Liverwurst (original) (raw)
Jitrnice neboli jaternice (nářečně itrnice nebo jetrnice) je masný výrobek z vepřového masa. Patří mezi nejtypičtější pokrmy domácí zabijačky, vyrábí se však i průmyslově.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Jitrnice neboli jaternice (nářečně itrnice nebo jetrnice) je masný výrobek z vepřového masa. Patří mezi nejtypičtější pokrmy domácí zabijačky, vyrábí se však i průmyslově. (cs) Als Leberwurst bezeichnet man in Deutschland unterschiedliche, meist streichfähige Kochwurstsorten (Kochstreichwurst). Der Name leitet sich von der Zutat Leber ab, welche mit anderen Lebensmitteln zu Wurst verarbeitet wird. Bekannte regionale Leberwurstspezialitäten sind beispielsweise die Thüringer Leberwurst, die Pfälzer Leberwurst und die Frankfurter Zeppelinwurst. Wie Blut- und andere Kochwürste wird Leberwurst traditionell bei der Hausschlachtung hergestellt. Kleine heiße Leberwürste gehören zusammen mit Blutwürsten und Bauchfleisch zur Schlachtplatte. (de) La Leberwurst (del alemán: Leber = hígado; Wurst = embutido) es un embutido muy típico de la cocina alemana y consiste en un puré de hígado que puede estar finamente picado (feine Leberwurst) o grueso (grobe Leberwurst); este embutido cae dentro de la sección de las salchichas cocidas que contienen tocino, grasa, carne y diversas especias como mejorana o tomillo. La proporción de carne de hígado oscila entre el 10 y el 15 %. Una proporción mayor de hígado haría el sabor demasiado intenso o casi imposible de untar en pan debido a la estructura poco pastosa del hígado. (es) La Leberwurst est un produit de charcuterie d'origine allemande. Il est généralement disponible sous forme à tartiner. Sa consommation dépasse largement les pays germanophones. Sa dénomination officielle en français est « saucisson de pâté de foie », on parle aussi de saucisse de foie. (fr) Liverwurst, leberwurst, or liver sausage is a kind of sausage made from liver. It is eaten in many parts of Europe, including Austria, Bulgaria, Croatia, the Czech Republic, Denmark, Finland, Germany, Hungary, Latvia, Netherlands, Norway, Poland, Romania (especially in Transylvania), Russia, Serbia, Slovakia, Slovenia, Sweden, Ukraine, United Kingdom; it is also found in North and South America, notably in Argentina and Chile. Some liverwurst varieties are spreadable. Liverwurst usually contains pigs' or calves' liver. Other ingredients are meat (notably veal), fat, and spices including ground black pepper, marjoram, allspice, thyme, ground mustard seed, and nutmeg. Many regions in Germany have distinct recipes for liverwurst. Adding ingredients like pieces of onion or bacon to the recipe make each variety of liverwurst very important to cultural identity. For example, the Thüringer Leberwurst (Thuringian liverwurst) has a Protected Geographical Status throughout the EU. Recently, more exotic additions such as cowberries and mushrooms have gained popularity. (en) レバーソーセージ、レバーヴルスト（独: Liverwurst、Leberwurstとも表記）は、ドイツ、オーストリア、ハンガリー、クロアチア、スロベニア、セルビア、オランダ、フィンランド、スウェーデン、ノルウェー等で食べられているレバーを使ったソーセージである。 レバーヴルストは通常、豚の肝臓から作られる。ドイツの別のソーセージであるKalbsleberwurstは、「仔牛の肝臓のソーセージ」という意味であるが、通常は仔牛よりも豚の肝臓が用いられる。仔牛肉が用いられることもある。北米で"liverwurst"や単に「レバーソーセージ」と呼ばれることもあるは、スプレッドとして塗ることもできる柔らかいレバーのソーセージである。 豚の肝臓は実際には10-20%しか使われていないが、十分にレバーの風味を与えることが可能である。その他の原料は、肉、脂肪や黒胡椒、マジョラム、オールスパイス、タイム、、ナツメグ等の香辛料である。