by the Department of Intellectual Property of the Ministry of Commerce. (en) Kwetiau (Hanzi: 粿條, hanyu pinyin: guotiao, juga disebut 沙河粉, shā hé fěn) adalah sejenis mi Tionghoa berwarna putih yang terbuat dari beras. Kwetiau merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia, terutama di Jakarta dan tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa. Kwetiau pada umumnya identik dengan orang Tionghoa etnis Hokkian dan Tio Ciu. Di Indonesia, kwetia dibedakan atas kwetiau masakan etnis Hokkian dan kwetiau masakan etnis Tio Ciu. Kwetiau yang terkenal di kalangan Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatra adalah kwetiau medan yang memakai bakso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek. Kwetiau yang terkenal di kalangan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Kalimantan adalah kwetiau sapi yang memakai daging sapi beserta jeroannya seperti babat. Dalam perkembangannya muncul varian baru yang dikenal dengan sebutan kwetiau siram. Kwetiau Siram adalah jenis kwetiau yang berkuah, sering dimasak dengan daging babi ataupun sapi. Di Bagansiapiapi, Riau kwetiau yang terkenal adalah Kwetiau Bagan yang dapat ditemukan di berbagai restoran milik warga Hokkian setempat. * l * * s (in) Kuy teav (Bahasa Khmer: គុយទាវ, bahasa Thai: ก๋วยเตี๋ยว kuai tiao, bahasa Vietnam: hủ tiếu; dari Hanzi sederhana: 粿条; Hanzi tradisional: 粿條, lit: Mi) adalah sejenis hidangan mi berkuah yang terdiri dari kwetiau dari beras dengan kaldu babi, disajikan dengan daging dan sayuran di atasnya. Kuy teav secara umum berasal dari pengaruh Masakan Tionghoa di Asia Tenggara. Hidangan ini populer sebagai hidangan sarapan di Kamboja, dan Vietnam Selatan, juga dapat ditemukan di Singapura, Thailand, dan beberapa negara Asia Tenggara lain. Kuy teav dijual di phsar (pasar), warung, kedai, dan restoran di Kamboja. Hidangan ini disukai karna kehangatan kaldunya yang gurih dengan tambahan bumbu yang aromatik. (in) ( 비슷한 이름을 가진 캄보디아 요리 꾸이띠어우에 관해서는 해당 문서를 참조하십시오.) 꾸에띠아우(민난어: kóe-tiâu, 중국어 간체자: 粿条, 정체자: 粿條, 병음: guǒtiáo 궈탸오[*], 광둥어: 貴刁, 월병: gwai3 diu1 과이디우[*])는 중국 푸젠·차오저우 및 타이완에 사는 · 전통 쌀국수이다. 민난·차오산족 디아스포라를 따라 동남아시아 여러 지방에 널리 퍼져있으며, 꾸에띠아우 국수나 꾸에띠아우로 만든 국수 요리가 꾸아이띠아오(ก๋วยเตี๋ยว, 태국), 꾸이띠어우(គុយទាវ, 캄보디아), 퀘이탸우(kway teow, 말레이시아), 퀘티아우(kwetiau, 인도네시아), 후띠에우(hủ tiếu, 베트남) 등 여러 가지 이름으로 불린다. (ko) ( 비슷한 이름을 가진 중화권 국수 꾸에띠아우에 관해서는 해당 문서를 참조하십시오.) 꾸이띠어우(크메르어: គុយទាវ)는 캄보디아의 국수 요리이다. 베트남에서는 "프놈펜 후띠에우"라는 뜻의 후띠에우 남방(베트남어: hủ tiếu Nam Vang)으로 불린다. (ko) 粿条（クエティオウ｛Kway Teow, Kuy teav，kóe-tiâu｝）は、潮州系・閩南系華人の社会で発祥し、台湾で発達したライスヌードルである。廣府系（広東・広西・海南・香港・マカオ）における河粉や、客家の「粄条」と同じ、または似たもの。台湾を代表として、マレーシア、シンガポールなどの東南アジアでもよく見られる庶民料理の一つである。「粿条」は米の粉末に水を加えてペースト状にしたものを蒸して薄いシート状に加工し、それを細く裁断して整形する。調理法は多岐に及ぶが、炒めるか茹でるかが主な調理法である。 (ja) Квай тіао, ху тіеу (тай. ก๋วยเตี๋ยว; кхмер. គុយទាវ, трансліт. គុយទាវ, в'єт. hủ tiếu ) — суп з рисової локшини з бульйоном зі свинини та начинки. Має китайське походження. Популярний сніданок у Таїланді, Камбоджі та Південному В'єтнамі, де продається у вуличних торговців. (uk) Kuy teav ou k'tieu é uma sopa de massa de arroz feita num caldo baseado em carne de porco e vegetais, temperada com camarão seco e vários condimentos e servida com camarão fresco cozido; é por vezes considerada o prato nacional do Camboja. Começam por se cozer em água ossos