German wine classification (original) (raw)
Ein Prädikatswein, früher auch „Qualitätswein mit Prädikat“, ist die höchste Qualitätsstufe bei Weinen. Prädikatswein ist Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der einer amtlichen Qualitätsprüfung unterzogen worden ist und die Anforderungen für Qualitätswein übersteigende Mindestanforderungen hinsichtlich der Erzeugungsmethode und des Reifegrades der Trauben erfüllt.
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| dbo:abstract | Ein Prädikatswein, früher auch „Qualitätswein mit Prädikat“, ist die höchste Qualitätsstufe bei Weinen. Prädikatswein ist Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der einer amtlichen Qualitätsprüfung unterzogen worden ist und die Anforderungen für Qualitätswein übersteigende Mindestanforderungen hinsichtlich der Erzeugungsmethode und des Reifegrades der Trauben erfüllt. (de) The German wine classification system puts a strong emphasis on standardization and factual completeness, and was first implemented by the German Wine Law of 1971. Nearly all of Germany's vineyards are delineated and registered as one of approximately 2,600 Einzellagen ('individual sites'), and the produce from any vineyard can be used to make German wine at any quality level, as long as the must weight of the grapes reaches the designated minimum level. As the current German system does not classify vineyards by quality, the measure of wine ’quality’ is the ripeness of the grapes alone. Approximately 200 wine makers have been organised since 1910 in the Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP). To counter the shortcomings of the 1971 law, the VDP nowadays classifies the best vineyards by its own rules into 'VDP.Grosse Lage' (Grand cru) and 'VDP.Erste Lage' (Premier cru) based on 19th century Prussian tax maps. Most of these wine makers are based in the regions of Mosel, Pfalz, and Franken. The classification of wines has been reorganized since 1 August 2009 by the EU wine market organization. The traditional German wine classification remained mostly unchanged, as the European system follows the origin-related system like in Germany and most areas of France (AOC). The already existing protection of geographical indication was transmitted through this step as well to the wine classification. (en) Il sistema di classificazione dei vini tedesco pone un forte accento sulla standardizzazione e sulla completezza fattuale ed è stato implementato per la prima volta dalla Legge Tedesca sul Vino del 1971. Circa 200 produttori di vino sono stati organizzati dal 1910 nel Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP), mentre quasi tutti i vigneti della Germania sono delimitati e registrati in circa 2.600 Einzellagen ('località singole'; il prodotto di qualsiasi vigneto può essere utilizzato per produrre vino tedesco ad ogni livello di qualità, purché il peso del mosto dell'uva raggiunga il livello minimo designato. Poiché l'attuale sistema tedesco non classifica i vigneti in base alla qualità, l'unica misura della "qualità" del vino è la maturità dell'uva. Per ovviare a queste carenze nella legge del 1971, oggi il VDP classifica i migliori vigneti in base alle proprie regole in 'VDP.Grosse Lage '( Grand cru ) e 'VDP.Erste Lage '( Premier cru ) basato sulle mappe fiscali prussiane del XIX secolo. La maggior parte di questi produttori di vino ha sede nelle regioni di , Pfalz e Franken. La classificazione dei vini è stata riorganizzata dal 1 ° agosto 2009 dall'organizzazione del mercato del vino dell'UE. La tradizionale classificazione dei vini tedeschi è rimasta sostanzialmente invariata, poiché il sistema europeo segue il sistema relativo all'origine come in Germania e nella maggior parte delle aree della Francia ( AOC ). La protezione dell'indicazione geografica già esistente è stata trasmessa attraverso questa fase anche alla classificazione dei vini. (it) Prädikatswein is de hoogste kwaliteitstrap in de Duitse wijnbouwwetgeving. Voor 2008 werden wijnen uit deze kwaliteitsgroep aangeduid met: Qualitätswein mit Prädikat. Het niveau ligt wegens de toevoeging Prädikat hoger dan QbA. Volgens de Duitse wijnbouwwetgeving wordt het niveau van Prädikatswein weer onderverdeeld in de kwaliteitsklassen: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en Eiswein. Onder andere de volgende eisen gelden voor alle klassen Prädikatsweinen: * De gebruikte druiven voor een bepaalde wijn moeten allen afkomstig zijn uit een enkel Bereich (een nauw omgeschreven gebied met wijngaarden). * De wijnbereiding moet in het voorgeschreven gebied plaatsvinden. * De wijnstokken moeten van een erkende druivenvariëteit zijn. * Chaptaliseren (Duits: Anreicherung of Verbesserung) is verboden. * Het restzoet verhogen na de gisting is wel toegestaan, maar alleen als de daarvoor gebruikte most van minstens dezelfde kwaliteit is. Binnen de klassen zijn zo smaakrichtingen van halfdroog tot zoet mogelijk. * De wijn mag niet vóór 1 maart van het volgende jaar gebotteld en verkocht worden. * Het minimale natuurlijke potentiële alcoholpercentage is wettelijk vastgesteld. Wijnen mogen worden gemengd binnen een bepaald kwaliteitswijngebied. * De wijn mag niet met eikenhout-schilfers behandeld worden. (Wordt weleens gedaan om lagering op eikenhouten vaten te imiteren.) * De wijn moet zijn onderworpen aan officiële organoleptische, analytische en juridische onderzoeken. Pas als al deze onderzoeken succesvol zijn afgerond krijgt de wijn een officieel document met AP-nummer (Amtliche Prufungsnummer), die als verplichte informatie op het etiket moet worden aangegeven. Voor elke kwaliteitsklasse geldt voorts een minimum mostgewicht uitgedrukt in graden Oechsle. Per Duitse wijnbouwstreek en druivensoort kan deze waarde variëren. Bij benadering zijn deze minimaal: * Kabinet: 73 graden Oechsle * Spätlese: 85 graden Oechsle * Auslese: 95 graden Oechsle * Beerenauslese: 125 graden Oechsle * Trockenbeerenauslese: 150 graden Oechsle * Voor eiswein geldt eveneens een minimum mostgewicht van 125 graden Oechsle. In de praktijk echter ligt deze vaak veel hoger. Vaak veel meer dan 180 graden. (nl) Prädikatswein, eller med svensk översättning prädikatsvin, är den högsta kvalitetskategorin för tyska och österrikiska viner. Ett prädikat är i dessa sammanhang en beteckning som baserar sig på druvornas mognad vid skörd, uttryck som deras mustvikt. Prädikatet sätts alltid ut tydligt på etiketten, medan Prädikatswein är den övergripande kvalitetskategorin. (sv) |
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