Piper cubeba (original) (raw)
الكبابة الصيني واسمها في الخليج الكبابة وفي مصر حب العروس وفي الشام البهار الحلو (الاسم العلمي: Piper cubeba) وهي نبات من جنس الفلفل، تزرع لثمارها وزيتها العطري. تنبت غالبا في جاوة وسومطرة وبالتالي تسمى أحيانا فلفل جاوة. تجمع ثمارها قبل أن تنضج وتجفف بعناية. تشبه في مظهرها الفلفل الأسود إلا أن البذرة لها زائدة في طرفها. قشرتها المجففة مجعدة، يتراوح لونه من البني الرمادي إلى الأسود. بذورها قاسية بيضاء وزيتية. رائحة الكبابة مقبولة وعطرية وطعم لاذع مر قليلا.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | الكبابة الصيني واسمها في الخليج الكبابة وفي مصر حب العروس وفي الشام البهار الحلو (الاسم العلمي: Piper cubeba) وهي نبات من جنس الفلفل، تزرع لثمارها وزيتها العطري. تنبت غالبا في جاوة وسومطرة وبالتالي تسمى أحيانا فلفل جاوة. تجمع ثمارها قبل أن تنضج وتجفف بعناية. تشبه في مظهرها الفلفل الأسود إلا أن البذرة لها زائدة في طرفها. قشرتها المجففة مجعدة، يتراوح لونه من البني الرمادي إلى الأسود. بذورها قاسية بيضاء وزيتية. رائحة الكبابة مقبولة وعطرية وطعم لاذع مر قليلا. (ar) Piper cubeba, anomenada també cubeba i pebre de Java, és una planta de la família del pebre (piperàcia); la seva fruita és emprada en l'elaboració d'olis essencials. Les baies de la planta es solen assecar i es venen seques o moltes, són lleugerament més grosses que els grans de pebre, tenen una superfície arruada, i la major part dels grans són buits. (ca) Kubeben-Pfeffer (auch Kubenenpfeffer) oder Stiel-Pfeffer (Piper cubeba) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Pfeffer in der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Er wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Die Früchte der Pflanze werden ebenfalls als Kubebenpfeffer, die einzelne Frucht wird als Kubebe (Plural: Kubeben), von gleichbedeutend lateinisch cubeba, bezeichnet. (de) Kubebo, (Piper cubeba), estas planto el la genro pipero (Piper) kaj uzata pro ĝiaj fruktoj kaj esenca oleo. Ĝi kutime troviĝas en Javo Indonezio, kaj tial kelkfoje nomiĝas Java pipro. La fruktoj estas kolektataj antaŭ ol ili estas maturaj, kaj zorge sekigataj. La semo de la planto estas blanka, dura kaj oleeca. (eo) Piper cubeba, denominada también cubeba y pimienta de Java, es una planta de la familia de la pimienta (piperácea); su fruta es empleada en la elaboración de aceites esenciales. Las bayas de la planta se suelen secar y se venden secas o molidas, son ligeramente más grandes que los granos de pimienta, tienen una superficie arrugada, y la mayoría de los granos son huecos. (es) Piper cubeba Cet article est une ébauche concernant la flore et la gastronomie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Piper cubeba Piper cubeba, Plante médicinal de Köhler (1887) Espèce Piper cubebaL.f., 1782 Le cubèbe (Piper cubeba) est une épice originaire d'Asie du Sud-Est. Il porte aussi le nom de cubèche, embèbe, poivre à queue, poivre de Java ou encore poivre du Kissi. L'épice est obtenue à partir des baies, récoltées avant maturité, séchées et moulues. De la même famille que