Дрожжевого — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «дрожжевого»
Способ приготовления дрожжевого сусла в спиртовом производств а
Номер патента: 98142
Опубликовано: 01.01.1954
Авторы: Беренштейн, Фертман
МПК: C12C 11/06
Метки: дрожжевого, приготовления, производств, спиртовом, сусла
...с довое питание для дрожжей, о усложняет технологию и удоро т производство.Предлагаемый способ позволяет исключить дополнительное солодовое питание, что достигается использованием для питания дрожжей белковых веществ, содержащихся в сусле.Особенность способа заключается в том, что дрожжевое сусло выдерживают в течение 3 - 4 час, при температуре 45 - 48 и при кислот- ности 0,4 - 0,5 Бл,Для выполнения предлагаемого способа дрожжевой затор обрабатывают в заторном чане раствором серной кислоты, добавляемой в таком количестве, чтобы довести кидровиеев 0,4 - 0,5 кислотностн Дрожжевое сусло той кислотности выд чение 3 - 4 час. пр 45 - 48. В этих усло гащается растворимь веществами благод белков.го а тора д стигнут в тепри доерживаюи...
Способ получения пеногасителя для бродильных аппаратов дрожжевого производства
Номер патента: 137871
Опубликовано: 01.01.1961
Автор: Запевалов
МПК: C12N 1/34
Метки: аппаратов, бродильных, дрожжевого, пеногасителя, производства
...под давлением е че эмульсии пеногасителя,Сущность способа заключается в получении водной эмульсии олеиновой кислоты путем непосредственного и непрерывного впрыска под давлением 80 в 1 кг/см 2 олеиновой кислоты в воду, Для непрерывного и непосредственного впрыска олеиновой кислоты применяется шестеренчатый насос 1 высокого давления, который через распределитель 2 подает кислоту в форсунку 3, опущенную в воду, При таком способе приготовления эмульсии олеиновая кислота дробится не только в момент выхода ее из сопла форсунки, но и во время удара частиц олеиновой кисло 1 ы о воду. Этим обеспечивается высокое качество эмульсии при давлении впрыска 80 - 100 кг/сл 42.Испытания в производственных условиях нового способа показали положительные...
Способ выделения вина из дрожжевого осадка винного производства
Номер патента: 217332
Опубликовано: 01.01.1968
Автор: Зауташвили
Метки: вина, винного, выделения, дрожжевого, осадка, производства
...сепаратортарелок.Вино по предлася из дрожжевогоПолученное виноронних примесей и мет изобретения вого иро- олу- ущу а из дрожж путем сепа о, с целью ого камня,ждают довыделения вин ого производств аюи 1 ийся тем, ч лишенного вин ированием охл о п. 1, отличающиися тем, чте проводят по меньшей меротношению к жидкой фазе. Известны способы выделения вина из дрожжевого осадка винного производства путем сепарирования.Преимуществом предлагаемого способа по сравнению с известными является то, что он обеспечивает получение вина, лишенного винного камня, Достигается это тем, что гущу перед сепарированием охлаждают до 0 - (+10 С). Сепарирование проводят по меньшей мере двукратно по отношению к жидкой 10 фазе.Способ заключается в следующем. Гущу...
Способ и устройство для аэрации дрожжевого затора
Номер патента: 79778
Опубликовано: 05.05.1975
Автор: Курочкин
МПК: C12B 1/44
Метки: аэрации, дрожжевого, затора
...горизонтальной полкой наружу; внизу звена имеется такой же фланец из уголка, обращенный горизонтальной полкой во внутрь.Каждая полка уголка верхнего и нижнего фланца имеет резиновое уплотнение, выполненное так, что пластовая резина огибает полку фланца сверху и снизу и закреплена с помощью верхних и никиях планок заклепками к полке уголка фланца.Из нижнего звена телескопической трубы жидкость и пена с поверхности попадают в отсасывающий трубопровод 4, в конце которогоМ 79778в тройнике перед самым насосом установлен смесительный аппарат 5, представляющий собой трубу, на поверхности которой просверлены отверстия, общая площадь сечения которых должна быть в два раза больше сечения подводящей воздушной трубы б (из атмосферы),К...
