Strausse (original) (raw)
A Strausse or Strausswirtschaft (also Strauße or Straußwirtschaft) is a type of wine tavern in winegrowing areas of German-speaking countries that is only open during certain times of the year. Typically it is a pub run by winegrowers and winemakers themselves, in which they sell their own wine directly to the public. The food served needs to be simple, regional cold dishes. Other expressions like Besenwirtschaft and Besenschänke ("broom pub"), Rädlewirtschaft ("cyclists' pub") as well as Hecken- or Häckerwirtschaft are also common.
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| dbo:abstract | Eine Straußwirtschaft ist ein von Winzern und Weinbauern saisonal oder tageweise geöffneter Gastbetrieb, in dem die Erzeuger zu bestimmten Zeiten ihren selbsterzeugten Wein direkt vermarkten. In Straußwirtschaften werden oft auch kleinere zum Wein passende Tellergerichte gereicht. Eine geöffnete Straußwirtschaft ist an einem ausgesteckten Zweig, Besen, Kranz oder einem ähnlichen zeichenartig aufgestellten Utensil zu erkennen. Darauf bezieht sich auch die österreichische Bezeichnung „ausg’steckt“ für die Öffnungszeiten des Gastbetriebs. Regional sind folgende Begriffe für diese Gastronomieform verbreitet: Insbesondere in Süddeutschland hört man die Bezeichnung Straußwirtschaft, im Rheinland und in Rheinhessen trifft man auf den Begriff Straußenwirtschaft und im Gebiet Saale-Unstrut auf die Bezeichnungen Besenwirtschaft, Besenschänke oder kurz Besen (in Württemberg). Kranzwirtschaft ist typisch für die Region Baden, Rädle und Rädlewirtschaft hört man in der Bodenseeregion. Heckenwirtschaft, Häckerwirtschaft oder Maienwirtschaft ist wiederum in Franken weit verbreitet. In Österreich und Südtirol werden für ähnliche Gastronomieformen die Begriffe Buschenschank oder Buschenschenke sowie Leutgebschank, in der Schweiz die Begriffe Besenwirtschaft, Besenbeiz oder auch Buschenschenke verwendet. (de) A Strausse or Strausswirtschaft (also Strauße or Straußwirtschaft) is a type of wine tavern in winegrowing areas of German-speaking countries that is only open during certain times of the year. Typically it is a pub run by winegrowers and winemakers themselves, in which they sell their own wine directly to the public. The food served needs to be simple, regional cold dishes. Other expressions like Besenwirtschaft and Besenschänke ("broom pub"), Rädlewirtschaft ("cyclists' pub") as well as Hecken- or Häckerwirtschaft are also common. (en) 掃子餐廳、掃帚餐廳（德文：Straußwirtschaft，又稱Besenwirtschaft、Besenschänke或Besen等），是德國的一種餐廳、小酒館類型，尤其是在普法爾茨、萊茵黑森和萊茵高地區特別常見。這種小酒館的主人即為葡萄種植者及釀酒師，他們在政府規定的時間內（一般而言一年不能超過四個月）在店裡直接販售自己所釀製的酒。這種行業在德國不同地區有自己特定的稱法，例如在萊茵蘭和萊茵黑森地區，人們稱它為Straußenwirtschaft（花束餐廳）；在符騰堡地區則為Besenwirtschaft、Besenschänke或者簡稱Besen（掃帚餐廳）；在巴登地區為Kranzwirtschaft（花圈餐廳）；在法蘭克尼亞地區則是Häckerwirtschaft（葡萄園工人餐廳）。除了德國，在奧地利和瑞士也有此經營模式的小酒館，並擁有自己當地獨特的稱法。 在這樣的小酒館內，除了自身生產的酒類以外，也會提供適合搭配飲酒的簡單餐點。一般來說選擇不會太多，並以冷食居多，例如起司、洋蔥、酸菜或是主人自製的香腸搭配麵包等。當小酒館營業時，會在其門外掛上樹枝、掃帚、花圈或其他相似的物品，以標示小酒館正在營業週期內。 (zh) |
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