Tandoori chicken (original) (raw)
الدجاج التندوري (بالإنجليزية: Tandoori chicken) وهو طبق شعبي جداً يشتهر في الهند وجنوب آسيا يتألف من الدجاج المشوي، واللبن الزبادي، والتوابل.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | الدجاج التندوري (بالإنجليزية: Tandoori chicken) وهو طبق شعبي جداً يشتهر في الهند وجنوب آسيا يتألف من الدجاج المشوي، واللبن الزبادي، والتوابل. (ar) Το κοτόπουλο ταντούρι είναι πιάτο κοτόπουλου το οποίο παρασκευάζεται από ψητό κοτόπουλο μαριναρισμένο με γιαούρτι και μπαχαρικά. Ψήνεται στο ταντούρ, ένα κυλινδρικό πήλινο φούρνο. Το πιάτο προέρχεται από την Ινδική υποήπειρο, αν και είναι δημοφιλές και σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου. (el) El pollo tandori, denominado también tandoori chicken, es un plato de pollo asado que data de la época del Imperio mogol en el sudeste de Asia; es muy popular en esa área así como en gran parte del este de Asia. (es) Dans le monde indien, le tandoori désigne un poulet cuit sur un four de pierre en feu. (fr) Ayam Tandoori adalah masakan Punjabi yang berasal dari Punjab dan keberadaannya dapat ditelusuri hingga zaman Kesultanan Mughal di Asia Selatan. Makanan ini masih menjadi makanan popular di daerah tersebut dan juga di Asia Tengah dan Asia Tenggara. Daging ayam untuk masakan ini pertama-tama direndam adonan susu asam kental yang telah dibumbui dengan garam masala - bawang putih, jahe, cabai dan macam-macam lada India tergantung dari resep rasa yang diinginkan. Biasanya masakan ini disuguhkan pedas, tetapi kemudian dijadikan tidak pedas sesuai dengan cita rasa negara-negara Barat. , bubuk cabai dan bumbu-bumbu lainnya memberikan warna merah pada daging ayam. Kunir (kunyit) memberikan warna oranye kekuningan. Sejalan dengan modernisasi, warna merah dan kuning ini adalah hasil dari pewarna makanan. Ayam Tandoori secara tradisional dimasak dalam oven bawah tanah (yang disebut tandoor di India) dengan suhu tinggi. Tapi, sekali lagi karena kemajuan zaman, masakan ini bisa disiapkan hanya dengan menggunakan biasa. * l * * s (in) Tandoori chicken is a South Asian dish of chicken marinated in yogurt and spices and roasted in a tandoor, a cylindrical clay oven. The dish is now popular world-wide. The modern form of the dish was popularized by the Moti Mahal restaurant in New Delhi in the late 1940s. (en) 탄두리 치킨(영어: tandoori chicken, 힌디어: तंदुरी चिकन, 우르두어: تندوری چیکن)은 인도 아대륙 펀자브 지방에 전해지는 인도 요리 중 하나로, 펀자브 요리의 일종이다. 각종 향신료와 발효유에 재운 닭고기를 쇠꼬챙이에 꽂아 향기롭게 굽는 요리로, 전통 방식으로 구울 때 쓰는 원통형 점토 화덕 탄두르에서 탄두리 치킨이라는 이름이 유래하였다. 난이나 차파티에 싸서 주 요리로 먹는 것이 전통적이며, 무르그 마카니와 같이 크림으로 만든 커리에 들어가는 재료로도 많이 쓰인다. 남아시아, 말레이시아, 싱가포르, 인도네시아, 중동, 서양에 널리 알려졌다. (ko) Il pollo tandoori è un popolare piatto della cucina indiana a base di pollo arrosto, yogurt e spezie, consumato in varie parti dell'Asia meridionale come antipasto. (it) タンドーリ・チキン(Tandoori Chicken, タンドリー・チキンとも)とは、鶏肉をヨーグルトと各種スパイスに漬け込み、「タンドール」と呼ばれる円筒形の土窯で焼いた料理。インド亜大陸が発祥の鶏肉料理である。 (ja) Tandoorikyckling eller på engelska Tandoori chicken är en indisk maträtt. Kycklingen marineras i yoghurt och kryddas med tandoori masala. Rätten är ganska stark, vilket dock har tonats ner till en mild smak i de flesta länder i västvärlden. Cayennepeppar, rött chilipulver eller andra röda kryddor ger rätten en röd nyans. Gurkmeja ger rätten en orange nyans. I vissa moderna former används både röda och gula färgämnen. Tandoorikycklingen tillagas traditionellt i en tandoor men kan också tillagas på grillen. (sv) Цыплята тандури (в.