Tare sauce (original) (raw)
Als Tare (japanisch: たれ bzw. 垂れ) werden in der japanischen Küche gemischte Würzsaucen bezeichnet.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Als Tare (japanisch: たれ bzw. 垂れ) werden in der japanischen Küche gemischte Würzsaucen bezeichnet. (de) Tare (タレ Tare?) es un término general en la gastronomía de Japón para salsas usadas a menudo para mojar asados (yakitori y yakiniku), además de sushi y nabemono. Puede describirse como una salsa de soja endulzada y espesada para los asados, o una salsa de soja especiada con dashi, vinagre, etcétera para el nabemono y el nattō (como el ponzu), si bien cada chef tiene su propia variante. * Datos: Q4387502 * Multimedia: Tare sauce / Q4387502 (es) Tare (垂れ) est un terme général de la cuisine japonaise qui désigne des sauces de type dip, souvent utilisées pour les grillades (yakitori, yakiniku, et spécialement teriyaki) mais aussi pour les sushis, nabemono ou gyoza. La sauce ressemble à une sauce soja sucrée, épaisse quand elle est utilisée avec les grillades. Elle est aromatisée au dashi, vinaigre de riz, etc., pour les nabemono et le natto et ressemble à la sauce ponzu. Chaque chef possède sa propre recette. (fr) Tare (垂れ or タレ, Japanese pronunciation: [taɾe]) is a general term in Japanese cuisine for dipping sauces often used in grilling (yakitori and yakiniku, especially as teriyaki sauce) as well as with sushi, nabemono, and gyoza. It can also be used to make the soup for ramen by combining it with stock and/or broth in order to add to the complex combination of flavors, and as a braising liquid for meat (e.g. chāshū). The sauce is best described as sweetened, thickened soy sauce for grilling and flavored soy sauce with dashi, vinegar, etc., for nabemono and nattō such as ponzu but every chef has their own variation. Ingredients for a Tare sauce will also include soy sauce, sake and/or mirin, sugar and/or honey, and optional ingredients include oyster sauce and ginger. Tare is traditionally made by mixing and heating soy sauce, sake and/or mirin, and sugar and/or honey. The sauce is boiled and reduced to the desired thickness, then used to marinate meat, which is then grilled or broiled, and the final dish may be garnished with spring onions. Kuromitsu is sweet tare. (en) タレ（たれ、垂れとも表記）とは、料理に使う液状の合わせ調味料の一種のこと。 (ja) Тарэ (яп. タレ) — общий термин японской кухни для соусов, часто применяемых для готовки на открытом огне (якитори и якинику, в особенности таких, как соус тэрияки), а также для суси, набэмоно и гёдза. Чаще всего представляет собой загущённый и подслащённый соевый соус для готовки на открытом огне и ароматизированный даси, уксусом для набэмоно и натто, такой как соус пондзу. (ru) Таре (яп. タ レ) — загальний термін японської кухні для соусів, часто застосовуються для приготування на відкритому вогні (якіторі і якініку, особливо таких, як соус теріякі), а також для суші, набемоно і гедза. Найчастіше він представляю собою загущений і підсолоджений соєвий соус для приготування на відкритому вогні і ароматизований дасі, оцтом для набемоно і натто, такий як соус пондзу. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Stuffed_squid_with_tare_sauce.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 17546393 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2190 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1085016281 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Sake dbr:Braising dbr:Mirin dbr:Sugar dbr:Soup dbr:Stock_(food) dbc:Sauces dbr:Dashi dbr:Ginger dbc:Japanese_condiments dbr:Flavor_(taste) dbr:Broth dbr:Oyster_sauce dbr:Gyoza dbr:Japanese_cuisine dbr:Char_siu dbr:Sushi dbr:Honey dbr:Worcestershire_sauce dbr:Soy_sauce dbr:Soya_sauce dbr:Kuromitsu dbr:Ramen dbc:Sushi dbr:Mayonnaise dbr:Yakitori dbr:Nabemono dbr:Nattō dbr:Yakiniku dbr:Ponzu dbr:Teriyaki dbr:Vinegar dbr:Tonkatsu_sauce dbr:File:Stuffed_squid_with_tare_sauce.jpg dbr:Wiktionary:タレ dbr:Wiktionary:垂れ |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Sushi dbt:Italic_title dbt:Japanese_food_and_drink dbt:Portal_bar dbt:Refimprove dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Transl dbt:IPA-ja dbt:Nihongo3 |
