Piper guineense (original) (raw)
Piper guineense est un grimpeur boisé du Ghana et d'autres parties de l'Afrique occidentale, utilisé comme épice et médicament indigène. Connu sous les noms suivants: poivrier des Achantis, cubébe, poivrier de la forêt, poivrier de Guinée, poivrier du Kissi, poivrier de laine.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La pimienta de Guinea, pimienta ashanti o pimienta de Benín (Piper guineense), conocida localmente como "kale", "kukauabe", "masoro", "sasema" o "soro wisa", es una planta nativa del África occidental, del género Piper, el mismo de las pimientas asiáticas, pariente cercana de la cubeba o pimienta de Java (Piper cubeba) y pariente también de la pimienta negra (Piper nigrum) y de la pimienta larga (Piper longum). Con su fruto seco se produce una especia similar a las otras pimientas. A diferencia de la cubeba, cuyo fruto es más grande y esférico, los de la pimienta de Guinea son de forma elíptica alargada, más pequeños y más lisos y por lo general presentan un tinte rojizo. Los tallos de las bayas de la pimienta de Guinea son claramente curvados mientras que los de la cubeba son completamente rectos. Las plantas son enredaderas que pueden crecer hasta 20 m de longitud. Son semi-cultivadas en países como Nigeria, donde las hojas (conocidas como "uziza") se utilizan para dar sabor a guisos. Al igual que otros miembros de la familia piperáceas los frutos contienen 5 a 8% de piperina que le da su sabor "picante". También contienen una proporción importante (10%) de miristicina, , safrol y . (es) Piper guineense est un grimpeur boisé du Ghana et d'autres parties de l'Afrique occidentale, utilisé comme épice et médicament indigène. Connu sous les noms suivants: poivrier des Achantis, cubébe, poivrier de la forêt, poivrier de Guinée, poivrier du Kissi, poivrier de laine. (fr) Piper guineense is a West African species of Piper; the spice derived from its dried fruit is known as Ashanti pepper, Benin pepper, Edo pepper, false cubeb, Guinea cubeb, and called locally kale, kukauabe, masoro, etiñkeni, sasema, soro wisa, eyendo, eshasha'by the Urhobo people, oziza and uziza. It is a close relative of cubeb pepper and a relative of black pepper and long pepper. Unlike cubeb, which is large and spherical in shape, Ashanti pepper grains are prolate spheroids, smaller and smoother than Cubeb pepper in appearance and generally bear a reddish tinge. The stalks of Ashanti pepper berries are also distinctly curved whilst those of cubeb pepper are completely straight. The terms West African pepper and Guinea pepper have also been used, but are ambiguous and may refer to grains of Selim or grains of paradise. The plants that provide Ashanti pepper are vines that can grow up to 20 m in length, climbing up boles of trees by means of adventitious roots. These are native to topical regions of Central and Western Africa and are semi-cultivated in countries such as Nigeria where the leaves, known as uziza, are used as a flavouring for stews. Like other members of the pepper family, Ashanti pepper contains 5–8% of the chemical piperine which gives them their piquant taste. They contain large amounts of beta-caryophyllene, which is being investigated as an anti-inflammatory agent. It also contains significant proportions (up to around 10%) of myristicin, elemicin, safrole, and dillapiol, as well as some apiole (around 1.4%). In terms of flavour, Ashanti pepper is very similar to cubeb pepper but is less bitter and has a fresher, more herbaceous flavour and aroma than cubeb's more pine-like scent. Though known in Europe during the Middle Ages (it was a common spice in Rouen and Dieppe