-пандж. ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ, tanduri chican) — популярное индийское блюдо пенджабского происхождения, представляющее собой маринованных цыплят, запечённых в печи тандури. Для блюда птицу, целиком или частями, маринуют в йогурте с добавлением специй (кайенский перец, острый перец чили или других острых смесей), а затем запекают на большом огне в печи тандури. Благодаря маринованию на приготовление курятины уходит меньше времени, что позволяет готовить её при температуре 300—500 градусов в течение 12—15 минут, к тому же мясо приобретает характерный красный цвет. Смеси, используемые для мариновки, стали настолько популярны, что используются под общим названием «тандури-масала». В традиционной версии блюдо достаточно острое, однако во многих ресторанах, ориентированных на западных посетителей, острота блюда значительно снижена. Употребляется вместе с нааном и рисом. При отсутствии печи тандури может применяться обычный духовой шкаф или гриль, однако период приготовления блюда в этом случае возрастает до 20—30 минут, не считая мариновки (которая осуществляется на протяжении 8 часов при комнатной температуре). (ru) Курчата тандурі — популярна індійська страва пенджабського походження, що представляє собою маринованих курчат, запечена в печі тандурі. Для страви птицю, цілком або частинами, маринують в йогурті з додаванням спецій (каєнський перець, гострий перець чилі або інших гострих сумішей), а потім запікають на великому вогні в печі тандурі. Завдяки маринуванню, на приготування курки йде менше часу, що дозволяє готувати її при температурі 300—500 градусів протягом 12-15 хвилин, до того ж м'ясо набуває характерного червоного кольору. Суміші, які використовуються для маринування, стали настільки популярні, що використовуються під загальною назвою «тандурі-масала». У традиційній версії страва досить гостра, проте в багатьох ресторанах, орієнтованих на західних відвідувачів, гострота страви значно знижена. Вживається разом з нааном та рисом. При відсутності печі тандурі може застосовуватися звичайна духова шафа або гриль, однак час приготування страви в цьому випадку зростає до 20-30 хвилин, не рахуючи маринування (яке здійснюється протягом 8 годин при кімнатній температурі). (uk) 印度唐多里烤雞（旁遮普語：ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ或ਤੰਦੂਰੀ ਮੁਰਗਾ，羅馬化：taṃdūrī cikana或taṃdūrī muragā；英文：tandoori chicken），又意譯土爐烤雞，是一種流行於南亞地區的烤雞，使用香料及酸奶把雞醃成紅色，再放進稱為「tandoor」的泥窰內烤製而成。起源於印度西北部的旁遮普邦，於1920年代由當地一名廚師Kundana Lāla Guzarāla發明。 (zh) |
| dbo:alias | None (en) |
| dbo:hasVariant | dbr:Fish_as_food dbr:Paneer |
| dbo:ingredient | dbr:Chicken_(food) dbr:Dahi_(curd) dbr:Honey dbr:Tandoori_masala |
| dbo:ingredientName | Chicken,dahi(yogurt),honey,tandoori masala |
| dbo:region | dbr:Indian_subcontinent |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Tandoori_chicken_laccha_piyaz1_(36886283595).jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Appetizer dbr:Main_course |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://www.cooksillustrated.com/recipes/4590-tandoori-chicken |
