Pu'er tea (original) (raw)
Pchu-er (čínsky v českém přepisu pchu-er čcha, pchin-jinem Pǔ'ěr chá, znaky 普洱茶; česky čaj z Pchu-er, Wade-Gilesova transkripce: p'u-erh), též puerh, jsou označení pro tmavý čaj (hei cha, chej čcha) pěstovaný v čínské provincii Jün-nan. Pchu-er se vyrábí, až na pár výjimek, z jednoho druhu čajového keře, ta-jie, v doslovném překladu název znamená "velký list" a zpracovává se užitím dodatečné fermentace čaje.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Pchu-er (čínsky v českém přepisu pchu-er čcha, pchin-jinem Pǔ'ěr chá, znaky 普洱茶; česky čaj z Pchu-er, Wade-Gilesova transkripce: p'u-erh), též puerh, jsou označení pro tmavý čaj (hei cha, chej čcha) pěstovaný v čínské provincii Jün-nan. Pchu-er se vyrábí, až na pár výjimek, z jednoho druhu čajového keře, ta-jie, v doslovném překladu název znamená "velký list" a zpracovává se užitím dodatečné fermentace čaje. (cs) Pu-Erh, nach der Pinyin-Orthographie Pu'Er, (chinesisch 普洱茶, Pinyin pǔ'ěr chá, W.-G. p’u-êrh ch’a – „Pu’er-Tee“) ist eine Teesorte, die in der südchinesischen Provinz Yunnan aus Blättern der Assam-Variante der Teepflanze (Camellia sinensis var. assamica (L.) O. Kuntze) hergestellt wird, die in der Grenzregion zwischen Südchina, Myanmar, Laos und Vietnam heimisch ist und heute in verschiedenen Cultivaren angebaut wird. Die zur Herstellung von Pu-Er bestimmten Teeblätter werden nach ersten Verarbeitungsschritten in Formen gepresst und getrocknet. Der gepresste Tee kann über Jahre bis Jahrzehnte hinweg aufbewahrt werden und dabei weiter reifen. Der Aufguss ergibt einen dunklen rotbraunen Tee mit erdigem, würzigem Geschmack. Pu-Er zählt in China zur Kategorie des 黑茶, hēi chá – „dunkler Tee, schwarzer Tee“. Seine Herstellungsweise unterscheidet Pu-Er von schwarzem Tee, der in China als 红茶, hóng chá – „roter Tee“ bekannt ist. Schwarzer Tee oxidiert, d. h. die Polyphenole im Tee reagieren mit dem Sauerstoff aus der Luft. Beim Pu-Erh Tee hingegen sind Mikroorganismen aktiv, die die Bestandteile der Teeblätter im Zuge ihrer Stoffwechselprozesse verändern. Pu-Erh Tee ist damit der einzige wirklich fermentierte Tee. Gepresster Tee ist in verschiedenen Teeanbau-Regionen der Welt bekannt, doch nur der in der Region um die frühere Teehandelsstadt Pu’er in Yunnan erzeugte Tee darf seit 2008 den geschützten Handelsnamen Pu-Erh tragen. (de) El té Pu'er o Pu-erh es una variedad de té fermentado producido tradicionalmente en la provincia de Yunnan, China. También es conocido en Occidente como té rojo (en chino, 普洱茶; pinyin, pǔ'ěrchá) y su nombre proviene de la región de Pu'er. Se trata de un té inusual en China, siendo este el mayor productor del té rojo o pu-erh del mundo. Consumido única y exclusivamente por la nobleza china durante cientos de años. Al contrario que otros tes, que suelen tomarse frescos tras su recolección, el proceso de fermentación de esta variedad de Camellia sinensis puede durar de 2 a 60 años en barricas de bambú, lo que hace que las hojas alcancen un color cobrizo y, por lo tanto, también la infusión. Es muy raro encontrar té pu-erh de 50 años y suele haber añadas (al igual que el vino) que indican las diferentes calidades que ha habido en las cosechas de cada año. El té pu-erh se adquiere en bolas compactas, "pasteles" y "ladrillos de té" que se desmoronan antes de su preparación. (es) Le thé pu-erh ou thé pu'er (chinois : 普洱茶 ; pinyin : pǔ'ěr chá) est un thé sombre post-fermenté. Il doit son nom à la ville de Pu'er, dans la province chinoise du Yunnan. Cette ville fut longtemps un important centre commercial situé sur l'ancienne route du thé et des chevaux reliant le Yunnan au Tibet. Le thé produit dans la région était compressé pour pouvoir être plus facilement transporté par des caravanes jusqu'au Tibet. Lorsqu'il est conditionné sous forme compressée (galette, nid, etc.) et stocké dans de bonnes conditions, le thé pu'er est un produit vivant qui peut se bonifier avec le temps et, à l'instar du vin, voir sa valeur augmenter avec l'âge. La spécificité du thé Pu’er est d’être le seul thé chinois qui, dans son mode de fabrication