de porco ou de galinha, junto com cebola e cenoura, retirando a espuma que se formar e deixando ferver em lume brando até o caldo ficar saboroso; coa-se e deitam-se fora os ossos e vegetais cozidos. Entretanto, coze-se também em água um pedaço de carne de porco, retira-se da água, deixa-se arrefecer, corta-se em fatias finas e reserva-se. Coze-se numa parte do caldo dos ossos uma quantidade de carne moída (de preferência de porco), escoa-se e reserva-se. Entretanto salteiam-se alhos até ficarem castanhos, escoam-se do óleo e reservam-se; o resto do caldo é temperado com açúcar e sal. O caldo, a carne fatiada e a carne moída, o caldo e a massa cozida em vapor, assim como uma mistura de vegetais e condimentos, são servidos separadamente e cada pessoa mistura as quantidades adequadas para tigelas individuais; no caso duma operação comercial, o comerciante faz a mistura em tigelas para cada cliente. Os vegetais e condimentos incluem uma mistura de repolho em picles, óleo, molho de soja, cebolinho, rebentos de feijão-mungo, camarão seco demolhado, coentro fresco, pimenta preta, malaguetas e camarões cozidos. Esta receita foi retirada do livro “The Elephant Walk” de Longteine De Monteiro (1998). (pt) 粿条（闽南语：Kué-tiâu）是潮汕人乃至泉漳人的食物，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相似。是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。 在香港，有些人依照潮州话、泉漳話的读音将“粿条”音译成“贵刁”。 (zh) |
| dbo:alias | Kuytiew, kuitiew, katiew (en) |
| dbo:country | dbr:Cambodia |
| dbo:cuisine | Cambodia |
| dbo:ingredient | dbr:Stock_(food) dbr:Rice_noodles |
| dbo:ingredientName | Rice noodles, porkstock |
| dbo:region | dbr:Southeast_Asia |
| dbo:related | dbr:Kyay_oh dbr:Hủ_tiếu dbr:Kuai_tiao dbr:Kway_teow |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Katieu.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Breakfast |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://www.saltandspine.com/recipe/kuy-teav-phnom-penh-cambodian-noodle-soup https://www.foodandwine.com/recipes/cambodian-rice-noodle-soup http://www.britannica.com/EBchecked/topic/90520/Cambodia/259379/Daily-life-and-social-customs https://www.sbs.com.au/food/article/2021/01/29/feels-home-cambodian-noodle-soup-tells-familys-story |
| dbo:wikiPageID | 1859216 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 8190 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1099162275 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cambodia dbr:Breakfast dbr:Deep-fried_breadsticks dbr:Peng'im dbr:Kyay_oh dbr:Lettuce dbr:Peking_duck dbr:SBS_(Australian_TV_channel) dbr:Elision dbr:Eryngium_foetidum dbr:Noodle_soup dbr:Encyclopædia_Britannica_Online dbr:Ministry_of_Commerce_(Cambodia) dbr:Congee dbr:Holy_basil dbr:Cambodian_cuisine dbr:Sugar dbr:Sprouting dbr:Stock_(food) dbr:Dried_shrimp dbr:Garlic_oil dbr:Southern_Vietnam dbr:Nite_Yun dbr:Oyster_sauce dbr:Dish_(food) dbc:Cambodian_soups dbr:Food_&_Wine dbr:Teochew_dialect dbc:Noodle_soups dbr:Kampot_(pepper) dbr:Phnom_Penh dbr:Pork_belly dbr:Southeast_Asia dbr:Soy_sauce dbr:Spring_onions dbr:Squid dbr:Hủ_tiếu dbr:Fish_sauce dbr:Romanization_of_Khmer dbr:Rice_noodles dbr:Kuai_tiao dbr:Kway_teow dbr:Shophouses dbr:Sesquisyllabic dbr:Fish_cake dbr:Giò_lụa dbr:Collective_mark dbr:File:Kuyteavphnompenhkok.jpg |
| dbp:alternateName | Kuytiew, kuitiew, katiew (en) |
