Laverbread (original) (raw)
خبز أعشاب البحر (بالويلزية: bara lafwr أو bara lawr، بالأيرلندية: sleabhac، بالإنجليزية: Laverbread) هو منتج غذائي مصنوع من الأعشاب البحرية القابلة للأكل يُستهلك في ويلز ويعتبر أحد المآكولات التقليدية المحلية. تتواجد الأعشاب البحرية حول الساحل الغربي في المملكة المتحدة وسواحل أيرلندا. قوامها ناعم وطريّ، شكلها ثالوسي وغالباً ما تنمو ملتصقةً على الحجارة. أكثر أنواع الأعشاب البحرية استخداماً في إعداد هذا الصنف من الطعام هي البورفيرا والتي تعرف أيضا باسم أعشاب البحر الأرجوانية. يتحول لون الأعشاب من الأرجواني إلى الأخضر أثناء عملية التحضير. تتميز الإعشاب البحرية بإحتوائها على نسب عالية من المعادن، خاصة اليود والحديد، حيث أضفى عليها إحتوائها نسباً عالية ًمن اليود طعماً مميزاً بين نكهتي المحار والزيتون.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | خبز أعشاب البحر (بالويلزية: bara lafwr أو bara lawr، بالأيرلندية: sleabhac، بالإنجليزية: Laverbread) هو منتج غذائي مصنوع من الأعشاب البحرية القابلة للأكل يُستهلك في ويلز ويعتبر أحد المآكولات التقليدية المحلية. تتواجد الأعشاب البحرية حول الساحل الغربي في المملكة المتحدة وسواحل أيرلندا. قوامها ناعم وطريّ، شكلها ثالوسي وغالباً ما تنمو ملتصقةً على الحجارة. أكثر أنواع الأعشاب البحرية استخداماً في إعداد هذا الصنف من الطعام هي البورفيرا والتي تعرف أيضا باسم أعشاب البحر الأرجوانية. يتحول لون الأعشاب من الأرجواني إلى الأخضر أثناء عملية التحضير. تتميز الإعشاب البحرية بإحتوائها على نسب عالية من المعادن، خاصة اليود والحديد، حيث أضفى عليها إحتوائها نسباً عالية ًمن اليود طعماً مميزاً بين نكهتي المحار والزيتون. تزرع الأعشاب البحرية في ويلز باعتبارها مصدراً غذائياً منذ القرن السابع عشر. تُحضر عن طريق غسلها عدّة مرات ثم تركها لتغلي حتى يُصبح قوامها شبيهاً بمعجونٍ يطلق عليه اسم «خبز أعشاب البحر». قد يُباع المنتج بعد تحضيره كما هو، أو قد يُغلف بدقيق الشوفان ويقلى. من الشائع تاول خبز أعشاب البحر مع اللحم المقدد والمحار قلبيّ الشكل على وجبة الإفطار في ويلز، أما في الجنوب الغربي من إنجلترا فَيؤكل مع سجق لحم الخنزير. (ar) Laverbread (/ˈleɪvər-, ˈlɑːvər-/; Welsh: bara lafwr or bara lawr; Irish: sleabhac) is a food product made from laver, an edible seaweed (littoral alga) consumed mainly in Wales as part of local traditional cuisine. The seaweed is commonly found around the west coast of Great Britain, and the coasts of Ireland, where it is known as sleabhac. It is smooth in texture and forms delicate, sheetlike thalli, often clinging to rocks. The principal variety is Porphyra umbilicalis. Porphyra (laver seaweed) is classified as red algae; it tends to be a brownish colour, but boils down to a dark green pulp when prepared. Laver seaweed has a high content of dietary minerals, particularly iodine and iron. The high iodine content gives the seaweed a distinctive flavour in common with olives and oysters. Laver seaweed has been cultivated as a food in Wales since at least the 17th century. It is prepared by repeated washings and then boiling until it becomes the soft purée-like product known as laverbread. The gelatinous paste that results can then be sold as it is or rolled in oatmeal. It is sometimes also coated with oatmeal prior to frying. Laverbread is traditionally eaten fried with bacon and cockles as part of a Welsh breakfast or, in the southwest of England, with hog's pudding. (en) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Laver_and_toast.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html%23/food-details/168458/nutrients |