traditionnelle, est à son sommet après plusieurs années de vieillissement naturel. Cette spécificité est à l’origine d’un phénomène exceptionnel dans le domaine du thé, celui des collectionneurs de thés anciens. Pour mieux l'apprécier, on peut le consommer suivant la méthode du gongfu cha. L'infusion donne une liqueur très foncée, aux reflets rouges, avec des arômes de sous-bois et de cave. Le pu'erh contient généralement peu de caféine et est réputé pour certaines propriétés médicinales. L'un des plus vendus en Occident est connu sous le nom de tuo cha, d'après la variété de pu'erh « en nid » qui fut la première exportée. (fr) Pu'er or pu-erh is a variety of fermented tea traditionally produced in Yunnan Province, China. In the context of traditional Chinese tea production terminology, fermentation refers to microbial fermentation (called 'wet piling'), and is typically applied after the tea leaves have been sufficiently dried and rolled. As the tea undergoes controlled microbial fermentation, it also continues to oxidize, which is also controlled, until the desired flavors are reached. This process produces tea known as 黑茶 hēichá (lit. 'black tea') (which is different from the English-language black tea that is called 红茶 hóngchá (lit. 'red tea') in Chinese). Pu'er falls under a larger category of fermented teas commonly translated as dark teas. Two main styles of pu'er production exist: a traditional, longer production process known as shēng (raw) pu'er; and a modern, accelerated production process known as shóu (ripe) pu'er. Pu'er traditionally begins with a raw product called "rough" (máo) chá (毛茶, lit. fuzzy/furry tea) and can be sold in this form or pressed into a number of shapes and sold as "shēng chá (生茶, lit. raw tea). Both of these forms then undergo the complex process of gradual fermentation and maturation with time. The wòduī (渥堆) fermentation process developed in 1973 by the Kunming Tea Factory created a new type of pu'er tea. This process involves an accelerated fermentation into shóu (or shú) chá (熟茶, lit. ripe tea) that is then stored loose or pressed into various shapes. The fermentation process was adopted at the Menghai Tea Factory shortly after and technically developed there. The legitimacy of shóu chá is disputed by some traditionalists when compared to the traditionally, longer-aged teas, such as shēng chá. Pu’er can be stored and permitted to age and to mature, like wine, in non-airtight containers before consumption. This is why it has long been standard practice to label all types of pu’er with the year and region of production. (en) 보이차(중국어: 普洱茶, 병음: pǔ'ěr chá 푸얼차[*], 영어: Pu'er tea)는 중화인민공화국 운남성 남부 지방에서 생산된 발효차의 일종이다. 독특한 향과 색을 가지고 있으며 미생물로 발효한 후발효차 또는 흑차(黑茶)에 속한다. 보이차를 말이나 당나귀에 싣고, 티베트나 네팔, 인도에 수출한 길을 차마고도(茶馬古道)라고 한다. (ko) プーアル茶（繁体字中国語: 普洱茶、Pu'érchá英語'Pu'er Tea）は中華人民共和国雲南省南部及び南西部を原産地とする中国茶（黒茶）の一種。生茶と熟茶の2種類がある。 (ja) Pu-Er thee (ook wel Pu-Erh, uit het Chinees: 普洱茶 , pǔ'ěrchá) wordt zowel als groene en als zwarte thee uit de theestruik (Camellia sinensis) gewonnen, en wel uit de ondersoort de Qingmao. De Qingmao-theestruik wordt groter dan de normale Camellia-Sinensis-plant, is verwant met de theesoorten uit India en geldt als een der oudste vormen van de theeplant. De soort stamt uit het gebied rondom de stad Pu'er in de Chinese provincie Yunnan, waaruit sinds 1700 jaar thee vervaardigd wordt. (nl) Pu'er, Pu-erh, Puer, Po Lei o Bolay (普洱茶S, Pǔ'ěr cháP) è una varietà di tè postfermentato prodotto in Cina nella provincia dello Yunnan. La postfermentazione è una tecnica di produzione del tè in cui le foglie di tè subiscono un processo di fermentazione microbica dopo che sono state essiccate e laminate. Questa è una specialità cinese ed è a volte indicato come tè nero. Ci sono un paio di province diverse ognuna con alcune regioni che producono tè nero di diverse varietà. Quelli prodotti nello Yunnan sono generalmente denominati Pu'er, riferendosi al nome della contea di Pu'er che era usata come posto di scambio per il tè nero durante la Cina imperiale.Il tè Pu'er è disponibile come foglie sfuse o in varie forme compresse (vedi mattonella di tè). Vi è anche la differenziazione in base alla lavorazione delle materie prime: tipo crudo (shēng 生) e tipo stagionato (shú 熟). Il tipo “shú” si riferisce a quelle varietà che sono passate attraverso un post-processo di fermentazione corretto, mentre il tipo “shēng” sono le varietà che sono in procinto di oscuramento graduale attraverso l'esposizione agli elementi ambientali. Alcune selezioni da entrambi i tipi possono essere conservate per farli maturare prima del consumo. Questo è il motivo per cui alcuni sono etichettati con l'anno e la zona di produzione. (it) Pu-erh (chiń. 