Rice noodles (original) (raw)
Els fideus d'arròs són elaborats amb pasta d'arròs. Els principals ingredients són farina d'arròs i aigua, algunes vegades s'afegeix algun altre ingredient com tapioca o midó de blat de moro. Algunes varietats són (沙河粉, també anomenat hé fen i 米粉, mǐ fen; també anomenat «palets d'arròs».
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| dbo:abstract | Els fideus d'arròs són elaborats amb pasta d'arròs. Els principals ingredients són farina d'arròs i aigua, algunes vegades s'afegeix algun altre ingredient com tapioca o midó de blat de moro. Algunes varietats són (沙河粉, també anomenat hé fen i 米粉, mǐ fen; també anomenat «palets d'arròs». (ca) نودلز الأرز هو نودلز يصنع من الأرز. المكونات الرئيسية هي دقيق الأرز والماء. في بعض الأحيان يتم إضافة مكونات مثل تابيوكا أو نشا الذرة من أجل تحسين الشفافية أو زيادة الملمس الجيلاتيني والمطاطي للنودلز. نودلز الأرز من المأكولات الأكثر شيوعا في شرق و جنوب شرق آسيا، وتتوفر طازجة ومجمدة ومجففة، وبأشكال مختلفة السمك والقوام. لسوء الحظ فأن النودلز الطازجة شديدة التلف. حيث تمتد فترة الصلاحية لعدة أيام فقط. يمكن تمديد فترة الصلاحية عن طريق التجفيف وإزالة الرطوبة منها. (ar) Riznudeloj estas maldikaj, aziaj nudeloj, farita el rizofaruno. Ili ankaŭ estas konataj kiel bihun, mihun aŭ rizovermiĉeloj. En Ĉinio, kantonlingvanoj konas ilin kiel mai fan kaj mandarenlingvanoj kiel mi fen. En Tajlando ili estas konata kiel sen mie, en Vjetnamio kiel Bún, en la Filipinoj kiel bihon, en Malajzio kaj Singapuro kiel bee hoon, en Indonezio kiel bihun aŭ mihun. Ofte ili estas konfuzataj kun celofannudeloj. Tamen estas facile distingi inter ili ĉar celefannudeloj estas pli diafanaj ol riznudeloj kiuj estas preskaŭ netravideblaj kaj celefannudeloj estas faritaj el mungfaboj. Riznudeloj ankaŭ ofte estas uzataj en supoj kaj salatoj kaj en lumpioj. (eo) Reisnudeln sind nudelartige Lebensmittel, die aus Reismehl hergestellt werden. Es gibt sie in verschiedenen Durchmessern und unterschiedlichen Breiten. Manchen Sorten wird auch Tapiokamehl oder Maisstärke zugegeben, um die Transparenz zu erhöhen sowie das Aussehen und die Konsistenz zu verbessern. Die Reisnudel ist sehr verbreitet in den verschiedenen Küchen Ostasiens. (de) Los fideos de arroz son elaborados con pasta de arroz. Los principales ingredientes son harina de arroz y agua. Algunas veces se añade algún otro ingrediente como tapioca o almidón de maíz con el objetivo de mejorar la transparencia o incrementar la textura gelatinosa de los fideos. Posiblemente originados en el sur de China, los fideos de arroz son típicos de la gastronomía del este, sur y sureste asiático donde usualmente se preparan en sopas o ensaladas. Suelen estar disponibles frescos, secos o congelados; en distintas formas, texturas y grosores. Es un producto altamente perecedero, con un periodo de caducidad muy corto, aunque su vida útil puede ser extendida al quitar su humedad. (es) Les nouilles de riz, aussi appelées pâtes de riz, selon les variantes, sont préparées à partir de farine de riz. Les nouilles de riz se retrouvent dans beaucoup de cuisines de l'est, du sud et du sud-est de l'Asie, où elles sont préparées en soupes, sautées ou en salade. Probablement originaires du sud de la Chine, ces nouilles sont également très consommées dans les pays d'Asie du Sud-Est, et reprennent généralement des recettes d'inspirations très chinoises. On les retrouve aussi dans les recettes de la cuisine d'Asie du Sud ; bien que moins populaires que les idli ou dosa, ces nouilles se retrouvent également dans le sud de l'Inde et au Sri Lanka, sous l'appellation sevai, ou idiappam. Une des formes légèrement épaisses les plus connues est le Guilin mǐfěn (桂林米粉, Guìlín mífěn), du nom de la ville de Guilin, province de Guangxi. Elle se déguste au moment