in 14th-century France), these days, its use is largely marginalized to West and Central Africa. (en) Piper guineense adalah spesies di Afrika Barat. Rempah ini juga disebut lada Afrika Barat, lada Ashanti, lada Benin, lada uziza, atau lada Guinea, dan dalam bahasa lokal disebut kale, kukauabe, masoro, sasema dan soro wisa. Lada ini merupakan kerabat dekat kemukus dan juga kerabat lada hitam dan cabe jawa. Tidak seperti kemukus yang besar dan bundar, lada Ashanti berbentuk sferoid lonjong, lebih kecil dan lebih lembut dari kemukus. Tanaman yang menghasilkan lada Ashanti dapat tumbuh merambat hingga mencapai panjang 20m. Tanaman ini merupakan tanaman asli Afrika Tengah dan Barat. Seperti lada-lada lainnya, lada Ashanti mengandung 5-8& yang membuatnya "pedas". Rasa lada Ashanti sangat mirip dengan kemukus, tetapi tidak sepahit kemukus dan memiliki rasa rempah yang lebih segar. Rempah ini dikenal di Eropa pada abad pertengahan (dan merupakan rempah yang umum digunakan di Rouen dan di Prancis abad ke-14), kini penggunaan rempah ini cenderung terbatas di Afrika Barat dan Tengah. (in) 기니후추(학명: Piper guineense 피페르 귀네엔세[*])는 후추과의 식물이다. (ko) A pimenta-de-são-tomé (Piper guineense) é uma planta vivaz, da família das piperáceas, nativa da África tropical. Tal espécie de planta possui folhas ovadas e frutos globosos vermelhos, utilizados como condimento, depois de secos. Também é conhecida pelo nome de jiefo. É a planta cujo óleo essencial tem a maior quantidade de cariofileno relativa à massa. (pt) Piper guineense är en pepparväxtart som beskrevs av Schum. & Thonn.. Piper guineense ingår i släktet Piper och familjen pepparväxter. Inga underarter finns listade i Catalogue of Life. (sv) Африканський перець (Piper guineense) — тропічна рослина родини перцевих. Ніжки плодів цього виду перцю трохи довші, ніж у перцю кубеби. Він відноситься до сірих перців. Африканський перець відрізняється від інших видів специфічним задушливим, пряним ароматом і середнім ступенем пекучості. (uk) Африка́нский пе́рец, также западноафриканский перец, ашанти́йский перец, бени́нский перец, ло́жный кубе́ба, гвине́йский кубеба, узи́за, гвинейский перец, перец Леклю́за, «пиме́нто да ра́бо» — западноафриканское растение, вид рода Перец семейства Перечные, а также пряность, получаемая из высушенных плодов и листьев этого растения. Не следует путать его с негритянским (Xylopia aromatica) и мелегетским перцами (Aframomum melegueta), — эти пряные растения иногда называют «гвинейский перец», однако они даже не родственны данному виду. Африканский перец имеет также ряд местных названий: кале, кукауабе, масоро, сасема, соро уиса. Ближайший родственный африканскому перцу вид — перец кубеба; относительно близки к нему также чёрный и длинный перец. Зёрна африканского перца напоминают зёрна перца кубеба, но мельче, имеют более вытянутую форму, более гладкую поверхность и красноватый оттенок. Кроме того, ножки плодов африканского перца отчётливо изогнуты, в то время как у перца кубеба они прямые. Подобно другим перцам, африканский перец содержит 5—8 % пиперина, придающего ему остроту. Он содержит также много бета-кариофиллена, который изучается как противовоспалительное средство, миристицина, элемицина, сафрола и . Запах африканского перца перца похож на запах кубеба, но гораздо менее горек, зато более свежий, травяной. (ru) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Piper_guineense01.