Tsukiji fish market (original) (raw)

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El Mercat del peix de Tsukiji (en japonès: 築地市場, Tsukiji shijō) és el mercat majorista més gran del món pel que fa a peix i marisc i també un dels mercats majoristes més grans del món. Està situat a , al centre de Tòquio, i és una atracció turística important per a visitants estrangers, tot i que els japonesos no el visiten massa.

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dbo:abstract El Mercat del peix de Tsukiji (en japonès: 築地市場, Tsukiji shijō) és el mercat majorista més gran del món pel que fa a peix i marisc i també un dels mercats majoristes més grans del món. Està situat a , al centre de Tòquio, i és una atracció turística important per a visitants estrangers, tot i que els japonesos no el visiten massa. (ca) سوق تسوكيجي للأسماك (باليابانية: 築地市場 تسوكيجي شيجو) هو أكبر سوق لبيع الأسماك بالجملة في العالم. لا يقتصر نشاط سوق تسوكيجي على بيع الأسماك بل يتعداه إلى أنواع اللحوم الأخرى والخضار والفواكه. يقع سوق تسوكيجي في منطقة تسوكيجي، طوكيو. يتعامل السوق مع أكثر من 400 نوع من المنتجات البحرية بكل أحجامها وأسعارها، بدأ بالأعشاب البحرية وانتهاء بالكافيار. يبلغ حجم تعامل السوق سنويا حوالي 700 ألف طن متري من المأكولات البحرية، بقيمة تبلغ 600 مليار ين ياباني. يتراوح عدد العمال المسجلين في سوق تسوكيجي بين 60,000 إلى 65,000 عامل بمن فيهم البائعين، الناقلين، المحاسبين، الحراس، ممثلي الشركات والموزعين. (ar) Der Tsukiji-Fischmarkt (jap. 築地市場 Tsukiji shijō, deutsch ‚Tsukiji-Markt‘) im namensgebenden Stadtviertel des Tokioter Stadtbezirks Chūō galt als größter Fischmarkt weltweit. Der Markt in Tsukiji war Teil des zentralen Großmarkts, die oft und auch hier verwendete Bezeichnung des Marktes für Ausländer ist insofern irreführend, als in Tsukiji neben Fisch auch Gemüse und Früchte gehandelt wurden. (de) La fiŝbazarego de Tsukiji (japane: 築地市場 [cukiĵi ŝiĵō] ), kiu situas en Tsukiji en la Ĉuo-kvartalo de Tokia Metropolo. Ĝi estas la plej granda fiŝbazaro en la tuta mondo. La fiŝbazarego en Tsukiji estas parto de la . (eo) El Mercado Mayorista Central Metropolitano de Tokio, comúnmente conocido como mercado de pescado de Tsukiji ( 築地市場, Tsukijishijou ) es el mayor mercado mayorista de pescado y productos marinos del mundo y también uno de los más grandes mercados mayoristas de alimentos en general. El mercado se encuentra en Tsukiji, en la zona central de Tokio, y es un punto de atracción para turistas extranjeros (el mercado no es muy visitado por los japoneses). (es) Tsukiji Arrain Merkatua (japonieraz: 築地市場 Tsukiji shijō) Tokioko Arrain Merkatua da, Munduko arrain eta itsaski handizkaririk handiena. Chūō-ku auzoko Tsukiji barrutian dago eta jomuga turistikoa ere bihurtu da. (eu) Le marché aux poissons de Tsukiji (築地市場, Tsukiji ichiba/Tsukiji shijō) était le principal marché aux poissons de la métropole de Tokyo et le plus grand marché de gros du monde pour les poissons et fruits de mer. Il se trouvait dans le quartier de Tsukiji, arrondissement de Chūō. Même s'il était communément appelé « marché aux poissons », on y trouvait également des fruits et légumes. Il a été fermé