Stamppot (original) (raw)
Stamppot (Niederl. für Stampftopf) ist ein traditionelles Eintopfgericht aus gestampften Kartoffeln und Gemüse. In den Niederlanden und Flandern ist auch die Bezeichnung Stoemp gebräuchlich. Im Rheinland und in Westfalen sind diese Art von Gerichten als Jemangs, Durcheinander (Durenanger) oder Untereinander bekannt und gehören ebenfalls zur jeweils regionaltypischen Küche.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Stamppot (Niederl. für Stampftopf) ist ein traditionelles Eintopfgericht aus gestampften Kartoffeln und Gemüse. In den Niederlanden und Flandern ist auch die Bezeichnung Stoemp gebräuchlich. Im Rheinland und in Westfalen sind diese Art von Gerichten als Jemangs, Durcheinander (Durenanger) oder Untereinander bekannt und gehören ebenfalls zur jeweils regionaltypischen Küche. (de) El stamppot o stoemp es un acompañamiento típico de los platos de la cocina holandesa compuesto en su expresión más general de puré de patata con un conjunto diverso de verduras (cebollas y zanahorias, puerros, espinacas, guisantes o col) y aromatizado con diferentes especias, generalmente tomillo o laurel El stamppot es tan habitual en la cocina holandesa que se ha venido a denominar como plato nacional de Países Bajos. La palabra stamppot significa en holandés cazuela machacada, justo lo que se hace con la patata y con las verduras de este acompañamiento. Se trata de un plato típico de invierno. Acompaña tradicionalmente morcillas asadas, tocino y huevos fritos, alternativas familiares lo sustituyen a veces por entrecôte o carne de caballo. (es) Stamppot (bahasa Indonesia: kentang lumat) merupakan hidangan tradisional Belanda yang terbuat dari kombinasi kentang lumat dengan satu atau beberapa sayuran lainnya, kadang-kadang juga dengan daging asap. Sayuran yang digunakan mencakup sauerkraut, endive, kale, bayam, lobak hijau, atau wortel dan bawang bombay (kombinasi yang terakhir ini dikenal sebagai hutspot). Ini biasanya disajikan dengan sosis asap atau daging rebus. Stamppot dapat dibeli di toko-toko dan supermarket atau juga dapat dipesan di restoran ala kafe. Asal usul stamppot tidak diketahui tetapi hidangan Belanda ini dikenal luas dan dapat menjadi hidangan yang murah, lezat dan berisi. (in) Le stamppot est un plat traditionnel néerlandais fait d'un mélange de purée de pommes de terre et d'un ou plusieurs autres légumes, et parfois aussi de bacon. Ces légumes d'accompagnement sont traditionnellement la choucroute, la scarole, le chou frisé, ou un mélange de carottes et d'oignons (cette dernière combinaison est connue sous le nom de hutspot). On peut aussi avoir des haricots comme dans le Blote billetjes in het gras (Fesses nues dans l'herbe, nom dû au mélange de haricots blancs et verts). (Il est généralement servi avec des saucisses ou des viandes en sauce. Le stamppot peut être acheté déjà préparé dans le commerce. Il peut également être commandé dans les brasseries et restaurants. L'origine du stamppot est inconnue, mais c'est un plat néerlandais renommé qui peut être bon marché et roboratif. (fr) Stamppot (English: 'mash pot') is a traditional Dutch dish made from a combination of potatoes mashed with one or several vegetables. (en) Een stamppot is in Nederland en in Vlaanderen, waar het veelal stoemp wordt genoemd, een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit aardappelen en groenten. Ook in Duitsland, met name in het Rijnland, maakt men stamppotten (nl) Lo stamppot è un piatto tradizionale della cucina olandese a base di patate schiacciate e verdure (un solo tipo di verdura o più tipi insieme). Le verdure utilizzate tradizionalmente sono crauti, indivia, cavolo, oppure carote e cipolla (quest'ultima combinazione si chiama ). Lo stamppot viene servito di solito con salsiccia affumicata o carne stufata.L'origine dello stamppot è sconosciuta, ma è un piatto olandese molto noto e può costituire un pasto economico, nutriente ed energetico. (it) Stamppot (niderl. stampen „tłuc, ubijać” i pot „garnek”) – ziemniaki utłuczone razem z warzywami. Prosta i pożywna potrawa charakterystyczna dla tradycyjnej kuchni holenderskiej, łatwa do przygotowania w dużej ilości. Podstawowym składnikiem są ugotowane i utłuczone ziemniaki. Do jej przygotowania nadają się ziemniaki, które rozpadają się podczas gotowania, tzw. kruimig. Tym niemniej stamppot nie jest odpowiednikiem ziemniaczanego purée – ugotowane ziemniaki i warzywa rozgniata się za pomocą metalowego tłuczka na niejednorodną masę. Pochodzenie potrawy sięga czasów, gdy Holendrzy gotowali posiłki w jednym garnku. Jest spożywana na gorąco. Do potrawy serwuje się wędzoną kiełbasę rookworst, mocno usmażony boczek pokrojony w kostkę lub holenderski kotlet mielony gehaktbal. Potrawa od wieków cieszy się niesłabnącą popularnością i jest typowym daniem na zimowe wieczory. W potocznym języku polskim nazywana jest „tłuczonym garnkiem”. Współcześnie składniki potrawy (ziemniaki i warzywa) gotuje się w jednym garnku lub w osobnych garnkach, po czym tłucze za pomocą tłuczka, od czasu do czasu mieszając. Niektórzy wyciskają na środku talerza z potrawą zagłębienie, do którego nalewany jest sos jus. Przykładami najbardziej znanych stamppotów są: * boerenkoolstamppot – ziemniaki z jarmużem i kiełbasą rookworst, * zuurkoolstamppot – ziemniaki z kiszoną kapustą i kiełbasą rookworst, * hutspot – ziemniaki z pokrojoną cebulą i marchwią, serwowane z ugotowanym mięsem wołowym od żeberek, * Hete Bliksem – ziemniaki i jabłka, serwowane z boczkiem lub holenderską wersją kaszanki. Inne kombinacje: * andijviestamppot – ziemniaki i surowa lub ugotowana pokrojona na paseczki endywia, wymieszane z kawałkami mocno usmażonego boczku i słoniny, * stamppot prei – ziemniaki i pory z pokrojonym w kostkę żółtym, dojrzałym serem, serwowany do holenderskiej wersji kotleta mielonego gehaktbal, * stamppot spitskool – ziemniaki i poszatkowana biała kapusta, podawany z kiełbasą rookworst. (pl) Стамппот (нід. Stamppot) — традиційна голландська страва з картоплі пюре у поєднанні з іншими овочами, іноді з беконом. Цей овочевий набір зазвичай складається з квашеної капусти, цикорію, капусти, шпинату, зеленої ріпи, або ж моркви та цибулі (поєднання двох останніх у Нідерландах відоме як «гюцпот» — м'ясне рагу, а в Бельгії як «вортелстемп» — м'ясне або овочеве рагу). Зазвичай цю страву подають з ковбаскою (у Нідерландах, як правило, копчена, а в Бельгії частіше смажена) або тушкованим м'ясом. Стамппот можна придбати в магазинах та супермаркетах. Його також можна замовити в кафе ресторанного типу, але у зв'язку з останніми вимогами щодо продажу заборонених продуктів в тавернах, значно зменшилась різноманітність простих страв в багатьох бельгійських пабах у порівнянні з ресторанами. Походження страви стамппот невідоме. (uk) Стамппот — традиционное, национальное блюдо нидерландской кухни. В русском языке иногда встречается название «Лейденская смесь». Основной состав этого блюда заключается в смешанных до пюреобразной консистенции картофеля и других овощей или фруктов. Изначально использовалось как пища с высокой калорийностью для питания в зимний период. (ru) |
| dbo:hasVariant | dbr:Stoemp dbr:Hutspot |
| dbo:ingredient | dbr:Fruit dbr:Potato dbr:Vegetables |