普洱茶, pǔ’ěr chá) – gatunek herbaty, w Polsce zaliczany do herbat czerwonych (w Chinach zaś do „czarnych”, gdyż Chińczycy dzielą herbaty według koloru naparu, a nie suszu, jak Europejczycy), uprawiany w Chinach. Uprawiana w Chinach od ponad 1700 lat. Ojczyzną pu-erh jest region Pu’er w prowincji Junnan na południu Chin. Pochodzi z tej samej rośliny co herbata czarna, ale różni się od niej tym, że zostaje poddana dodatkowemu procesowi fermentacji. Ma ona smak bardziej gorzki niż czarna, przez co w krajach europejskich często dodaje się do niej aromaty, aby go złagodzić – najczęściej cytrynowy. Czerwoną herbatę pija się zwłaszcza w krajach wschodniej Azji. Istnieje 10 kategorii jakościowych tej herbaty (od pierwszej – najwyższej do dziesiątej – najniższej). Stopień na skali określa pochodzenie liści i ich jakość, sposób ich przetworzenia i przechowywania. Istnieją dwa rodzaje herbaty Pu-erh – Sheng oraz Shu. Różnią się one produkcją. Pu-erh Sheng poddawany jest naturalnemu starzeniu poprzez leżakowanie herbaty. Proces ten może trwać nawet kilkadziesiąt lat. Natomiast Pu-erh Shu poddawany jest procesowi postarzania zwanemu wodui. Polega on na poddaniu herbaty procesom fermentacji za pomocą drobnoustrojów i szlachetnych grzybów, które rozwijają się poprzez poddanie herbaty działaniu pary wodnej oraz podwyższonej temperatury przez co herbata w smaku jest podobna do dojrzałych Pu-erhów Sheng. Pu-erh Shu może być spożywany natychmiast po przeprowadzeniu „wodui”, ale może również być pozostawiony do wieloletniego leżakowania podobnie jak Pu-erh Sheng. Obie wersje często można spotkać w formie prasowanej. (pl) Pu-erh ou Puer é um Chá "pós-fermentado" (envelhecido) cujo nome vem do condado de Pu'er em Yunnan, na China. Ao contrário da maioria dos chás, pu ehr é tradicionalmente compactado e envelhecido por pelo menos alguns anos antes de ser consumido, sofrendo uma pós-fermentaçäo que lhe dá um sabor mineral característico. Por esse motivo, é também classificado, assim como é feito com vinhos, por seu ano de produção, chegando os Pu-erh mais antigos a custar verdadeiras fortunas. Note-se que se denomina por Pu-erh o chá proveniente do condado de Pu'er. Também existe Pu-erh verde, mas sendo um chá verde comum. O que é particular na produção de chá deste condado é o hábito de prensar e envelhecer o chá de maneira controlada de modo a gerar uma pós-fermentação. Este chá também pode ser consumido antes de ser envelhecido, como chá verde, mas o Pu-erh mais valorizado é o envelhecido. Por outro lado, métodos modernos permitem obter um efeito semelhante ao envelhecimento em relativamente pouco tempo, o que permite a existência de chá Pu-erh dito "cozinhado" em folhas soltas e até em saquinhos. O Pu-erh é considerado um chá medicinal e, na cultura popular cantonesa, em que também é conhecido por po-lay, bo-lay e bo-nay, é consumido em , por acreditarem que ajuda na digestão. (pt) Pu'er eller pu'er-te (kinesiska: 普洱/普洱茶), ofta stavat pu-erh, är ett te inom den grupp av efterfermenterade teer som i Kina kallas svarta (inte att förväxlas med det långt vanligare te som på svenska brukar kallas svart). Namnet kommer av Pu'er, den ort i den sydvästliga provinsen Yunnan som är centrum för odling och försäljning av teet. Det tillskrivs positiva hälsoeffekter och är det enda te som vinner på att lagras. (sv) Пуэ́р (кит. 普洱茶, пиньинь pǔ'ěrchá, палл. пуэрча, буквально: «чай из Пуэра») — постферментированный чай. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре микробной ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Ферментация происходит под действием , плесневых грибов рода Аспергилл. Главной отличительной чертой пуэров является стадия ферментации, которая может занимать различное время.Участвующие в ней микроорганизмы заметно меняют химический состав и вкусовые качества чая. До появления автотранспорта ферментация чая происходила уже в процессе длительной транспортировки и последующего хранения чая, чай успевал созреть в дороге к потребителю. Во второй половине XX века с увеличением спроса и сокращением времени доставки товара потребителю чай не успевал созреть (ферментироваться) до нужной степени, в связи с чем в семидесятые годы XX века была разработана технология искусственно ускоренного ферментирования (чайный лист складывается в кучи, поливается водой, после чего температура внутри кучи повышается, тем самым ускоряя процесс ферментации). Так появилось два основных вида пуэра — изготавливаемый по изначальной технологии шэн пуэр (кит. 生, пиньинь shēng — сырой, необработанный, «зелёный») и шу пуэр (кит. 熟, пиньинь shú — зрелый, обработанный, «чёрный»). Именно из-за ферментации пуэры выделяют в свою группу чаев.Хотя шу пуэр иногда ошибочно считают подвидом черного чая из-за коричневого цвета листьев и тёмно-красного цвета настоя. Спорным вопросом является влияние возраста пуэра на его вкусовые качества.Часто можно встретить заявления продавцов о том, что пуэр со временем только улучшается во вкусе.В реальности это зависит от технологии его производства.Шен пуэры отличаются тем, что можно самостоятельно контролировать степень ферментации, и, соответственно, вкус чая.Этот процесс требует значительного времени: через 2—3 года хранения из чая начинает уходить горечь и грубость свежего листа.Уникальным же, по мнению знатоков, чай становится по истечении 10—20 лет (при условии правильного хранения).Шу пуэры при длительном хранении мало меняются, так как технология их производства предполагает быструю ферментацию с последующей её остановкой без стадии дозревания.Есть мнение, что со временем из шу пуэров уходит так называемый «вкус и запах мокрых куч», что улучшает их характеристики. Кроме того, шен пуэры возрастом более 40 лет почти не встречаются в свободной продаже и являются объектами для коллекционирования, а шу пуэры начали производить с 1973 года после изобретения необходимой технологии. (ru) 普洱茶熟茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特沉香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶的產地因在清朝时屬雲南省普洱府（今普洱市，2007年前为思茅市），所以以此泛稱之。實際上，現在被稱為滇普洱茶泛指中國雲南地區生產的一种茶叶。 明朝時普洱茶稱普茶，明成祖朱棣曾下令取消天下龙团和凤团等緊壓茶，但不是红茶是绿茶；在邊境的雲南，這種古稱「團茶」的緊壓茶製作工藝保存下來 。 由於普洱茶「渥堆」工藝向來被視為不傳之秘，所以让初次接触的人容易买到不合格的普洱茶；所以選購普洱茶必須找信用良好的商家，若能清楚製茶人、乃至出品茶廠，則更有保障。 (zh) Пуер (пу-ер, пу ер; кит. спр. 普洱茶, піньїнь: pǔ'ěrchá — чай із Пуера) — різновид китайського чаю. Поява чаю пуер тісно пов'язана з історією Китаю. Китайці віднайшли чудові властивості цього напою декілька тисяч років тому. Провінція Юньнань на південному заході країни була відома своїм чаєм вже 1700 років тому. В одному з її округів — Пуер — і був віднайдений спосіб приготування однойменного чаю, який відомий густою консистенцією та темним насиченим кольором. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/"Da_Yi_Gong_Tuo"_Pu-erh_shou_cha,_2010.jpg?width |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://books.google.com/books%3Fid=QcJ1AgAAQBAJ |
| dbo:wikiPageID | 418087 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 76071 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1123990045 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Calabash dbr:Camphor dbr:Cantonese dbr:Caravan_(travellers) dbr:Catechin dbr:Pruning dbr:Pu'er_City dbr:Qing_dynasty dbr:Romanization_of_Chinese dbr:Environmental_factor dbr:Mushroom dbr:Black_tea dbc:Chinese_teas dbc:Green_tea dbc:Dim_sum dbr:Appellation dbr:Hong_Kong dbr:Hunan dbr:List_of_Dragon_Ball_characters dbr:People's_Republic_of_China dbr:University_of_Washington_Press dbr:Vietnam dbc:Fermented_tea dbr:Letter_opener dbr:Penicillium dbr:Mekong dbr:Menghai_County dbr:Menthol dbr:Tea_brick dbr:Chrysanthemum