Myrosinase (original) (raw)
La myrosinase (ou thioglucoside glucohydrolase) est une enzyme impliquée dans les mécanismes de défense de certaines plantes (telles que les crucifères) face aux herbivores et dont la structure a été décrite.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Die Myrosinase (auch Sinigrinase oder Thioglucosidase) (von gr. myron = Salbe, Salböl, Balsam und gr. sinapi = Senf) ist ein Enzym pflanzlicher Herkunft, das Senfölglycoside in Glucose (Traubenzucker) und Senföle spaltet. Damit wehrt sich die Pflanze gegen Fressfeinde, denn Senföle sind generell scharf riechend oder schmeckend. Das Senfölglycosid stellt somit die ungefährliche und somit speicherbare Vorstufe dieser aggressiven Substanzen dar. Myrosinase kommt vorwiegend bei Kreuzblütlern (Brassicaceae) wie etwa in Senf, Rosenkohl und Rettich sowie in Kaperngewächsen (Capparaceae) wie der Kaper vor, die sich wegen der in ihnen vorkommenden Senfölglycoside durch einen scharfen Geschmack auszeichnen. In der Pflanze sind Myrosinase und ihre Substrate (Senfölglycoside) getrennt voneinander in verschiedenen Zellen gespeichert. Erst bei Verletzung der Pflanze, zum Beispiel durch die Mundwerkzeuge eines Insekts, vermischen sich beide Komponenten. Die Myrosinase spaltet nun die Senfölglycoside, sodass Senföle entstehen. Zu den Senfölen gehören Isothiocyanate (etwa Allylsenföl), Thiocyanate, Nitrile und Epithionitrile. Einige dieser Substanzen sind leicht flüchtig und riechen stechend, andere sind nicht-flüchtig und schmecken scharf. Zusammen dienen sie der Abwehr von Fraßfeinden wie herbivoren Insekten. Einige Pflanzen, bspw. Kohl, beschleunigen die Myrosinase-Reaktion durch Einlagerung von Vitamin C. Tatsächlich hat Kohl einen höheren Vitamin-C-Gehalt als Orangen. Die Reaktion der Myrosinase wird vom Menschen zum Würzen von Speisen verwendet. Wird Meerrettich gerieben, werden die Speicherzellen von Myrosinase und Senfölglycosid verletzt, sodass beide Komponenten zusammentreffen und Senföle entstehen, die den charakteristischen scharfen Geschmack hervorrufen. Wird hingegen der Meerrettich gekocht, tritt keine Gewebeverletzung auf, sodass die Schärfe ausbleibt. (de) Myrosinase (EC 3.2.1.147, thioglucoside glucohydrolase, sinigrinase, and sinigrase) is a family of enzymes involved in plant defense against herbivores, specifically the mustard oil bomb. The three-dimensional structure has been elucidated and is available in the PDB (see links in the infobox). A member of the glycoside hydrolase family, myrosinase possesses several similarities with the more ubiquitous O-glycosidases. However, myrosinase is the only known enzyme found in nature that can cleave a thio-linked glucose. Its known biological function is to catalyze the hydrolysis of a class of compounds called glucosinolates. (en) La myrosinase (ou thioglucoside glucohydrolase) est une enzyme impliquée dans les mécanismes de défense de certaines plantes (telles que les crucifères) face aux herbivores et dont la structure a été décrite. (fr) La tioglucosidasi è un enzima numero EC 3.2.1.147 appartenente alla classe delle idrolasi, che catalizza la seguente reazione di idrolisi: un tioglucoside + H2O ⇄ uno zucchero + un tiolo (it) Myrosinase of thioglucoside glucohydrolase is een familie van enzymen die betrokken zijn bij de verdediging van (met name kruisbloemige) planten tegen vraat door herbivoren. De structuur van deze enzymen is opgehelderd. Myrosinase wordt beschouwd als een verdedigingsenzym en hydrolyseert glucosinolaten tot verschillende producten, waarvan sommige giftig zijn. Met behulp van water splitst myrosinase de glucosegroep af van een glucosinolaat. Het resterende molecuul gaat dan snel over in een thiocyanaat, een isothiocyanaat of een nitril; dit zijn de actieve stoffen bij de verdediging van de plant. Het glucosinolaat-myrosinase verdedigingssysteem is op een unieke wijze in de plant verpakt. De myrosinase enzymen, die de hydrolyse van glucosinolaatmoleculen katalyseren, zijn grotendeels opgeslagen in de myrosinekorrels van myrosinecellen, maar kunnen ook in eiwitlichamen/ vacuolen voorkomen en binden zich als cytosolische enzymen aan de membranen. Wanneer de twee stoffen bij beschadiging van