| dbo:wikiPageID | 10850007 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 10973 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1117076100 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Carl_Linnaeus dbr:Carmarthenshire dbr:Scotland dbr:Purée dbr:Pembrokeshire dbr:Penclawdd dbr:Richard_Burton dbr:Vitamin_B12 dbr:Lemon dbr:Oyster dbr:Combe_Martin dbr:Oatmeal dbr:Seaweed_farming dbr:Cockle_(bivalve) dbr:Full_breakfast dbr:Great_Britain dbr:Mutton dbr:Crock_(dishware) dbr:Lophius dbr:Lynmouth dbc:Species_described_in_1753 dbr:Bacon dbr:Caviar dbr:Wales dbr:William_Camden dbr:Lamb_and_mutton dbr:Porphyra dbr:Bangiaceae dbc:Bangiophyceae dbc:Welsh_cuisine dbr:Bristol_Channel dbr:North_Devon dbr:Protein dbr:Iodine dbr:Irish_Sea dbr:Iron dbc:Taxa_named_by_Friedrich_Traugott_Kützing dbc:Edible_seaweeds dbr:Bitter_orange dbr:Edible_seaweed dbr:Hog's_pudding dbr:Thallus dbr:Green_laver dbr:Puree dbr:Ilfracombe dbr:Olive dbr:Red_algae dbr:Salad dbr:Sauce dbr:Dietary_mineral dbr:Exmoor dbr:Vegans dbr:Kützing dbr:File:Porphyra_umbilicalis.jpg |
| dbp:authority | Kützing (en) |
| dbp:betacaroteneUg | 3121 (xsd:integer) |
| dbp:calciumMg | 70 (xsd:integer) |
| dbp:carbs | 5.11 (dbd:gram) |
| dbp:fat | 0.28 (dbd:gram) |
| dbp:fiber | 0.3 (dbd:gram) |
| dbp:folateUg | 146 (xsd:integer) |
| dbp:genus | Porphyra (en) |
| dbp:imageCaption | Laverbread and toast (en) |
| dbp:ironMg | 1.800000 (xsd:double) |
| dbp:kj | 146 (xsd:integer) |
| dbp:manganeseMg | 0.988000 (xsd:double) |
| dbp:name | Seaweed, laver, raw (en) |
| dbp:niacinMg | 1.470000 (xsd:double) |
| dbp:note | https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html%23/food-details/168458/nutrients |
| dbp:pantothenicMg | 0.521000 (xsd:double) |
| dbp:phosphorusMg | 58 (xsd:integer) |
| dbp:potassiumMg | 356 (xsd:integer) |
| dbp:protein | 5.81 (dbd:gram) |
| dbp:riboflavinMg | 0.446000 (xsd:double) |
| dbp:sodiumMg | 48 (xsd:integer) |
| dbp:sourceUsda | 1 (xsd:integer) |
| dbp:species | umbilicalis (en) |
| dbp:sugars | 0.49 (dbd:gram) |
| dbp:thiaminMg | 0.098000 (xsd:double) |
| dbp:vitaUg | 260 (xsd:integer) |
| dbp:vitb6Mg | 0.159000 (xsd:double) |
| dbp:vitcMg | 39 (xsd:integer) |
| dbp:viteMg | 1 (xsd:integer) |
| dbp:vitkUg | 4 (xsd:integer) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Nutritional_value dbt:Annotated_link dbt:IPAc-en dbt:ISBN dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Speciesbox dbt:Taxonbar |
| dbp:zincMg | 1.050000 (xsd:double) |
| dct:subject | dbc:Species_described_in_1753 dbc:Bangiophyceae dbc:Welsh_cuisine dbc:Taxa_named_by_Friedrich_Traugott_Kützing dbc:Edible_seaweeds |