ドイツの多くの地域にはそれぞれ独自のレバーヴルストのレシピがあり、タマネギやベーコンをレバーヴルストに入れるかどうかといったようなことが文化的なアイデンティティーにとって重要であったりする。近年では、コケモモやキノコを入れたような、よりエキゾチックなものが人気を博している。 (ja) Il Leberwurst (/ˈle:bɐ̯ˌvʊɐ̯st/; leverworst in olandese, liverwurst in inglese, leverkorv in svedese, maksamakkara in finlandese e ken májas in ungherese) è un salume campagnolo morbido (talvolta spalmabile) tipico della cucina tedesca, composto di fegato tritato (generalmente di maiale, ma anche di vitello), che conferisce al prodotto il sapore caratteristico. (it) 레버부르스트(독일어: Leberwurst) 또는 간 소시지(肝sausage)는 펴 발라 먹을 수 있는 소시지로, 돼지나 소의 간을 넣어 만든다. 그 외에 흔히 사용하는 재료로 고기(특히 송아지고기), 지방 및 여러 가지 향신료(흑후추, 마조람, 올스파이스, 백리향, 육두구 등)가 있다. (ko) Leverworst is een bewerkt vleesproduct dat bestaat uit gemalen lever en restvlees afkomstig van het varken, soms vermengd met andere dierlijke eiwitbronnen. Hoewel er een richtlijn bestaat dat de worst ten minste 30% varkenslever hoort te bevatten, verschilt dat percentage van land tot land. Leverworst wordt in diverse Europese landen onder deze naam verkocht. Het overgrote deel van de leverworst wordt in een vleesfabriek vervaardigd hoewel er nog steeds ambachtelijke slagers zijn die hun eigen worst maken. De fabrieksworst heeft meestal een vel van plastic of kunststof en soms van natuurdarm. De ambachtelijke slagersleverworst wordt meestal in natuurdarm gehuld. Gemalen en gekookte varkenslever wordt vermengd met gemalen varkensvlees en soms ook gevogeltevlees en op smaak gebracht met een kruidenmelange. Er zijn vele variëteiten zowel qua smaak als qua structuur. De structuur kan stevig en compact zijn zodat de worst met een mes aan plakken gesneden moet worden of zeer zacht en smeuïg zodat hij los op brood kan worden gesmeerd. Behalve als broodbeleg worden vooral de stevigere soorten ook gebruikt als snack en borrelhapje. Groningen en Den Haag hebben beide hun lokale soort leverworst: Groninger leverworst en Haagse leverworst. Groninger leverworst is een grove leverworst met stukjes lever, en bevat circa 46% varkenslever, en bevat een flinke hoeveelheid kruidnagel. De meeste slagers in de stad Groningen verkopen deze variant in een natuurdarm. Groninger leverworst uit de fabriek zit meestal in een plastic darm. De Haagse leverworst bevat spekblokjes. Het gehalte lever is 30%. (nl) Leverkorv är ett smörgåspålägg som främst består av svinlever och fett. Andra ingredienser som leverkorv kan innehålla är bacon och andra köttsorter samt kryddor som till exempel mejram och timjan. Korven är mjuk och bredbar och finns att köpa i de flesta livsmedelsbutikerna. (sv) Pasztetowa (kiszka pasztetowa, kiszka podgardlana, pasztetówka, kiszka wątrobiana, wątrobianka, reg. leberka, lebera, leberwurst, leberwurszt) – wyrób wędliniarski (wędlina podrobowa) z mielonych podrobów (głównie wątroba, rzadziej dodatkowo płuca, śledziona czy nerki), skórek wieprzowych lub drobiowych oraz tłuszczu (słonina, smalec, podgardle lub boczek), niekiedy z dodatkiem innych rodzajów mięs. Podstawowe przyprawy to: sól, pieprz, cebula, majeranek, ziele angielskie, gałka muszkatołowa. (pl) Ле́бервурст (нем. Leberwurst — букв. «печёночная колбаса», ливерная колбаса) — немецкая колбаса мажущейся консистенции, готовится из — свиной печени и других продуктов. В Австрии лебервурст производят как мягкой, мажущейся, так и твёрдой консистенции. Лебервурст тонкого измельчения — великолепный источник витамина А: в 10 г колбасы содержится дневная доза, необходимая