le poivre, son goût est généralement plus fort. Son emploi est fréquent dans les poudres de curry. Le cubébol, un sesquiterpène alcool au goût frais, a été identifié dans l'huile essentielle de la baie du cubèbe (15 %).Le cubèbe peut se consommer directement en mâchant la baie, il laisse un goût frais dans la bouche. (fr) Piper cubeba, cubeb or tailed pepper is a plant in genus Piper, cultivated for its fruit and essential oil. It is mostly grown in Java and Sumatra, hence sometimes called Java pepper. The fruits are gathered before they are ripe, and carefully dried. Commercial cubeb consists of the dried berries, similar in appearance to black pepper, but with stalks attached – the "tails" in "tailed pepper". The dried pericarp is wrinkled, and its color ranges from grayish brown to black. The seed is hard, white and oily. The odor of cubeb is described as agreeable and aromatic and the taste as pungent, acrid, slightly bitter and persistent. It has been described as tasting like allspice, or like a cross between allspice and black pepper. Cubeb came to Europe via India through the trade with the Arabs. The name cubeb comes from Arabic kabāba (كبابة) by way of Old French quibibes. Cubeb is mentioned in alchemical writings by its Arabic name. In his Theatrum Botanicum, John Parkinson tells that the king of Portugal (Possibly either Philip IV of Spain or John IV of Portugal, as that year was marked by the start of the Portuguese Restoration War) prohibited the sale of cubeb to promote black pepper (Piper nigrum) around 1640. It experienced a brief resurgence in 19th-century Europe for medicinal uses, but has practically vanished from the European market since. It continues to be used as a flavoring agent for gins and cigarettes in the West, and as a seasoning for food in Indonesia. (en) Sebutan "bintang kemukus" ditujukan untuk benda langit yang biasa disebut komet. Kemukus (Piper cubeba L.) adalah tanaman yang tergolong dalam genus , yang ditanam untuk diambil buah dan minyak atsirinya. Tanaman ini berasal dan banyak ditanam di Jawa dan Sumatra, sehingga disebut juga sebagai lada jawa atau cabe jawa ("Java pepper"), meskipun cabe jawa adalah nama bagi rempah lain (P. retrofractum dan P. longum) yang masih serupa. Buah kemukus umumnya dipanen sebelum masak kemudian dikeringkan. Kemukus sering dijual dalam bentuk buah kering yang masih memiliki tangkai, sehingga sering disebut sebagai merica berekor (tailed pepper). Biji kemukus berwarna putih, keras dan berminyak. Buah kemukus kering digunakan sebagai bumbu rempah dalam masakan, terutama masakan Indonesia. Kegunaan lain adalah sebagai penguat rasa pada gin dan rokok. Namun kegunaan penting kemukus adalah sebagai bahan farmakope dan sumber minyak atsiri (oleum cubebae). (in) ヒッチョウカ（畢澄茄、学名: Piper cubeba）またはクベバは、コショウ属植物の1種である。またその乾燥果実の生薬名。その果実と精油のために栽培される。主にジャワ島とスマトラ島で育てられ、そのためにジャワ長胡椒と呼ばれることがある。果実は成熟前に摘み取られ、注意深く乾燥される。商品のヒッチョウカは乾燥したベリーから成る。見た目はコショウと似ているが、柄が付いており、英名の "tailed pepper" の由来となっている。