Slatko (original) (raw)
El slatko (‘dulce’ en serbio) es una conserva clara de fruta o pétalos de rosa típica de la gastronomía de Serbia. Puede emplearse casi cualquier tipo de fruta, como fresa salvaje, arándano, ciruela o cereza. Tradicionalmente en Serbia se da la bienvenida a los huéspedes con una cucharada de slatko. Se emplea sobre helado, barquillos y como relleno para pasteles.
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| dbo:abstract | El slatko (‘dulce’ en serbio) es una conserva clara de fruta o pétalos de rosa típica de la gastronomía de Serbia. Puede emplearse casi cualquier tipo de fruta, como fresa salvaje, arándano, ciruela o cereza. Tradicionalmente en Serbia se da la bienvenida a los huéspedes con una cucharada de slatko. Se emplea sobre helado, barquillos y como relleno para pasteles. (es) Slatko (Serbian: слаткō / slatkō; Macedonian: слатко, romanized: slatko; Bulgarian: сладко, romanized: sladko; meaning "sweet") is a thin fruit preserve made of fruit or rose petals in Bulgarian, Macedonian, and Serbian cuisine. Almost any kind of fruit can be used, like wild strawberry, blueberry, plum and cherry. Slatko is used as a topping for ice cream and waffle shortcakes, and as a filling in pancakes. (en) スラトコ（ブルガリア語：Сладко、セルビア語：Слатко）は、セルビアやブルガリアのジャム状の食品。ヨーロッパのユダヤ教徒の料理でもある。名称はブルガリア語やセルビア語で「甘い」という意味の語に由来する。 スラトコを作る際、まず水と砂糖を火にかけてシロップを作り、そこに果実を入れる点が西ヨーロッパのジャムの製法と異なるが、ブルガリアのスラトコはこの限りではない。シロップを先に作るジャム作りの製法は、ギリシャやルーマニアにも見られる。伝統的に、スラトコは小さなガラス製の皿に盛り、小さなさじとコップに入れた水と一緒にテーブルに置いて供する。 スラトコには、伝統的な西ヨーロッパのジャムには通常入らない様々な材料が使われることがある。たとえば、東方ユダヤ人の料理法として、蜂蜜で煮たハツカダイコンが用いられることがある。また、ニンジンやテーブルビートが用いられることもある。 (ja) Slatko (Serbo: слаткō, slatko; Bulgaro: сладко, significa "dolce") è una conserva di frutta intera (o pezzi interi di frutta più grossa), alcuni ortaggi o petali di rosa, cotta e conservata in un denso sciroppo di zucchero. È comune nella cucina serba, bulgara e greca, ma e conosciuto anche in quella ebraica. Può essere usato quasi ogni tipo di frutta - le fragole (meglio se selvatiche), le more, le prugne, le amarene... (it) |
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