Mustard oil (original) (raw)
الخردل يفيد المعدة والقلب ويفتح الشهية ويعالج الروماتيزم؛ يعالج الالتهابات، وبصفة خاصة التهاب المثانة والمجاري البولية. وتعرف المستردة بالخردل وهو نبات حولي عشبي يصل ارتفاعه إلى حوالي متر وهو غزير التفرع وخاصة الأغصان الموجودة في قمة النبات.أوراقه بسيطة متبادلة وهي مفصصة الأزهار صفراء اللون توجد على هيئة عناقيد أما الثمار فهي أسطوانية وقرنية الشكل حيث توجد على هيئة قرون رفيعة ذات لون أصفر بني، تحتوي بذوراً كروية صغيرة الحجم.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | الخردل يفيد المعدة والقلب ويفتح الشهية ويعالج الروماتيزم؛ يعالج الالتهابات، وبصفة خاصة التهاب المثانة والمجاري البولية. وتعرف المستردة بالخردل وهو نبات حولي عشبي يصل ارتفاعه إلى حوالي متر وهو غزير التفرع وخاصة الأغصان الموجودة في قمة النبات.أوراقه بسيطة متبادلة وهي مفصصة الأزهار صفراء اللون توجد على هيئة عناقيد أما الثمار فهي أسطوانية وقرنية الشكل حيث توجد على هيئة قرون رفيعة ذات لون أصفر بني، تحتوي بذوراً كروية صغيرة الحجم. (ar) Als Senföl werden drei unterschiedliche Öle bezeichnet, die aus Senfsamen gewonnen werden: * ein fetthaltiges Pflanzenöl durch Pressen der Samen * ein ätherisches Öl durch Zermahlen der Samen bei Hinzugabe von Wasser und anschließender Destillation * verschiedene Öle, die durch das Aufgießen von aus Senfsamen extrahiertem Absud in ein anderes pflanzliches Öl, z. B. Sojaöl, entstehen Nach ihrem natürlichen Vorkommen werden auch die Vertreter der organisch-chemischen Stoffgruppe der Isothiocyanate Senföle genannt. (de) El aceite de mostaza es el aceite vegetal que proviene del prensado en seco de las semillas de la mostaza (Brassica nigra). Se emplea frecuentemente en la cocina india como aceite para freír alimentos. El sabor de este aceite es picante y produce una ligera quemazón en el paladar. (es) Mustard oil can mean either the pressed oil used for cooking, or a pungent essential oil also known as volatile oil of mustard. The essential oil results from grinding mustard seed, mixing the grounds with water, and extracting the resulting volatile oil by distillation. It can also be produced by dry distillation of the seed. Pressed mustard oil is used as cooking oil in some cultures, but sale is restricted in some countries due to high levels of erucic acid. Varieties of mustard seed also exist that are low in erucic acid. (en) マスタードオイル（英: mustard oil）という言葉は、に由来する以下の2つの油に対して用いられる。 * 種子を絞って得られる植物油 * 種子を挽いて水と混ぜ、蒸気を蒸留して得られる精油 マスタードオイルの辛味は、チャネルの活性化因子であるアリルイソチオシアネートが存在するためである。 (ja) De benaming mosterdolie wordt gebruikt voor drie verschillende oliën die gemaakt worden uit de mosterdzaden: * een vettige plantaardige olie afkomstig van het uitpersen van de zaden, * een etherische olie rijk aan mosterdglycosiden (glucosinolaten) die vrijkomt bij het malen van de zaden, het mengen ervan met water, en het vervolgens extraheren van de resulterende vluchtige olie door destillatie. * een olie gemaakt via infusie van mosterdzaadextract in een andere plantaardige olie, zoals sojaolie Voor de olie, net als voor mosterd, kunnen de zaden van zwarte mosterd (Brassica nigra), witte mosterd (Sinapis alba) of sareptamosterd, ook wel bruine