乾燥した果皮はしわが寄り、その色は灰色がかった茶色から黒まで多岐にわたる。種子は硬く、白色で油分が多い。ヒッチョウカの香りは心地良く、香りが良いとされ、味は刺激的な辛さで、鼻を突き、わずかに苦く、持続性がある。オールスパイスあるいはオールスパイスとコショウを足して2で割ったような味とされている。 ヒチョウカはアラブとの交易によりインドを介してヨーロッパへ伝わった。「Cubeb」という名称はアラビア語のkabāba (كبابة)由来であり、古フランス語のquibibesを経由している。ヒッチョウカはそのアラビア語名で錬金術の書籍で言及されている。ジョン・パーキンソンは著書『植物の世界（Theatrum Botanicum）』において、1640年頃にポルトガル王がクロコショウ（Piper nigrum）を奨励するためにヒッチョウカの販売を禁止した、と述べている。医学的使用のために19世紀のヨーロッパでしばらく復活したが、以後のヨーロッパの市場からは実質的に消えている。西洋ではジンおよび紙巻きたばこのための香料として、インドネシアでは食品の香辛料として使われ続けている。 (ja) 큐베브(Cubeb, Piper cubeba)는 후추속에 속하는 식물로, 정유와 열매를 얻기 위해 경작한다. 자와섬과 수마트라섬에서 주로 재배되기 때문에 자바 후추라고 불리기도 한다. 열매는 익기 전에 수확하여 조심히 말린다. 주로 거래되는 말린 열매로 된 큐베브는 검은 후추와 생김새가 비슷하지만 줄기가 붙어 있는 것이 특징이다. 말린 과피는 주름져 있으며 잿빛 갈색이나 검은색을 띈다. 씨는 딱딱하고 하얀색이며 기름기가 있다. 큐베브의 냄새는 상쾌하고 향기롭다. 맛은 매우 맵고 약간 쓰며, 보통 올스파이 맛과 같다거나, 올스파이와 검은 후추의 중간 정도라고 표현한다. 큐베브라는 이름은 아랍어 카바바(كبابة)에서 유래되었으며 아라비아, 인도, 유럽 등 세계 여러 지역에서 향신료 및 약용으로 쓰였다. 큐베브의 약용은 그 유래가 깊어 9세기 경에 작성된 아라비안 나이트에 큐베브의 최음적인 효과가 언급되기도 한다. 하지만 17세기 포르투갈의 국왕이 검은 후추(Piper nigirum)의 판매량을 늘릴 목적으로 큐베브의 판매를 금지한 뒤 차츰 잊혀져 현재 큐베브를 음식의 조미료로 쓰는 곳은 인도네시아와 아프리카뿐이다. 서양에서는 담배에 큐베브의 기름이 첨가물로 들어가며 진(Gin)의 향을 내는 데 사용되기도 한다. (ko) Il cubebe (Piper cubeba L. f.) , conosciuto come pepe di Giava, è una pianta della famiglia delle Piperaceae, diffusa nel sud-est asiatico. È coltivata per i suoi frutti, che vengono poi fatti essiccare per essere usati come spezie e dai quali si ricavano oli essenziali. (it) Pieprz kubeba (Piper cubeba L.) – gatunek rośliny z rodziny pieprzowatych. Występuje w Malezji, uprawiany jest głównie na Jawie i Sumatrze. (pl) Kubeberpeppar (Piper cubeba, engelska Cubeb eller Tailed pepper) är en klättrande buske hemmahörande på Sumatra, Java och Borneo. Den i handeln förekommande substansen utgörs av dess torkade, knappt halvmogna frukter. (sv) Перец кубе́ба (лат. Piper cubeba) — вид растений рода Перец семейства Перечные (Piperaceae). Вьющийся кустарник родом с Больших Зондских островов (Индонезия) — Явы, Суматры и Калимантана. Самый ароматный из всех существующих настоящих перцев. Наверное, поэтому он сегодня и не пользуется большой любовью в европейской кухне. Верны ему остались только народы, живущие в более тёплых климатических условиях, которые используют его наряду с чёрным перцем. Перец кубеба до сих пор выращивают в Индонезии, прежде всего на Яве. В прошлом он очень высоко ценился и пользовался большим спросом. Ещё до начала нашей эры древние индийцы применяли его в народной медицине. От них о нём узнали арабы и стали называть его индийской пряностью. А Европа познакомилась с этой специей благодаря венецианским купцам. В течение столетий перец кубеба был ходовым товаром. В XIX веке английские офицеры, жившие на Яве, узнали, что местные жители используют растение для лечения различных воспалений мочевых путей, и вскоре перец кубеба вошёл и в европейскую фармацевтику. Широко применялся в России XVI–начала XVIII веков как приправа к мясу, рыбе, пряникам. Остро-жгучий вкус этой специи даёт не пиперин, который содержится