Устройство для промывки дрожжевого молочка
Номер патента: 514890
Опубликовано: 25.05.1976
Авторы: Курис, Литвиненко, Пучка, Устименко
МПК: C12C 11/24
Метки: дрожжевого, молочка, промывки
...также установленымежду нижней тарелкой 3 и днищем емкости 1. Между верхней тарелкой 3 и крышкой емкости 1 перегородки 4 не доходят докрышки, Уплотнение между перегородками 4и внутренней стенкой емкости 1 осуществляется резиновыми прокладками 5, закрепленными вдоль перегородок 4 заклепками 6.Устройство снабжено штуцерами 7, 8 и 9соответственно для подачи молочка, водыи отвода смеси,Устройство работает следующим образом,Дрожжевое молочко из сборника станциисепарации клеток микроорганизмов насосомподается через штуцер 7 в нижнюю частьемкости 1,Через штуцер 8 подают промывную воду, которая через перфорацию трубы 2 равномерно поступает в емкость 1 по всей еевысоте. Поднимающееся молочко проходитмежду тарелками, смешивается с водой, причем в...
Способ производства дрожжевого препарата для хлебобулочных изделий
Номер патента: 1010123
Опубликовано: 07.04.1983
Авторы: Витавская, Глушкова, Джурикянц, Зайнуллина, Кузнецов, Любчанский, Маркова, Матвеев, Немцова, Ожегова
МПК: C12N 1/18
Метки: дрожжевого, препарата, производства, хлебобулочных
...компонентов вносятостальную часть обработанной мукидо влажности готового препарата 20 О:,П р и и е р 2, Дрожжи смешиваютс частью муки для обволакивания дрожжевой клетки, После чего вносят 0,5:поваренной соли и закваску молочнокислых бактерий в сухом виде в количестве 32 к массе дрожжей в препарате. При перемешивании всех компонентов вносят остальную часть обраЬотанной муки до влажности готового препарата 223.П р и м е р 3. Дрожжи смешиваютс частью муки для обволакивания дрожжевой клетки, Затем вносят 0,61 поваренной соли и закваски молочно-кислыхбактерий в сухом виде в количестве 353к массе дрожжей в препарате, При перемешивании всех компонентов вносятостальную часть обработанной муки довлажности готового препарата 253.П р и м е р 4....
Электрокоагулятор для очистки сточных вод гидролизно дрожжевого производства
Номер патента: 1011547
Опубликовано: 15.04.1983
Авторы: Белов, Елкин, Мирошниченко
МПК: C02F 1/463
Метки: вод, гидролизно, дрожжевого, производства, сточных, электрокоагулятор
...очистке сточных вод гидропнэно-дрожжевого производства (стоков ГДП) после биологической очистки ФИзобретение относится к устройствам,предназначенным для очистки сточныхвод гидролиэно-дрожжевого производствас помощью коагулянтов, получаемых врезультате электрохимического растворения материала анодов.Известно применение устройств, сорержаших пластинчатые электроды, подключенные к источнику переменного тока 1 Ц.Наиболее близким к изобретению по 10технической сущности и достигаемому ре-,зультату является электрокоагупятор, содержащий корпус с размещенными в неманодиымн и катоднымн блоками, собраннымнв виде пакетов иэ алюминиевых электродов. 15Рабочая поверхность анодов и катодов н нхформа берется одинаковой, что позволяетпри переплюсовках...
Способ приготовления дрожжевого теста
Номер патента: 1025391
Опубликовано: 30.06.1983
Авторы: Беляев, Винокуров, Попов
МПК: A21D 8/02
Метки: дрожжевого, приготовления, теста
...рецептуре 1124 2, то на 100 шт.пирожков необхоцимо соли 50 г, маргарина или жира 100 г, При соотношениисмеси бульонов от варки субпроцуктов иокороков в црецелах от 1,3 цо 1;3,5в 1,5 кг указанной смеси бульона, испольэуемого взамен воцы по рецептуре,содержится количество соли и жира 5052 г и 102-107 г соответственно, чтосоответствует рецептуре теста цля приготовления 100 шт. пирожков по способупрототипу и изменять цействующую рецептуру не требуется.Таким образом, соцержанию жира исоли (соответствующим рецептурам теста) удовлетворяет соотношение смесибульонов 1;3-3,5, что является оптимальным цля цанного процесса,На мясокомбинатах получают толькобульоны от варки субпроцуктов и окороков, которые не используются в пищевыхцелях. Кроме...