| dbo:ingredientName | Potatoes, variousvegetablesand/orfruit |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Boerenkool_stamppot.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 4643523 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6341 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1106504892 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Catalonia dbr:Belgian_cuisine dbr:Beet dbr:Endive dbr:Mushroom dbc:Dutch_cuisine dbc:Dutch_words_and_phrases dbr:Onion dbr:Stoemp dbr:Tavern dbr:Rookworst dbr:English_cuisine dbr:English_language dbr:Andorra dbr:Arugula dbr:Siege_of_Leiden dbr:Empordà dbr:Fruit dbr:Spinach dbc:Potato_dishes dbr:Leek dbr:Potato dbr:Irish_cuisine dbr:Hutspot dbc:National_dishes dbr:Kale dbr:Lardon dbr:Sweet_potato dbr:Colcannon dbr:Spain dbr:Grünkohlessen dbr:Bubble_and_squeak dbr:Carrot dbr:Champ_(food) dbr:Sausage dbr:Turnip dbr:Trinxat dbr:Sauerkraut dbr:Rumbledethumps dbr:Scottish_cuisine dbr:Vegetables dbr:File:2015_0330_Hutspot_karbonade.jpg dbr:File:2015_1021_Andijviestamppot_met_speklap.jpg |
| dbp:caption | A boerenkool stamppot served with traditional rookworst (en) |
| dbp:country | Netherlands (en) |
| dbp:mainIngredient | Potatoes, various vegetables and/or fruit (en) |
| dbp:name | Stamppot (en) |
| dbp:type | Side dish or Main course (en) |
| dbp:variations | Hutspot, Wortelstoemp (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commonscat dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Potato_dishes |
| dcterms:subject | dbc:Dutch_cuisine dbc:Dutch_words_and_phrases dbc:Potato_dishes dbc:National_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Stamppot (Niederl. für Stampftopf) ist ein traditionelles Eintopfgericht aus gestampften Kartoffeln und Gemüse. In den Niederlanden und Flandern ist auch die Bezeichnung Stoemp gebräuchlich. Im Rheinland und in Westfalen sind diese Art von Gerichten als Jemangs, Durcheinander (Durenanger) oder Untereinander bekannt und gehören ebenfalls zur jeweils regionaltypischen Küche. (de) Stamppot (English: 'mash pot') is a traditional Dutch dish made from a combination of potatoes mashed with one or several vegetables. (en) Een stamppot is in Nederland en in Vlaanderen, waar het veelal stoemp wordt genoemd, een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit aardappelen en groenten. Ook in Duitsland, met name in het Rijnland, maakt men stamppotten (nl) Lo stamppot è un piatto tradizionale della cucina olandese a base di patate schiacciate e verdure (un solo tipo di verdura o più tipi insieme). Le verdure utilizzate tradizionalmente sono crauti, indivia, cavolo, oppure carote e cipolla (quest'ultima combinazione si chiama ). Lo stamppot viene servito di solito con salsiccia affumicata o carne stufata.L'origine dello stamppot è sconosciuta, ma è un piatto olandese molto noto e può costituire un pasto economico, nutriente ed energetico. (it) Стамппот — традиционное, национальное блюдо нидерландской кухни. В русском языке иногда встречается название «Лейденская смесь». Основной состав этого блюда заключается в смешанных до пюреобразной консистенции картофеля и других овощей или фруктов. Изначально использовалось как пища с высокой калорийностью для питания в зимний период. (ru) El stamppot o stoemp es un acompañamiento típico de los platos de la cocina holandesa compuesto en su expresión más general de puré de patata con un conjunto diverso de verduras (cebollas y zanahorias, puerros, espinacas, guisantes o col) y aromatizado con diferentes especias, generalmente tomillo o laurel El stamppot es tan habitual en la cocina holandesa que se ha venido a denominar como plato nacional de Países Bajos. La palabra stamppot significa en holandés cazuela machacada, justo lo que se hace con la patata y con las verduras de este acompañamiento. Se trata de un plato típico de invierno. (es) Le stamppot est un plat traditionnel néerlandais fait d'un mélange de purée de pommes de terre et d'un ou plusieurs autres