в чёрном перце, а и большое количество эссенции (в перце кубеба её 12 %, а в чёрном — максимально 4 %). Специфический состав эссенции и содержащиеся в перце кубеба смолы придают ему своеобразный, напоминающий камфору и перечную мяту аромат. (ru) Piper cubeba L., conhecida pelo nome comum de cubeba (do árabe كبابة: kabāba), é uma planta aromática da família Piperaceae cultivada pelos seus frutos e óleos essenciais. A espécie é originária do sueste da Ásia e cultivada principalmente em Java e Samatra, sendo o fruto seco comercializada sob a designação de pimenta-de-java para fins medicinais, preparação de condimentos e como enteógeno utilizado em feitiços, poções e ritos neopagãos. (pt) 荜澄茄（學名：Piper cubeba），又名尾胡椒（英語：tailed pepper），是胡椒属的一种植物，被栽培以获取其果实与精油。它主要生长于爪哇岛与苏门答腊岛地区，因此有时也被叫做爪哇胡椒。其果实在成熟之前被采集，并被仔细地加以干燥处理。荜澄茄的贸易由其干燥的浆果组成，乾漿果在外观上类似于黑胡椒，但比黑胡椒多了梗柄——即“尾胡椒”的“尾巴”。在干燥过程中，果皮会产生褶皱，颜色也会从灰棕色变为黑色。其种子很硬，呈现白色并富含植物油。荜澄茄的气味被描述为一种让人愉快的香味。其味辛辣刺鼻，有些微苦味。荜澄茄音譯自梵語विडङ्ग（viḍaṅga），不過這個梵語詞原本是指味道酸甜的白花酸藤果。 荜澄茄通过印度与阿拉伯人之间的贸易传向欧洲。古法语中的quibibes一词来自于阿拉伯语中起源未明的kababah（كبابة），英文名称cubeb则来自古法语。荜澄茄首先以阿拉伯名字出现在炼金术著作中。在的著作《Theatrum Botanicum》中，他提到葡萄牙国王在1640年前后下令禁止销售荜澄茄，以促进黑胡椒的贸易。在19世纪的欧洲，荜澄茄贸易曾因其医学用途而经历了一段短暂的复兴，但是此后它在欧洲市场几乎消失。在西方，它仍然被用作琴酒与香烟的香味剂；在印度尼西亚与非洲则被用作食物的佐料。 * 植株 * 果 * 乾燥果 (zh) Пе́рець кубе́ба (Piper cubeba) — багаторічна рослина родини перцеві. Харчова та ефіроолійна культура, популярна спеція у тропічній та європейській кухні. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Piper_cubeba_muda.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://archive.org/details/oxfordcompaniont00davi_0 http://www.wclynx.com/burntofferings/packscubeb.html http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Pipe_cub.html https://archive.org/details/africacookbookta0000harr https://archive.org/details/grossmansguideto0000gros_c0c4 https://archive.org/details/reefermadnesshis0000slom https://web.archive.org/web/20040223021333/http:/www.wclynx.com/burntofferings/packscubeb.html http://www.fullbooks.com/The-Travels-of-Marco-Polo-Volume-210.html |
| dbo:wikiPageID | 2871685 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 19176 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1121220496 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cadinene dbr:Calcium dbr:Camphor dbr:Carolus_Linnaeus_the_Younger dbr:Caryophyllene dbr:Rouen dbr:Sanskrit dbr:List_of_additives_in_cigarettes dbr:Moiety_(chemistry) dbr:Mucous_membrane dbr:Herbalism dbr:Monoterpene dbr:Moroccan_cuisine dbr:Patchouli dbr:Sesquiterpene dbr:Berries dbr:Alkene dbr:Allspice dbr:Almond_milk dbc:Medieval_cuisine dbr:Arab_cuisine dbr:Holy_Orders dbr:John_Parkinson_(botanist) dbc:Piper_(plant) dbr:Pharyngitis dbr:Rhombus dbr:Carene dbr:Domesticated_plants_and_animals_of_Austronesia dbr:Indonesian_cuisine dbr:Seed dbr:Copaene dbr:Sabinene dbr:Essential_oil dbr:Genus dbr:Srivijaya dbr:Cigarette dbr:Cinnamon dbr:Germacrene dbr:Gonorrhea dbr:Grains_of_paradise dbr:Monopoly dbr:The_Travels_of_Marco_Polo