Хлебного — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «хлебного»
Способ приготовления хлебного вина
Номер патента: 424
Опубликовано: 30.06.1925
Автор: Кушниренко
МПК: C12G 3/00
Метки: вина, приготовления, хлебного
...жесткость вину при его потреблении, а также, при стоянии вина в бутылках, дают вышеупомянутые осадки и налеты.Удаление известковых солей по этому способу достигается тем, что нейтрализуют свободную углекислоту воды в сортировочных чанах эквивалентным количеством раствора: а) гидрата щелочей, Ь) углекислых щелочей и с) смеси гидрата и углекислых щелочей (например, для воды г, Харькова - на один литр сортировки необходимо взять: 0,018 грамма гидрата натрия; 0,100 грамма соды и 0,0 б 9 грамма соды + 0,007 грамма гидрата натрия). Расчет ведется на всю угольную кислоту; связанную и полусвязанную, но по причине трудности определения свободной угольной кислоты, количество ее принимается приблизительно, Сделавши сортировку, с добавлением...
Прибор для сметания с колосьев и уничтожения хлебного жучка и других вредителей
Номер патента: 12573
Опубликовано: 31.01.1930
Автор: Гимбуржевский
МПК: A01M 5/04
Метки: вредителей, других, жучка, колосьев, прибор, сметания, уничтожения, хлебного
...с растений и жолоба 7 для собирания последних. Для поддержания рабочих частей служит перемещающаяся на колесах 14 вертикальная рама 1, снабженная парой рукояткой 15. Между стойками 12 на раме укреплен вал 13 с тремя коническими зубчатыми колесами, приводимый во вращение при посредстве конической ЗОБРЕТЕНИ передачи 3 от вала колеса 14 и передающей вращение при посредствеконических передач 10,3 валу 2 и давильным валикам 9 жолоба 7, Вал б вместе с укрепленными на нем щетками 6 приводится во вращение от вала 2 при помощи ременной передачи 4, Жолоб 7 укрепляется на раме при помощи кронштейна с муфтой 16 и снабжен коробкой 8 с вадиками 9, Кронштейны с валами 2 и б и жолобом 7 снабжецы муфтами 16 с целью установки их на различной высоте рамы в...
Передвижное устройство для улавливания насекомых, например, хлебного жука
Номер патента: 46084
Опубликовано: 29.02.1936
Автор: Колягин
МПК: A01M 5/04
Метки: жука, например, насекомых, передвижное, улавливания, хлебного
...к которому на полуосях 1 б приделаны колеса 14. На шасси тележки в задней части установлен сборный ящик б, жолобы 5, а в передней против каждого жолоба укреплены с щелевыми промежутками 7 щитки 1 с закругленными передними концами, предназначенные для раздвигания растений и деления их на ряды для прохода через щели 7, В каждом из жолобов установлена бесконечная лента, приводимая в движение от ходовых колес через валики 10 и направляемая при этом валиками 9. Эти ленты служат для приема насекомых и транспортирования их в сборный ящик б.Над каждой из лент 3 на вертикальных осях со шкивами на верхних концах укреплены попарно круглые щетки 2. Щетки изготовлены из морской травы, расположены в два ряда и каждая пара из них имеет вращение в...
Прибор для определения эластичности хлебного мякиша
Номер патента: 61045
Опубликовано: 01.01.1942
Автор: Аксельрод
МПК: G01N 19/00, G01N 33/10
Метки: мякиша, прибор, хлебного, эластичности
...В передви)кнуО по стер)кню ) пластицк, 9, к Ве)хнеЙ поверхности кото;)ОЙ п)11 креплепа От Т 51 ЧВ 210 Щ 25 СЕ ВВЕРХ ПРУКИПЯ 1.ОЛОВКс 1:5 УДЕРЖИВЯЕТС 51 В НЕРЯОО- чем состоянии при помощи двух скоо И, установленных ца кронштейПсах /5, УДЕРЖИВаЕМЫХ ОТ РЯСХОЖДСЦПЯ ПОД ДсВ,1 ЕНИЕМ ОЛОВКИ по;пружиненными стеркиями 1, с башмакамц 13. Верхние концы скоб Й заведены в гнезда пластинки 9.В ВЕРХНЕ КОНЦЕ СТЕ)КЦ 51 4 УсЯЦОВЛЕЦс УКЯЗЯГЕ,Ьпс 51 СТРЕЛКЯ 5, уравновешенная грузом (, отмечающая при перемещении величину Оцуеиация И Обр,ТПОГО ПОдтЕМс ОЛОВК 1,3 ца П)икрЕПЛЕННОИ К СойкЕ прчбора шкале 12.:(ля определения эластичности хлсоного мякиша стрекни 13 отволятся, после чего головка , раздвинув скобы 10, вдавливается силой пружины г В мякиш на...