для среднего здорового взрослого. В 100 г лебервурста содержится дневная доза и витамина B2. Кинозвезда Марлен Дитрих, страстный кулинар, считала бутерброд с лебервурстом прекрасным лекарством от любовных переживаний. Наиболее известные региональные сорта лебервурста — берлинский, брауншвейгский, франкфуртский, галльский, гессенский, хильдесхаймский, рейнский, тюрингенский лебервурст, пфальцский лебервурст и франкфуртский цеппелинвурст. Как кровяную колбасу и прочие сорта колбас из термически обработанного сырья, лебервурст в Германии по традиции готовят при забое свиней. Маленькие лебервурсты в горячем виде вместе с кровяной колбасой и свиной пашиной — типичное блюдо за соответствующим праздничным столом. На лебервурст идут продукты забоя домашней свиньи, в зависимости от рецепта добавляют также говядину, телятину и мясо птицы. По традиции для производства колбасы применяется мускульное мясо, не пригодное для самостоятельного использования. Помимо жилистого мяса в лебервурст добавляют жировую ткань (шпик, пашину, кострец) и свиную голову. В зависимости от рецепта доля печени в лебервурсте может составлять до 40 % (например, в деликатесном лебервурсте), помимо мяса также традиционно в рецептуре присутствуют большинство других субпродуктов, а кроме них вымя, потроха и телячью брыжейку. Тюрингенский лебервурст содержит исключительно печень и свинину. Печень определяет вкус лебервурста, а также отвечает за образование в колбасном фарше жироводной эмульсии и его стабилизацию. В отдельных случаях её доля составляет 10—30 %. Более высокая доля печени в фарше обеспечивает его большую стабильность, но даёт слишком сильный печёночный аромат. Лебервурст готовят преимущественно из свиной печени, говяжья печень по своему химическому составу очень близка к свиной, но даёт горький привкус и тёмный цвет колбасы. Телячья печень подходит для производства лебервурста, но она дороже свиной и по сравнению с последней не имеет никаких преимуществ ни в переработке, ни по вкусу. В промышленном производстве лебервурста применяются стандартные рецепты. Сначала готовят базовую массу, в которую затем добавляют другие ингредиенты по рецепту. На основную массу идёт 40 % сырой свиной печени и 60 % пашины. В измельчённое мясо добавляют нитритную соль, чёрный перец, имбирь, кардамон, мацис, ваниль и мёд, а также прошедший тепловую обработку репчатый лук («тушёный в смальце до золотистого цвета»). Обычно применяются пищевые добавки, например, стабилизаторы цвета. Большинство сортов лебервурста имеют розовато-красный цвет на срезе, то есть мясо, жировая ткань и субпродукты прошли предварительную обработку нитритной солью. Сырье разогревают до температуры 65 °C и обваривают при температуре 80 °C, затем мясному сырью и тушёному луку дают остыть. Печень не подвергают обвариванию, её добавляют к отваренному сырью, когда оно остынет до 55 °C, чтобы избежать денатурации белка и сохранить её эмульгирующую способность. Сырая печень часто идёт на переработку ещё «тёплой после забоя», то есть не охлаждённой, в течение 36 часов после забоя. Печень тщательно отделяют от желчного пузыря, протоков и нутряного жира. Охлаждённые ингредиенты и пряности размельчают в куттере до гомогенного состояния. Крупноизмельчённое сырьё в так называемый лебервурст «грубого измельчения» добавляется в колбасную массу в самом конце. Для формовки лебервурста применяется натуральная оболочка из прямой, ободочной