| dbo:wikiPageID | 744008 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 19758 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1114008141 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Punjab dbr:Punjab,_Pakistan dbr:Punjabi_Hindus dbr:List_of_chicken_dishes dbr:Moti_Mahal_(restaurant) dbr:Naan dbc:Grilled_skewers dbr:Peshawar dbr:Cuisine_of_the_Indian_subcontinent dbr:Curry dbr:Indian_cuisine dbr:Rotisserie dbr:Presidencies_and_provinces_of_British_India dbr:Jacqueline_Kennedy dbr:Cook's_Illustrated dbr:Chicken_tikka dbr:Chicken_tikka_masala dbr:Punjabi_cuisine dbr:Mumbai dbr:Mumbai,_India dbr:Los_Angeles_Times dbr:Madhur_Jaffrey dbr:Chili_powder dbr:Chicken_(food) dbr:Appetizer dbr:Bronze_Age dbc:Baked_foods dbr:Cayenne_pepper dbr:Agra dbc:Bengali_cuisine dbc:Desi_culture dbc:Indian_cuisine dbc:Pakistani_cuisine dbr:Dahi_(curd) dbc:Indian_chicken_dishes dbc:Indo-Caribbean_cuisine dbc:North_Indian_cuisine dbc:Punjabi_cuisine dbr:Partition_of_India dbr:Food_coloring dbr:Main_course dbr:History_of_India dbr:Jawaharlal_Nehru dbr:Sushruta_Samhita dbr:Honey dbr:Yogurt dbr:Dhaka dbr:Butter_chicken dbr:Indian_subcontinent dbr:Indus_Valley_civilisation dbr:Roasting dbr:Turmeric dbr:Tandoor dbr:Fish_as_food dbr:Flatbread dbr:Paneer dbr:Pakistani_cuisine dbr:Tandoori_masala dbr:File:Tandoori_Chicken_with_oven.jpg |
| dbp:alternateName | None (en) |
| dbp:author | no (en) |
| dbp:b | Cookbook:Tandoori Masala (en) |
| dbp:c | Category:Tandoori chicken (en) |
| dbp:caption | Chicken tandoori in Mumbai, India (en) |
| dbp:commonscat | no (en) |
| dbp:course | Appetizer or main course (en) |
| dbp:cuisine | dbr:Indian_cuisine dbr:Punjabi_cuisine dbr:Pakistani_cuisine |
| dbp:d | no (en) |
| dbp:display | Tandoori chicken (en) |
| dbp:m | no (en) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Chicken_(food) dbr:Dahi_(curd) dbr:Honey dbr:Tandoori_masala |
| dbp:mw | no (en) |
| dbp:n | no (en) |
| dbp:q | no (en) |
| dbp:region | dbr:Indian_subcontinent |
| dbp:s | no (en) |
| dbp:species | no (en) |
| dbp:speciesAuthor | no (en) |
| dbp:v | no (en) |
| dbp:variations | dbr:Fish_as_food dbr:Paneer |
| dbp:voy | no (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:About dbt:Efn dbt:Infobox_food dbt:Notelist dbt:Portal dbt:Pp-30-500 dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Sister_project_links dbt:Use_dmy_dates dbt:Subscription_required |
| dbp:wikt | no (en) |
| dc:type | Appetizerormain course |
| dcterms:subject | dbc:Grilled_skewers dbc:Baked_foods dbc:Bengali_cuisine dbc:Desi_culture dbc:Indian_cuisine dbc:Pakistani_cuisine dbc:Indian_chicken_dishes dbc:Indo-Caribbean_cuisine dbc:North_Indian_cuisine dbc:Punjabi_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatSkeweredFoods yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | الدجاج التندوري (بالإنجليزية: Tandoori chicken) وهو طبق شعبي جداً يشتهر في الهند وجنوب آسيا يتألف من الدجاج المشوي، واللبن الزبادي، والتوابل. (ar) Το κοτόπουλο ταντούρι είναι πιάτο κοτόπουλου το οποίο παρασκευάζεται από ψητό κοτόπουλο μαριναρισμένο με γιαούρτι και μπαχαρικά. Ψήνεται στο ταντούρ, ένα κυλινδρικό πήλινο φούρνο. Το πιάτο προέρχεται από την Ινδική υποήπειρο, αν και είναι δημοφιλές και σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου. (el) El pollo tandori, denominado también tandoori chicken, es un plato de pollo asado que data de la época del Imperio mogol en el sudeste de Asia; es muy popular en esa área así como en gran parte del este de Asia. (es) Dans le monde indien, le tandoori désigne un poulet cuit sur un four de pierre en feu. (fr) Tandoori chicken is a South Asian dish of chicken marinated in yogurt and spices and roasted in a tandoor, a cylindrical clay oven. The dish is now popular world-wide. The modern form of the dish was popularized by the Moti Mahal restaurant in New Delhi in the late 1940s. (en) 탄두리 치킨(영어: tandoori chicken, 힌디어: तंदुरी चिकन, 우르두어: تندوری چیکن)은 인도 아대륙 펀자브 지방에 전해지는 인도 요리 중 하나로, 펀자브 요리의 일종이다. 