Vegan cheese (original) (raw)
Vegan cheese is a category of non-dairy, plant-based cheese analogues. Vegan cheeses range from soft fresh cheeses to aged and cultured hard grateable cheeses like plant-based Parmesan. The defining characteristic of vegan cheese is the exclusion of all animal products. Vegan cheese can be made with components derived from vegetables, such as proteins, fats and milks (plant milks). It also can be made from seeds, such as sesame, sunflower, nuts (cashew, pine nut, peanuts, almond) and soybeans; other ingredients are coconut oil, nutritional yeast, tapioca, rice, potatoes and spices.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Vegana fromaĝo estas ne-lakta aŭ vegetaĵa, plantofromaĝo, kiun uzas veganoj kaj aliaj homoj, kiuj volas eviti bestajn produktojn. Same kiel kun plantlakto, vegana fromaĝo povas esti farita el semoj, kiel sezamo kaj sunfloro; nuksoj, kiel ekzemple akaĵunuksoj, pinsemoj, kaj migdalo; kaj sojfaboj, arakidoj, kokosoleo, nutra gisto, tapioko, kaj rizo, inter aliaj ingrediencoj. Vegana fromaĝo sen kolesterolo estas bona fonto de sojfaba proteino . Plant-bazitaj fromaĝoj karakteriziĝas per malsamaj nutraj kontribuoj. Ili plejofte estas faritaj el akaĵuoj, kokosa oleo, pureoj de aliaj oleaj kaj proteinaj kultivaĵoj aŭ kazeaj plantlaktoj, kaj fine spertas fermentan procezon per bakterioj aŭ gistoj, kaj rafinado. La nomo "legoma fromaĝo" ne rajtas nomi agroalimentan produkton surmerkatigitan en la Eŭropa Unio. Laŭ Lucie De Ribier, ĵurnalisto, vegana kuiristo kaj kunfondinto de fabriko: "La termino legoma fromaĝo estas tre vasta, [...]. Estas du specoj. La novaj produktoj, kiuj aspektas kiel tradicia fromaĝo kaj ne celitaj, kaj la aliaj, kiuj efektive provas skrupule imiti la guston kaj aspekton de vera fromaĝo. Ĉi-lasta kategorio celas veganojn aŭ vegetaranojn, netolerajn al laktozo kaj eĉ scivolemajn manĝemulojn, kiuj serĉas novajn gustajn spertojn". Vegana fromaĝo, kiel besta lakta fromaĝo, povas esti farita kiel mola, duon malmola kaj malmola fromaĝo. (eo) Un fromage végétal, fauxmage ou encore vromage est un aliment obtenu à partir d'ingrédients végétaux, minéraux et microbiologiques, et dont la conception vise une proximité (plus ou moins prononcée) de goût, de texture et d'esthétique avec ceux des fromages traditionnels, produits avec du lait animal. Les fromages végétaux sont le plus souvent fabriqués à partir de noix de cajou, d’huile de coco, de purées d'autres oléagineux et protéagineux ou de laits végétaux caillés, et subissent éventuellement un processus de fermentation à l’aide de bactéries ou de levures, et d’affinage. Selon Lucie De Ribier, journaliste, chef végane et cofondatrice d'une fabrique de fauxmages : « Le terme « fromage végétal » est très vaste, […]. Il en existe deux types. Les nouveaux produits qui ne ressemblent en rien à du fromage traditionnel et qui n’en n'ont pas vocation, et les autres, qui essayent effectivement d’imiter scrupuleusement le goût et l’aspect des vrais fromages. Cette dernière catégorie s’adresse aux végétaliens ou végans, aux intolérants au lactose et même aux gourmands curieux qui sont à la recherche de nouvelles expériences gustatives ». (fr) Keju vegan adalah makanan yang dibuat untuk meniru keju dari