dbr:Cinnamomum_camphora dbr:Citrus dbr:Embossing_(paper) dbr:Emperor_of_China dbr:English_language dbr:Epicatechin_gallate dbr:Epigallocatechin_gallate dbr:Gaiwan dbr:Gallic_acid dbr:Gallocatechin_gallate dbr:Gongfu_tea_ceremony dbr:Ochratoxins dbr:Traditional_Chinese_character dbr:Lincang dbr:Ancient_tea_route dbr:Artisanal dbr:Simao_District dbr:Standard_Chinese dbr:Column dbr:Compost dbr:Yunnan dbr:Zhuge_Liang dbr:Body_weight dbr:Pagoda dbr:Plum dbr:Southwest_China dbr:Bamboo dbr:Bamboo_shoot dbr:Burma dbr:Aging_of_wine dbr:Tibet dbr:Traditional_Chinese_medicine dbr:Wenshan_Zhuang_and_Miao_Autonomous_Prefecture dbr:Dried_fruit dbr:Jujube dbr:List_of_Chinese_teas dbr:Dragon_Ball dbr:Fermented_tea dbc:Tourism_in_Yunnan dbr:Disease dbr:History_of_the_Republic_of_China dbr:Enzyme_activity dbr:Top dbr:Epigallocatechin dbr:Rice dbr:Green_tea dbr:Guangdong dbr:Guangzhou dbr:Hani_people dbc:Chinese_tea_grown_in_Yunnan dbr:Tea_processing dbr:Teaware dbr:Counterfeit dbr:Hydraulic_press dbr:Sweet_osmanthus dbc:Yunnan_cuisine dbr:China dbr:Chinese_character dbr:Chinese_language dbr:Laos dbr:Sycee dbr:Hermetic_seal dbr:Hockey_puck dbr:Terroir dbr:Weight_loss dbr:Wine dbr:Yeast dbr:Dim_sum dbr:Dimple dbr:Aspergillus dbr:Aspergillus_niger dbr:Pinyin dbr:Pollarding dbr:Fertilizer dbr:Mengla dbr:Kunming dbr:Oolong dbr:Camellia_sinensis dbr:Camellia_taliensis dbr:Sencha dbr:Wok dbr:Mass_production dbr:Microprinting dbr:Oxidation dbr:Oxidize dbr:Secondary_metabolite dbr:Pomelo dbr:Solid-state_fermentation dbr:Yixing_clay dbr:Standard_Mandarin dbr:Tuo_River dbr:Tea_blending_and_additives dbr:Wade-Giles dbr:Wolfberry dbr:Public_ownership dbr:Fermentation_(food) dbr:Wikt:茶 dbr:List_of_ethnic_minorities_in_China dbr:Yunnan_Province dbr:Microbial_fermentation dbr:Wikt:餅 dbr:Wikt:饼 dbr:Wikt:乔 dbr:Xishuangbanna dbr:Wikt:山 dbr:Wikt:金 dbr:Simplified_Chinese_character dbr:Dehong dbr:Yunnan,_China dbr:Camellia_sinensis_var._assamica dbr:Free-radical dbr:Sunken-relief dbr:Composting dbr:Wikt:人 dbr:Wikt:野 dbr:Wikt:六 dbr:Wikt:大 dbr:Wikt:普洱茶 dbr:Ning'er_County dbr:Wikt:易 dbr:Wikt:毛 dbr:Wikt:武 dbr:Wikt:龍 dbr:Wikt:珠 dbr:Wikt:蠻 dbr:Wikt:革 dbr:Wikt:樂 dbr:Wikt:攸 dbr:Wikt:水 dbr:Wikt:飛 dbr:Wikt:飞 dbr:Wikt:木 dbr:Wikt:普 dbr:Wikt:仓 dbr:Wikt:倚 dbr:Wikt:内 dbr:Wikt:台 dbr:Wikt:喷 dbr:Wikt:地 dbr:Wikt:堆 dbr:Wikt:娟 dbr:Wikt:崴 dbr:Wikt:枝 dbr:Wikt:殺 dbr:Wikt:沱 dbr:Wikt:渥 dbr:Wikt:湿 dbr:Wikt:灌 dbr:Wikt:班 dbr:Wikt:瓜 dbr:Wikt:砖 dbr:Wikt:磚 dbr:Wikt:票 dbr:Wikt:章 dbr:Wikt:筒 dbr:Wikt:糯 dbr:Wikt:紧 dbr:Wikt:紫 dbr:Wikt:邦 dbr:Wikt:鉧 dbr:Wikt:青 dbr:Wikt:古 dbr:Wikt:树 dbr:Wikt:件 dbr:Wikt:內 dbr:Wikt:南 dbr:Wikt:干 dbr:Wikt:登 dbr:Wikt:緊 dbr:Wikt:菊 dbr:Wikt:貢 dbr:Wikt:頭 dbr:Wikt:方 dbr:Wikt:莽 dbr:(–)-epicatechin dbr:Anhua_tea dbr:Changtai_Tea_Group dbr:File:Cake_dissection.jpg dbr:File:Fang_cha.jpg dbr:File:Golden_melon.jpg dbr:File:Haiwan_bingcha.jpg dbr:File:Jincha.jpg dbr:File:Menghai_2006_7742-protection_ticket.jpg dbr:File:Pu-erh_factory.jpg dbr:File:Pu-erh_tea_(detail).jpg dbr:File:Puer_Tea.jpg dbr:File:Puerh_Dragon_Pearl_Tea.jpg dbr:File:Tong_of_pu'er_tea_(2006_7742_recipe_by_Menghai_Tea_Factory).jpg dbr:File:Xiaguan_1992_tuo_cha.jpg dbr:Haiwan_Tea_Factory dbr:Liubao_tea dbr:Mengku_Tea_Company dbr:Wikt:_珠 dbr:Wikt:_龙 dbr:Wikt:餅茶 dbr:Wikt:饼茶 dbr:Wikt:放 dbr:Semnostachya_menglaensis dbr:File:Zhuan_cha.jpg dbr:Wikt:生 dbr:Wikt:鐵 |
| dbp:c | dbr:Wikt:茶 dbr:Wikt:山 dbr:Wikt:六 dbr:Wikt:大 dbr:Wikt:普洱茶 |
| dbp:date | March 2018 (en) |
| dbp:group | "note" (en) |
| dbp:j | pou2 nei2 caa4 (en) |
| dbp:p | liù dà chá shān (en) pǔ'ěr chá (en) |
| dbp:reason | This source may actually be erroneous after reading a whole bunch of Chinese sources and primary texts (en) ynttc.com is a commercial tea company (en) Hou De and Essence Of Tea are commercial tea retailers and do not cite sources in their blogs (en) TaoOfTea is an American tea resaler, references a php slideshow, yet is cited frequently in this article (en) |
| dbp:refs | ref|Among many of the minority groups of China's southwest, the Chinese character 鉧 is used to indicate cauldrons or pots. The original transliteration of this character in The Great Tea Mountains of Southern Yunnan, however, is "boa". |