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 12869270 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 5386 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1087959681 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Caryophyllene dbr:Prolate_spheroid dbr:Rouen dbr:Benin dbr:Anne_Casimir_Pyrame_de_Candolle dbc:Piper_(plant) dbr:Urhobo_people dbr:Long_pepper dbr:Safrole dbr:Elemicin dbr:Grains_of_paradise dbr:Myristicin dbr:Pungency dbr:Apiole dbr:Berbere dbr:Fruit dbr:Catfish dbr:Central_Africa dbr:West_Africa dbr:Heinrich_Christian_Friedrich_Schumacher dbr:Cubeb dbr:Cuisine_of_Ethiopia dbr:France dbr:Grains_of_Selim dbr:Guinea dbr:Ashanti_people dbc:Plants_described_in_1827 dbc:Spices dbc:African_cuisine dbr:Black_pepper dbr:Pine dbr:Piper_(genus) dbr:Piperaceae dbr:Piperine dbr:Dieppe,_Seine-Maritime dbr:Piquancy dbr:Cuisine_of_Eritrea dbr:Dillapiol dbr:File:Ashanti_pepper_dried_fruit.jpg dbr:File:Piper_clusii_samples.png |
| dbp:authority | dbr:Heinrich_Christian_Friedrich_Schumacher |
| dbp:genus | Piper (en) |
| dbp:species | guineense (en) |
| dbp:synonyms | Piper clusii (C.DC.) (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation_needed dbt:Redirect dbt:Refimprove dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Speciesbox dbt:Taxonbar dbt:African_cuisine dbt:Herbs_&_spices |
| dct:subject | dbc:Piper_(plant) dbc:Plants_described_in_1827 dbc:Spices dbc:African_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Species |
| rdf:type | dbo:Eukaryote yago:WikicatSpices yago:Abstraction100002137 yago:Chemical114806838 yago:Compound114818238 yago:Material114580897 yago:Matter100020827 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Preservative114997529 yago:Relation100031921 yago:Spice115050011 yago:Substance100019613 |
| rdfs:comment | Piper guineense est un grimpeur boisé du Ghana et d'autres parties de l'Afrique occidentale, utilisé comme épice et médicament indigène. Connu sous les noms suivants: poivrier des Achantis, cubébe, poivrier de la forêt, poivrier de Guinée, poivrier du Kissi, poivrier de laine. (fr) 기니후추(학명: Piper guineense 피페르 귀네엔세[*])는 후추과의 식물이다. (ko) A pimenta-de-são-tomé (Piper guineense) é uma planta vivaz, da família das piperáceas, nativa da África tropical. Tal espécie de planta possui folhas ovadas e frutos globosos vermelhos, utilizados como condimento, depois de secos. Também é conhecida pelo nome de jiefo. É a planta cujo óleo essencial tem a maior quantidade de cariofileno relativa à massa. (pt) Piper guineense är en pepparväxtart som beskrevs av Schum. & Thonn.. Piper guineense ingår i släktet Piper och familjen pepparväxter. Inga underarter finns listade i Catalogue of Life. (sv) Африканський перець (Piper guineense) — тропічна рослина родини перцевих. Ніжки плодів цього виду перцю трохи довші, ніж у перцю кубеби. Він відноситься до сірих перців. Африканський перець відрізняється від інших видів специфічним задушливим, пряним ароматом і середнім ступенем пекучості. (uk) La pimienta de Guinea, pimienta ashanti o pimienta de Benín (Piper guineense), conocida localmente como "kale", "kukauabe", "masoro", "sasema" o "soro wisa", es una planta nativa del África occidental, del género Piper, el mismo de las pimientas asiáticas, pariente cercana de la cubeba o pimienta de Java (Piper cubeba) y pariente también de la pimienta negra (Piper nigrum) y de la pimienta larga (Piper longum). Con su fruto seco se produce una especia similar a las otras pimientas. (es) Piper guineense adalah spesies di Afrika Barat. Rempah ini juga disebut lada Afrika Barat, lada Ashanti, lada Benin, lada uziza, atau lada Guinea, dan dalam bahasa lokal disebut kale, kukauabe, masoro, sasema dan soro wisa. Lada ini merupakan kerabat dekat kemukus dan juga kerabat lada hitam dan cabe jawa. Tidak seperti kemukus yang besar dan bundar, lada Ashanti berbentuk sferoid lonjong, lebih kecil dan lebih lembut dari kemukus. (in) Piper guineense is