susu namun dari bahan nabati untuk memenuhi kebutuhan konsumen makanan vegan. Tujuannya agar tidak mengkonsumsi produk hewani, atau bisa pula untuk mereka yang tidak menoleransi laktosa yang terdapat dalam susu dan produk turunannya. Seperti juga susu, sebenarnya keju juga bisa dibuat dari mete, wijen, kedelai, minyak kelapa, beras, almind, atau kacang-kacangan lainnya, serta dari kapang yang bernutrisi. Kelebihan keju vegan adalah bebas kolesterol, dan mungkin mengandung protein kedelai dalam jumlah yang banyak. Beberapa jenis keju vegan juga bisa meleleh seperti keju biasa jika dipanaskan. Merk yang cukup popular adalah Sheese, Biocheese, Cheezly, Daiya, Teese, dan Tofutti. (in) Vegan cheese is a category of non-dairy, plant-based cheese analogues. Vegan cheeses range from soft fresh cheeses to aged and cultured hard grateable cheeses like plant-based Parmesan. The defining characteristic of vegan cheese is the exclusion of all animal products. Vegan cheese can be made with components derived from vegetables, such as proteins, fats and milks (plant milks). It also can be made from seeds, such as sesame, sunflower, nuts (cashew, pine nut, peanuts, almond) and soybeans; other ingredients are coconut oil, nutritional yeast, tapioca, rice, potatoes and spices. (en) 식물성 치즈(植物性cheese)는 동물의 젖이 아닌 식물성 재료로 만든 치즈 대체재이다. 비건 등 동물성 식품 섭취를 피하는 사람들을 위해 생산되며, 비건 치즈(vegan cheese)라고도 불린다. (ko) Veganistische kaas (ook plantaardige kaas) is een plantaardige analoogkaas. Als plantaardige vervanging van melk wordt gebruik gemaakt van cashewnoten, sesamzaad, sojabonen, kokosolie, rijst, zetmeel, amandelen en voedingsgist. De kaas is geschikt als vervanging van kaas voor mensen die geen dierlijke producten eten, waaronder veganisten en mensen met een lactose-intolerantie. Veganistische kaas is cholesterolvrij en sommige merken zijn een goede bron van soja-eiwit. Veganistische kaas laat zich niet altijd hetzelfde verwerken. Sommige kaasmerken smelten op dezelfde wijze als een koekaas, andere niet. Binnen de Europese Unie mag vanaf juni 2017 na een rechtszaak bij het Hof van Justitie aangespannen door een Duitse mededingingsorganisatie tegen VeggieCheese plantaardige kaas vanwege 'verwarringsgevaar' niet onder de noemer kaas verkocht worden. Pindakaas is hiervan uitgezonderd. Het is hierdoor in winkelassortimenten beschikbaar als bijvoorbeeld 'Broodbeleg met plantaardige olie'. * Een assortiment veganistische kazen * Een assortiment veganistische kazen * Gnocchi met veganistische kaassaus (nl) 純素起司（Vegan cheese），是一種不含乳製品的仿真乾酪，提供純素主義者、患有乳糖不耐症或是那些想避免食用動物相關產品的人食用。 跟植物奶類似的作法, 純素起司的材料可以是芝麻、大豆、椰子油、米、杏仁和其他堅果，還有營養酵母。 純素起司是無膽固醇，並且可能是大豆蛋白的良好補充來源。有些牌子的行銷手法與奶製起司無異。知名的品牌包括Sheese（蘇格蘭品牌）、Biocheese、Cheezly、Daiya、Teese、Violife和Tofutti。 2016年，一位臉書用戶抱怨這種無奶製品成分的起司替代品「不是起司」，並建議將純素起司改名為「格瑞」（Gary）。這個事件引起許多純素主義者和其他愛好者關注。 * * * (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Vegan_Cheese_Happy_Cheese_Cashew_2.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://books.google.com/books%3Fid=d1obAgAAQBAJ |