en 2018 et remplacé par le marché aux poissons de Toyosu. (fr) Pasar Tsukiji (築地市場 Tsukiji shijō) atau populer sebagai pasar ikan Tsukiji adalah pasar induk yang berada di , distrik kota Chūō, Tokyo. Pasar ini merupakan pusat grosir hasil laut dan hasil pertanian. Buka setiap pagi, kecuali hari Minggu, hari libur, dan hari libur pasar di Jepang (biasanya Rabu). Pasar Tsukiji mulai beroperasi secara resmi pada 2 Februari 1935, dan merupakan pasar yang tertua di antara 11 . Setiap harinya dilelang hasil laut sebanyak 2.080 ton dan sayuran/buah sebanyak 1.180 ton, dan membuatnya sebagai pasar ikan terbesar di Jepang. Kawasan sekitar Pasar Tsukiji disebut Pusat Perbelanjaan Luar Pasar Tsukiji (築地場外市場商店街 Tsukiji jōgai shijō shōtengai) atau populer sebagai jōgai shijō (pasar bagian luar). Selain ramai dengan toko , di pusat perbelanjaan terdapat banyak rumah makan, terutama sushi, dan toko eceran berbagai jenis barang. Kawasan bagian luar pasar adalah objek wisata yang ramai dengan wisatawan. (in) 築地市場（つきじしじょう）は、東京都中央区築地5 - 6丁目に1935年から2018年まで83年間にわたって使用されていた公設の卸売市場である。俗に「つきじいちば」とも読まれる。 2018年10月6日に営業を終了した。10月11日に豊洲市場が開場し、同日解体工事が始まった。東京都内に11か所ある東京都中央卸売市場の一つ。その規模は金額ベースで日本最大であり（面積では大田市場の方が広いが、取引金額は大田市場より大きかった）知名度は群を抜いていた。 この項では隣接するについても記述する。 (ja) Tsukiji Market (築地市場, Tsukiji shijō) is a major tourist attraction for both domestic and overseas visitors in Tokyo.The area contains retail markets, restaurants, and associated restaurant supply stores. Before 2018, it was the largest wholesale fish and seafood market in the world. The market opened on 11 February 1935 as a replacement for an older market that was destroyed in the 1923 Great Kantō earthquake. It was closed on 6 October 2018, with wholesale operations moving to the new Toyosu Market. Located in Tsukiji in central Tokyo between the Sumida River and the upmarket Ginza shopping district, the inner wholesale market was only open to the trade and did not allow access to visitors. The market is supervised by the Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market (東京都中央卸売市場, Tōkyō-to Chūō Oroshiuri Shijō) of the Tokyo Metropolitan Bureau of Industrial and Labor Affairs. (en) 쓰키지 시장(일본어: 築地市場)은 일본 도쿄도 주오구 쓰키지에 위치한 공설의 수산물 전문 도매시장이다. 일본의 에도 시대부터 도쿄지역의 식품이 거래되는 시장이었으며, 원래는 1923년부터 니혼바시 어시장으로 이름을 달고 시작하여 개업하였으나 간토 대지진의 여파로 파괴된 뒤 1935년에 현재의 위치로 옮겨져 다시 개설하게 되었다. 이 시장의 규모로는 약 23헥타르의 면적에 8개소의 도매업자와 약 1,000여 곳의 구매 브로커 업자들이 수산물을 경매 처분한다. 2005년 기준으로 하루에 약 2,167톤의 수산물과 1,170톤의 청과물이 거래되며 매출 수익을 얻은 금액으로는 약 5,657억엔(약 6조원 내외)에 다다른다. 그리고, 수산물 말고도 과일이나 채소 등과 같은 청과물, 닭고기와 계란, 채소절임과 각종 가공 식품군 등이 거래되어 있다. (ko) Il mercato ittico all'ingrosso di Tsukiji (築地市場 Tsukiji shijō?) è stato il più grande mercato del pesce del mondo. Si trova a Tokyo, nel distretto di Tsukiji, e copre un'area vastissima, di origine artificiale, ricavata da un . Il numero di persone che, con vari turni, vi lavora, oscilla da 60.000 a 65.000 unità, tra venditori accreditati, personale amministrativo e operai. Consta di due settori: il primo, cosiddetto mercato interno (jonai shijo) in cui si tengono le aste dei tonni e operano i grossisti; il secondo cosiddetto