Tattie scone (original) (raw)
A tattie scone (tottie scone) or potato scone is a regional variant of the savoury griddle scone which is especially popular in Scotland. Many variations of the recipe exist. They generally include liberal quantities of boiled potatoes, butter and salt.
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|---|---|
| dbo:abstract | El scone de patata (conocido coloquialmente como tattie scone) es una variante regional del especialmente popular en Escocia. Existen muchas variante de la receta, que incluyen diversas cantidades de patata cocida y . Los scones de patata se elaboran tradicionalmente como círculos de unos 9 cm de radio, cortándolos luego en cuartos. Son más finos (de unos 7 mm) de los scones normales, resultando más parecidos a una torta de avena blanda. Suelen servirse como parte del desayuno completo escocés con huevos fritos, panceta y sliced sausage. Un scone de patata típico se hace con una masa de patatas trituradas (patata y mantequilla con sal) y harina que se extiende y se fríe en una parrilla. (es) Un scone de pommes de terre (appelé plus familièrement tattie scone) est une variante régionale du , particulièrement populaire en Écosse et dans l'île de Man. Il existe de nombreuses variantes de recettes qui comprennent généralement de généreuses quantités de pommes de terre bouillies. Les scones de pommes de terre s'élaborent traditionnellement sous forme de disques de 9 cm de rayon, découpés ensuite en quartiers. Ils sont plus fins (d'environ 7 mm) que les scones normaux, à la manière des oatcakes. Ils sont souvent servis dans le petit déjeuner écossais avec des œufs au plat, du bacon et des tranches de saucisse. Un scone de pommes de terre typique est préparé avec une pâte de pommes de terre (purée de pommes de terre et beurre (pas de lait) assaisonnée de sel) additionnée de farine, étalée au rouleau et mise à cuire sur une plaque chauffante ou dans un four. (fr) A tattie scone (tottie scone) or potato scone is a regional variant of the savoury griddle scone which is especially popular in Scotland. Many variations of the recipe exist. They generally include liberal quantities of boiled potatoes, butter and salt. (en) |
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| dbp:mainIngredient | Potatoes, salt (en) |
| dbp:name | Tattie scone (en) |
| dbp:source | The Cookery Book of Lady Clark of Tillypronie (en) |
| dbp:text | "Looking like very thin pancakes well browned, but soft, not crisp, and come up warm, in a warm napkin folded like a pocket to hold chestnuts. Scones to be triangular shaped, i.e. a round, cut in quarters. If you wish these scones to be good and light, you must boil the potatoes expressly for them and not let them get cold after boiling, but use as soon as passed through a sieve. Add butter, flour, and salt, but no milk, as the moisture of the potatoes is sufficient. Mix up thoroughly; roll out; shape, cut, and bake on the girdle. Turn them once, to cook both sides." (en) |
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