각종 향신료와 발효유에 재운 닭고기를 쇠꼬챙이에 꽂아 향기롭게 굽는 요리로, 전통 방식으로 구울 때 쓰는 원통형 점토 화덕 탄두르에서 탄두리 치킨이라는 이름이 유래하였다. 난이나 차파티에 싸서 주 요리로 먹는 것이 전통적이며, 무르그 마카니와 같이 크림으로 만든 커리에 들어가는 재료로도 많이 쓰인다. 남아시아, 말레이시아, 싱가포르, 인도네시아, 중동, 서양에 널리 알려졌다. (ko) Il pollo tandoori è un popolare piatto della cucina indiana a base di pollo arrosto, yogurt e spezie, consumato in varie parti dell'Asia meridionale come antipasto. (it) タンドーリ・チキン(Tandoori Chicken, タンドリー・チキンとも)とは、鶏肉をヨーグルトと各種スパイスに漬け込み、「タンドール」と呼ばれる円筒形の土窯で焼いた料理。インド亜大陸が発祥の鶏肉料理である。 (ja) Tandoorikyckling eller på engelska Tandoori chicken är en indisk maträtt. Kycklingen marineras i yoghurt och kryddas med tandoori masala. Rätten är ganska stark, vilket dock har tonats ner till en mild smak i de flesta länder i västvärlden. Cayennepeppar, rött chilipulver eller andra röda kryddor ger rätten en röd nyans. Gurkmeja ger rätten en orange nyans. I vissa moderna former används både röda och gula färgämnen. Tandoorikycklingen tillagas traditionellt i en tandoor men kan också tillagas på grillen. (sv) 印度唐多里烤雞（旁遮普語：ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ或ਤੰਦੂਰੀ ਮੁਰਗਾ，羅馬化：taṃdūrī cikana或taṃdūrī muragā；英文：tandoori chicken），又意譯土爐烤雞，是一種流行於南亞地區的烤雞，使用香料及酸奶把雞醃成紅色，再放進稱為「tandoor」的泥窰內烤製而成。起源於印度西北部的旁遮普邦，於1920年代由當地一名廚師Kundana Lāla Guzarāla發明。 (zh) Ayam Tandoori adalah masakan Punjabi yang berasal dari Punjab dan keberadaannya dapat ditelusuri hingga zaman Kesultanan Mughal di Asia Selatan. Makanan ini masih menjadi makanan popular di daerah tersebut dan juga di Asia Tengah dan Asia Tenggara. Ayam Tandoori secara tradisional dimasak dalam oven bawah tanah (yang disebut tandoor di India) dengan suhu tinggi. Tapi, sekali lagi karena kemajuan zaman, masakan ini bisa disiapkan hanya dengan menggunakan biasa. * l * * s (in) Цыплята тандури (в.-пандж. ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ, tanduri chican) — популярное индийское блюдо пенджабского происхождения, представляющее собой маринованных цыплят, запечённых в печи тандури. Для блюда птицу, целиком или частями, маринуют в йогурте с добавлением специй (кайенский перец, острый перец чили или других острых смесей), а затем запекают на большом огне в печи тандури. Благодаря маринованию на приготовление курятины уходит меньше времени, что позволяет готовить её при температуре 300—500 градусов в течение 12—15 минут, к тому же мясо приобретает характерный красный цвет. (ru) Курчата тандурі — популярна індійська страва пенджабського походження, що представляє собою маринованих курчат, запечена в печі тандурі. Для страви птицю, цілком або частинами, маринують в йогурті з додаванням спецій (каєнський перець, гострий перець чилі або інших гострих сумішей), а потім запікають на великому вогні в печі тандурі. Завдяки маринуванню, на приготування курки йде менше часу, що дозволяє готувати її при температурі 300—500 градусів протягом 12-15 хвилин, до того ж м'ясо набуває характерного червоного кольору. Суміші, які використовуються для маринування, стали настільки популярні, що використовуються під загальною назвою «тандурі-масала». У традиційній версії страва досить гостра, проте в багатьох ресторанах, орієнтованих на західних відвідувачів, гострота страви значно зни (uk) |