mercato esterno (jogai shijo), in cui si svolgono tutta una serie di attività commerciali quali la vendita di pesce minuto, pesce porzionato, lavorato, essiccato, conservato e così via. L'asta dei tonni Vi è anche un'area marginale densa di bottegucce incredibilmente conservate nell'aspetto originario, dove si vende un po' di tutto: attrezzi da cucina, coltelli, pentolame, ceramiche, lacche, sempre a prezzi estremamente convenienti. Vi è anche una bottega di affilatura dei coltelli in cui artigiani specializzati procedono all'affilatura secondo il metodo tradizionale in uso da secoli che prevede l'utilizzo di pietre di grana sempre più fine tenute costantemente bagnate. Vi sono anche molti ristorantini dall'aspetto assai dimesso e di proporzioni spesso microscopiche dove si può mangiare a prezzi ridottissimi una cucina che si basa sull'eccellenza e freschezza delle materie prime. Si dice che in alcuni di questi si possa mangiare il miglior sushi del mondo. Le file che stazionano davanti a questi locali fanno ritenere ben fondata la fama che li accompagna. A sud-ovest del mercato, separato da un canale artificiale, è inoltre presente uno dei parchi pubblici più suggestivi della città, il giardino di Hamarikyū. Taglio pregiato di tonno Il mercato apre prestissimo, intorno alle 5 del mattino ed è frequentatissimo da turisti che, approfittando del jet lag e degli efficientissimi trasporti della città, che iniziano il servizio molto presto, sciamano numerosi, mischiandosi ai numerosissimi addetti. Questi ultimi, in preda a una fretta parossistica, effettuano tutte le operazioni di trasporto, stoccaggio e preparazione, muovendosi sia a piedi che con i mezzi meccanici specializzati, senza recare alcun danno o manifestare alcun fastidio nei confronti dei visitatori i quali costituiscono peraltro, dati i ristrettissimi spazi a disposizione, un bell'intralcio e normalmente non dovrebbero nemmeno essere ammessi nell'area. Sfilettatura del tonno Il re di Tsukiji è il tonno. Il quale appare sotto tutte le forme. I tonni di varia pezzatura, durante l'asta, sono posti a terra, in ordine, ancora surgelati e senza testa, muniti di cartellini che indicano peso, qualità e provenienza, con le code tagliate in modo da poter visionare il colore della carne. Successivamente nei vari banchi si possono vedere gli addetti che procedono al sezionamento e alla preparazione dei tranci già pronti all'uso che immancabilmente prevede il classico taglio a lastrine previsto dalle regole di sushi e sashimi. I prezzi variano, oltre che per la qualità e la provenienza, anche per la parte. La più pregiata è quella ventrale che è più grassa e di colore più chiaro. Il sezionamento, quando non avviene con una sega a nastro direttamente sul materiale ancora surgelato, è eseguito a mano col tradizionale oroshi hocho, una sorta di coltello lunghissimo, più simile a una katana che ad un utensile da cucina. Tsukiji, come istituzione regolamentata dallo stato con norme sia commerciali che igieniche, sorse molto anticamente: ai tempi della riunificazione del paese avvenuta sotto il regime di Tokugawa Ieyasu (inizio del XVII secolo). (it) De vismarkt van Tsukiji (築地市場, Tsukiji shijō), officieel de groothandelsmarkt van Centraal-Tokyo (東京都中央卸売市場, Tōkyō-to Chūō Oroshiuri Shijō), was de grootste groothandel in vis en zeevruchten ter wereld totdat deze in 2018 werd gesloten en opgevolgd door de . De markt was gelegen in in Chūō, Tokio. Door zijn omvang was de markt populair bij toeristen. (nl) Targ rybny Tsukiji (jap. 