Способ объемного дозирования дрожжевого теста
Номер патента: 1050626
Опубликовано: 30.10.1983
МПК: A21C 5/00
Метки: дозирования, дрожжевого, объемного, теста
...давление вбункере,ат Избыточное Масса давление в оладь бункере,ати г Масса оладьг,2 79,5 0,15 Избыточное пав Масса ление в.бун- . оладьи, кере, ати г В бункер 1 компрессором 3 черезрегулирующий вентиль 4 подают сжатыйвоздух, при этом по мере уменьшенияплотности теста в бункере 1 давлениеравномерно повышают, компенсируя темсаум за счет увеличения скорости вытекания теста из бункера уменьшениеплотности ввиду брожения. Степеньповышения давления зависит от интенсивности происходящих в тесте биохи мических процессов и равна 0,8 -1,2 ати/ч.П р и м е р 1, При дозированиитестав дозировочном устройстве машины для приготовления оладий (емкость.бункера 20 л, продолжительностьдозирования 30 мин ) равномерно повышают давление над тестом со...
Способ биохимической очистки сточных вод дрожжевого производства от органических соединений
Номер патента: 1074837
Опубликовано: 23.02.1984
Авторы: Виноградова, Дружинин, Милашевич, Слаутин, Тихонов, Фирстова
МПК: C02F 3/34
Метки: биохимической, вод, дрожжевого, органических, производства, соединений, сточных
...культуры микроорганизмовв показывают хороший рост на твердой среде ПДБ-агар.Брогод а 1 ову с е в а 1 да- гцЪ е в с ец в БПобеспечивает высокую степень очистки ПДБ по ХПК, Сапй 1 йа Сгор 1- са 1 хя НП- по БПК. В процессе очистки устанавливают оптимальноесоотношение между этими микроорганизмами. Происходит снижение загрязнений эа 4 ч по ХПК - до 74,по НПКСК - до 87.Инокуляцию укаэанных микроорганизмов осуществляют хемостатнымспособом на биостенде в лабораторных ферментерах рабочим объемом0,3 л при рас;оде воздуха1,5 л/мин, протоке 0,25 ч ", температуре 38+2 С, рН 4,5+0,5, без разбавления, нейтрализации ПДБ и добавления биогенного питания, таккак в нем содержится до 400600 мг/л азота и 40-100 мг/л РО,что достаточно для развития...
Способ производства слоеного дрожжевого теста
Номер патента: 1076055
Опубликовано: 28.02.1984
Автор: Орлова
МПК: A21D 13/08
Метки: дрожжевого, производства, слоеного, теста
...см) и кулебяки - при - 1 ОС в течение 105 мин, порционное тесто (масса 3 кг и толщина 6 см) при - 1 ОС в течение 120 мин. Указанные выше время и температура дают возможность получить температуру внутри теста - 8 - ( - 8,5) С, что является оптимальным для улучшения качества изделий, так как стабилизирует сохранность гранул жиромучной смеси в тесте.Вышеописанные режимы замораживания мучных кондитерских полуфабрикатов относятся к полуфабрикатам, которые согласно норм реализуются в короткие сроки. Если замороженные полуфабрикаты (порционное тесто, пироги с начинками или кулебяки) предназначены к длительному хранению, то рекомендуются температуры их замораживания и хранения свыше - 25 С в зависимости от продолжительности сроков...
Способ управления процессом непрерывного получения дрожжевого лизата
Номер патента: 1097981
Опубликовано: 15.06.1984
Авторы: Воротило, Зверева, Ильченко, Колодяжный, Коновалов, Павлова, Попов, Складнев, Шамонов
МПК: G05D 27/00
Метки: дрожжевого, лизата, непрерывного, процессом
...23 расхода раствора фермента, а выход - с входом исполнительного механизма 24, установленного на трубопроводе подачираствора фермента. Множительное устройство 21 функционально связано свходом вторичного прибора 25 и с регулятором исполнительного механизма26, установленного на трубопроводеподачи дрожжевой суспензии в смеситель 1; второй вход его соединен свыходом датчика 27 расхода дрожжевой суспензии. Датчик 5 вязкости, стабипизированной дрожжевой суспенэии черезвторой прибор 6 со встроенным регулятором функционально связан с входомвторичного прибора 28 со встроеннымрегулятором, второй вход которогосоединен с выходом датчика 29 расхода раэбавителя, а выход прибора 28 соединен с входом исполнительного механизма 30, установленного на...
