| dbo:abstract |
Brötchen (verselbstständigtes Diminutiv von Brot) oder Semmel (von althochdeutsch/lateinisch simila „feines Weizenmehl“) sind Bezeichnungen für Kleingebäcke verschiedener Art. In den unterschiedlichen deutschsprachigen Gebieten gibt es eine dafür, die aber im Wesentlichen alle dasselbe bedeuten. Brötchen ist ein Sammelbegriff für meist ungesüßte kleine Gebäcke aus hellem oder dunklem Weizen- oder Roggenmehl, bzw. Mischungen von beiden Mehlsorten. Als Schüttflüssigkeit wird überwiegend Wasser verwendet (Wasserbrötchen), bisweilen aber auch Milch (Milchbrötchen). Als Lockerungsmittel kommen traditionell überwiegend Backhefe oder Sauerteig zur Anwendung. In Deutschland werden gemäß den Leitsätzen für Brot und Kleingebäck Brötchen nicht über 250 g gehandelt. 1957 wurde die gesetzliche Vorschrift für ein Mindestgewicht abgeschafft. Ein durchschnittliches Brötchen hat einen Energiewert von ungefähr 586 kJ (etwa 140 kcal). Ein Brötchen von 50 Gramm entspricht zwei Broteinheiten (BE). Das Innere eines Brötchens nennt man Krume. (de) Bulko estas (kutime oblonga) pano el pli-malpli delikata, precipe tritika, faruno. Malgrandan bulkon oni kutime nomas bulketo, kiu estas ofte rondforma, sed ekzistas bulketoj aliformaj: ekzemple, longaj specoj uzataj por pretigi bulkon kun frankfurta kolbaso. (eo) A roll is a small, usually round or oblong individual loaf of bread served as a meal accompaniment (eaten plain or with butter). Rolls can be served and eaten whole or are also commonly cut and filled – the result of doing so is considered a sandwich in American English and in Britain. (en) Un petit pain est un pain de petite taille ou, dans certaines régions, un pain au chocolat. (fr) Roti gulung adalah sebuah roti kecil yang biasanya berbentuk bundar yang disajikan sebagai penyerta hidangan (disajikan polos atau diberi mentega). Roti gulung dapat disajikan dan disantap secara keseluruhan atau dipotong dan diberi isian di bagian celahnya. Roti gulung umumnya dipakai untuk membuat roti lapis. (in) 롤빵(roll+pão)은 작고 둥근 빵의 하나이다. 부식으로 제공되며, 버터와 함께 먹기도 한다. 통째로 내거나 반으로 갈라 내며, 안에 소를 채워 샌드위치 등을 만드는 데도 쓰인다. 한국에서 모닝빵이라는 이름으로 알려진 빵도 롤빵의 한 종류이다. (ko) Een broodje (het verkleinwoord van brood) is veelal een klein, apart gebakken brood of, in de noordelijke Nederlandse provincies, een snee brood, veelal kant-en-klaar belegd. (nl) Un panino è una forma di pane di piccola pezzatura, la quale per ellissi può indicare anche il panino imbottito. (it) ロールパンは、生地を小さく分けたものを主に丸形や細長く成形し、焼いた小型パンである。ロールとも言う。 (ja) Småfranska eller fralla är ett mindre och ofta runt franskbröd. Liknande bröd i de svenskspråkiga delarna av Finland heter semla, men bakas med inslag av bland annat fullkornsmjöl. I Skåne kallas småfranska i regel för bulle eller franskbrödsbulle för att skilja från vanliga söta bullar. Regionalt i Sverige (bland annat i Göteborg) kallas den även rundstycke. (sv) Bułka – odmiana delikatnego pieczywa, najczęściej pszennego, żytniego lub kukurydzianego. Czasem bułka może być posypana mąką, makiem, sezamem, innymi ziarnami lub kruszonką. Może też zawierać słodkie nadzienie. (pl) Са́йка (ест. sai — білий хліб) — булочний виріб із пшеничного борошна. Зазвичай сайки мають довгасту форму з округлими кінцями. Існує декілька варіантів приготування сайок, в тому числі, з додаванням родзинок. З борошна вищого сорту випікають сайки з родзинками; з борошна 1-го сорту — гірчичні, до складу яких входить гірчична олія; з борошна 2-го сорту — сайки з борошна 2-го сорту. Сайки випікають формовим і подовим способами. Форма сайок подових довгаста з округлими кінцями, формових — прямокутна. Сайка формова — це хлібина прямокутної форми, яка має від 5 до 8 поперечних заглибин. За цими заглибинами сайку можна легко розламувати на окремі шматки. Сайка листова має форму , але без гребінця (надрізу), вона не має бокових скоринок. Сайки поширені у різних країнах Європи з розвиненою хлібною культурою (зокрема, в Австрії, Білорусі, Великій Британії, Данії, Італії, Німеччині, Норвегії, Росії, Фінляндії, Швейцарії, Швеції, Угорщині, Україні). (uk) 圆面包（英語：Bread roll），又叫面包卷，指一大种类的圆形面包，通常由小麦面粉制成。