築地市場 Tsukiji-shijō), właściwie Centralny Tokijski Hurtowy Targ Metropolitalny (jap. 東京都中央卸売市場 Tōkyō-to Chūō Oroshiuri Shijō) – największy hurtowy targ rybny na świecie i zarazem jeden z największych hurtowych targów żywnościowych, na którym sprzedawane były wszelkie rodzaje ryb i inne owoce morza. (pl) O Mercado de Tsukiji (築地市場 Tsukiji shijō?), supervisionado pelo Mercado Atacadista Central Metropolitano de Tóquio (東京都中央卸売市場 Tōkyō-to Chūō Oroshiuri Shijō?) do Departamento da Indústria e Trabalho Metropolitano de Tóquio é o maior mercado atacadista de peixes e frutos do mar do mundo e também um dos maiores mercados atacadistas de comidas de qualquer tipo. O mercado localiza-se em Tsukiji, no centro de Tóquio, entre o Rio Sumida e o distrito comercial de Ginza. Enquanto o centro do mercado é restrito ao acesso dos visitantes, o mercado de varejo, restaurantes e lojas de materiais de restaurantes do lado de fora permanecem uma grande atração turística para visitantes japoneses e estrangeiros. (pt) Рыбный рынок Цуки́дзи (яп. 築地市場 Цукидзи сидзё:) — был одним из крупнейших оптовых рынков рыбы и морепродуктов, хотя здесь можно было найти и любые другие продукты. Рынок находился в центральной части Токио и являлся одной из главных достопримечательностей для иностранных туристов. На рынке продавалось более 2 тыс. тонн рыбы и морепродуктов в день. 6 октября 2018 года рынок Цукидзи был закрыт, и торговля переместилось на новый рынок Тоёсу, расположенный примерно в 2,5 километрах от старого местоположения. (ru) Tsukijis fiskmarknad (japanska: 築地市場, Tsukiji shijō) är den största partihandelsmarknaden för fisk och skaldjur i världen och en av de största partihandelsmarknaderna för livsmedel över huvud taget. Marknaden ligger i Tsukiji i centrala Tokyo och är en stor attraktion för utländska besökare (japaner gör vanligen inte tillfälliga besök på marknaden). (sv) 築地市場（日语：築地市場／つきじしじょう Tsukiji shijō）是過往位於日本東京都中央區築地的公設批發市場，曾為東京都11座中央批發市場之一，亦曾是全世界營運規模最大的，從1935年開設至2018年10月6日為止。除了批發市場區塊之外，旁側尚有規模龐大的傳統市場及商店街，稱為「場外市場」，與別稱為「場內市場」的批發市場本體相對。 築地場內市場關閉後，拆除改建为停车场予2020年東京奧運使用，其功能由同步啟用之豐洲市場繼承。場外市場則不受場內市場關閉影響，仍然設於原地。 (zh)
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(ar) Der Tsukiji-Fischmarkt (jap. 築地市場 Tsukiji shijō, deutsch ‚Tsukiji-Markt‘) im namensgebenden Stadtviertel des Tokioter Stadtbezirks Chūō galt als größter Fischmarkt weltweit. Der Markt in Tsukiji war Teil des zentralen Großmarkts, die oft und auch hier verwendete Bezeichnung des Marktes für Ausländer ist insofern irreführend, als in Tsukiji neben Fisch auch Gemüse und Früchte gehandelt wurden. (de) La fiŝbazarego de Tsukiji (japane: 築地市場 [cukiĵi ŝiĵō] ), kiu situas en Tsukiji en la Ĉuo-kvartalo de Tokia Metropolo. Ĝi