Indiase mosterd (Brassica juncea) genoemd worden gebruikt. (nl) 겨자기름 또는 개자유(芥子油) 또는 겨자유(영어: mustard oil)는 겨자 씨나 갓 씨로 짠 휘발성의 기름이다. (ko) Горчичное масло — растительное масло, изготовляемое из семян горчицы. Для получения горчичного масла используется прессование либо экстракция семян. Горчичное масло, наряду с другими маслами из семян семейства крестоцветных (например, канолы), является дешёвым и общедоступным растительным источником незаменимых омега-3 и омега-6 жирных кислот. Горчичным маслом именуется также продукт, получаемый смешиванием горчичного порошка с растительным маслом. (ru) Óleo de mostarda é a designação dada a três óleos, obtidos de formas distintas a partir de sementes de mostarda: um óleo vegetal obtido por prensagem; um óleo essencial resultante da moagem das sementes, seguida de mistura com água e extração por destilação; e um óleo produzido por meio da infusão de extracto de semente de mostarda noutro óleo vegetal, como o óleo de soja. As sementes de mostarda contêm cerca de 30% de lípidos e todas as variedades de mostarda podem ser utilizadas para a produção de óleo de mostarda. O perfil lipídico do óleo de mostarda é o seguinte: monoinsaturados 60% dos quais 42% de ácido erúcico e 12% de ácido oleico; polinsaturados 21% dos quais 6% de omega-3 e 15% de omega-6 e saturados 12%. O óleo de mostarda tem um odor forte e um sabor algo picante. É muito utilizado nas culinárias da Índia e Bangladesh. Na Europa e Estados Unidos da América é apenas comercializado para uso externo, não sendo permitido o seu uso alimentar, devido ao seu alto teor em ácido erúcico, antes considerado tóxico para humanos. O óleo de mostarda produzido por mistura das sementes com água é tóxico e irritante para a pele e mucosas devido à presença de . (pt) Olej gorczycowy - jadalny olej otrzymywany z nasion gorczycy, zwłaszcza z gatunków Brassica nigra, Brassica juncea i . Popularny zwłaszcza w kuchni bengalskiej. W kuchni innych krajów Azji używany w znacznie mniejszych ilościach jedynie do aromatyzowania potraw. (pl) Senapsolja, C3H5•N•CS, är en fet, icke torkande olja som erhålls vid pressning av senapsfrö. Oljan finns i varierande grad även i andra delar av växten, liksom hos andra korsblommiga växter. Detta gäller bland annat vitkål, pepparrot och rädisa. (sv) 芥子油一词用于兩種由芥末籽制成的油： * 压榨种子产生的脂肪植物油， * 一种精油，其是将种子研磨，与水混合并通过蒸馏提取而得到的。 (zh) Гірчична олія — олія, яку отримують з насіння гірчиці шляхом вижиму чи екстракції. Насіння — дрібне, бурого кольору, отримують з довгих стручків рослини. Вміст олії в ньому — 35 %. Олія є солодкою і духмяною, незважаючи на те, що гірчиця є пекучою і гіркою. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Mustard_Oil_&_Seeds_-_Kolkata_2003-10-31_00537.