и слепой кишки и жаропрочная искусственная оболочка. Колбасную массу шприцуют в оболочку и отваривают при температуре около 80 °C, после чего лебервурст готов к употреблению, созревание не требуется. По некоторым рецептам лебервурст подвергается копчению и требует несколько дней для созревания. В знаменитом труде в качестве «колбас по-немецки» Е. И. Молоховец выводит именно лебервурсты «грубого измельчения» из протёртой свиной печёнки с процеженной свиной кровью и нарезанным кусочками варёным свежим шпигом, приправленными майораном, перцем, гвоздикой и солью. (ru) 德國豬肝腸（德語：Leberwurst、荷蘭語：Leverworst）是德國和荷蘭的一種香腸，雖然叫豬肝腸，但這種香腸通常用豬肉做，豬肝實際只有香腸大約的10-20%，但香腸有足夠和特別的豬肝口味。德國每個地區有它自己做豬肝腸的方法。 除此以外，德國有一種香腸叫，雖然名字翻譯，但通常不包含小牛犢的肝臟，必須含有小牛肉。 (zh) Паште́тівка — паштетна ковбаса, свинячі кишки начинені фаршом з відвареного м'яса, печінки, приправ. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Liverwurst_slices_on_bread..jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 449331 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4878 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1119276687 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbr:Mustard_(condiment) dbr:Mustard_seed dbr:Vaccinium_vitis-idaea dbr:Allspice dbc:Hungarian_sausages dbr:Pâté dbr:Rye_bread dbr:Nutmeg dbr:Onion dbr:Christmas_Eve dbc:Liver_(food) dbc:Romanian_cuisine dbr:Calque dbr:Chopped_liver dbr:Gherkin dbr:Protected_Geographical_Status dbr:Mazzafegato dbr:Murături dbr:Bacon dbc:German_sausages dbc:Smoked_meat dbr:Thuringia dbr:Transylvania dbr:Braunschweiger_(sausage) dbc:Precooked_sausages dbr:Groningen dbr:The_Hague dbr:Black_pepper dbr:Edible_mushroom dbr:Thyme dbr:Marjoram dbr:Sausage dbr:List_of_smoked_foods dbr:Liver_(food) dbr:Liver_pâté dbr:Livermush dbr:Partial_calque dbr:File:Pfälzer-Leberwurst.JPG dbr:File:Leberwurst_gekocht.jpg dbr:File:Liverwurst_slices_on_bread..jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons-inline dbt:More_citations_needed dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Wiktionary-inline dbt:Sausage dbt:Sandwiches |
| dcterms:subject | dbc:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbc:Hungarian_sausages dbc:Liver_(food) dbc:Romanian_cuisine dbc:German_sausages dbc:Smoked_meat dbc:Precooked_sausages |
| gold:hypernym | dbr:Anglicization |
| rdf:type | dbo:River |
| rdfs:comment | Jitrnice neboli jaternice (nářečně itrnice nebo jetrnice) je masný výrobek z vepřového masa. Patří mezi nejtypičtější pokrmy domácí zabijačky, vyrábí se však i průmyslově. (cs) Als Leberwurst bezeichnet man in Deutschland unterschiedliche, meist streichfähige Kochwurstsorten (Kochstreichwurst). Der Name leitet sich von der Zutat Leber ab, welche mit anderen Lebensmitteln zu Wurst verarbeitet wird. Bekannte regionale Leberwurstspezialitäten sind beispielsweise die Thüringer Leberwurst, die Pfälzer Leberwurst und die Frankfurter Zeppelinwurst. Wie Blut- und andere Kochwürste wird Leberwurst traditionell bei der Hausschlachtung hergestellt. Kleine heiße Leberwürste gehören zusammen mit Blutwürsten und Bauchfleisch zur Schlachtplatte. (de) La Leberwurst (del alemán: Leber = hígado; Wurst = embutido) es un embutido muy típico de la cocina alemana y consiste en un puré de hígado que puede estar finamente picado (feine Leberwurst) o grueso (grobe Leberwurst); este embutido cae dentro de la sección de las salchichas cocidas que contienen