Cooking oil (original) (raw)
زيت الطهي وله عدة مصادر: مصدر نباتي أو حيواني أو صناعي واستخدامات مختلفة، فهو يستخدم في القلي أو الخبز وغيرهاالكثير. ومن الأصح أن يسمى بزيت الأكل لاستخدامه في تحضير الطعام وتنكيهه دون الحاجة لتسخينه مثل إضافته للسلطة أو لتغميس الخبز. و يمكن أن يكون زيت الطهي سائلًا وكذلك صلباً عند حفظها بدرجة حرارة الغرفة كتلك التي تحتوي على زيت النارجيل زيت جوز الهند أو زيت النخيل أو زيت لب النخيل.
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| dbo:abstract | L'oli de cuina és l'oli d'origen vegetal, o més rarament animal, que sol romandre en estat líquid a temperatura ambient, pot ser consumit per persones i s'utilitza en la gastronomia. Alguns dels molts tipus d'olis vegetals són; el d'oliva, el de palma, el de soia, el de colza, el de llavors de carabassó, el de blat de moro, el de gira-sol, el de càrtam, el de cacauet, el de llavor de raïm, el de sèsam, el d'argània, el de segó d'arròs. S'utilitzen per cuinar juntament amb altres elements comestibles. També és possible usar la majoria d'aquests olis per amanir (principalment amanides) i per elaborar salses com ara l'allioli, la maionesa, etc. En el món de la cuina, el terme genèric «oli vegetal» s'utilitza per etiquetar un producte compost per un oli concret (com per exemple el de colza) o per una mescla de diversos olis, sovint basada en el de palma, el de blat de moro, el de soia o el de gira-sol. L'oli pot aromatitzar-se submergint en ell herbes fresques, pebre, all i altres condiments durant un període. No obstant això, ha d'anar-se amb compte quan s'emmagatzemen olis aromatitzats per evitar el creixement de Clostridium botulinum (el bacteri que produeix les toxines que provoquen el botulisme). (ca) زيت الطهي وله عدة مصادر: مصدر نباتي أو حيواني أو صناعي واستخدامات مختلفة، فهو يستخدم في القلي أو الخبز وغيرهاالكثير. ومن الأصح أن يسمى بزيت الأكل لاستخدامه في تحضير الطعام وتنكيهه دون الحاجة لتسخينه مثل إضافته للسلطة أو لتغميس الخبز. و يمكن أن يكون زيت الطهي سائلًا وكذلك صلباً عند حفظها بدرجة حرارة الغرفة كتلك التي تحتوي على زيت النارجيل زيت جوز الهند أو زيت النخيل أو زيت لب النخيل. (ar) Cooking oil is plant, animal, or synthetic liquid fat used in frying, baking, and other types of cooking. It is also used in food preparation and flavoring not involving heat, such as salad dressings and bread dips, and may be called edible oil. Cooking oil is typically a liquid at room temperature, although some oils that contain saturated fat, such as coconut oil, palm oil and palm kernel oil are solid. There are a wide variety of cooking oils from plant sources such as olive oil, palm oil, soybean oil, canola oil (rapeseed oil), corn oil, peanut oil and other vegetable oils, as well as animal-based oils like butter and lard. Oil can be flavored with aromatic foodstuffs such as herbs, chillies or garlic. Cooking spray is an aerosol of cooking oil. (en) El aceite de cocina es el aceite de origen vegetal, o más raramente animal, que suele permanecer en estado líquido a temperatura ambiente, puede ser consumido por personas y se usa en cocina. Algunos de los muchos tipos de aceites vegetales son; de oliva, de palma, de soja, de colza, de semilla de calabaza, de maíz, de girasol, de cártamo, de cacahuete, de semilla de uva, de sésamo, de argán, de salvado de arroz y se usan para cocinar junto con otros elementos comestibles. También es posible emplear la mayoría de estos aceites para aderezar principalmente las ensaladas y para elaborar salsas y aderezos como el alioli, la