Способ биохимической очистки сточных вод дрожжевого производства
Номер патента: 1154221
Опубликовано: 07.05.1985
Авторы: Виноградова, Ворсин, Кревцов, Милашевич, Фирстова
МПК: C02F 3/34
Метки: биохимической, вод, дрожжевого, производства, сточных
...в количестве 5-30 7. от объема сточных вод.В последрожжевой бражке предгидро.лизатов сульфат-целлюлозного производства содержится недостаточноеколичество органических веществ(0,4-0,8 7) для активной жизнедеятельности микроорганизмов. Исходныйпредгидролиэат, введенный в последрожжевую бражку в количестве 5-30 7,к объему стоков, являясь дополнительным источником энергии, активизируетжизнедеятельность и процессы обменаклеток микроорганизмов. Вследствиеактивизации процессов жизнедеятельности микроорганизмов увеличиваетсястепень и глубина утилизации органических веществ последрожжевой бражки, весьма значительно снижение содержания БПК и ХПК в очищаемых стокахСпособ осуществляют следующим образом.Сточные воды дрожжевого...
Способ активации хлебопекарных прессованных дрожжей и дрожжевых клеток дрожжевого молока
Номер патента: 1182075
Опубликовано: 30.09.1985
Авторы: Зеленина, Пащенко, Черепнин
Метки: активации, дрожжевого, дрожжевых, дрожжей, клеток, молока, прессованных, хлебопекарных
...дрожжевого молока сподъемной силой по "шарику" 7-10 мин.В этой смеси в течение 20 мин проходит активация дрожжевых клеток,при этом подъемная сила дрожжейулучшается и составляет 4,5 мин.П р и м е р 7. Зг яблочных выжимок, измельченных до размеров частиЦ3040-80 мкм, заливают б 7 мл воды стемпературой 34-35 С и перемешива-оют при частоте вращения перемешивающего органа 1,00-1,33 св течение3-5 мин. В полученную смесь вносят33 мл дрожжевого молока с подъемнойсилой по "шарику" 7-10 мин. В этойсмеси в течение 20 мин проходитактивация дрожжевых клеток, при этомподъемная сила дрожей улучшаетсяи составляет 4 мин,П р и м е р 8. 3,15 г яблочныхвыжимок, измельченных до размеровчастиц 40-80 мкм, заливают 67 млводы с температурой 34-35 С и...
Способ приготовления дрожжевого теста для мучных кулинарных изделий
Номер патента: 1292695
Опубликовано: 28.02.1987
МПК: A21D 8/02
Метки: дрожжевого, кулинарных, мучных, приготовления, теста
...в таблице,П р и м е р 3. Готовят дрожжевоетесто согласно примеру 1 при внесениитоматной добавки в количестве 77 кмассе муки соответственно условиямтаблицы.П р и и е р 4. Тесто готовят ана.логично примеру 1 при введ нии 57томатной добавки к массе муки притемпературных условиях и соотношенииингредиентов согласно таблице,П р и м е р 5. Дрожжевое тестоготовят согласно примеру 1 при внесении 16% томатной добавки при температурных условиях и соотношении ингредиентов, приведенных н таблице. П р и и е р 6, Тесто готовят ана-логично примеру 3 при изменении температурных условий и временных параметрон активации и концентрации 5 водно-сахарного раствора.П р и и е р 7. Приготовлениедрожжевого теста осуществляют аналогично примеру 1 при изменении...