| dbp:c | 粿條 (en) |
| dbp:caption | Kuyteav as served in a restaurant (en) |
| dbp:country | dbr:Cambodia |
| dbp:course | Breakfast, lunch, or dinner (en) |
| dbp:eng | kuyteav (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:km | គុយទាវ (en) |
| dbp:mainIngredient | Rice noodles, pork stock (en) |
| dbp:name | Kuyteav (en) |
| dbp:nationalCuisine | dbr:Cambodian_cuisine |
| dbp:p | guǒ tiáo (en) |
| dbp:poj | kóe-tiâu (en) |
| dbp:region | dbr:Southeast_Asia |
| dbp:similarDish | Hủ tiếu, kway teow, kuai tiao, kyay oh (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Chinese dbt:Citation_needed dbt:Distinguish dbt:Infobox_food dbt:Italic_title dbt:More_citations_needed dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Transl dbt:Soups dbt:IPA-km dbt:Cambodian_cuisine |
| dc:type | Breakfast, lunch, or dinner |
| dcterms:subject | dbc:Cambodian_soups dbc:Noodle_soups |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Kuy teav (Bahasa Khmer: គុយទាវ, bahasa Thai: ก๋วยเตี๋ยว kuai tiao, bahasa Vietnam: hủ tiếu; dari Hanzi sederhana: 粿条; Hanzi tradisional: 粿條, lit: Mi) adalah sejenis hidangan mi berkuah yang terdiri dari kwetiau dari beras dengan kaldu babi, disajikan dengan daging dan sayuran di atasnya. Kuy teav secara umum berasal dari pengaruh Masakan Tionghoa di Asia Tenggara. Hidangan ini populer sebagai hidangan sarapan di Kamboja, dan Vietnam Selatan, juga dapat ditemukan di Singapura, Thailand, dan beberapa negara Asia Tenggara lain. Kuy teav dijual di phsar (pasar), warung, kedai, dan restoran di Kamboja. Hidangan ini disukai karna kehangatan kaldunya yang gurih dengan tambahan bumbu yang aromatik. (in) ( 비슷한 이름을 가진 캄보디아 요리 꾸이띠어우에 관해서는 해당 문서를 참조하십시오.) 꾸에띠아우(민난어: kóe-tiâu, 중국어 간체자: 粿条, 정체자: 粿條, 병음: guǒtiáo 궈탸오[*], 광둥어: 貴刁, 월병: gwai3 diu1 과이디우[*])는 중국 푸젠·차오저우 및 타이완에 사는 · 전통 쌀국수이다. 민난·차오산족 디아스포라를 따라 동남아시아 여러 지방에 널리 퍼져있으며, 꾸에띠아우 국수나 꾸에띠아우로 만든 국수 요리가 꾸아이띠아오(ก๋วยเตี๋ยว, 태국), 꾸이띠어우(គុយទាវ, 캄보디아), 퀘이탸우(kway teow, 말레이시아), 퀘티아우(kwetiau, 인도네시아), 후띠에우(hủ tiếu, 베트남) 등 여러 가지 이름으로 불린다. (ko) ( 비슷한 이름을 가진 중화권 국수 꾸에띠아우에 관해서는 해당 문서를 참조하십시오.) 꾸이띠어우(크메르어: គុយទាវ)는 캄보디아의 국수 요리이다. 베트남에서는 "프놈펜 후띠에우"라는 뜻의 후띠에우 남방(베트남어: hủ tiếu Nam Vang)으로 불린다. (ko) 粿条（クエティオウ｛Kway Teow, Kuy teav，kóe-tiâu｝）は、潮州系・閩南系華人の社会で発祥し、台湾で発達したライスヌードルである。廣府系（広東・広西・海南・香港・マカオ）における河粉や、客家の「粄条」と同じ、または似たもの。台湾を代表として、マレーシア、シンガポールなどの東南アジアでもよく見られる庶民料理の一つである。「粿条」は米の粉末に水を加えてペースト状にしたものを蒸して薄いシート状に加工し、それを細く裁断して整形する。調理法は多岐に及ぶが、炒めるか茹でるかが主な調理法である。 (ja) Квай тіао, ху тіеу (тай. ก๋วยเตี๋ยว; кхмер. គុយទាវ, трансліт. គុយទាវ, в'єт. hủ tiếu ) — суп з рисової локшини з бульйоном зі свинини та начинки. Має китайське походження. Популярний сніданок у Таїланді, Камбоджі та Південному В'єтнамі, де продається у вуличних торговців. (uk) 粿条（闽南语：Kué-tiâu）是潮汕人乃至泉漳人的食物，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相似。是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。 在香港，有些人依照潮州话、泉漳話的读音将“粿条”音译成“贵刁”。 (zh) Kuyteav (Khmer: គុយទាវ, UNGEGN: kŭytéav [kujtiəw]) is a Cambodian noodle soup consisting of rice noodles with pork stock and toppings. A popular breakfast dish in Cambodia, kuyteav can be found at marketplace stalls, roadside vendors, restaurants and in shophouses across the country, and is distinguished by its clear broth and array of herbs, aromatics and other garnishes and condiments. (en) El kuyteav (jémer: គុយទាវ) es una popular sopa de fideos camboyana consistente normalmente en fideos de arroz y caldo de cerdo, entre otros ingredientes. El kuyteav fue llevado originalmente a Camboya por los colonos chinos que se asentaron en la región. Suele comerse con una salsa sriracha picante y una salsa hoisin dulce. En Vietnam el plato se conoce como hủ tiếu. (es) Kwetiau (Hanzi: 粿條, hanyu pinyin: guotiao, juga disebut 沙河粉, shā hé fěn) adalah sejenis mi Tionghoa berwarna putih yang terbuat dari beras. Kwetiau merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia, terutama di Jakarta dan tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa. Di Bagansiapiapi, Riau kwetiau yang terkenal adalah Kwetiau Bagan yang dapat ditemukan di berbagai restoran milik warga Hokkian setempat. * l * * s (in) Kuy teav ou k'tieu é uma sopa de massa de arroz feita num caldo baseado em carne de porco e vegetais, temperada com camarão seco e vários condimentos e servida com camarão fresco cozido; é por vezes considerada o prato nacional do Camboja. Começam por se cozer em água ossos de porco ou de galinha, junto com cebola e cenoura, retirando a espuma que se formar e deixando ferver em lume brando até o caldo ficar saboroso; coa-se e deitam-se fora os ossos e vegetais cozidos. Entretanto, coze-se também em água um pedaço de carne de porco, retira-se da água, deixa-se arrefecer, corta-se em fatias finas e reserva-se. Coze-se numa parte do caldo dos ossos uma quantidade de carne moída (de preferência de porco), escoa-se e reserva-se. Entretanto salteiam-se alhos até ficarem castanhos, escoam-se do ó (pt) |
| rdfs:label | Kuyteav (es) Kwetiau (in) Kuy teav (in) Kuyteav (en) 粿条 (ja) 꾸에띠아우 (ko) 꾸이띠어우 (ko) Kuy teav (pt) 粿条 (zh) Квай тіао (uk) |
| owl:differentFrom | dbr:Hủ_tiếu |
| owl:sameAs | wikidata:Kuyteav wikidata:Kuyteav dbpedia-es:Kuyteav dbpedia-id:Kuyteav dbpedia-id:Kuyteav dbpedia-ja:Kuyteav http://jv.dbpedia.org/resource/Kuy_teav http://jv.dbpedia.org/resource/Kwétiau dbpedia-ko:Kuyteav dbpedia-ko:Kuyteav dbpedia-ms:Kuyteav dbpedia-ms:Kuyteav dbpedia-pt:Kuyteav http://su.dbpedia.org/resource/Kwétiau dbpedia-th:Kuyteav dbpedia-uk:Kuyteav dbpedia-vi:Kuyteav dbpedia-zh:Kuyteav https://global.dbpedia.org/id/25vRG |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Kuyteav?oldid=1099162275&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Katieu.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kuyteavphnompenhkok.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Kuyteav |
| foaf:name | Kuyteav (en) |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Shahe_fen |
| is dbo:related of | dbr:Kyay_oh dbr:Hủ_tiếu__Hủ_tiếu__1 |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Kŭytéav dbr:Kuy_teav dbr:Kuai_tiao dbr:Kuyteav_Phnom_Penh dbr:Kuytheav dbr:Ka_tieu dbr:Khtieu |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Kyay_oh dbr:List_of_noodle_dishes dbr:Noodle_soup dbr:Cambodian_cuisine dbr:Soup dbr:Nite_Yun dbr:Chopsticks dbr:Kŭytéav dbr:Phnom_Penh_Noodle_House dbr:Kuy_teav dbr:Shahe_fen dbr:Hủ_tiếu dbr:Rice_noodles dbr:Kuai_tiao dbr:Kuyteav_Phnom_Penh dbr:Kuytheav dbr:Ka_tieu dbr:Khtieu |
| is owl:differentFrom of | dbr:Hủ_tiếu |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Kuyteav |