| dcterms:subject | dbc:Sauces dbc:Japanese_condiments dbc:Sushi |
| gold:hypernym | dbr:Term |
| rdf:type | yago:WikicatSauces yago:Condiment107810907 yago:Flavorer107809368 yago:Food100021265 yago:Foodstuff107566340 yago:Ingredient107809096 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatJapaneseCondiments yago:Sauce107829412 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Als Tare (japanisch: たれ bzw. 垂れ) werden in der japanischen Küche gemischte Würzsaucen bezeichnet. (de) Tare (タレ Tare?) es un término general en la gastronomía de Japón para salsas usadas a menudo para mojar asados (yakitori y yakiniku), además de sushi y nabemono. Puede describirse como una salsa de soja endulzada y espesada para los asados, o una salsa de soja especiada con dashi, vinagre, etcétera para el nabemono y el nattō (como el ponzu), si bien cada chef tiene su propia variante. * Datos: Q4387502 * Multimedia: Tare sauce / Q4387502 (es) Tare (垂れ) est un terme général de la cuisine japonaise qui désigne des sauces de type dip, souvent utilisées pour les grillades (yakitori, yakiniku, et spécialement teriyaki) mais aussi pour les sushis, nabemono ou gyoza. La sauce ressemble à une sauce soja sucrée, épaisse quand elle est utilisée avec les grillades. Elle est aromatisée au dashi, vinaigre de riz, etc., pour les nabemono et le natto et ressemble à la sauce ponzu. Chaque chef possède sa propre recette. (fr) タレ（たれ、垂れとも表記）とは、料理に使う液状の合わせ調味料の一種のこと。 (ja) Тарэ (яп. タレ) — общий термин японской кухни для соусов, часто применяемых для готовки на открытом огне (якитори и якинику, в особенности таких, как соус тэрияки), а также для суси, набэмоно и гёдза. Чаще всего представляет собой загущённый и подслащённый соевый соус для готовки на открытом огне и ароматизированный даси, уксусом для набэмоно и натто, такой как соус пондзу. (ru) Таре (яп. タ レ) — загальний термін японської кухні для соусів, часто застосовуються для приготування на відкритому вогні (якіторі і якініку, особливо таких, як соус теріякі), а також для суші, набемоно і гедза. Найчастіше він представляю собою загущений і підсолоджений соєвий соус для приготування на відкритому вогні і ароматизований дасі, оцтом для набемоно і натто, такий як соус пондзу. (uk) Tare (垂れ or タレ, Japanese pronunciation: [taɾe]) is a general term in Japanese cuisine for dipping sauces often used in grilling (yakitori and yakiniku, especially as teriyaki sauce) as well as with sushi, nabemono, and gyoza. It can also be used to make the soup for ramen by combining it with stock and/or broth in order to add to the complex combination of flavors, and as a braising liquid for meat (e.g. chāshū). Kuromitsu is sweet tare. (en) |
| rdfs:label | Tare (Würzsauce) (de) Tare (es) Tare (sauce) (fr) タレ (ja) Tare sauce (en) Тарэ (ru) Таре (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Tare sauce yago-res:Tare sauce wikidata:Tare sauce dbpedia-de:Tare sauce dbpedia-es:Tare sauce dbpedia-fa:Tare sauce dbpedia-fr:Tare sauce dbpedia-ja:Tare sauce http://jv.dbpedia.org/resource/Saos_tare dbpedia-ms:Tare sauce dbpedia-ru:Tare sauce dbpedia-uk:Tare sauce https://global.dbpedia.org/id/44obU |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Tare_sauce?oldid=1085016281&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Stuffed_squid_with_tare_sauce.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Tare_sauce |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Tare |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_condiments dbr:List_of_Japanese_dishes dbr:Kushiyaki dbr:Man_v._Food_(season_7) dbr:Tare dbr:Gyūtan dbr:Hiyashi_chūka dbr:Katsudon dbr:Jiaozi dbr:Ramen dbr:Sauce dbr:Unagi dbr:List_of_street_foods dbr:Yakitori dbr:Nabemono dbr:Nattō dbr:Yakiniku dbr:Teriyaki dbr:Tonkatsu_sauce |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Tare_sauce |