圆面包通常用来佐餐，在一些北欧国家也作早餐。 (zh) |
| rdfs:comment |
Bulko estas (kutime oblonga) pano el pli-malpli delikata, precipe tritika, faruno. Malgrandan bulkon oni kutime nomas bulketo, kiu estas ofte rondforma, sed ekzistas bulketoj aliformaj: ekzemple, longaj specoj uzataj por pretigi bulkon kun frankfurta kolbaso. (eo) A roll is a small, usually round or oblong individual loaf of bread served as a meal accompaniment (eaten plain or with butter). Rolls can be served and eaten whole or are also commonly cut and filled – the result of doing so is considered a sandwich in American English and in Britain. (en) Un petit pain est un pain de petite taille ou, dans certaines régions, un pain au chocolat. (fr) Roti gulung adalah sebuah roti kecil yang biasanya berbentuk bundar yang disajikan sebagai penyerta hidangan (disajikan polos atau diberi mentega). Roti gulung dapat disajikan dan disantap secara keseluruhan atau dipotong dan diberi isian di bagian celahnya. Roti gulung umumnya dipakai untuk membuat roti lapis. (in) 롤빵(roll+pão)은 작고 둥근 빵의 하나이다. 부식으로 제공되며, 버터와 함께 먹기도 한다. 통째로 내거나 반으로 갈라 내며, 안에 소를 채워 샌드위치 등을 만드는 데도 쓰인다. 한국에서 모닝빵이라는 이름으로 알려진 빵도 롤빵의 한 종류이다. (ko) Een broodje (het verkleinwoord van brood) is veelal een klein, apart gebakken brood of, in de noordelijke Nederlandse provincies, een snee brood, veelal kant-en-klaar belegd. (nl) Un panino è una forma di pane di piccola pezzatura, la quale per ellissi può indicare anche il panino imbottito. (it) ロールパンは、生地を小さく分けたものを主に丸形や細長く成形し、焼いた小型パンである。ロールとも言う。 (ja) Småfranska eller fralla är ett mindre och ofta runt franskbröd. Liknande bröd i de svenskspråkiga delarna av Finland heter semla, men bakas med inslag av bland annat fullkornsmjöl. I Skåne kallas småfranska i regel för bulle eller franskbrödsbulle för att skilja från vanliga söta bullar. Regionalt i Sverige (bland annat i Göteborg) kallas den även rundstycke. (sv) Bułka – odmiana delikatnego pieczywa, najczęściej pszennego, żytniego lub kukurydzianego. Czasem bułka może być posypana mąką, makiem, sezamem, innymi ziarnami lub kruszonką. Może też zawierać słodkie nadzienie. (pl) 圆面包（英語：Bread roll），又叫面包卷，指一大种类的圆形面包，通常由小麦面粉制成。圆面包通常用来佐餐，在一些北欧国家也作早餐。 (zh) Brötchen (verselbstständigtes Diminutiv von Brot) oder Semmel (von althochdeutsch/lateinisch simila „feines Weizenmehl“) sind Bezeichnungen für Kleingebäcke verschiedener Art. In den unterschiedlichen deutschsprachigen Gebieten gibt es eine dafür, die aber im Wesentlichen alle dasselbe bedeuten. (de) Са́йка (ест. sai — білий хліб) — булочний виріб із пшеничного борошна. Зазвичай сайки мають довгасту форму з округлими кінцями. Існує декілька варіантів приготування сайок, в тому числі, з додаванням родзинок. З борошна вищого сорту випікають сайки з родзинками; з борошна 1-го сорту — гірчичні, до складу яких входить гірчична олія; з борошна 2-го сорту — сайки з борошна 2-го сорту. Сайки поширені у різних країнах Європи з розвиненою хлібною культурою (зокрема, в Австрії, Білорусі, Великій Британії, Данії, Італії, Німеччині, Норвегії, Росії, Фінляндії, Швейцарії, Швеції, Угорщині, Україні). (uk) |