dbr:Theophrastus dbr:Arabic_language dbr:Magnesium dbr:Claudius_Salmasius dbr:Fruit dbr:Horilka dbr:Piper_(plant) dbr:British_Pharmacopoeia dbr:Thujene dbr:West_Africa dbr:Cinnamomum_aromaticum dbr:Gin dbr:Alchemy dbc:Arab_cuisine dbr:Cubebene dbr:Cubebol dbr:Edgar_Rice_Burroughs dbr:North_Carolina dbr:Capsicum dbr:Grain_(measure) dbr:Resin dbr:Guillaume_Budé dbr:Java_(island) dbr:Javanese_language dbr:Tang_Dynasty dbr:Tarzan dbr:File:CubebCigarettes.jpg dbr:Marinade dbr:Aroma dbr:Asthma dbc:Edible_nuts_and_seeds dbc:Flora_of_the_Lesser_Sunda_Islands dbc:Indonesian_cuisine dbc:Medicinal_plants_of_Asia dbc:Spices dbr:Adulterant dbc:African_cuisine dbr:John_IV_of_Portugal dbr:Black_pepper dbr:Sumatra dbr:William_Wyatt_(settler) dbr:Bombay_Sapphire dbr:Philip_IV_of_Spain dbr:Poland dbr:Portuguese_Restoration_War dbr:Gulai dbr:Exocyclic dbr:India dbr:Indonesia dbr:Old_French dbr:Avoirdupois dbr:Medication dbr:Middle_Ages dbr:Seasoning dbr:Semolina dbr:Eugène_Soubeiran dbr:Exorcism dbr:Lippe dbr:Ludovico_Maria_Sinistrari dbr:Flavored_tobacco dbr:Flavoring dbr:Natural_gum dbr:Malate dbr:Vinegar dbr:Ras_el_hanout dbr:Pericarp dbr:Hay_fever dbr:The_Book_of_One_Thousand_and_One_Nights dbr:Cineole dbr:Distilling dbr:Grain_Coast dbr:Incubus_(demon) dbr:Volatile_oil dbr:Cubebic_acid dbr:File:Α-Cubebene.svg dbr:File:John_Varvatos_Vintage.jpg dbr:File:Piper_cubeba_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-244.jpg |
| dbp:authority | dbr:Carolus_Linnaeus_the_Younger |
| dbp:date | May 2020 (en) |
| dbp:genus | Piper (en) |
| dbp:name | Cubeb (en) |
| dbp:page | 607 (xsd:integer) |
| dbp:reason | "Drug" and "dose" for what? (en) |
| dbp:species | cubeba (en) |
| dbp:volume | 7 (xsd:integer) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation dbt:Clarify dbt:Convert dbt:EB1911 dbt:Good_article dbt:Harv dbt:Redirect dbt:Refbegin dbt:Refend dbt:Reflist dbt:Sfn dbt:Short_description dbt:Speciesbox dbt:Taxonbar dbt:Transl dbt:African_cuisine dbt:Herbs_&_spices |
| dbp:wstitle | Cubebs (en) |
| dct:subject | dbc:Medieval_cuisine dbc:Piper_(plant) dbc:Arab_cuisine dbc:Edible_nuts_and_seeds dbc:Flora_of_the_Lesser_Sunda_Islands dbc:Indonesian_cuisine dbc:Medicinal_plants_of_Asia dbc:Spices dbc:African_cuisine |
| rdfs:comment | الكبابة الصيني واسمها في الخليج الكبابة وفي مصر حب العروس وفي الشام البهار الحلو (الاسم العلمي: Piper cubeba) وهي نبات من جنس الفلفل، تزرع لثمارها وزيتها العطري. تنبت غالبا في جاوة وسومطرة وبالتالي تسمى أحيانا فلفل جاوة. تجمع ثمارها قبل أن تنضج وتجفف بعناية. تشبه في مظهرها الفلفل الأسود إلا أن البذرة لها زائدة في طرفها. قشرتها المجففة مجعدة، يتراوح لونه من البني الرمادي إلى الأسود. بذورها قاسية بيضاء وزيتية. رائحة الكبابة مقبولة وعطرية وطعم لاذع مر قليلا. (ar) Piper cubeba, anomenada també cubeba i pebre de Java, és una planta de la família del pebre (piperàcia); la seva fruita és emprada en l'elaboració d'olis essencials. Les baies de la planta es solen assecar i es venen seques o moltes, són lleugerament més