Способ производства дрожжевого теста
Номер патента: 1355216
Опубликовано: 30.11.1987
Авторы: Данилова, Майданова, Никуленкова, Троицкая, Якушкина
МПК: A21D 8/02
Метки: дрожжевого, производства, теста
...к массе муки) и30,25 кг муки (1/2 от нормы),замешивали полугустое тесто в течение4 мин и оставляли для брожения на335 мин при 35"С. Далее вводили 7,5 кг (12,1/ к массе муки) яблок измельченных, смешанных с оставшейся по рецептуре водой (6 4 л соЭ Ф5 отношение 1:1,3), добавляли в дежу оставшуюся по рецептуре муку и замешивали тесто в течение 6 мин.Оставляли для брожения на 1 ч 50 мин, Продолжительность приготовле ния полуфабриката-теста 2 ч 35 мин.П р и м е р 3. 0,9 кг дрожжей (1,487, к массе муки) разводили в 19,5 л теплой воды (757 от нормы), растворяли соль, сахар 1,5 кг проце живали и выливали в дежу, затем добавляли 9,0 кг майонеза (14,8 Е к массе муки) и 1/2 муки от нормы, замешивали полугустое тесто в течение 7 мин и оставляли...
Способ производства слоеного дрожжевого теста
Номер патента: 1369701
Опубликовано: 30.01.1988
Авторы: Баранова, Кочурова, Лобанова, Орлова
МПК: A21D 13/08
Метки: дрожжевого, производства, слоеного, теста
...стадии вторую часть масла и муки смешивают в соотношении 4:1 и экструдируют смесь с получением колбасок, а на третьей стадии оставшуюся часть масла и муки смешивают в соотношении 1:7 - 1:8 и экструдируют смесь с получением крупки, при этом перед введением в дрожжевую суспензию полученные гранулы, колбаски и крупку смешивают между собой.11 р и м е р 1. Для приготовления жиромучной смеси кусочки мелко измельченного замороженного до - 1 С масла или маргарина или гидрожира и охлажденной до - 1 С муки подают по транспортерам в мясорубку и экструдируют гце получают жиромучную смесь в виде гранул, колбасок и крупки, аперед смешиванием и масло (или жир),и муку разделяют на три части. Дляполучения гранул смешивают жир и мукув соотношении 1:4,...
Устройство для приготовления дрожжевого сыпучего полуфабриката теста
Номер патента: 1701230
Опубликовано: 30.12.1991
Авторы: Мачихин, Новокшонов, Эшкуватов
МПК: A21C 1/00
Метки: дрожжевого, полуфабриката, приготовления, сыпучего, теста
...изображено предлагаемоеустройство,Устройство содержит камеру 1 смещения в виде усеченного конуса, в верхней 10части которой размещен шнек 2, установленный с возможностью планетарногодвижения. Устройство дополнительно снабжено закрепленной на валу 3 шнека 2 вин 1 овой лопастью 4, размещенной в нижней 15части камеры 1. При этом отношение длинышнека 2 к высоте лопасти 4 и к длине камеры1 соответственно сос га вляет 2 - 2,5 и 0,6-0,8,Устройство работает следующим образом, 20При вращении шнека 2 вокруг своей осипроисходит перемещение материала вверхвдоль внутренней стенки камеры 1 и последующее разбрасывание его в свободномобьеме камеры, Орбитальное движение 25шнека 2 обеспечивает горизонтально-круговое движение продукта в камере 1,...
Тестоделительная машина для дрожжевого теста
Номер патента: 1777761
Опубликовано: 30.11.1992
Автор: Ширяев
МПК: A21C 5/00
Метки: дрожжевого, теста, тестоделительная
...смазывающим валком 9 из мягкого пористого материала с маслопроводом 10, имеющим питательнь.е отверстия не показаны), электродвигатель транспортеров и делителя 11, катушки 12 для формирования желоба из прорезиненной ленты транспортера 2, установочную раму 13, нагнетающий шнек 14, соединяющийся посредством муфты 15 с электродвигателем 5, подшипник 16 с установленным стаканом 17, жестко закрепленным с одной стороны с ротором делителя 6, а с другой с передаточной звездочкой 18 коробки передач 19, и пульт включения электродвигателя 20,Устройство работает следующим образом,Дрожжевое тесто (не показано) загружается в бункер 1 и под действием нагнетающего шнека 14, соединенного через муфту 15 с электродвигателем 5, скорость вращения которого...