| dbp:teaColor | Black (en) |
| dbp:teaImage | "Da Yi Gong Tuo" Pu-erh shou cha, 2010.jpg (en) |
| dbp:teaName | Pu'er (en) |
| dbp:teaNames | dbr:Wikt:普洱茶 |
| dbp:teaOrigin | dbr:Yunnan,_China |
| dbp:teaType | dbr:Fermented_tea |
| dbp:title | Pu'er tea (en) |
| dbp:w | p‘u-êrh ch‘a (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_tea dbt:About dbt:Anchor dbt:Better_source_needed dbt:Citation_needed dbt:Cite_book dbt:Dubious dbt:Failed_verification dbt:Infobox_Chinese dbt:Reflist dbt:Rp dbt:See_also dbt:Short_description dbt:TOC_limit dbt:Zh dbt:IPAc-yue dbt:IPAc-cmn dbt:Yunnan_cuisine dbt:Teas |
| dbp:wuu | Phu3 re6 zo6 (en) |
| dbp:y | póunéi chà (en) |
| dcterms:subject | dbc:Chinese_teas dbc:Green_tea dbc:Dim_sum dbc:Fermented_tea dbc:Tourism_in_Yunnan dbc:Chinese_tea_grown_in_Yunnan dbc:Yunnan_cuisine |
| rdf:type | owl:Thing |
| rdfs:comment | Pchu-er (čínsky v českém přepisu pchu-er čcha, pchin-jinem Pǔ'ěr chá, znaky 普洱茶; česky čaj z Pchu-er, Wade-Gilesova transkripce: p'u-erh), též puerh, jsou označení pro tmavý čaj (hei cha, chej čcha) pěstovaný v čínské provincii Jün-nan. Pchu-er se vyrábí, až na pár výjimek, z jednoho druhu čajového keře, ta-jie, v doslovném překladu název znamená "velký list" a zpracovává se užitím dodatečné fermentace čaje. (cs) 보이차(중국어: 普洱茶, 병음: pǔ'ěr chá 푸얼차[*], 영어: Pu'er tea)는 중화인민공화국 운남성 남부 지방에서 생산된 발효차의 일종이다. 독특한 향과 색을 가지고 있으며 미생물로 발효한 후발효차 또는 흑차(黑茶)에 속한다. 보이차를 말이나 당나귀에 싣고, 티베트나 네팔, 인도에 수출한 길을 차마고도(茶馬古道)라고 한다. (ko) プーアル茶（繁体字中国語: 普洱茶、Pu'érchá英語'Pu'er Tea）は中華人民共和国雲南省南部及び南西部を原産地とする中国茶（黒茶）の一種。生茶と熟茶の2種類がある。 (ja) Pu-Er thee (ook wel Pu-Erh, uit het Chinees: 普洱茶 , pǔ'ěrchá) wordt zowel als groene en als zwarte thee uit de theestruik (Camellia sinensis) gewonnen, en wel uit de ondersoort de Qingmao. De Qingmao-theestruik wordt groter dan de normale Camellia-Sinensis-plant, is verwant met de theesoorten uit India en geldt als een der oudste vormen van de theeplant. De soort stamt uit het gebied rondom de stad Pu'er in de Chinese provincie Yunnan, waaruit sinds 1700 jaar thee vervaardigd wordt. (nl) Pu'er eller pu'er-te (kinesiska: 普洱/普洱茶), ofta stavat pu-erh, är ett te inom den grupp av efterfermenterade teer som i Kina kallas svarta (inte att förväxlas med det långt vanligare te som på svenska brukar kallas svart). Namnet kommer av Pu'er, den ort i den sydvästliga provinsen Yunnan som är centrum för odling och försäljning av teet. Det tillskrivs positiva hälsoeffekter och är det enda te som vinner på att lagras. (sv) 普洱茶熟茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特沉香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶的產地因在清朝时屬雲南省普洱府（今普洱市，2007年前为思茅市），所以以此泛稱之。實際上，現在被稱為滇普洱茶泛指中國雲南地區生產的一种茶叶。 明朝時普洱茶稱普茶，明成祖朱棣曾下令取消天下龙团和凤团等緊壓茶，但不是红茶是绿茶；在邊境的雲南，這種古稱「團茶」的緊壓茶製作工藝保存下來 。 由於普洱茶「渥堆」工藝向來被視為不傳之秘，所以让初次接触的人容易买到不合格的普洱茶；所以選購普洱茶必須找信用良好的商家，若能清楚製茶人、乃至出品茶廠，則更有保障。 (zh) Пуер (пу-ер, пу ер; кит. спр. 普洱茶, піньїнь: pǔ'ěrchá — чай із Пуера) — різновид китайського чаю. Поява чаю пуер тісно пов'язана з історією Китаю. Китайці віднайшли чудові властивості цього напою декілька тисяч років тому. Провінція Юньнань на південному заході країни була відома своїм чаєм вже 1700 років тому. В одному з її округів — Пуер — і був віднайдений спосіб приготування однойменного чаю, який відомий густою консистенцією та темним насиченим кольором. (uk) Pu-Erh, nach der Pinyin-Orthographie Pu'Er, (chinesisch 普洱茶, Pinyin pǔ'ěr chá, W.-G. p’u-êrh ch’a – „Pu’er-Tee“) ist eine Teesorte, die in der südchinesischen Provinz Yunnan aus Blättern der Assam-Variante der Teepflanze (Camellia sinensis var. assamica (L.) O. Kuntze) hergestellt wird, die in der Grenzregion zwischen Südchina, Myanmar, Laos und Vietnam heimisch ist und heute in verschiedenen Cultivaren angebaut wird. Die zur Herstellung von Pu-Er bestimmten Teeblätter werden nach ersten Verarbeitungsschritten in Formen gepresst und getrocknet. Der gepresste Tee kann über Jahre bis Jahrzehnte hinweg aufbewahrt werden und dabei weiter reifen. (de) El té Pu'er o Pu-erh es una variedad de té fermentado producido tradicionalmente en la provincia