grosses que els grans de pebre, tenen una superfície arruada, i la major part dels grans són buits. (ca) Kubeben-Pfeffer (auch Kubenenpfeffer) oder Stiel-Pfeffer (Piper cubeba) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Pfeffer in der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Er wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Die Früchte der Pflanze werden ebenfalls als Kubebenpfeffer, die einzelne Frucht wird als Kubebe (Plural: Kubeben), von gleichbedeutend lateinisch cubeba, bezeichnet. (de) Kubebo, (Piper cubeba), estas planto el la genro pipero (Piper) kaj uzata pro ĝiaj fruktoj kaj esenca oleo. Ĝi kutime troviĝas en Javo Indonezio, kaj tial kelkfoje nomiĝas Java pipro. La fruktoj estas kolektataj antaŭ ol ili estas maturaj, kaj zorge sekigataj. La semo de la planto estas blanka, dura kaj oleeca. (eo) Piper cubeba, denominada también cubeba y pimienta de Java, es una planta de la familia de la pimienta (piperácea); su fruta es empleada en la elaboración de aceites esenciales. Las bayas de la planta se suelen secar y se venden secas o molidas, son ligeramente más grandes que los granos de pimienta, tienen una superficie arrugada, y la mayoría de los granos son huecos. (es) Il cubebe (Piper cubeba L. f.) , conosciuto come pepe di Giava, è una pianta della famiglia delle Piperaceae, diffusa nel sud-est asiatico. È coltivata per i suoi frutti, che vengono poi fatti essiccare per essere usati come spezie e dai quali si ricavano oli essenziali. (it) Pieprz kubeba (Piper cubeba L.) – gatunek rośliny z rodziny pieprzowatych. Występuje w Malezji, uprawiany jest głównie na Jawie i Sumatrze. (pl) Kubeberpeppar (Piper cubeba, engelska Cubeb eller Tailed pepper) är en klättrande buske hemmahörande på Sumatra, Java och Borneo. Den i handeln förekommande substansen utgörs av dess torkade, knappt halvmogna frukter. (sv) Piper cubeba L., conhecida pelo nome comum de cubeba (do árabe كبابة: kabāba), é uma planta aromática da família Piperaceae cultivada pelos seus frutos e óleos essenciais. A espécie é originária do sueste da Ásia e cultivada principalmente em Java e Samatra, sendo o fruto seco comercializada sob a designação de pimenta-de-java para fins medicinais, preparação de condimentos e como enteógeno utilizado em feitiços, poções e ritos neopagãos. (pt) 荜澄茄（學名：Piper cubeba），又名尾胡椒（英語：tailed pepper），是胡椒属的一种植物，被栽培以获取其果实与精油。它主要生长于爪哇岛与苏门答腊岛地区，因此有时也被叫做爪哇胡椒。其果实在成熟之前被采集，并被仔细地加以干燥处理。荜澄茄的贸易由其干燥的浆果组成，乾漿果在外观上类似于黑胡椒，但比黑胡椒多了梗柄——即“尾胡椒”的“尾巴”。在干燥过程中，果皮会产生褶皱，颜色也会从灰棕色变为黑色。其种子很硬，呈现白色并富含植物油。荜澄茄的气味被描述为一种让人愉快的香味。其味辛辣刺鼻，有些微苦味。荜澄茄音譯自梵語विडङ्ग（viḍaṅga），不過這個梵語詞原本是指味道酸甜的白花酸藤果。 荜澄茄通过印度与阿拉伯人之间的贸易传向欧洲。古法语中的quibibes一词来自于阿拉伯语中起源未明的kababah（كبابة），英文名称cubeb则来自古法语。荜澄茄首先以阿拉伯名字出现在炼金术著作中。在的著作《Theatrum Botanicum》中，他提到葡萄牙国王在1640年前后下令禁止销售荜澄茄，以促进黑胡椒的贸易。在19世纪的欧洲，荜澄茄贸易曾因其医学用途而经历了一段短暂的复兴，但是此后它在欧洲市场几乎消失。在西方，它仍然被用作琴酒与香烟的香味剂；在印度尼西亚与非洲则被用作食物的佐料。 * 植株 * 果 * 乾燥果 (zh) Пе́рець кубе́ба (Piper cubeba) — багаторічна рослина родини перцеві. Харчова та ефіроолійна культура, популярна спеція у тропічній та європейській кухні. (uk) Piper cubeba Cet article est une ébauche concernant la flore et la gastronomie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Piper cubeba Piper cubeba, Plante médicinal de Köhler (1887) Espèce Piper cubebaL.f., 1782 Le cubèbe (Piper cubeba) est une épice originaire d'Asie du Sud-Est. Il porte aussi le nom de cubèche, embèbe, poivre à queue, poivre de Java ou encore poivre du Kissi. L'épice est obtenue à partir des baies, récoltées avant maturité, séchées et moulues. (fr) Piper cubeba, cubeb or tailed pepper is a plant in genus Piper, cultivated for its fruit and essential oil. It is mostly grown in Java and Sumatra, hence sometimes called Java pepper. The fruits are gathered before they are ripe, and carefully dried. Commercial cubeb consists of the dried berries, similar in appearance to black pepper, but with stalks attached – the "tails" in "tailed pepper". The dried pericarp is wrinkled, and its color ranges from grayish brown to black. The seed is hard, white and oily. The odor of cubeb is described as agreeable and aromatic and the taste as pungent, acrid, slightly bitter and persistent. It has been described as tasting like allspice, or like a cross between allspice and black pepper. (en) Sebutan "bintang kemukus" ditujukan untuk benda langit yang biasa disebut komet. Kemukus (Piper cubeba L.) adalah tanaman yang tergolong dalam genus , yang ditanam untuk diambil buah dan minyak atsirinya. Tanaman ini berasal dan banyak ditanam di Jawa dan Sumatra, sehingga disebut juga sebagai lada jawa atau cabe jawa ("Java pepper"), meskipun cabe jawa adalah nama bagi rempah lain (P. retrofractum dan P. longum) yang masih serupa. (in) 큐베브(Cubeb, Piper cubeba)는 후추속에 속하는 식물로, 정유와 열매를 얻기 위해 경작한다. 자와섬과 수마트라섬에서 주로 재배되기 때문에 자바 후추라고 불리기도 한다. 열매는 익기 전에 수확하여 조심히 말린다. 주로 거래되는 말린 열매로 된 큐베브는 검은 후추와 생김새가 비슷하지만 줄기가 붙어 있는 것이 특징이다. 말린 과피는 주름져 있으며 잿빛 갈색이나 검은색을 띈다. 씨는 딱딱하고 하얀색이며 기름기가 있다. 큐베브의 냄새는 상쾌하고 향기롭다. 맛은 매우 맵고 약간 쓰며, 보통 올스파이 맛과 같다거나, 올스파이와 검은 후추의 중간 정도라고 표현한다. (ko) ヒッチョウカ（畢澄茄、学名: Piper cubeba）またはクベバは、コショウ属植物の1種である。またその乾燥果実の生薬名。その果実と精油のために栽培される。主にジャワ島とスマトラ島で育てられ、そのためにジャワ長胡椒と呼ばれることがある。果実は成熟前に摘み取られ、注意深く乾燥される。商品のヒッチョウカは乾燥したベリーから成る。見た目はコショウと似ているが、柄が付いており、英名の "tailed pepper" の由来となっている。乾燥した果皮はしわが寄り、その色は灰色がかった茶色から黒まで多岐にわたる。種子は硬く、白色で油分が多い。ヒッチョウカの香りは心地良く、香りが良いとされ、味は刺激的な辛さで、鼻を突き、わずかに苦く、持続性がある。オールスパイスあるいはオールスパイスとコショウを足して2で割ったような味とされている。 (ja) Перец кубе́ба (лат. Piper cubeba) — вид растений рода Перец семейства Перечные (Piperaceae). Вьющийся кустарник родом с Больших Зондских островов (Индонезия) — Явы, Суматры и Калимантана. Самый ароматный из всех существующих настоящих перцев. Наверное, поэтому он сегодня и не пользуется большой любовью в европейской кухне. Верны ему остались только народы, живущие в более тёплых климатических условиях, которые используют его наряду с чёрным перцем. Широко применялся в России XVI–начала XVIII веков как приправа к мясу, рыбе, пряникам. (ru) |