tocino, grasa, carne y diversas especias como mejorana o tomillo. La proporción de carne de hígado oscila entre el 10 y el 15 %. Una proporción mayor de hígado haría el sabor demasiado intenso o casi imposible de untar en pan debido a la estructura poco pastosa del hígado. (es) La Leberwurst est un produit de charcuterie d'origine allemande. Il est généralement disponible sous forme à tartiner. Sa consommation dépasse largement les pays germanophones. Sa dénomination officielle en français est « saucisson de pâté de foie », on parle aussi de saucisse de foie. (fr) レバーソーセージ、レバーヴルスト（独: Liverwurst、Leberwurstとも表記）は、ドイツ、オーストリア、ハンガリー、クロアチア、スロベニア、セルビア、オランダ、フィンランド、スウェーデン、ノルウェー等で食べられているレバーを使ったソーセージである。 レバーヴルストは通常、豚の肝臓から作られる。ドイツの別のソーセージであるKalbsleberwurstは、「仔牛の肝臓のソーセージ」という意味であるが、通常は仔牛よりも豚の肝臓が用いられる。仔牛肉が用いられることもある。北米で"liverwurst"や単に「レバーソーセージ」と呼ばれることもあるは、スプレッドとして塗ることもできる柔らかいレバーのソーセージである。 豚の肝臓は実際には10-20%しか使われていないが、十分にレバーの風味を与えることが可能である。その他の原料は、肉、脂肪や黒胡椒、マジョラム、オールスパイス、タイム、、ナツメグ等の香辛料である。ドイツの多くの地域にはそれぞれ独自のレバーヴルストのレシピがあり、タマネギやベーコンをレバーヴルストに入れるかどうかといったようなことが文化的なアイデンティティーにとって重要であったりする。近年では、コケモモやキノコを入れたような、よりエキゾチックなものが人気を博している。 (ja) Il Leberwurst (/ˈle:bɐ̯ˌvʊɐ̯st/; leverworst in olandese, liverwurst in inglese, leverkorv in svedese, maksamakkara in finlandese e ken májas in ungherese) è un salume campagnolo morbido (talvolta spalmabile) tipico della cucina tedesca, composto di fegato tritato (generalmente di maiale, ma anche di vitello), che conferisce al prodotto il sapore caratteristico. (it) 레버부르스트(독일어: Leberwurst) 또는 간 소시지(肝sausage)는 펴 발라 먹을 수 있는 소시지로, 돼지나 소의 간을 넣어 만든다. 그 외에 흔히 사용하는 재료로 고기(특히 송아지고기), 지방 및 여러 가지 향신료(흑후추, 마조람, 올스파이스, 백리향, 육두구 등)가 있다. (ko) Leverkorv är ett smörgåspålägg som främst består av svinlever och fett. Andra ingredienser som leverkorv kan innehålla är bacon och andra köttsorter samt kryddor som till exempel mejram och timjan. Korven är mjuk och bredbar och finns att köpa i de flesta livsmedelsbutikerna. (sv) Pasztetowa (kiszka pasztetowa, kiszka podgardlana, pasztetówka, kiszka wątrobiana, wątrobianka, reg. leberka, lebera, leberwurst, leberwurszt) – wyrób wędliniarski (wędlina podrobowa) z mielonych podrobów (głównie wątroba, rzadziej dodatkowo płuca, śledziona czy nerki), skórek wieprzowych lub drobiowych oraz tłuszczu (słonina, smalec, podgardle lub boczek), niekiedy z dodatkiem innych rodzajów mięs. Podstawowe przyprawy to: sól, pieprz, cebula, majeranek, ziele angielskie, gałka muszkatołowa. (pl) 德國豬肝腸（德語：Leberwurst、荷蘭語：Leverworst）是德國和荷蘭的一種香腸，雖然叫豬肝腸，但這種香腸通常用豬肉做，豬肝實際只有香腸大約的10-20%，但香腸有足夠和特別的豬肝口味。德國每個地區有它自己做豬肝腸的方法。 除此以外，德國有一種香腸叫，雖然名字翻譯，但通常不包含小牛犢的肝臟，必須含有小牛肉。 (zh) Паште́тівка — паштетна ковбаса, свинячі кишки начинені фаршом з відвареного м'яса, печінки, приправ. (uk) Liverwurst, leberwurst, or liver sausage is a kind of sausage made from liver. It is eaten in many parts of Europe, including Austria, Bulgaria, Croatia, the Czech Republic, Denmark, Finland, Germany, Hungary, Latvia, Netherlands, Norway, Poland, Romania (especially in Transylvania), Russia, Serbia, Slovakia, Slovenia, Sweden, Ukraine, United Kingdom; it is also found in North and South America, notably in Argentina and Chile. (en) Leverworst is een bewerkt vleesproduct dat bestaat uit gemalen lever en restvlees afkomstig van het varken, soms vermengd met andere dierlijke eiwitbronnen. Hoewel er een richtlijn bestaat dat de worst ten minste 30% varkenslever hoort te bevatten, verschilt