de Yunnan, China. También es conocido en Occidente como té rojo (en chino, 普洱茶; pinyin, pǔ'ěrchá) y su nombre proviene de la región de Pu'er. Se trata de un té inusual en China, siendo este el mayor productor del té rojo o pu-erh del mundo. Consumido única y exclusivamente por la nobleza china durante cientos de años. Al contrario que otros tes, que suelen tomarse frescos tras su recolección, el proceso de fermentación de esta variedad de Camellia sinensis puede durar de 2 a 60 años en barricas de bambú, lo que hace que las hojas alcancen un color cobrizo y, por lo tanto, también la infusión. Es muy raro encontrar té pu-erh de 50 años y suele haber añadas (al igual que el vino) que indican las (es) Pu'er or pu-erh is a variety of fermented tea traditionally produced in Yunnan Province, China. In the context of traditional Chinese tea production terminology, fermentation refers to microbial fermentation (called 'wet piling'), and is typically applied after the tea leaves have been sufficiently dried and rolled. As the tea undergoes controlled microbial fermentation, it also continues to oxidize, which is also controlled, until the desired flavors are reached. This process produces tea known as 黑茶 hēichá (lit. 'black tea') (which is different from the English-language black tea that is called 红茶 hóngchá (lit. 'red tea') in Chinese). Pu'er falls under a larger category of fermented teas commonly translated as dark teas. (en) Le thé pu-erh ou thé pu'er (chinois : 普洱茶 ; pinyin : pǔ'ěr chá) est un thé sombre post-fermenté. Il doit son nom à la ville de Pu'er, dans la province chinoise du Yunnan. Cette ville fut longtemps un important centre commercial situé sur l'ancienne route du thé et des chevaux reliant le Yunnan au Tibet. Le thé produit dans la région était compressé pour pouvoir être plus facilement transporté par des caravanes jusqu'au Tibet. (fr) Pu'er, Pu-erh, Puer, Po Lei o Bolay (普洱茶S, Pǔ'ěr cháP) è una varietà di tè postfermentato prodotto in Cina nella provincia dello Yunnan. La postfermentazione è una tecnica di produzione del tè in cui le foglie di tè subiscono un processo di fermentazione microbica dopo che sono state essiccate e laminate. Questa è una specialità cinese ed è a volte indicato come tè nero. Ci sono un paio di province diverse ognuna con alcune regioni che producono tè nero di diverse varietà. Quelli prodotti nello Yunnan sono generalmente denominati Pu'er, riferendosi al nome della contea di Pu'er che era usata come posto di scambio per il tè nero durante la Cina imperiale.Il tè Pu'er è disponibile come foglie sfuse o in varie forme compresse (vedi mattonella di tè). Vi è anche la differenziazione in base all (it) Pu-erh (chiń. 普洱茶, pǔ’ěr chá) – gatunek herbaty, w Polsce zaliczany do herbat czerwonych (w Chinach zaś do „czarnych”, gdyż Chińczycy dzielą herbaty według koloru naparu, a nie suszu, jak Europejczycy), uprawiany w Chinach. (pl) Pu-erh ou Puer é um Chá "pós-fermentado" (envelhecido) cujo nome vem do condado de Pu'er em Yunnan, na China. Ao contrário da maioria dos chás, pu ehr é tradicionalmente compactado e envelhecido por pelo menos alguns anos antes de ser consumido, sofrendo uma pós-fermentaçäo que lhe dá um sabor mineral característico. Por esse motivo, é também classificado, assim como é feito com vinhos, por seu ano de produção, chegando os Pu-erh mais antigos a custar verdadeiras fortunas. (pt) Пуэ́р (кит. 普洱茶, пиньинь pǔ'ěrchá, палл. пуэрча, буквально: «чай из Пуэра») — постферментированный чай. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре микробной ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Ферментация происходит под действием , плесневых грибов рода Аспергилл. Главной отличительной чертой пуэров является стадия ферментации, которая может занимать различное время.Участвующие в ней микроорганизмы заметно меняют химический состав и вкусовые качества чая. (ru) |
| rdfs:label | Pchu-er (čaj) (cs) Pu-Erh (de) Pu-erh (es) Pu-erh (fr) Tè Pu'er (it) プーアル茶 (ja) 보이차 (ko) Pu-er (nl) Pu'er tea (en) Pu-erh (pl) Pu-erh (pt) Пуэр (ru) Pu'er (te) (sv) 普洱茶 (zh) Пуер (uk) |