a West African species of Piper; the spice derived from its dried fruit is known as Ashanti pepper, Benin pepper, Edo pepper, false cubeb, Guinea cubeb, and called locally kale, kukauabe, masoro, etiñkeni, sasema, soro wisa, eyendo, eshasha'by the Urhobo people, oziza and uziza. It is a close relative of cubeb pepper and a relative of black pepper and long pepper. Unlike cubeb, which is large and spherical in shape, Ashanti pepper grains are prolate spheroids, smaller and smoother than Cubeb pepper in appearance and generally bear a reddish tinge. The stalks of Ashanti pepper berries are also distinctly curved whilst those of cubeb pepper are completely straight. The terms West African pepper and Guinea pepper have also been used, but are ambiguous and may refer to grain (en) Африка́нский пе́рец, также западноафриканский перец, ашанти́йский перец, бени́нский перец, ло́жный кубе́ба, гвине́йский кубеба, узи́за, гвинейский перец, перец Леклю́за, «пиме́нто да ра́бо» — западноафриканское растение, вид рода Перец семейства Перечные, а также пряность, получаемая из высушенных плодов и листьев этого растения. Не следует путать его с негритянским (Xylopia aromatica) и мелегетским перцами (Aframomum melegueta), — эти пряные растения иногда называют «гвинейский перец», однако они даже не родственны данному виду. Африканский перец имеет также ряд местных названий: кале, кукауабе, масоро, сасема, соро уиса. (ru) |
| rdfs:label | Piper guineense (es) Piper guineense (fr) Piper guineense (in) 기니후추 (ko) Piper guineense (en) Pimenta-de-são-tomé (pt) Piper guineense (sv) Перец гвинейский (ru) Перець африканський (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Piper guineense yago-res:Piper guineense wikidata:Piper guineense http://ceb.dbpedia.org/resource/Piper_guineense dbpedia-es:Piper guineense dbpedia-fr:Piper guineense dbpedia-id:Piper guineense dbpedia-ko:Piper guineense dbpedia-la:Piper guineense dbpedia-pt:Piper guineense dbpedia-ru:Piper guineense dbpedia-sr:Piper guineense dbpedia-sv:Piper guineense dbpedia-uk:Piper guineense dbpedia-vi:Piper guineense dbpedia-war:Piper guineense https://global.dbpedia.org/id/4kLWe |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Piper_guineense?oldid=1087959681&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Ashanti_pepper_dried_fruit.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Piper_clusii_samples.png wiki-commons:Special:FilePath/Piper_guineense01.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Piper_guineense |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Benin_Pepper dbr:Benin_pepper dbr:Kukauabe dbr:Sasema dbr:Ashanti_Pepper dbr:Ashanti_pepper dbr:West_African_Pepper dbr:False_Cubeb dbr:False_cubeb dbr:Guinea_Cubeb dbr:Guinea_cubeb dbr:Guinea_cubeb_pepper dbr:Uziza dbr:Uziza_Pepper dbr:Uziza_pepper dbr:West_African_pepper dbr:Piper_clusii dbr:Soro_wisa |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Benin_Pepper dbr:Benin_pepper dbr:List_of_leaf_vegetables dbr:Peanut_soup dbr:Rumpi_Hills_Wildlife_Reserve dbr:Kukauabe dbr:Sasema dbr:Ashanti_Pepper dbr:Ashanti_pepper dbr:Khanom_chin dbr:Piper_(plant) dbr:Cayenne_pepper dbr:West_African_Pepper dbr:False_Cubeb dbr:False_cubeb dbr:Guinea_Cubeb dbr:Guinea_cubeb dbr:Guinea_cubeb_pepper dbr:Guinea_pepper dbr:Owerri dbr:Diamondback_moth dbr:Edo_black_soup dbr:List_of_Piper_species dbr:List_of_Southern_African_indigenous_trees_and_woody_lianes dbr:African_pepper dbr:Economic_history_of_Portugal dbr:Uziza dbr:Uziza_Pepper dbr:Uziza_pepper dbr:Kingdom_of_Bonny dbr:Nicosan dbr:West_African_pepper dbr:Piper_clusii dbr:Soro_wisa |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Piper_guineense |