Прибор для определения липкости хлебного мякиша, теста и т. п. материалов
Номер патента: 66829
Опубликовано: 01.01.1946
Автор: Аксельрод
МПК: G01N 19/04, G01N 33/10
Метки: липкости, мякиша, прибор, теста, хлебного
...поверхностью мякиша на определенную, наперед заданную, величину. По весу дроби, попавшей в чашку весов, судят о степени липкости хлебного мякиша. На чертеже изображена схема предлагаемого прибора.Пластина 3 накладывается на поверхность исследуемого вещества. Эта пластина подвешена на тросе 11, перекинутом через ролики 13 и связанном с чашкой 10 весов Б. Над чашкой укреплен бункер 9 с дробью, снабженный поворотным патрубком 8. Последний связан с двуплечим рычагом 1, плечо 7 которого расположено над пластиной 3, а плечо 6 передвигает патрубок 8 так, чтобы он становился над чашкой весов или отходил от нее. Весь прибор укреплен на штативе 2.При испытании пластинка 3 приводится в соприкосновение с исследуемым мякишем 4. При этом из бункера 9...
Способ хлебного квашения мехов, овчин и кож
Номер патента: 67341
Опубликовано: 01.01.1946
Авторы: Булгаков, Канель, Ратнер
МПК: C14C 1/08
Метки: квашения, кож, мехов, овчин, хлебного
...1 этих способов, вытекающие из природы самопроизвольно возникающего брожения киселей, заключаются, с одной стороны, в неопределенности направления процесса брожения, часто связанного с образованием вредных побочных продуктов, и, с другой стороны, в неизбежных потерях во времени, требующемся для накопления в заквашиваемом киселе активных микроорганизнйэв.Эти обстоятельства удлиняют процесс квашения и часто обусловливают выход нестандартной продукции.,Чтобы преодолеть указанные недостатки и обеспечить условия более быстрого квашения, 1 предлагается вводить в мучную болтушку (кисель) препарат, приготовленный из сухих чистых культур специально для данной цели подоНаркомлегпром за Ла 4616 (340;61 октября 1946 г. бранных...
Отжиматель хлебного щита вагонного дверного проема
Номер патента: 91721
Опубликовано: 01.01.1951
МПК: B61D 19/02
Метки: вагонного, дверного, отжиматель, проема, хлебного, щита
...на раме 1, Другой конец хобота 7 шарнирно соединен с кулисцым камнем 8, скользящим в прорези 9 рамки 10. Рамка 10 снабжена в нижней части шипами 11 для поддевания лсбцого щита снизу. Верхняя часть рамки снабжена захватами 12 для захватывания и поддержки верхнего края хлебного щита. Захваты 12 могут подниматься и спускаться вручную посредством рычага 13. Верхняя часть рамки 10 поддерживается подпружицецной тягой 14, шарццрцо укрепленной ца раме 1.При работе рамка щитоотжимателя заватываст хлебный щцт посредством шипов 11 и захватов 12. После пуска электродвигателя 2 хо.от 7, приводимый от двигателя через рейку 6, отрывает лебный щцт от краев дверного проекта и отжихает его внутрь вагона, одновременно приподнимая его. Зерно при...
Способ производства хлебного и московского кваса
Номер патента: 133448
Опубликовано: 01.01.1960
Автор: Крячкова
МПК: C12C 7/04, C12G 3/00, C12G 3/02 ...