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 746422 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6578 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1117274185 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Calorie dbr:Canola dbr:Mustard_(condiment) dbr:Mustard_plant dbr:Mustard_seed dbr:Monounsaturated_fat dbr:Bengali_cuisine dbr:Brassica_juncea dbr:Brassicaceae dbc:Vegetable_oils dbr:United_States_Department_of_Agriculture dbr:List_of_mustard_brands dbr:White_mustard dbr:Saturated_fat dbr:Essential_oil dbr:Enzyme dbr:Myrosinase dbr:Alpha-linolenic_acid dbr:Linoleic_acid dbr:Sinalbin dbr:Sinigrin dbr:Fatty_acid dbr:Horseradish dbr:Bangladesh dbr:Adaptation dbr:Allyl_isothiocyanate dbc:Cooking_oils dbr:Erucic_acid dbr:Fat dbc:Essential_oils dbr:Brassica dbr:Brassica_nigra dbr:Pakistan dbr:Glucoside dbr:Glucosinolate dbr:Glycoside dbr:Isothiocyanate dbr:Distillation dbr:Cabbage dbr:India dbr:Nepal dbr:Oleic_acid dbr:Rapeseed dbr:Press_cake dbr:Wasabi dbr:Water dbr:Phytochemical dbr:Polyunsaturated_fat dbr:Vinegar dbr:TRPA1 dbr:Odia_cuisine dbr:Plant_defence_against_herbivory dbr:Brassica_alba dbr:Brassica_hirta dbr:File:Grinding_Mustard_Seed_for_oil.jpg dbr:File:Mustard_Oil_&_Seeds_-_Kolkata_2003-10-31_00537.JPG |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:More_references dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Fatsandoils |
| dcterms:subject | dbc:Vegetable_oils dbc:Cooking_oils dbc:Essential_oils |
| rdfs:comment | الخردل يفيد المعدة والقلب ويفتح الشهية ويعالج الروماتيزم؛ يعالج الالتهابات، وبصفة خاصة التهاب المثانة والمجاري البولية. وتعرف المستردة بالخردل وهو نبات حولي عشبي يصل ارتفاعه إلى حوالي متر وهو غزير التفرع وخاصة الأغصان الموجودة في قمة النبات.أوراقه بسيطة متبادلة وهي مفصصة الأزهار صفراء اللون توجد على هيئة عناقيد أما الثمار فهي أسطوانية وقرنية الشكل حيث توجد على هيئة قرون رفيعة ذات لون أصفر بني، تحتوي بذوراً كروية صغيرة الحجم. (ar) Als Senföl werden drei unterschiedliche Öle bezeichnet, die aus Senfsamen gewonnen werden: * ein fetthaltiges Pflanzenöl durch Pressen der Samen * ein ätherisches Öl durch Zermahlen der Samen bei Hinzugabe von Wasser und anschließender Destillation * verschiedene Öle, die durch das Aufgießen von aus Senfsamen extrahiertem Absud in ein anderes pflanzliches Öl, z. B. Sojaöl, entstehen Nach ihrem natürlichen Vorkommen werden auch die Vertreter der organisch-chemischen Stoffgruppe der Isothiocyanate Senföle genannt. (de) El aceite de mostaza es el aceite vegetal que proviene del prensado en seco de las semillas de la mostaza (Brassica nigra). Se emplea frecuentemente en la cocina india como aceite para freír alimentos. El sabor de este aceite es picante y produce una ligera quemazón en el paladar. (es) Mustard oil can mean either the pressed oil used for cooking, or a pungent essential oil also known as volatile oil of mustard. The essential oil results from grinding mustard seed, mixing the grounds with water, and extracting the resulting volatile oil by distillation. It can also be produced by dry distillation of the seed. Pressed mustard oil is used as cooking oil in some cultures, but sale is restricted in some countries due to high levels of erucic acid. Varieties of mustard seed also exist that are low in erucic acid. (en) マスタードオイル（英: mustard oil）という言葉は、に由来する以下の2つの油に対して用いられる。 * 種子を絞って得られる植物油 * 種子を挽いて水と混ぜ、蒸気を蒸留して得られる精油 マスタードオイルの辛味は、チャネルの活性化因子であるアリルイソチオシアネートが存在するためである。 (ja) 겨자기름 또는 개자유(芥子油) 또는 겨자유(영어: mustard oil)는 겨자 씨나 갓 씨로 짠 휘발성의 기름이다. (ko) Горчичное масло — растительное масло, изготовляемое из семян горчицы. Для получения горчичного масла используется прессование либо экстракция семян. Горчичное масло, наряду с другими маслами из семян семейства крестоцветных (например, канолы), является дешёвым и общедоступным растительным источником незаменимых омега-3 и омега-6 жирных кислот. Горчичным маслом именуется также продукт, получаемый смешиванием горчичного порошка с растительным маслом. (ru) Olej gorczycowy - jadalny olej otrzymywany z nasion gorczycy, zwłaszcza z gatunków Brassica nigra, Brassica juncea i . Popularny zwłaszcza w kuchni bengalskiej. W kuchni innych krajów Azji używany w znacznie mniejszych ilościach jedynie do aromatyzowania potraw. (pl) Senapsolja, C3H5•N•CS, är en fet, icke torkande olja som erhålls vid pressning av senapsfrö. Oljan finns i varierande grad även i andra delar av växten, liksom hos andra korsblommiga växter. Detta gäller bland annat vitkål, pepparrot och rädisa. (sv) 芥子油一词用于兩種由芥末籽制成的油： * 压榨种子产生的脂肪植物油， * 一种精油，其是将种子研磨，与水混合并通过蒸馏提取而得到的。 (zh) Гірчична олія — олія, яку отримують з насіння гірчиці шляхом вижиму чи екстракції. Насіння — дрібне, бурого кольору, отримують з довгих стручків рослини. Вміст олії в ньому — 35 %. Олія є солодкою і духмяною, незважаючи на те, що гірчиця є пекучою і гіркою. (uk) De benaming mosterdolie wordt gebruikt voor drie verschillende oliën die gemaakt worden uit de mosterdzaden: * een vettige plantaardige olie afkomstig van het uitpersen van de zaden, * een etherische olie rijk aan mosterdglycosiden (glucosinolaten) die vrijkomt bij het malen van de zaden, het mengen ervan met water, en het vervolgens extraheren van de resulterende vluchtige olie door destillatie. * een olie gemaakt via infusie van mosterdzaadextract in een andere plantaardige olie, zoals sojaolie (nl) Óleo de mostarda é a designação dada a três óleos, obtidos de formas distintas a partir de sementes de mostarda: um óleo vegetal obtido por prensagem; um óleo essencial resultante da moagem das sementes, seguida de mistura com água e extração por destilação; e um óleo produzido por meio da infusão de extracto de semente de mostarda noutro óleo vegetal, como o óleo de soja. O óleo de mostarda produzido por mistura das sementes com água é tóxico e irritante para a pele e mucosas devido à presença de . (pt) |
| rdfs:label | زيت الخردل (ar) Senföl (de) Aceite de mostaza (es) 겨자기름 (ko) Mustard oil (en) マスタードオイル (ja) Olej gorczycowy (pl) Mosterdolie (nl) Горчичное масло (ru) Óleo de mostarda (pt) Senapsolja (sv) Гірчична олія (uk) 芥子油 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Mustard oil wikidata:Mustard oil dbpedia-ar:Mustard oil http://bn.dbpedia.org/resource/সর্ষের_তেল dbpedia-da:Mustard oil dbpedia-de:Mustard oil dbpedia-es:Mustard oil dbpedia-fi:Mustard oil http://hi.dbpedia.org/resource/सरसों_का_तेल dbpedia-ja:Mustard oil dbpedia-kk:Mustard oil dbpedia-ko:Mustard oil dbpedia-nl:Mustard oil dbpedia-pl:Mustard oil dbpedia-pt:Mustard oil dbpedia-ru:Mustard oil http://sa.dbpedia.org/resource/सर्षपतैलम् dbpedia-sv:Mustard oil dbpedia-uk:Mustard oil dbpedia-zh:Mustard oil https://global.dbpedia.org/id/541Ep |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Mustard_oil?oldid=1117274185&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Grinding_Mustard_Seed_for_oil.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Mustard_Oil_&_Seeds_-_Kolkata_2003-10-31_00537.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Mustard_oil |