du petit déjeuner. Dans la province voisine du Yunnan, elles s’appelle mǐxiàn (米线, mǐxiàn). (fr) Rice noodles, or simply rice noodle, are noodles made with rice flour and water as the principal ingredients. Sometimes ingredients such as tapioca or corn starch are added in order to improve the transparency or increase the gelatinous and chewy texture of the noodles. Rice noodles are most common in the cuisines of East and Southeast Asia. They are available fresh, frozen, or dried, in various shapes, thicknesses and textures. Fresh noodles are also highly perishable; their shelf life may be just several days. (en) Mi beras adalah mi yang terbuat dari beras. Bahan utamanya adalah tepung beras dan air. Terkadang bahan-bahan seperti tapioka atau tepung jagung ditambahkan untuk meningkatkan transparansi atau meningkatkan tekstur mie agar lengket dan kenyal. Mi beras paling umum di masakan Asia Timur, Tenggara dan Selatan. Mereka tersedia dalam bentuk segar, beku, atau kering, dalam berbagai bentuk, ketebalan dan tekstur. Mi segar juga sangat mudah rusak; umur simpan mereka mungkin hanya beberapa hari. (in) La pasta di riso è un tipo di pasta alimentare preparata principalmente con farina di riso e acqua; a volte possono essere aggiunti tapioca o amido di mais per migliorare la trasparenza o aumentare la consistenza gelatinosa e gommosa della pasta. Questo tipo di pasta, specialmente nel formato lungo, è tipico delle cucine dell'Asia orientale, meridionale e del Sud-est. A partire dagli anni 2000, in Italia è andata diffondendosi la produzione di pasta di riso anche nei tradizionali formati italiani. La pasta di riso viene commercializzata fresca, congelata o essiccata, in varie forme, spessori e consistenze. (it) ライスヌードル（中国語: 粉、拼音: fěn）は、米の粉で作る麺類の総称。太さ、形状、産地によって異なる名称を持つ。米だけでなく、ジャガイモ、タピオカなどのデンプンを加えて食感を向上させたものもある。 (ja) 쌀국수(영어: Rice Noodles)는 쌀가루를 반죽하여 만든 국수이다. 또한 쌀국수는 밀가루 국수에 비해 소화가 잘 되고, 칼로리가 매우 낮은 장점이 있어서 다이어트 음식으로 각광을 받고 있다. 그리고 대한민국에서의 쌀국수의 생면류는 밀가루가 들어간 것과 들어가지 않은 2가지 종류로 나눌 수 있다. 1. * 쌀가루 혹은 쌀가루와 전분을 혼합하여 만든 것. 2. * 쌀가루 30%이상, 밀가루 70%이하의 비율로 혼합한 것. (ko) Risnudlar är en sorts nudlar gjorda på ris. Dess viktigaste ingredienser är rismjöl och vatten. Ibland lägger man dock till andra ingredienser med, som till exempel tapioka och majsstärkelse, för att öka transparensen och den sega strukturen i nudlarna. Risnudlar används oftast i den östasiatiska matkulturen, och finns tillgängliga som , och torkade, i olika former och tjocklek. I södra Indien, Sri Lanka, Singapore och Malaysia säljs och konsumeras , en mjuk sorts risnudlar. I Kina däremot säljs och konsumeras en torrare risnudel. En annan sorts risnudel, som är populär i den Indiska delstaten Tamil Nadu, är , även kallad i staden Coimbatore. Risnudlar används även i den vietnamesiska soppan pho. De thailändska risnudlarna (kuay tiaw) anses ha kommit från det kinesiska köket. (sv) 米粉是用稻米為主要材料製作的細長的麵條狀食品，在中國南方、臺灣、東南亞由於盛产稻米，故比较流行。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，乾炒不易斷。不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的长短、粗细、质地和口味。米粉的日語發音「ビーフン」即是沿用閩南語發音「bí-hún」，印尼語與馬來語亦將其稱作「bihun」。 (zh) Ри́сова верміше́ль – популярна азіатська страва, для приготування якої використовується рисове борошно. (uk) |