de plant vrij komen begint de myrosinase hydrolyse van aanwezige glucosinolaten. (nl) A tioglucosidase, também chamada mirosinase, sinigrinase ou sinigrase, é uma enzima capaz de decompor os em glucose e em isotiocianatos. (pt) Mirozynaza (β-tioglukozydaza, EC 3.2.3.1) – enzym katalizujący rozkład glukozynolanów, występujący w roślinach z rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Enzym wraz z glukozynolanami tworzy mechanizm obronny chroniący rośliny przed patogenami i fitofagami. (pl) Мирозиназа, также тиогликозидаза, синигриназа (КФ 3.2.1.147) — гидролитический фермент, катализирующий реакцию расщепления молекулы тиогликозида с образованием молекул глюкозы, изотионитрила и неорганического сульфата. По строению близок к распространённым О-гликозидазам. Единственный фермент, который способен расщеплять тиогликозиды. Содержится в семенах чёрной (где была впервые обнаружена), белой и сарептской горчицы, а также в корне хрена, васаби и в рапсе. (ru) |
| dbo:ecNumber | 3.2.1.147 |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/1e4m.png?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 9414205 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 19018 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1099900427 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Catalyst dbr:Base_(chemistry) dbr:Bok_choy dbr:Brassicaceae dbr:Pathogens dbr:Daikon dbr:Vacuoles dbr:White_mustard dbr:Isothiocyanates dbc:EC_3.2.1 dbr:Chemical_reaction dbr:Vacuole dbr:Enzyme dbr:Genetic_engineering dbr:Glucose dbr:Glutamic_acid dbr:Glutamine dbr:Thiocyanate dbr:Lossen_rearrangement dbr:Sinigrin dbr:Sugar dbr:Protein_Data_Bank dbr:Substrate_(biochemistry) dbr:Mustard_oil_bomb dbr:Active_site dbr:Aglycone dbr:Thyroid dbr:Garden_cress dbr:Livestock dbr:Nitrile dbr:Salt_bridge_(protein_and_supramolecular) dbr:Brevicoryne_brassicae dbr:Broccoli dbr:PH dbr:Cauliflower dbr:Glucosidases dbr:Glucosinolate dbr:Glycoside_hydrolase dbr:Glycosylation dbr:Isothiocyanate dbr:Protein_dimer dbr:Product_(chemistry) dbr:Residue_(chemistry) dbr:Herbivores dbr:Iodine dbr:Ions dbr:Hydrolysis dbr:Kale dbr:Sulfate dbr:Coevolution dbr:Cofactor_(biochemistry) dbr:Hepatotoxicity dbr:Thio- dbr:Cabbage dbr:Plant_defense_against_herbivory dbr:Ferrous dbr:Glucosinolates dbr:Glucosinolate–myrosinase_complex dbr:D-glucose dbr:Insects dbr:Catalysis dbr:Rapeseed dbr:Reaction_mechanism dbr:Wasabi dbr:Water dbr:Nitriles dbr:Michaelis–Menten_kinetics dbr:Ascorbate dbr:Sinapis_alba dbr:Thiol dbr:Thiocyanates dbr:Glutamate dbr:Hydrogen_bonding dbr:Disulfide_bridges dbr:Bred dbr:Glycosidases dbr:Idioblasts dbr:Competitive_inhibitor dbr:Goiters dbr:File:Myrosinase_general_mechanism.png dbr:File:Glucosinolate_hydrolysis_with_asc...ctor_at_active_site_of_myrosinase.png dbr:Thioglucoside |
| dbp:caption | Myrosinase from Sinapis alba. PDB (en) |
| dbp:casNumber | 9025 (xsd:integer) |
| dbp:ecNumber | 3.200000 (xsd:double) |
| dbp:goCode | 19137 (xsd:integer) |
| dbp:iubmbEcNumber | 3 (xsd:integer) |
| dbp:name | Thioglucosidase (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:EC_number dbt:Infobox_enzyme dbt:Reflist dbt:Sugar_hydrolases dbt:PDBe |
| dcterms:subject | dbc:EC_3.2.1 |
| gold:hypernym | dbr:Family |
| rdf:type | owl:Thing dbo:Biomolecule wikidata:Q206229 wikidata:Q8047 yago:Abstraction100002137 yago:Activator114723079 yago:Catalyst114723628 yago:Chemical114806838 yago:Compound114818238 yago:Enzyme114732946 yago:Macromolecule114944888 yago:Material114580897 yago:Matter100020827 yago:Molecule114682133 yago:OrganicCompound114727670 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Protein114728724 yago:Relation100031921 dbo:Enzyme yago:Substance100019613 yago:Thing100002452 yago:Unit109465459 yago:WikicatEnzymes |