légumes, et parfois aussi de bacon. Ces légumes d'accompagnement sont traditionnellement la choucroute, la scarole, le chou frisé, ou un mélange de carottes et d'oignons (cette dernière combinaison est connue sous le nom de hutspot). On peut aussi avoir des haricots comme dans le Blote billetjes in het gras (Fesses nues dans l'herbe, nom dû au mélange de haricots blancs et verts). (Il est généralement servi avec des saucisses ou des viandes en sauce. Le stamppot peut être acheté déjà préparé dans le commerce. Il peut également être commandé dans les brasseries et restaurants. (fr) Stamppot (bahasa Indonesia: kentang lumat) merupakan hidangan tradisional Belanda yang terbuat dari kombinasi kentang lumat dengan satu atau beberapa sayuran lainnya, kadang-kadang juga dengan daging asap. Sayuran yang digunakan mencakup sauerkraut, endive, kale, bayam, lobak hijau, atau wortel dan bawang bombay (kombinasi yang terakhir ini dikenal sebagai hutspot). Ini biasanya disajikan dengan sosis asap atau daging rebus. Stamppot dapat dibeli di toko-toko dan supermarket atau juga dapat dipesan di restoran ala kafe. (in) Stamppot (niderl. stampen „tłuc, ubijać” i pot „garnek”) – ziemniaki utłuczone razem z warzywami. Prosta i pożywna potrawa charakterystyczna dla tradycyjnej kuchni holenderskiej, łatwa do przygotowania w dużej ilości. Podstawowym składnikiem są ugotowane i utłuczone ziemniaki. Do jej przygotowania nadają się ziemniaki, które rozpadają się podczas gotowania, tzw. kruimig. Tym niemniej stamppot nie jest odpowiednikiem ziemniaczanego purée – ugotowane ziemniaki i warzywa rozgniata się za pomocą metalowego tłuczka na niejednorodną masę. Przykładami najbardziej znanych stamppotów są: Inne kombinacje: (pl) Стамппот (нід. Stamppot) — традиційна голландська страва з картоплі пюре у поєднанні з іншими овочами, іноді з беконом. Цей овочевий набір зазвичай складається з квашеної капусти, цикорію, капусти, шпинату, зеленої ріпи, або ж моркви та цибулі (поєднання двох останніх у Нідерландах відоме як «гюцпот» — м'ясне рагу, а в Бельгії як «вортелстемп» — м'ясне або овочеве рагу). Походження страви стамппот невідоме. (uk) |
| rdfs:label | Stamppot (de) Stamppot (es) Stamppot (in) Stamppot (fr) Stamppot (it) Stamppot (nl) Stamppot (pl) Stamppot (en) Стамппот (ru) Стамппот (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Stamppot yago-res:Stamppot wikidata:Stamppot dbpedia-br:Stamppot dbpedia-de:Stamppot dbpedia-es:Stamppot dbpedia-fr:Stamppot dbpedia-id:Stamppot dbpedia-it:Stamppot http://jv.dbpedia.org/resource/Stamppot dbpedia-nl:Stamppot dbpedia-pl:Stamppot dbpedia-ru:Stamppot dbpedia-uk:Stamppot https://global.dbpedia.org/id/NWh6 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Stamppot?oldid=1106504892&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/2015_1021_Andijviestamppot_met_speklap.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Boerenkool_stamppot.jpg wiki-commons:Special:FilePath/2015_0330_Hutspot_karbonade.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Stamppot |
| foaf:name | Stamppot (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Mash_pot dbr:Dutch_Mash_Pot dbr:Boerenkoolstamppot dbr:Stamp_pot dbr:Stampot |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Dutch_cuisine dbr:List_of_potato_dishes dbr:Stoemp dbr:Rookworst dbr:Braadworst dbr:Bauernfrühstück dbr:Caldo_verde dbr:Hash_(food) dbr:Potato dbr:Hutspot dbr:Rutabaga dbr:Kale dbr:Lardon dbr:Colcannon dbr:Bubble_and_squeak dbr:Netherlands dbr:Champ_(food) dbr:Schleswig-Holstein_cuisine dbr:Sauerkraut dbr:European_cuisine dbr:National_dish dbr:Mash_pot dbr:Dutch_Mash_Pot dbr:Boerenkoolstamppot dbr:Stamp_pot dbr:Stampot |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Stamppot |