estas la plej granda fiŝbazaro en la tuta mondo. La fiŝbazarego en Tsukiji estas parto de la . (eo) El Mercado Mayorista Central Metropolitano de Tokio, comúnmente conocido como mercado de pescado de Tsukiji ( 築地市場, Tsukijishijou ) es el mayor mercado mayorista de pescado y productos marinos del mundo y también uno de los más grandes mercados mayoristas de alimentos en general. El mercado se encuentra en Tsukiji, en la zona central de Tokio, y es un punto de atracción para turistas extranjeros (el mercado no es muy visitado por los japoneses). (es) Tsukiji Arrain Merkatua (japonieraz: 築地市場 Tsukiji shijō) Tokioko Arrain Merkatua da, Munduko arrain eta itsaski handizkaririk handiena. Chūō-ku auzoko Tsukiji barrutian dago eta jomuga turistikoa ere bihurtu da. (eu) Le marché aux poissons de Tsukiji (築地市場, Tsukiji ichiba/Tsukiji shijō) était le principal marché aux poissons de la métropole de Tokyo et le plus grand marché de gros du monde pour les poissons et fruits de mer. Il se trouvait dans le quartier de Tsukiji, arrondissement de Chūō. Même s'il était communément appelé « marché aux poissons », on y trouvait également des fruits et légumes. Il a été fermé en 2018 et remplacé par le marché aux poissons de Toyosu. (fr) 築地市場（つきじしじょう）は、東京都中央区築地5 - 6丁目に1935年から2018年まで83年間にわたって使用されていた公設の卸売市場である。俗に「つきじいちば」とも読まれる。 2018年10月6日に営業を終了した。10月11日に豊洲市場が開場し、同日解体工事が始まった。東京都内に11か所ある東京都中央卸売市場の一つ。その規模は金額ベースで日本最大であり（面積では大田市場の方が広いが、取引金額は大田市場より大きかった）知名度は群を抜いていた。 この項では隣接するについても記述する。 (ja) 쓰키지 시장(일본어: 築地市場)은 일본 도쿄도 주오구 쓰키지에 위치한 공설의 수산물 전문 도매시장이다. 일본의 에도 시대부터 도쿄지역의 식품이 거래되는 시장이었으며, 원래는 1923년부터 니혼바시 어시장으로 이름을 달고 시작하여 개업하였으나 간토 대지진의 여파로 파괴된 뒤 1935년에 현재의 위치로 옮겨져 다시 개설하게 되었다. 이 시장의 규모로는 약 23헥타르의 면적에 8개소의 도매업자와 약 1,000여 곳의 구매 브로커 업자들이 수산물을 경매 처분한다. 2005년 기준으로 하루에 약 2,167톤의 수산물과 1,170톤의 청과물이 거래되며 매출 수익을 얻은 금액으로는 약 5,657억엔(약 6조원 내외)에 다다른다. 그리고, 수산물 말고도 과일이나 채소 등과 같은 청과물, 닭고기와 계란, 채소절임과 각종 가공 식품군 등이 거래되어 있다. (ko) De vismarkt van Tsukiji (築地市場, Tsukiji shijō), officieel de groothandelsmarkt van Centraal-Tokyo (東京都中央卸売市場, Tōkyō-to Chūō Oroshiuri Shijō), was de grootste groothandel in vis en zeevruchten ter wereld totdat deze in 2018 werd gesloten en opgevolgd door de . De markt was gelegen in in Chūō, Tokio. Door zijn omvang was de markt populair bij toeristen. (nl) Targ rybny Tsukiji (jap. 築地市場 Tsukiji-shijō), właściwie Centralny Tokijski Hurtowy Targ Metropolitalny (jap. 東京都中央卸売市場 Tōkyō-to Chūō Oroshiuri Shijō) – największy hurtowy targ rybny na świecie i zarazem jeden z największych hurtowych targów żywnościowych, na którym sprzedawane były wszelkie rodzaje ryb i inne owoce morza. (pl) Рыбный рынок Цуки́дзи (яп. 築地市場 Цукидзи сидзё:) — был одним из крупнейших оптовых рынков рыбы и морепродуктов, хотя здесь можно было найти и любые другие продукты. Рынок находился в центральной части Токио и являлся одной из главных достопримечательностей для иностранных туристов. На рынке продавалось более 2 тыс. тонн рыбы и морепродуктов в день. 6 октября 2018 года рынок Цукидзи был закрыт, и торговля переместилось на новый рынок Тоёсу, расположенный примерно в 2,5 километрах от старого местоположения. (ru) Tsukijis fiskmarknad (japanska: 築地市場, Tsukiji shijō) är den största partihandelsmarknaden för fisk och skaldjur i världen och en av de största partihandelsmarknaderna för livsmedel över huvud taget. Marknaden ligger i Tsukiji i centrala Tokyo och är en stor attraktion för utländska besökare (japaner gör vanligen inte tillfälliga besök på marknaden). (sv) 築地市場（日语：築地市場／つきじしじょう Tsukiji shijō）是過往位於日本東京都中央區築地的公設批發市場，曾為東京都11座中央批發市場之一，亦曾是全世界營運規模最大的，從1935年開設至2018年10月6日為止。