| is dbo:ingredient of | dbr:Chingudi_jhola dbr:Jhalmuri dbr:Chakuli_pitha dbr:Shukto |
| is dbo:product of | dbr:KS_Oils |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Mustard_Oil dbr:Mustard_Oils dbr:Mustard_seed_oil dbr:Mustardseed_oil |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Capparaceae dbr:Punjabi_wedding_traditions dbr:Rugby_boy dbr:Sandi,_Uttar_Pradesh dbr:Epidemic_dropsy dbr:List_of_essential_oils dbr:List_of_food_additives dbr:Mustard_(condiment) dbr:Mustard_plant dbr:Mustard_seed dbr:2022_in_Manipur dbr:Bauhinia_variegata dbr:Bengalis dbr:Birkali dbr:Brassica_juncea dbr:David_Julius dbr:Horseshoe_bat dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_1–20) dbr:List_of_World_Heritage_Sites_in_Nepal dbr:Patanjali_Ayurved dbr:Cuisine_of_Odisha dbr:Cuisine_of_the_Indian_subcontinent dbr:Cultural_views_on_the_midriff_and_navel dbr:Uttarakhand dbr:Indian_cuisine dbr:Infant_massage dbr:Mostarda dbr:Mutton_curry dbr:List_of_mustard_brands dbr:List_of_omega-3_fatty_acids dbr:Saharsa dbr:Saharsa_district dbr:Childbirth_in_Nepal dbr:1998_Delhi_oil_poisoning dbr:City_Group dbr:Mirzapur,_Ishwarganj,_Mymensingh dbr:Naengmyeon dbr:Cooking_oil dbr:Crop dbr:Theodor_Wertheim dbr:Aphid dbr:Chingudi_jhola dbr:Horseradish dbr:Hot_sauce dbr:Kuchela_(relish) dbr:Sri_Lankan_cuisine dbr:Bageshwar dbr:Baingan_bharta dbr:Bangladesh dbr:Agmark dbr:Jhalmuri dbr:Kasundi dbr:Lamprocapnos dbr:List_of_Asian_cuisines dbr:List_of_Bangladeshi_spices dbr:Adani_Enterprises dbr:Allyl_cyanide dbr:Allyl_isothiocyanate dbr:Alu_Bharta dbr:East_India dbr:Erucic_acid dbr:Bangladeshi_cuisine dbr:Brevicoryne_brassicae dbr:Chutney dbr:Dhaba dbr:Glucosinolate dbr:Isothiocyanate dbr:Kala_bhuna dbr:Kanji_(food) dbr:Kebab_pizza dbr:List_of_food_contamination_incidents dbr:List_of_Pakistani_spices dbr:Rostral_ventromedial_medulla dbr:HaMerotz_LaMillion_7 dbr:Haji_biryani dbr:Harpalpur dbr:Jakhal dbr:Terai dbr:Taramira_oil dbr:Chitwan_District dbr:KS_Oils dbr:Kachhauna_Patseni dbr:Kangla_Sanathong dbr:Kendua,_West_Bengal dbr:Bihari_cuisine dbr:Biryani dbr:Synephrine dbr:Dholak dbr:Assamese_cuisine dbr:Borassus_flabellifer dbr:CAS_Registry_Number dbr:Tyurya dbr:Inhalant dbr:Kosi_division dbr:Buduruvagala dbr:Chakuli_pitha dbr:Chanduka dbr:Mayian dbr:Sajal_Barui dbr:Shukto dbr:List_of_unsaturated_fatty_acids dbr:List_of_vegetable_oils dbr:Soring dbr:Poppy_seed dbr:Panta_bhat dbr:Rapeseed_oil dbr:South_Asian_pickle dbr:Mustard_Oil dbr:TRPA_(ion_channel) dbr:Mustard_Oils dbr:Mustard_seed_oil dbr:Mustardseed_oil |
| is dbp:mainIngredient of | dbr:Jhalmuri dbr:Shukto |
| is dbp:products of | dbr:KS_Oils |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Mustard_oil |