| rdfs:label | كبابة (ar) Piper cubeba (ca) Kubeben-Pfeffer (de) Kubebo (eo) Piper cubeba (es) Kemukus (in) Cubèbe (fr) Piper cubeba (it) ヒッチョウカ (ja) 큐베브 (ko) Piper cubeba (en) Pieprz kubeba (pl) Piper cubeba (pt) Перец кубеба (ru) Kubeberpeppar (sv) 荜澄茄 (zh) Перець кубеба (uk) |
| owl:sameAs | dbpedia-commons:Piper cubeba wikidata:Piper cubeba dbpedia-ar:Piper cubeba http://arz.dbpedia.org/resource/كبابه http://ast.dbpedia.org/resource/Piper_cubeba http://bn.dbpedia.org/resource/কিউবেব dbpedia-ca:Piper cubeba http://ceb.dbpedia.org/resource/Piper_cubeba dbpedia-de:Piper cubeba dbpedia-eo:Piper cubeba dbpedia-es:Piper cubeba dbpedia-fi:Piper cubeba dbpedia-fr:Piper cubeba http://hi.dbpedia.org/resource/कबाबचीनी dbpedia-hsb:Piper cubeba dbpedia-id:Piper cubeba dbpedia-io:Piper cubeba dbpedia-it:Piper cubeba dbpedia-ja:Piper cubeba http://jv.dbpedia.org/resource/Kemukus dbpedia-kk:Piper cubeba dbpedia-ko:Piper cubeba dbpedia-ku:Piper cubeba dbpedia-la:Piper cubeba http://my.dbpedia.org/resource/ကရဝေးသီး dbpedia-pl:Piper cubeba dbpedia-pt:Piper cubeba dbpedia-ru:Piper cubeba dbpedia-simple:Piper cubeba dbpedia-sr:Piper cubeba dbpedia-sv:Piper cubeba http://ta.dbpedia.org/resource/வால்மிளகு dbpedia-tr:Piper cubeba dbpedia-uk:Piper cubeba dbpedia-vi:Piper cubeba dbpedia-war:Piper cubeba dbpedia-zh:Piper cubeba https://global.dbpedia.org/id/cArs |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Piper_cubeba?oldid=1121220496&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/CubebCigarettes.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Piper_cubeba_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-244.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Piper_cubeba_muda.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Α-Cubebene.svg wiki-commons:Special:FilePath/John_Varvatos_Vintage.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Piper_cubeba |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Cubebin dbr:Tailed_Pepper dbr:Tailed_pepper dbr:Cubeb_cigarette dbr:Cubeb_cigarettes dbr:Cubeb_pepper dbr:Cubeb dbr:Cubebs dbr:Kabab_chini dbr:Kebab_chini dbr:Java_Pepper dbr:Java_pepper dbr:Cubeb_Oil dbr:Cubebae dbr:Cubebeira dbr:Oleum_cubebae |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_food_origins dbr:Cubebin dbr:Domesticated_plants_and_animals_of_Austronesia dbr:Srivijaya dbr:William_Foular dbr:Tailed_Pepper dbr:Tailed_pepper dbr:Ledol dbr:John_Mosman_(apothecary) dbr:Cubeb_cigarette dbr:Cubeb_cigarettes dbr:Cubeb_pepper dbr:Cubeb dbr:Cubebene dbr:Cubebs dbr:Carctol dbr:History_of_Sunda_Kingdom dbr:List_of_English_words_of_Arabic_origin dbr:List_of_Indian_spices dbr:List_of_Pakistani_spices dbr:List_of_Piper_species dbr:Kabab_chini dbr:Katz's_Delicatessen dbr:Kebab_chini dbr:Sunda_Kingdom dbr:Margaret_Tudor dbr:Indonesia dbr:Ya_Got_Trouble dbr:Warburg's_tincture dbr:Java_Pepper dbr:Java_pepper dbr:Cubeb_Oil dbr:Cubebae dbr:Cubebeira dbr:Oleum_cubebae |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Piper_cubeba |