dat percentage van land tot land. Leverworst wordt in diverse Europese landen onder deze naam verkocht. Groningen en Den Haag hebben beide hun lokale soort leverworst: Groninger leverworst en Haagse leverworst. De Haagse leverworst bevat spekblokjes. Het gehalte lever is 30%. (nl) Ле́бервурст (нем. Leberwurst — букв. «печёночная колбаса», ливерная колбаса) — немецкая колбаса мажущейся консистенции, готовится из — свиной печени и других продуктов. В Австрии лебервурст производят как мягкой, мажущейся, так и твёрдой консистенции. Лебервурст тонкого измельчения — великолепный источник витамина А: в 10 г колбасы содержится дневная доза, необходимая для среднего здорового взрослого. В 100 г лебервурста содержится дневная доза и витамина B2. Кинозвезда Марлен Дитрих, страстный кулинар, считала бутерброд с лебервурстом прекрасным лекарством от любовных переживаний. (ru) |
| rdfs:label | Jitrnice (cs) Leberwurst (de) Leberwurst (es) Leberwurst (fr) Leberwurst (it) Liverwurst (en) 레버부르스트 (ko) レバーソーセージ (ja) Leverworst (nl) Pasztetowa (pl) Лебервурст (ru) Leverkorv (sv) 德國豬肝腸 (zh) Паштетівка (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Liverwurst wikidata:Liverwurst dbpedia-als:Liverwurst dbpedia-be:Liverwurst dbpedia-cs:Liverwurst dbpedia-de:Liverwurst dbpedia-es:Liverwurst dbpedia-fi:Liverwurst dbpedia-fr:Liverwurst dbpedia-it:Liverwurst dbpedia-ja:Liverwurst http://jv.dbpedia.org/resource/Liverwurst dbpedia-ko:Liverwurst dbpedia-nds:Liverwurst dbpedia-nl:Liverwurst dbpedia-pl:Liverwurst dbpedia-ro:Liverwurst dbpedia-ru:Liverwurst dbpedia-sv:Liverwurst dbpedia-uk:Liverwurst dbpedia-zh:Liverwurst https://global.dbpedia.org/id/Yh5t |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Liverwurst?oldid=1119276687&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Leberwurst_gekocht.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Liverwurst_slices_on_bread..jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pfälzer-Leberwurst.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Liverwurst |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Lebar dbr:Liver_sausage dbr:Leberwurst |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Păstorel_Teodoreanu dbr:Roth,_Bad_Kreuznach dbr:List_of_cultural_icons_of_Germany dbr:Biedenkopf dbr:Blood_sausage dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_1–20) dbr:List_of_Mr._Men dbr:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbr:Dutch_cuisine dbr:List_of_sausages dbr:Nürnberger_Rostbratwurst dbr:"Weird_Al"_Yankovic_in_3-D dbr:Chrastava dbr:Ensign_O'Toole dbr:The_Mouse_and_the_Monster dbr:Opole_cuisine dbr:Limburgian_cuisine dbr:Liver dbr:Love_on_a_Rooftop dbr:Calque dbr:Chopped_liver dbr:Strausse dbr:Timiș_County dbr:William_Underwood_Company dbr:Gaper dbr:Lebar dbr:List_of_Christmas_dishes dbr:Balkenbrij dbr:Braunschweiger_(sausage) dbr:Breakfast_by_country dbr:Oscar_Mayer dbr:Fannie_Hurst dbr:List_of_German_dishes dbr:Grodzisk_Wielkopolski dbr:Grote_&_Weigel dbr:Jakobstad dbr:The_Food_Album dbr:Hungarian_cuisine dbr:Acquired_taste dbr:Butterbrot dbr:Shaggy_Rogers dbr:Sausage dbr:List_of_smoked_foods dbr:Liver_(food) dbr:Liver_pâté dbr:Liver_spread dbr:Livermush dbr:Lunch_meat dbr:Offal dbr:Pig_slaughter dbr:Pork_jowl dbr:Thai_salads dbr:Palatine_cuisine dbr:Sportsmen's_Lodge dbr:Liver_sausage dbr:Leberwurst |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Liverwurst |