| rdfs:comment | La myrosinase (ou thioglucoside glucohydrolase) est une enzyme impliquée dans les mécanismes de défense de certaines plantes (telles que les crucifères) face aux herbivores et dont la structure a été décrite. (fr) La tioglucosidasi è un enzima numero EC 3.2.1.147 appartenente alla classe delle idrolasi, che catalizza la seguente reazione di idrolisi: un tioglucoside + H2O ⇄ uno zucchero + un tiolo (it) A tioglucosidase, também chamada mirosinase, sinigrinase ou sinigrase, é uma enzima capaz de decompor os em glucose e em isotiocianatos. (pt) Mirozynaza (β-tioglukozydaza, EC 3.2.3.1) – enzym katalizujący rozkład glukozynolanów, występujący w roślinach z rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Enzym wraz z glukozynolanami tworzy mechanizm obronny chroniący rośliny przed patogenami i fitofagami. (pl) Мирозиназа, также тиогликозидаза, синигриназа (КФ 3.2.1.147) — гидролитический фермент, катализирующий реакцию расщепления молекулы тиогликозида с образованием молекул глюкозы, изотионитрила и неорганического сульфата. По строению близок к распространённым О-гликозидазам. Единственный фермент, который способен расщеплять тиогликозиды. Содержится в семенах чёрной (где была впервые обнаружена), белой и сарептской горчицы, а также в корне хрена, васаби и в рапсе. (ru) Die Myrosinase (auch Sinigrinase oder Thioglucosidase) (von gr. myron = Salbe, Salböl, Balsam und gr. sinapi = Senf) ist ein Enzym pflanzlicher Herkunft, das Senfölglycoside in Glucose (Traubenzucker) und Senföle spaltet. Damit wehrt sich die Pflanze gegen Fressfeinde, denn Senföle sind generell scharf riechend oder schmeckend. Das Senfölglycosid stellt somit die ungefährliche und somit speicherbare Vorstufe dieser aggressiven Substanzen dar. (de) Myrosinase (EC 3.2.1.147, thioglucoside glucohydrolase, sinigrinase, and sinigrase) is a family of enzymes involved in plant defense against herbivores, specifically the mustard oil bomb. The three-dimensional structure has been elucidated and is available in the PDB (see links in the infobox). (en) Myrosinase of thioglucoside glucohydrolase is een familie van enzymen die betrokken zijn bij de verdediging van (met name kruisbloemige) planten tegen vraat door herbivoren. De structuur van deze enzymen is opgehelderd. Myrosinase wordt beschouwd als een verdedigingsenzym en hydrolyseert glucosinolaten tot verschillende producten, waarvan sommige giftig zijn. Met behulp van water splitst myrosinase de glucosegroep af van een glucosinolaat. Het resterende molecuul gaat dan snel over in een thiocyanaat, een isothiocyanaat of een nitril; dit zijn de actieve stoffen bij de verdediging van de plant. (nl) |
| rdfs:label | Myrosinase (de) Tioglucosidasi (it) Myrosinase (fr) Myrosinase (en) Myrosinase (nl) Tioglucosidase (pt) Mirozynaza (pl) Мирозиназа (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Myrosinase yago-res:Myrosinase wikidata:Myrosinase dbpedia-de:Myrosinase dbpedia-fa:Myrosinase dbpedia-fr:Myrosinase dbpedia-it:Myrosinase dbpedia-nl:Myrosinase dbpedia-pl:Myrosinase dbpedia-pt:Myrosinase dbpedia-ru:Myrosinase dbpedia-sh:Myrosinase dbpedia-sr:Myrosinase https://global.dbpedia.org/id/3rQPX |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Myrosinase?oldid=1099900427&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/1e4m.png wiki-commons:Special:FilePath/Glucosinolate_hydroly...ctor_at_active_site_of_myrosinase.png wiki-commons:Special:FilePath/Myrosinase_general_mechanism.png |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Myrosinase |
| foaf:name | Thioglucosidase (Myrosinase) (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Thioglucosidase dbr:Myrosin dbr:Sinigrase dbr:Sinigrinase dbr:EC_3.2.1.147 dbr:EC_3.2.3.1 dbr:Thioglucoside_glucohydrolase |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Mustard_(condiment) dbr:Spodoptera_eridania dbr:Benzyl_isothiocyanate dbr:Brassicaceae dbr:Pentadiplandra dbr:Daikon dbr:Insecticide dbr:Linda_Long dbr:Georg_Jander dbr:Gegeol_radish dbr:Glucobrassicin dbr:Gluconasturtiin dbr:Glucoraphanin dbr:Cruciferous_vegetables dbr:Sinalbin dbr:Sinigrin dbr:Horseradish dbr:Mustard_oil dbr:Mustard_oil_bomb dbr:6-(Methylsulfinyl)hexyl_isothiocyanate dbr:Allyl_cyanide dbr:Allyl_isothiocyanate dbr:Brevicoryne_brassicae dbr:Broccoli_sprouts dbr:Diplotaxis_tenuifolia dbr:Glucosinolate dbr:Glycoside_hydrolase_family_1 dbr:Isothiocyanate dbr:Radish dbr:Sulforaphane dbr:Phenethyl_isothiocyanate dbr:Wasabi dbr:Sulfur_assimilation dbr:Thioglucosidase dbr:Myrosin dbr:Sinigrase dbr:Sinigrinase dbr:EC_3.2.1.147 dbr:EC_3.2.3.1 dbr:Thioglucoside_glucohydrolase |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Myrosinase |