| rdfs:seeAlso | dbr:Health_effects_of_tea |
| owl:sameAs | dbpedia-commons:Pu'er tea wikidata:Pu'er tea dbpedia-az:Pu'er tea dbpedia-be:Pu'er tea dbpedia-br:Pu'er tea dbpedia-cs:Pu'er tea http://cv.dbpedia.org/resource/Пуэр dbpedia-de:Pu'er tea dbpedia-es:Pu'er tea dbpedia-fi:Pu'er tea dbpedia-fr:Pu'er tea http://hy.dbpedia.org/resource/Պուեր dbpedia-it:Pu'er tea dbpedia-ja:Pu'er tea http://jv.dbpedia.org/resource/Pu'er_tèh dbpedia-ko:Pu'er tea http://lt.dbpedia.org/resource/Pu-erh http://lv.dbpedia.org/resource/Puers dbpedia-ms:Pu'er tea dbpedia-nl:Pu'er tea dbpedia-no:Pu'er tea dbpedia-pl:Pu'er tea dbpedia-pt:Pu'er tea dbpedia-ro:Pu'er tea dbpedia-ru:Pu'er tea dbpedia-sv:Pu'er tea dbpedia-th:Pu'er tea dbpedia-tr:Pu'er tea dbpedia-uk:Pu'er tea dbpedia-vi:Pu'er tea dbpedia-zh:Pu'er tea https://global.dbpedia.org/id/4s5CX |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Pu'er_tea?oldid=1123990045&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/"Da_Yi_Gong_Tuo"_Pu-erh_shou_cha,_2010.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cake_dissection.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Fang_cha.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Golden_melon.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Haiwan_bingcha.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Jincha.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Menghai_2006_7742-protection_ticket.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pu-erh_factory.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pu-erh_tea_(detail).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Puer_Tea.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Puerh_Dragon_Pearl_Tea.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tong_of_pu'er_tea_(2006_7742_recipe_by_Menghai_Tea_Factory).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Xiaguan_1992_tuo_cha.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Zhuan_cha.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Pu'er_tea |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Pu-erh_tea dbr:Pu'erh_tea dbr:Pu-Erh_(Green)_tea dbr:Pu-erh_Tea dbr:Puerh_tea dbr:Bolay dbr:普洱茶 dbr:Bonay dbr:Bonay_tea dbr:Pu'er_(tea) dbr:Pu'erh dbr:Pu-Erh dbr:Pu-ehr dbr:Pu-er_tea dbr:Pu-erh dbr:Pu_ehr dbr:Pu_erh dbr:Bo-lay dbr:Bo-lay_tea dbr:Bo-lei_tea dbr:Bo-nay dbr:Bo-nay_tea dbr:Bo_lay dbr:Bo_lay_tea dbr:Bo_lei_tea dbr:Bo_nay dbr:Bo_nay_tea dbr:Bolay_tea dbr:Bolei_tea dbr:Po-lay dbr:Po-lay_tea dbr:Po-lei dbr:Po-lei_tea dbr:Po_lay_tea dbr:Po_lei dbr:Po_lei_tea dbr:Polay_tea dbr:Polei_tea dbr:Maocha dbr:Yunnan_bo_nay dbr:Yunnan_bo_nay_tea dbr:Yunnan_bonay dbr:Yunnan_bonay_tea dbr:Puer_tea dbr:Puerh dbr:Pu’er dbr:Pǔ’ěr dbr:Pou_lei_tea dbr:Poulei_tea dbr:Bou_lei_tea dbr:Boulei_tea |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Pu'er_City dbr:Pu-erh_tea dbr:History_of_tea dbr:Hong_Kong-style_milk_tea dbr:List_of_Dragon_Ball_characters dbr:Lin_Heung_Tea_House dbr:Pueribacillus dbr:Bamboo dbr:List_of_Chinese_teas dbr:Fermented_tea dbr:Breakfast_by_country dbr:Bolay_(disambiguation) dbr:List_of_English_words_of_Chinese_origin dbr:Puer dbr:Japanese_tea_ceremony dbr:Tea dbr:Tea_processing dbr:Margalitia_camelliae dbr:Aeromicrobium_camelliae dbr:Chinese_tea dbr:T2_(company) dbr:Dianhong dbr:Dim_sum dbr:Aspergillus_tubingensis dbr:Butter_tea dbr:Pu'erh_tea dbr:Pu-Erh_(Green)_tea dbr:Pu-erh_Tea dbr:Puerh_tea dbr:Camellia_taliensis dbr:Bolay dbr:Yunnan_cuisine dbr:普洱茶 dbr:Bonay dbr:Bonay_tea dbr:Pu'er_(tea) dbr:Pu'erh dbr:Pu-Erh dbr:Pu-ehr dbr:Pu-er_tea dbr:Pu-erh dbr:Pu_ehr dbr:Pu_erh dbr:Bo-lay dbr:Bo-lay_tea dbr:Bo-lei_tea dbr:Bo-nay dbr:Bo-nay_tea dbr:Bo_lay dbr:Bo_lay_tea dbr:Bo_lei_tea dbr:Bo_nay dbr:Bo_nay_tea dbr:Bolay_tea dbr:Bolei_tea dbr:Po-lay dbr:Po-lay_tea dbr:Po-lei dbr:Po-lei_tea dbr:Po_lay_tea dbr:Po_lei dbr:Po_lei_tea dbr:Polay_tea dbr:Polei_tea dbr:Maocha dbr:Yunnan_bo_nay dbr:Yunnan_bo_nay_tea dbr:Yunnan_bonay dbr:Yunnan_bonay_tea dbr:Puer_tea dbr:Puerh dbr:Pu’er dbr:Pǔ’ěr dbr:Pou_lei_tea dbr:Poulei_tea dbr:Bou_lei_tea dbr:Boulei_tea |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Pu'er_tea |
