Trinxat (original) (raw)
Trinxat je tradiční jídlo oblasti Pyrenejí, zejména v Andoře a katalánských regionech Cerdanya a . Připravuje z se brambor, zelí a vepřového masa. a podává většinou jako příloha k sledi, nebo se konzumuje samostatně s chlebem.
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| dbo:abstract | Trinxat és un plat de la Cerdanya, l'Alt Urgell i Andorra fet a base de bullir patata i col i després triturar-les i barrejar-les. S'hi afegeix cansalada i algun tipus de llard (greix) per tal de fregir la mixta. Ocasionalment s'hi afegeix all fregit. Per últim es fregeix tot en una paella al fogó fins que queda cuit i amb forma de truita de patata. Té l'aspecte d'una truita petita, esqueixada amb trossos de col que li proporciona un toc de verd fosc. Se'n sol menjar durant l'hivern, sent un menjar calorífic. Sovint va acompanyat amb cansalada. És un plat destacat dins de la cuina catalana de muntanya i a Puigcerdà se celebra cada any la Festa del Trinxat. (ca) Trinxat je tradiční jídlo oblasti Pyrenejí, zejména v Andoře a katalánských regionech Cerdanya a . Připravuje z se brambor, zelí a vepřového masa. a podává většinou jako příloha k sledi, nebo se konzumuje samostatně s chlebem. (cs) Trinxat (trinchado) es un plato de la Cerdaña, el Alt Urgelly Andorra hecho en base de hervir patata y col y después triturar y mezclarlos. Se añade tocino y algún tipo de manteca (grasa) para freír la mezcla. Ocasionalmente se añade ajo frito. Por último se fríe todo en una sartén al fogón hasta que queda cocido y con forma de tortilla de patata. Tiene el aspecto de una tortilla pequeña, entreverada con trozos de col que le proporciona un toque de verde oscuro. Se suele comer durante el invierno, siendo una comida calorífica. A menudo va acompañado con tocino. Es un plato destacado dentro de la cocina catalana de montaña y en Puigcerdá se celebra cada año la Festa del Trinxat. (es) Le trinchat (trinxat en catalan), ou trinxat de la Cerdanya, est un plat d’origine catalane fait avec du chou, de la pomme de terre et de la ventrèche (roustes). Le trinchat est un plat traditionnel dans les comarques d'Alt Urgell et de Cerdagne, en Cerdagne française et dans le pays d'Andorre. (fr) Trinxat is a food from the Pyrenees, principally Andorra and the Catalan comarques of Cerdanya and Alt Urgell. It is made with potatoes, cabbage and pork meat, and resembles bubble and squeak. The name, meaning “mashed” or “chopped”, is the past participle of the Catalan word trinxar, which means "to slice". It is sometimes served with salt herring or eaten on its own with bread. (en) |
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