mayonesa, etc. En cocina, el término genérico «aceite vegetal» se usa para etiquetar un producto compuesto por un aceite concreto (como por ejemplo el de colza) o por una mezcla de varios aceites, a menudo basada en el de palma, maíz, soja o girasol. El aceite puede aromatizarse sumergiendo en él hierbas frescas, pimienta, ajo y otros condimentos durante un periodo de tiempo. Sin embargo, debe tenerse cuidado cuando se almacenan aceites aromatizados para evitar el crecimiento de Clostridium botulinum (la bacteria que produce las toxinas que provocan el botulismo). (es) Sukaldeko olioa animalia edo landare jatorriko koipea da normalean egoera likidoan dagoena giro-tenperaturan. Sukaldaritzan, "landare-olioa" termino generikoa erabiltzen da, olio jakin batez (hala nola, koltza olioa) edo zenbait olio nahasketaz, askotan, palmondo, arto, soja edo ekilore olioan oinarritutakoa, osatutako produktu bat etiketatzeko. Animali jatorriko olioak hauen gorputzean eta esnean dagoen gantzetik eratorritako osagaia da. Dentsitate gehiagokoak izaten dira, normalean giro tenperatura solidoak izaten dira, aldiz tenperatura gora joan ahala likido bihurtzen dira. Sukaldeko hirugarren olio mota bat ere badugu, mistoak direnak, kasu honetan olio desberdinak nahastu egiten dira. (eu) Une huile alimentaire est une huile végétale comestible, fluide à la température de 15 °C produite par le secteur agroalimentaire quand elle est destinée à la commercialisation. (fr) Minyak masakan (atau lebih dikenal dengan istilah minyak goreng) adalah minyak atau lemak yang berasal dari pemurnian bagian tumbuhan, hewan, atau dibuat secara sintetik yang dimurnikan dan biasanya digunakan untuk menggoreng makanan. Minyak masakan umumnya berbentuk cair dalam suhu kamar. Minyak masakan kebanyakan diperoleh dari tumbuhan, seperti kelapa, serealia, kacang-kacangan, jagung, kedelai, dan kanola. (in) 식용유(食用油, 영어: cooking oil)는 식물, 동물에서 얻거나, 또는 인조로 합성한 기름 중, 먹는 용도의 기름을 말한다. 보통 지짐, 튀김 등의 조리에 이용된다. 육류 등 식품의 저장에 사용되기도 하고, 가열 없이 샐러드 드레싱이나 빵에 찍어먹는 소스로 먹기도 한다. 일부 포화지방을 함유한 코코넛유, 팜유, en:palm kernel oil 등의 경우는 실온에서도 고체 상태이기는 하지만, 일반적으로 식용유는 실온에서 액체 상태이다. 식물을 원료로 하는 식용유는 그 종류가 다양하다. 콩기름, 옥수수기름, 땅콩기름, 호두기름, 카놀라유, 포도씨유, 올리브유, 팜유 등이 있고, 동물에서 얻는 식용유로는 우유를 이용한 버터와 돼지 기름을 가공한 라드 등이 있다. 고추를 넣어 매운맛을 더한 고추기름을 만들어 쓰듯이, 맛과 향을 위해 파, 마늘이나 허브 같은 재료를 더하기도 한다. (ko) Gli oli alimentari sono prodotti utilizzati a scopo alimentare di natura lipidica che si trovano allo stato liquido a temperatura ambiente. Possono essere utilizzati come condimento "a crudo", per friggere o per conservare alimenti (cibi ). (it) Spijsoliën zijn oliën die in voedingsmiddelen worden gebruikt. De meeste zijn van plantaardige oorsprong (plantaardige oliën), een uitzondering is visolie. (nl) O óleo de cozinha é uma gordura vegetal, animal ou sintética usada na fritura, panificação e outros tipos de culinária. Também é usado na preparação de alimentos e aromatizantes que não envolvem calor, como molhos para salada e molhos para pão, e pode ser chamado de óleo comestível. O óleo de cozinha é normalmente um líquido em temperatura ambiente, embora alguns óleos que contêm gordura saturada, como óleo de coco, óleo de palma e óleo de palmiste, sejam sólidos. Existe uma grande variedade de óleos de cozinha de fontes vegetais, como azeite, óleo de palma, óleo de soja, óleo de canola (óleo de colza), óleo de milho, óleo de amendoim e outros óleos vegetais, bem como óleos de origem animal como manteiga e banha. O óleo pode ser aromatizado com alimentos