| rdfs:label | دجاج تندوري (ar) Κοτόπουλο ταντούρι (el) Pollo tandoori (es) Poulet tandoori (fr) Ayam tandoori (in) Pollo tandoori (it) 탄두리 치킨 (ko) タンドリーチキン (ja) Tandoori chicken (en) Цыплята тандури (ru) Курчата тандурі (uk) Tandoorikyckling (sv) 印度烤雞 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Tandoori chicken yago-res:Tandoori chicken wikidata:Tandoori chicken dbpedia-ar:Tandoori chicken dbpedia-az:Tandoori chicken http://bn.dbpedia.org/resource/তন্দুরি_চিকেন dbpedia-br:Tandoori chicken dbpedia-el:Tandoori chicken dbpedia-es:Tandoori chicken dbpedia-fa:Tandoori chicken dbpedia-fr:Tandoori chicken dbpedia-id:Tandoori chicken dbpedia-it:Tandoori chicken dbpedia-ja:Tandoori chicken http://jv.dbpedia.org/resource/Tandoori_pitik dbpedia-ko:Tandoori chicken http://ml.dbpedia.org/resource/തന്തൂരി_ചിക്കൻ dbpedia-ms:Tandoori chicken http://or.dbpedia.org/resource/ତନ୍ଦୁରୀ_ଚିକେନ http://pa.dbpedia.org/resource/ਤੰਦੂਰੀ_ਚਿਕਨ dbpedia-ru:Tandoori chicken dbpedia-simple:Tandoori chicken dbpedia-sv:Tandoori chicken dbpedia-th:Tandoori chicken dbpedia-uk:Tandoori chicken http://ur.dbpedia.org/resource/تندوری_چکن dbpedia-vi:Tandoori chicken dbpedia-zh:Tandoori chicken https://global.dbpedia.org/id/8UW4 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Tandoori_chicken?oldid=1114008141&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/A_piece_of_a_tandoori_chicken.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Chicken_Tandoor_Mix_Platter.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Flickr_preppybyday_4705955437--Chicken_tikka_masala.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Grilled_Tandoori_chicken.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tandoori.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tandoori_Chicken_-_Dhaka_2015-05-31_2740.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tandoori_Chicken_with_oven.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tandoori_chicken_laccha_piyaz1_(36886283595).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tandoorimumbai.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Tandoori_chicken |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Tandoori_Chicken dbr:Tandoor_chicken dbr:Tandori_chicken dbr:Tanduri_chicken dbr:Chicken_Tandoori dbr:Chicken_tandoori |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Canadian_cuisine dbr:Punjab,_India dbr:Beat_Bobby_Flay dbr:Bob's_Your_Uncle_(YouTuber) dbr:List_of_Cutthroat_Kitchen_episodes dbr:List_of_Malaysian_dishes dbr:Pathans_in_India dbr:Culture_of_Indonesia dbr:Curry_in_the_United_Kingdom dbr:Vimala's_Curryblossom_Cafe dbr:Indian_Indonesian_cuisine dbr:List_of_goat_dishes dbr:Chicken_tikka dbr:Punjabi_bhathi dbr:Punjabi_cuisine dbr:Punjabi_tandoori_cooking dbr:Madhur_Jaffrey dbr:Malaysian_Indians dbr:Malaysian_Indian_cuisine dbr:Street_food dbr:List_of_Asian_cuisines dbr:Cuttack dbr:Faisalabad dbr:Barbecue_chicken dbr:North_India dbr:Dhaba dbr:Food_at_the_1964_New_York_World's_Fair dbr:List_of_Indian_dishes dbr:List_of_Indonesian_dishes dbr:Baghdadi_Jews dbr:Tandoori_Chicken dbr:The_Biggest_Loser_Australia:_Couples_2 dbr:Oxford_Symposium_on_Food_and_Cookery dbr:Punjabi_culture dbr:Kashmiri_red_chilli dbr:Butter_chicken dbr:India dbr:Kuantan dbr:Kundan_Lal_Gujral dbr:Kundan_Lal_Jaggi dbr:Mamak_stall dbr:Paneer_makhani dbr:Singaporean_cuisine dbr:Pizza_in_Canada dbr:Tandoor dbr:Roast_chicken dbr:Non-vegetarian dbr:Tandoori_masala dbr:Tandoor_chicken dbr:Tandori_chicken dbr:Tanduri_chicken dbr:Chicken_Tandoori dbr:Chicken_tandoori |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Tandoori_chicken |