Метки: кваса, московского, производства, хлебного
...из рецептуры ячменного пивоваренного и ржаного томленого солода, применяют ржаной, нетомлень:й, светлый солод. Извсстсн способ производства хлебного и московского кваса с применением ячменного пивоваренного солода,Описываемый способ позволяет исключить при производстве хлебного кваса ячменный пивоваренный и ржаной томленый солод и заменить его ржаным нетомленым, светлым солодом.Сущность способа заключается в следующем:Для квасоварения готовится ржаной светлый солод путем проращивания солода без томления с последующей сушкой его при более низких температурах, Солод выращивается в течение 5 - 6 суток при температуре не выше 18 - 19.Вместо процесса томления ржаного солода, перед запариванием хлебоприпасов в запарнике проводится...
Способ производства хлебного кваса
Номер патента: 136290
Опубликовано: 01.01.1961
Авторы: Гладкова, Головлева, Крючкова
МПК: A23L 1/202, A23L 2/00
Метки: кваса, производства, хлебного
...солода.По предлагаемому способу, с целью исключения примененного солода для гидролиза крахмалистых продуктов (при нзгхлебного кваса) используют ферменты препарата АспергиллХлебный квас приготовляют следующим образом,Чистой культурой служат дрожжи расы Ч-квасная, молочбактерии, адаптированные к ферментпому препарату. Ферменпарат Аспергиллюс Оризе должен отвечать требованшо РТУ1 в амилазных единицах на 100 г). Сырье: ржаной солод, ржансахар. Ферментную вытяжку готовят за 15 - 20 .чин, Все количментного препарата, соответствующее рецептуре, заливаеобъемами воды с температурой 45, Сырье затирается одновретемпературе 40, с внесением ферментной вытяжки по следующму в лсин:выдержка при температуре 40подогрев до 52выдержка при 52подогрев до...
Отжиматель хлебного щита вагонного дверногопроема
Номер патента: 163642
Опубликовано: 01.01.1964
Автор: Ламп
МПК: B61D 19/02
Метки: вагонного, дверногопроема, отжиматель, хлебного, щита
...наклонного в сторону разгрузочного пути в плоскости, перпендикулярной его оси, и подвижного в этой плоскости от горизонтально расположенного гидроцилиндра, установленного на тележке, имеющей возмокность перемещения вдоль разгрузочного пути. дписная группа, 19,ОТЖИМАТЕЛЬ ХЛЕБНОГО Отжиматели хлеопого щита вагонного дверного проема, выполненнь".е в виде подвикпойрамки с шипами, известны,Особенностью предлагаемого отжимателяявляется то, что его рамка смонтирована паконце штока гидроцилиндра, который наклонен в сторону разгрузочного пути и размещенв плоскости, перпендикулярной оси пути. Этотгидроцилиндр перемещается в указанной плоскости от горизонтально расположенного гидроцилиндра, который установлен на тележке.Тележка...
Способ производства хлебного кваса из концентрата квасного сусла
Номер патента: 194036
Опубликовано: 01.01.1967
МПК: C12G 3/02
Метки: кваса, квасного, концентрата, производства, сусла, хлебного
...рат квасноть на двеиспользоваую (мецьи с рецепттобы в сусчество амиа) следуетчтобы ббластворениячто улуч следующем.сусла делят ца две 30% исходного коли.часть концентрата , предварительно заемпературе 30 - 35 С, сла плотностью 2,0% редме ооретения 1. Спосоо произвоконцентрата кваснония концентрата вное сусло сахарногосла и купажированитурными компонентчто, с целью усиленита ржаного хлеба икачества кваса, ко 1 дства х го сусла воде, вне сиропа, я готово ами, отл я в гото улучшентцентрат сусло добавляют 25% предусмотренного реи перемешивают, Пос 3 Известен способ пкваса из концентратарастворения последнеголученное сусло сахараего купажирования с ретами.Предлокено концептред растворением делииз которых (ббльшую)ворения в воде, а...
Способ производства сухого хлебного кваса
Номер патента: 242092
Опубликовано: 01.01.1969
Авторы: Высоцкий, Денщиков, Кипарисова, Кравченко, Рудольф, Черн, Шакин, Якубович
МПК: A23L 1/202
Метки: кваса, производства, сухого, хлебного
...и улуч,ким образом, казачество кваса, а такомить солод при приготовлении теста. этого в качесгве солодовых добавок ю муку вводят разведенный водой рат квасного суслаприготовленный епроросшего томленого ржаного со. смеси с дробленым ячменным солоость предлагаемого способа, заклюв том, что при замесе теста в дежу ильной машины вносят ржаную иуленый ячменный солод и разведенныйсоотношении 1: 1 концентрат квасла.ен ениержаног концентрата квасного суслао сухого солода меняет течеИзвесного квржанинойстойкиохлаждеПредлготовомшить, таоке эконДляв ржануконцентиз свежлода вдом.Сущнчаетсятесто меску, дробводой вного сусПримвзамен ние процессов осахаривания крахмала исход ното сырья, так как при использовании концентрата квасного сусла значительно...