| dbo:wikiPageID | 47270265 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 20905 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1122719698 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Calcium dbr:Carrageenan dbr:Mozzarella dbr:Plant_milk dbr:Animal_product dbc:Cheese_analogues dbr:Riboflavin dbr:United_Kingdom dbr:Vancouver,_British_Columbia dbr:Vitamin_A dbr:Vitamin_B12 dbr:Vitamin_D dbr:Spice dbr:Saturated_fat dbr:Court_of_Justice_of_the_European_Union dbr:Rejuvelac dbr:Coconut_oil dbr:Miyoko's_Creamery dbr:Miyoko_Schinner dbr:Parmesan dbr:Parmigiano-Reggiano dbr:Sunflower_seed dbr:Tapioca dbr:Brixton dbr:Almond dbr:Escherichia_coli dbr:European_Union dbr:Fermentation dbr:Cheddar_cheese dbr:Cheese_analogue dbr:Gnocchi dbr:Gouda_cheese dbr:Kefir dbr:Kombucha dbr:Fresh_cheese dbr:Potato dbr:Protein dbr:Protein_(nutrient) dbr:Rice dbr:Cream_cheese dbr:Humidity dbr:Hygiene dbc:Vegan_cuisine dbr:Agar dbr:Cholesterol dbr:Yeast dbr:Yeast_extract dbr:Salmonella dbr:Pine_nut dbr:Soybean dbr:Canadian_Food_Inspection_Agency dbr:Cashew dbr:Xanthan_gum dbr:Margarine dbr:Room_temperature dbr:Sesame dbr:Vegan dbr:Listeria_monocytogenes dbr:Nutritional_yeast dbr:Mouthfeel dbr:Vegan_school_meal dbr:Plant-based dbr:Soy_flour dbr:File:Vegan_Cheese_Happy_Cheese_Cashew_2.jpg dbr:File:Daiya_-_dairy,_lactose,_and_casein_free.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Plant_milk dbt:Soy dbt:Cite_book dbt:Portal_bar dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Vegan_cheesemakers dbt:Veganism_and_vegetarianism |
| dct:subject | dbc:Cheese_analogues dbc:Vegan_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Analogue |
| rdf:type | dbo:Drug |
| rdfs:comment | Vegan cheese is a category of non-dairy, plant-based cheese analogues. Vegan cheeses range from soft fresh cheeses to aged and cultured hard grateable cheeses like plant-based Parmesan. The defining characteristic of vegan cheese is the exclusion of all animal products. Vegan cheese can be made with components derived from vegetables, such as proteins, fats and milks (plant milks). It also can be made from seeds, such as sesame, sunflower, nuts (cashew, pine nut, peanuts, almond) and soybeans; other ingredients are coconut oil, nutritional yeast, tapioca, rice, potatoes and spices. (en) 식물성 치즈(植物性cheese)는 동물의 젖이 아닌 식물성 재료로 만든 치즈 대체재이다. 비건 등 동물성 식품 섭취를 피하는 사람들을 위해 생산되며, 비건 치즈(vegan cheese)라고도 불린다. (ko) 純素起司（Vegan cheese），是一種不含乳製品的仿真乾酪，提供純素主義者、患有乳糖不耐症或是那些想避免食用動物相關產品的人食用。 跟植物奶類似的作法, 純素起司的材料可以是芝麻、大豆、椰子油、米、杏仁和其他堅果，還有營養酵母。 純素起司是無膽固醇，並且可能是大豆蛋白的良好補充來源。有些牌子的行銷手法與奶製起司無異。知名的品牌包括Sheese（蘇格蘭品牌）、Biocheese、Cheezly、Daiya、Teese、Violife和Tofutti。 2016年，一位臉書用戶抱怨這種無奶製品成分的起司替代品「不是起司」，並建議將純素起司改名為「格瑞」（Gary）。這個事件引起許多純素主義者和其他愛好者關注。 * * * (zh) Vegana fromaĝo estas ne-lakta aŭ vegetaĵa, plantofromaĝo, kiun uzas veganoj kaj aliaj homoj, kiuj volas eviti bestajn produktojn. Same kiel kun plantlakto, vegana fromaĝo povas esti farita el semoj, kiel sezamo kaj sunfloro; nuksoj, kiel ekzemple akaĵunuksoj, pinsemoj, kaj migdalo; kaj sojfaboj, arakidoj, kokosoleo, nutra gisto, tapioko, kaj rizo, inter aliaj ingrediencoj. Vegana fromaĝo sen kolesterolo estas bona fonto de sojfaba proteino . La nomo "legoma fromaĝo" ne rajtas nomi agroalimentan produkton surmerkatigitan en la Eŭropa Unio. (eo) Un fromage végétal, fauxmage ou encore vromage est un aliment obtenu à partir d'ingrédients végétaux, minéraux et microbiologiques, et dont la conception vise une proximité (plus ou moins prononcée) de goût, de texture