Pfefferpotthast (original) (raw)
Pfefferpotthast, ndt.: Piäpperpottharst, ist ein traditionelles Fleischgericht der Deutschen Küche und gehört zur Küche Westfalens. Es zählt zu den Ragouts bzw. Pfeffern.
Property | Value |
---|---|
dbo:abstract | Pfefferpotthast, ndt.: Piäpperpottharst, ist ein traditionelles Fleischgericht der Deutschen Küche und gehört zur Küche Westfalens. Es zählt zu den Ragouts bzw. Pfeffern. (de) Pfefferpotthast (Low German: Piäpperpottharst) is a traditional German stew. It comes from the cuisine of Westphalia. (en) Pfefferpotthast is een Duits rundvleesgerecht uit de regionale keuken van Westfalen. Men braadt een stuk rundvlees kort aan in reuzel. Men fruit een hoeveelheid uien met ongeveer hetzelfde gewicht als het vlees.Dit wordt gemengd, en na toevoeging van o.a. kappertjes en laurierbladeren zolang gekookt, tot zowel het vlees als de uien uiteenvallen. Daarna wordt het gebonden met broodkruimels en opgediend. (nl) Пфе́фферпоттхаст (нем. Pfefferpotthast — букв. «перченая говядина в горшке» или «говяжье рагу в горшке») — немецкое блюдо, традиционное в вестфальской кухне. Разновидность говяжьего рагу или сиве. Первое письменное упоминание пфефферпоттхаста относится к 1378 году в Дортмунде в сочинении о местной горожанке . В Дортмунде на Старорыночной площади осенью проводится фестиваль пфефферпоттхаста. Говядину для пфефферпоттхаста сначала хорошо обжаривают в смальце, а затем тушат в равных порциях с луком, приправив лавровым листом и гвоздикой. Когда мясо и лук разварятся на отдельные волокна, пфефферпоттхаст перчат, добавляют каперсы и лимонный сок и загущают панировочными сухарями. Летом пфефферпоттхаст подают с отварным картофелем и овощным салатом, зимой — с маринованными огурцами и свёклой. (ru) |
dbo:country | dbr:Germany |
dbo:ingredient | dbr:Bay_leaf dbr:Beef dbr:Lemon dbr:Onion dbr:Clove dbr:Lard dbr:Pumpernickel |
dbo:ingredientName | Beef, pepper,lard,onions,lemon,bay leaves,cloves,pumpernickel |
dbo:region | dbr:Westphalia |
dbo:wikiPageID | 69493188 (xsd:integer) |
dbo:wikiPageLength | 3419 (xsd:nonNegativeInteger) |
dbo:wikiPageRevisionID | 1087409292 (xsd:integer) |
dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Bay_leaf dbr:Beef dbr:Beetroot dbr:Bread_crumbs dbc:Dortmund dbc:Culture_in_Dortmund dbr:Lemon dbc:German_beef_dishes dbr:Onion dbr:Salt_potatoes dbr:Germany dbr:Clove dbr:Pickled_cucumber dbr:Westhofen dbr:Westphalia dbr:Broth dbr:Caper dbc:German_cuisine dbr:Lard dbc:Westphalian_cuisine dbr:Dortmund dbr:Autumn dbr:Searing dbr:Pumpernickel |
dbp:country | dbr:Germany |
dbp:mainIngredient | Beef, pepper, lard, onions, lemon, bay leaves, cloves, pumpernickel (en) |
dbp:name | Pfefferpotthast (en) |
dbp:nameLang | de (en) |
dbp:region | dbr:Westphalia |
dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Translation dbt:Infobox_Prepared_Food |
dct:subject | dbc:Dortmund dbc:Culture_in_Dortmund dbc:German_beef_dishes dbc:German_cuisine dbc:Westphalian_cuisine |
rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
rdfs:comment | Pfefferpotthast, ndt.: Piäpperpottharst, ist ein traditionelles Fleischgericht der Deutschen Küche und gehört zur Küche Westfalens. Es zählt zu den Ragouts bzw. Pfeffern. (de) Pfefferpotthast (Low German: Piäpperpottharst) is a traditional German stew. It comes from the cuisine of Westphalia. (en) Pfefferpotthast is een Duits rundvleesgerecht uit de regionale keuken van Westfalen. Men braadt een stuk rundvlees kort aan in reuzel. Men fruit een hoeveelheid uien met ongeveer hetzelfde gewicht als het vlees.Dit wordt gemengd, en na toevoeging van o.a. kappertjes en laurierbladeren zolang gekookt, tot zowel het vlees als de uien uiteenvallen. Daarna wordt het gebonden met broodkruimels en opgediend. (nl) Пфе́фферпоттхаст (нем. Pfefferpotthast — букв. «перченая говядина в горшке» или «говяжье рагу в горшке») — немецкое блюдо, традиционное в вестфальской кухне. Разновидность говяжьего рагу или сиве. Первое письменное упоминание пфефферпоттхаста относится к 1378 году в Дортмунде в сочинении о местной горожанке . В Дортмунде на Старорыночной площади осенью проводится фестиваль пфефферпоттхаста. (ru) |
rdfs:label | Pfefferpotthast (de) Pfefferpotthast (nl) Pfefferpotthast (en) Пфефферпоттхаст (ru) |
owl:sameAs | wikidata:Pfefferpotthast dbpedia-de:Pfefferpotthast dbpedia-nds:Pfefferpotthast dbpedia-nl:Pfefferpotthast dbpedia-ru:Pfefferpotthast https://global.dbpedia.org/id/yLdM |
prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Pfefferpotthast?oldid=1087409292&ns=0 |
foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Pfefferpotthast |
foaf:name | Pfefferpotthast (en) |
is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_German_dishes dbr:Dortmund |
is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Pfefferpotthast |