除了批發市場區塊之外，旁側尚有規模龐大的傳統市場及商店街，稱為「場外市場」，與別稱為「場內市場」的批發市場本體相對。 築地場內市場關閉後，拆除改建为停车场予2020年東京奧運使用，其功能由同步啟用之豐洲市場繼承。場外市場則不受場內市場關閉影響，仍然設於原地。 (zh) Pasar Tsukiji (築地市場 Tsukiji shijō) atau populer sebagai pasar ikan Tsukiji adalah pasar induk yang berada di , distrik kota Chūō, Tokyo. Pasar ini merupakan pusat grosir hasil laut dan hasil pertanian. Buka setiap pagi, kecuali hari Minggu, hari libur, dan hari libur pasar di Jepang (biasanya Rabu). Pasar Tsukiji mulai beroperasi secara resmi pada 2 Februari 1935, dan merupakan pasar yang tertua di antara 11 . Setiap harinya dilelang hasil laut sebanyak 2.080 ton dan sayuran/buah sebanyak 1.180 ton, dan membuatnya sebagai pasar ikan terbesar di Jepang. (in) Tsukiji Market (築地市場, Tsukiji shijō) is a major tourist attraction for both domestic and overseas visitors in Tokyo.The area contains retail markets, restaurants, and associated restaurant supply stores. Before 2018, it was the largest wholesale fish and seafood market in the world. The market opened on 11 February 1935 as a replacement for an older market that was destroyed in the 1923 Great Kantō earthquake. It was closed on 6 October 2018, with wholesale operations moving to the new Toyosu Market. (en) Il mercato ittico all'ingrosso di Tsukiji (築地市場 Tsukiji shijō?) è stato il più grande mercato del pesce del mondo. Si trova a Tokyo, nel distretto di Tsukiji, e copre un'area vastissima, di origine artificiale, ricavata da un . L'asta dei tonni Taglio pregiato di tonno Sfilettatura del tonno Tsukiji, come istituzione regolamentata dallo stato con norme sia commerciali che igieniche, sorse molto anticamente: ai tempi della riunificazione del paese avvenuta sotto il regime di Tokugawa Ieyasu (inizio del XVII secolo). (it) O Mercado de Tsukiji (築地市場 Tsukiji shijō?), supervisionado pelo Mercado Atacadista Central Metropolitano de Tóquio (東京都中央卸売市場 Tōkyō-to Chūō Oroshiuri Shijō?) do Departamento da Indústria e Trabalho Metropolitano de Tóquio é o maior mercado atacadista de peixes e frutos do mar do mundo e também um dos maiores mercados atacadistas de comidas de qualquer tipo. (pt)
rdfs:label سوق تسوكيجي للأسماك (ar) Mercat del peix de Tsukiji (ca) Rybí trh Cukidži (cs) Tsukiji-Fischmarkt (de) Ψαραγορά του Τσουκίτζι (el) Fiŝbazarego de Tsukiji (eo) Mercado de pescado de Tsukiji (es) Tsukiji Arrain Merkatua (eu) Marché aux poissons de Tsukiji (fr) Pasar Tsukiji (in) Mercato ittico di Tsukiji (it) 쓰키지 시장 (ko) 築地市場 (ja) Vismarkt van Tsukiji (nl) Targ rybny Tsukiji (pl) Mercado de peixes de Tsukiji (pt) Tsukiji fish market (en) Рынок Цукидзи (ru) Tsukijis fiskmarknad (sv) 築地市場 (zh)
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