et d'esthétique avec ceux des fromages traditionnels, produits avec du lait animal. Les fromages végétaux sont le plus souvent fabriqués à partir de noix de cajou, d’huile de coco, de purées d'autres oléagineux et protéagineux ou de laits végétaux caillés, et subissent éventuellement un processus de fermentation à l’aide de bactéries ou de levures, et d’affinage. (fr) Keju vegan adalah makanan yang dibuat untuk meniru keju dari susu namun dari bahan nabati untuk memenuhi kebutuhan konsumen makanan vegan. Tujuannya agar tidak mengkonsumsi produk hewani, atau bisa pula untuk mereka yang tidak menoleransi laktosa yang terdapat dalam susu dan produk turunannya. Seperti juga susu, sebenarnya keju juga bisa dibuat dari mete, wijen, kedelai, minyak kelapa, beras, almind, atau kacang-kacangan lainnya, serta dari kapang yang bernutrisi. (in) Veganistische kaas (ook plantaardige kaas) is een plantaardige analoogkaas. Als plantaardige vervanging van melk wordt gebruik gemaakt van cashewnoten, sesamzaad, sojabonen, kokosolie, rijst, zetmeel, amandelen en voedingsgist. * Een assortiment veganistische kazen * Een assortiment veganistische kazen * Gnocchi met veganistische kaassaus (nl) |
| rdfs:label | Vegane Käsealternative (de) Vegana fromaĝo (eo) Fromage végétal (fr) Keju vegan (in) 식물성 치즈 (ko) Veganistische kaas (nl) Vegan cheese (en) 純素起司 (zh) |
| owl:sameAs | yago-res:Vegan cheese wikidata:Vegan cheese dbpedia-de:Vegan cheese dbpedia-eo:Vegan cheese dbpedia-fa:Vegan cheese dbpedia-fr:Vegan cheese dbpedia-he:Vegan cheese dbpedia-id:Vegan cheese http://jv.dbpedia.org/resource/Kèju_vegan dbpedia-ko:Vegan cheese dbpedia-nl:Vegan cheese dbpedia-no:Vegan cheese dbpedia-zh:Vegan cheese https://global.dbpedia.org/id/22k5T |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Vegan_cheese?oldid=1122719698&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Daiya_-_dairy,_lactose,_and_casein_free.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vegan_Cheese_Happy_Cheese_Cashew_2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vegan_Cheeses_(4107837884).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vegan_cheese_gnocchi,_July_2015.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Vegusto_Vegan_Cheese_(4771065267).jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Vegan_cheese |
| is dbo:product of | dbr:Squeaky_Bean |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Dairy-free_cheese dbr:Plant-based_cheese dbr:Vegan_cheese_substitute dbr:Plant_cheese |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Purezza dbr:Plant_milk dbr:ProVeg_International dbr:Upfield_(company) dbr:Veganism dbr:North_American_Vegetarian_Society dbr:Veganz dbr:El_Borracho dbr:Miyoko's_Creamery dbr:Miyoko_Schinner dbr:Morningstar_Farms dbr:The_Very_Good_Food_Company dbr:La_Fauxmagerie dbr:Loving_Hut dbr:Matzah_pizza dbr:McPlant dbr:Dairy-free_cheese dbr:Dr_Mannah's dbr:Cheese_analogue dbr:German_International_School_Chennai dbr:Jay_and_Joy dbr:Taran_Noah_Smith dbr:Cheese dbr:Plant-based_cheese dbr:Squeaky_Bean dbr:Toni_Fiore dbr:Nutritional_yeast dbr:VBites dbr:Rennet dbr:Vegan_cheese_substitute dbr:Plant_cheese |
| is dbp:products of | dbr:Squeaky_Bean |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Vegan_cheese |