aromáticos, como ervas, pimenta ou alho. (pt) Пищево́е ма́сло — это растительный, животный или синтетический жир, используемый при жарке, выпечке и в других видах кулинарии. Его также используют при приготовлении пищи и как ароматизатор в процессах, не связанных с нагреванием, например, в заправках для салатов и дипах. Пищевое масло при комнатной температуре обычно представляет собой жидкость, хотя некоторые масла, которые содержат насыщенные жиры, такие как кокосовое масло, пальмовое масло и пальмоядровое масло, являются твёрдыми. Пищевое масло может быть приправлено ароматическими пищевыми продуктами, такими как травы, перец чили или чеснок. (ru) Tłuszcze jadalne – tłuszcze, które może spożywać człowiek. Stanowią ważny, wysokoenergetyczny składnik diety. Z chemicznego punktu widzenia głównym składnikiem tłuszczów jadalnych są estry kwasów tłuszczowych i glicerolu. Oprócz tego tłuszcze jadalne zawierają zwykle wiele dodatkowych substancji takich jak woda, sól, emulgatory, wypełniacze, związki chemiczne nadające charakterystyczny zapach, smak i barwę, białka i fragmenty tkanek roślinnych i zwierzęcych. (pl) Matolja är en olja lämpad som födoämne och för matlagning. Motsatsen till matolja är mineralolja (även kallad petroleum). De varor som kallas matolja är ofta en blandning mellan olika vegetabiliska oljor. (sv) 食用油，或稱食油是纯化后供烹飪用的動物或植物油脂，於室溫中呈液態或固態。 (zh) Харчові жири — рослинні, тваринні чи гідрогенізовані жири, а також їх композиції, використовувані в смаженні, випічці та інших видах приготування їжі. (uk) |
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Minyak masakan kebanyakan diperoleh dari tumbuhan, seperti kelapa, serealia, kacang-kacangan, jagung, kedelai, dan kanola. (in) 식용유(食用油, 영어: cooking oil)는 식물, 동물에서 얻거나, 또는 인조로 합성한 기름 중, 먹는 용도의 기름을 말한다. 보통 지짐, 튀김 등의 조리에 이용된다. 육류 등 식품의 저장에 사용되기도 하고, 가열 없이 샐러드 드레싱이나 빵에 찍어먹는 소스로 먹기도 한다. 일부 포화지방을 함유한 코코넛유, 팜유, en:palm kernel oil 등의 경우는 실온에서도 고체 상태이기는 하지만, 일반적으로 식용유는 실온에서 액체 상태이다. 식물을 원료로 하는 식용유는 그 종류가 다양하다. 콩기름, 옥수수기름, 땅콩기름, 호두기름, 카놀라유, 포도씨유, 올리브유, 팜유 등이 있고, 동물에서 얻는 식용유로는 우유를 이용한 버터와 돼지 기름을 가공한 라드 등이 있다. 고추를 넣어 매운맛을 더한 고추기름을 만들어 쓰듯이, 맛과 향을 위해 파, 마늘이나 허브 같은 재료를 더하기도 한다. (ko) Gli oli alimentari sono prodotti utilizzati a scopo alimentare di natura lipidica che si trovano allo stato liquido a temperatura ambiente. Possono essere utilizzati come condimento "a crudo", per friggere o per conservare alimenti (cibi ). (it) Spijsoliën zijn oliën die in voedingsmiddelen worden gebruikt. De meeste zijn van plantaardige oorsprong (plantaardige oliën), een uitzondering is visolie. (nl) Tłuszcze jadalne – tłuszcze, które może spożywać człowiek. Stanowią ważny, wysokoenergetyczny składnik diety. Z chemicznego punktu widzenia głównym składnikiem tłuszczów jadalnych są estry kwasów tłuszczowych i glicerolu. Oprócz tego tłuszcze jadalne zawierają zwykle wiele dodatkowych substancji takich jak woda, sól, emulgatory, wypełniacze, związki chemiczne nadające charakterystyczny zapach, smak i barwę, białka i fragmenty tkanek roślinnych i zwierzęcych. (pl) Matolja är en olja lämpad som födoämne och för matlagning. Motsatsen till matolja är mineralolja (även kallad petroleum). De varor som kallas matolja är ofta en blandning mellan olika vegetabiliska oljor. (sv) 食用油，或稱食油是纯化后供烹飪用的動物或植物油脂，於室溫中呈液態或固態。 (zh) Харчові жири — рослинні, тваринні чи гідрогенізовані жири, а також їх композиції, використовувані в смаженні, випічці та інших видах приготування їжі. (uk) L'oli de cuina és l'oli d'origen vegetal, o més rarament animal, que sol romandre en estat líquid a temperatura ambient, pot ser consumit per persones i s'utilitza en la gastronomia. Alguns dels molts tipus d'olis vegetals són; el d'oliva, el de palma, el de soia, el de colza, el de llavors de carabassó, el de blat de moro, el de gira-sol, el de càrtam, el de cacauet, el de llavor de raïm, el de sèsam, el d'argània, el de segó d'arròs. S'utilitzen per cuinar juntament amb altres elements comestibles. També és possible usar la majoria d'aquests olis per amanir (principalment amanides) i per elaborar salses com ara l'allioli, la maionesa, etc. (ca) Cooking oil is plant, animal, or synthetic liquid fat used in frying, baking, and other types of cooking. It is also used in food preparation and flavoring not involving heat, such as salad dressings and bread dips, and may be called edible oil. Cooking oil is typically a liquid at room temperature, although some oils that contain saturated fat, such as coconut oil, palm oil and palm kernel oil are solid. Oil can be flavored with aromatic foodstuffs such as herbs, chillies or garlic. Cooking spray is an aerosol of cooking oil. (en) Sukaldeko olioa animalia edo landare jatorriko koipea da normalean egoera likidoan dagoena giro-tenperaturan. Sukaldaritzan, "landare-olioa" termino generikoa erabiltzen da, olio jakin batez (hala nola, koltza olioa) edo zenbait olio nahasketaz, askotan, palmondo, arto, soja edo ekilore olioan oinarritutakoa, osatutako produktu bat etiketatzeko. Animali jatorriko olioak hauen gorputzean eta esnean dagoen gantzetik eratorritako osagaia da. Dentsitate gehiagokoak izaten dira, normalean giro tenperatura solidoak izaten dira, aldiz tenperatura gora joan ahala likido bihurtzen dira. (eu) El aceite de cocina es el aceite de origen vegetal, o más raramente animal, que suele permanecer en estado líquido a temperatura ambiente, puede ser consumido por personas y se usa en cocina. Algunos de los muchos tipos de aceites vegetales son; de oliva, de palma, de soja, de colza, de semilla de calabaza, de maíz, de girasol, de cártamo, de cacahuete, de semilla de uva, de sésamo, de argán, de salvado de arroz y se usan para cocinar junto con otros elementos comestibles. También es posible emplear la mayoría de estos aceites para aderezar principalmente las ensaladas y para elaborar salsas y aderezos como el alioli, la mayonesa, etc. (es) O óleo de cozinha é uma gordura vegetal, animal ou sintética usada na fritura, panificação e outros tipos de culinária. Também é usado na preparação de alimentos e aromatizantes que não envolvem calor, como molhos para salada e molhos para pão, e pode ser chamado de óleo comestível. O óleo de cozinha é normalmente um líquido em temperatura ambiente, embora alguns óleos que contêm gordura saturada, como óleo de coco, óleo de palma e óleo de palmiste, sejam sólidos. O óleo pode ser aromatizado com alimentos aromáticos, como ervas, pimenta ou alho. (pt) Пищево́е ма́сло — это растительный, животный или синтетический жир, используемый при жарке, выпечке и в других видах кулинарии. Его также используют при приготовлении пищи и как ароматизатор в процессах, не связанных с нагреванием, например, в заправках для салатов и дипах. Пищевое масло при комнатной температуре обычно представляет собой жидкость, хотя некоторые масла, которые содержат насыщенные жиры, такие как кокосовое масло, пальмовое масло и пальмоядровое масло, являются твёрдыми. (ru) |
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