| rdfs:comment | خبز أعشاب البحر (بالويلزية: bara lafwr أو bara lawr، بالأيرلندية: sleabhac، بالإنجليزية: Laverbread) هو منتج غذائي مصنوع من الأعشاب البحرية القابلة للأكل يُستهلك في ويلز ويعتبر أحد المآكولات التقليدية المحلية. تتواجد الأعشاب البحرية حول الساحل الغربي في المملكة المتحدة وسواحل أيرلندا. قوامها ناعم وطريّ، شكلها ثالوسي وغالباً ما تنمو ملتصقةً على الحجارة. أكثر أنواع الأعشاب البحرية استخداماً في إعداد هذا الصنف من الطعام هي البورفيرا والتي تعرف أيضا باسم أعشاب البحر الأرجوانية. يتحول لون الأعشاب من الأرجواني إلى الأخضر أثناء عملية التحضير. تتميز الإعشاب البحرية بإحتوائها على نسب عالية من المعادن، خاصة اليود والحديد، حيث أضفى عليها إحتوائها نسباً عالية ًمن اليود طعماً مميزاً بين نكهتي المحار والزيتون. (ar) Laverbread (/ˈleɪvər-, ˈlɑːvər-/; Welsh: bara lafwr or bara lawr; Irish: sleabhac) is a food product made from laver, an edible seaweed (littoral alga) consumed mainly in Wales as part of local traditional cuisine. The seaweed is commonly found around the west coast of Great Britain, and the coasts of Ireland, where it is known as sleabhac. It is smooth in texture and forms delicate, sheetlike thalli, often clinging to rocks. The principal variety is Porphyra umbilicalis. Porphyra (laver seaweed) is classified as red algae; it tends to be a brownish colour, but boils down to a dark green pulp when prepared. Laver seaweed has a high content of dietary minerals, particularly iodine and iron. The high iodine content gives the seaweed a distinctive flavour in common with olives and oysters. (en) |
| rdfs:label | خبز أعشاب البحر (ar) Laverbread (en) |
| owl:sameAs | wikidata:Laverbread dbpedia-ar:Laverbread dbpedia-cy:Laverbread https://global.dbpedia.org/id/84RBY |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Laverbread?oldid=1117076100&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Porphyra_umbilicalis.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Laver_and_toast.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Laverbread |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Sloke dbr:Lava_bread dbr:Lavabread dbr:Laver-bread dbr:Laver_bread dbr:Laver_slack dbr:Laver_sloke dbr:Laverbread_food |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_Welsh_dishes dbr:Bizarre_Foods_with_Andrew_Zimmern dbr:Algaculture dbr:Penclawdd dbr:Roast_lamb_with_laver_sauce dbr:Cuisine_of_Gower dbr:Cuisine_of_Monmouthshire dbr:Culture_of_Wales dbr:Traditional_food dbr:Swansea_Market dbr:Nori dbr:Pyropia_tenera dbr:Cockle_(bivalve) dbr:Full_breakfast dbr:Gim_(food) dbr:Wales dbr:Welsh_cuisine dbr:Future_50_Foods_report dbr:Gamet dbr:Porphyra dbr:Culinary_name dbr:Bangiaceae dbr:British_cuisine dbr:Pyropia_columbina dbr:Swansea dbr:Colcannon dbr:Colin_Pressdee dbr:Edible_seaweed dbr:Green_laver dbr:Seafood dbr:Seaweed dbr:Vegetarian_cuisine dbr:Wakame dbr:Gilli_Davies dbr:Welsh_rarebit dbr:Saccharina_japonica dbr:Sloke dbr:Lava_bread dbr:Lavabread dbr:Laver-bread dbr:Laver_bread dbr:Laver_slack dbr:Laver_sloke dbr:Laverbread_food |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Laverbread |