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Manchen Sorten wird auch Tapiokamehl oder Maisstärke zugegeben, um die Transparenz zu erhöhen sowie das Aussehen und die Konsistenz zu verbessern. Die Reisnudel ist sehr verbreitet in den verschiedenen Küchen Ostasiens. (de) Rice noodles, or simply rice noodle, are noodles made with rice flour and water as the principal ingredients. Sometimes ingredients such as tapioca or corn starch are added in order to improve the transparency or increase the gelatinous and chewy texture of the noodles. Rice noodles are most common in the cuisines of East and Southeast Asia. They are available fresh, frozen, or dried, in various shapes, thicknesses and textures. Fresh noodles are also highly perishable; their shelf life may be just several days. (en) Mi beras adalah mi yang terbuat dari beras. Bahan utamanya adalah tepung beras dan air. Terkadang bahan-bahan seperti tapioka atau tepung jagung ditambahkan untuk meningkatkan transparansi atau meningkatkan tekstur mie agar lengket dan kenyal. Mi beras paling umum di masakan Asia Timur, Tenggara dan Selatan. Mereka tersedia dalam bentuk segar, beku, atau kering, dalam berbagai bentuk, ketebalan dan tekstur. Mi segar juga sangat mudah rusak; umur simpan mereka mungkin hanya beberapa hari. (in) ライスヌードル（中国語: 粉、拼音: fěn）は、米の粉で作る麺類の総称。太さ、形状、産地によって異なる名称を持つ。米だけでなく、ジャガイモ、タピオカなどのデンプンを加えて食感を向上させたものもある。 (ja) 쌀국수(영어: Rice Noodles)는 쌀가루를 반죽하여 만든 국수이다. 또한 쌀국수는 밀가루 국수에 비해 소화가 잘 되고, 칼로리가 매우 낮은 장점이 있어서 다이어트 음식으로 각광을 받고 있다. 그리고 대한민국에서의 쌀국수의 생면류는 밀가루가 들어간 것과 들어가지 않은 2가지 종류로 나눌 수 있다. 1. * 쌀가루 혹은 쌀가루와 전분을 혼합하여 만든 것. 2. * 쌀가루 30%이상, 밀가루 70%이하의 비율로 혼합한 것. (ko) 米粉是用稻米為主要材料製作的細長的麵條狀食品，在中國南方、臺灣、東南亞由於盛产稻米，故比较流行。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，乾炒不易斷。不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的长短、粗细、质地和口味。米粉的日語發音「ビーフン」即是沿用閩南語發音「bí-hún」，印尼語與馬來語亦將其稱作「bihun」。 (zh) Ри́сова верміше́ль – популярна азіатська страва, для приготування якої використовується рисове борошно. (uk) Riznudeloj estas maldikaj, aziaj nudeloj, farita el rizofaruno. Ili ankaŭ estas konataj kiel bihun, mihun aŭ rizovermiĉeloj. En Ĉinio, kantonlingvanoj konas ilin kiel mai fan kaj mandarenlingvanoj kiel mi fen. En Tajlando ili estas konata kiel sen mie, en Vjetnamio kiel Bún, en la Filipinoj kiel bihon, en Malajzio kaj Singapuro kiel bee hoon, en Indonezio kiel bihun aŭ mihun. Ofte ili estas konfuzataj kun celofannudeloj. Tamen estas facile distingi inter ili ĉar celefannudeloj estas pli diafanaj ol riznudeloj kiuj estas preskaŭ netravideblaj kaj celefannudeloj estas faritaj el mungfaboj. (eo) Los fideos de arroz son elaborados con pasta de arroz. Los principales ingredientes son harina de arroz y agua. Algunas veces se añade algún otro ingrediente como tapioca o almidón de maíz con el objetivo de mejorar la transparencia o incrementar la textura gelatinosa de los fideos. (es) Les nouilles de riz, aussi appelées pâtes de riz, selon les variantes, sont préparées à partir de farine de riz. Les nouilles de riz se retrouvent dans beaucoup de cuisines de l'est, du sud et du sud-est de l'Asie, où elles sont préparées en soupes, sautées ou en salade. Probablement originaires du sud de la Chine, ces nouilles sont également très consommées dans les pays d'Asie du Sud-Est, et reprennent généralement des recettes d'inspirations très chinoises. (fr) La pasta di riso è un tipo di pasta alimentare preparata principalmente con farina di riso e acqua; a volte possono essere aggiunti tapioca o amido di mais per migliorare la trasparenza o aumentare la consistenza gelatinosa e gommosa della pasta. Questo tipo di pasta, specialmente nel formato lungo, è tipico delle cucine dell'Asia orientale, meridionale e del Sud-est. A partire dagli anni 2000, in Italia è andata diffondendosi la produzione di pasta di riso anche nei tradizionali formati italiani. (it) Risnudlar är en sorts nudlar gjorda på ris. Dess viktigaste ingredienser är rismjöl och vatten. Ibland lägger man dock till andra ingredienser med, som till exempel tapioka och majsstärkelse, för att öka transparensen och den sega strukturen i nudlarna. Risnudlar används även i den vietnamesiska soppan pho. De thailändska risnudlarna (kuay tiaw) anses ha kommit från det kinesiska köket. (sv) |
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