Способ производства концентрата хлебного кваса
Номер патента: 328909
Опубликовано: 01.01.1972
Авторы: Михеев, Михеева, Харченко
МПК: A23L 1/202
Метки: кваса, концентрата, производства, хлебного
...ароматическими мелоаидинами. е относится к произв наитков, а имени ого квгЦ;010 Целшо изооретения является ооогащение кваса продуктами автолза дрожжей и улуч щения его качества.Для этого сусло )олучают из дрожжевого теста, пр)ГОтовлен)ОГО из 1 жаой .хк 1, н ТОМ ВЫдсржКИ СГО, раЗВЕдся ВОДОЙ ГдрО- ла ол) ченной суссизин од давленем 1 Одом киящем растворе, подкисленном соой кислотой, при этом перед фильтрациеЙ Олучсный кислый гидролнзат:1 ейтраизуют.Целесообразно И 1 дролиз ровод 1 тть од давлением 2,75 - 3 ати в течение 50 - 60 лин.Способ осуществляется следующим обрг зом.Тесто, выдержанное водой из расчета 4 ч. чучсая однородная конвертор, в котором еия аходится вода кислотой. Дрожукевы щем растворе отмир шйся автолизат иар...
Способ формирования хлебного валка
Номер патента: 378177
Опубликовано: 01.01.1973
МПК: A01D 57/20, A01D 91/04
Метки: валка, формирования, хлебного
...и ею транспортируется по полю, По достижении участка сосредоточения валков хлебная масса подается с ленты на стерню в едином потоке со скашиваемыми жаткой стеблями для формирования мощного валка.На фиг. 1 схематично показагрегат; на фиг. 2 - агрегат вления хлебной массы на лентправление движения хлебной направл д ожатки,Агрегат содержит трактор 1 с присоединенными к нему жаткой 2 и лентопротяжным механизмом 3, Над лентой 4 установлен разгружающий отвал б. Стрелками показано направление движения хлебной массы. На стерне рядом с лентой расположен сформированный мощный валок б.10 По достижении агрегатом участка сосредоточения валков, обозначенного линией А - А,направление движения ленты меняется (см.верхнюю часть чертежа). На этом...
Способ производства концентрации хлебного кваса
Номер патента: 219519
Опубликовано: 15.05.1976
Авторы: Буканова, Буковский, Королев, Салманова, Чипчина, Шептун
МПК: C12C 7/04
Метки: кваса, концентрации, производства, хлебного
...начального квасногосусла имеет целью организацию в нем процесса глубокого ферментативного гидролиза втечение 2,5 - 4 час.В ходе гидролиза (расщепления) крахмал,белки и другие высокомолекулярные вещества солода и муки преобразуются в простейшие растворимые вещества - дскстрины, сахары, аминокислоты и другие, с переводом ихв водный раствор, называемый суслом.В процессе ферментативного гидролиза затора он подвергается:а) цитолизу в течение 1,0 - 1,5 час при 40 -42"С при непрерывном перемешивании и выдеркке в покое по 1 О мин через каждые пол:аса для расщепления веществ межклеточныхстенок солода и муки (гещщелл 5 олозы, гуммнобразных веществ, камеди, слизей и т. п.);б) глубокому п 5 дролизу белков в течение1,0 - 1,5 час прн 50 - 52 С...
Способ производства концетрната хлебного кваса
Номер патента: 618093
Опубликовано: 05.08.1978
Авторы: Дерканосов, Курышева, Фараджева, Чувашева
МПК: A23L 1/185
Метки: кваса, концетрната, производства, хлебного
...18 о20 С в течение 10-12 часов и измельченный ячмень, в процессе осахариваниядополнительно вводят комплексный ферментный препарат, обладающий амилолиествляют следующим об618093 Составитель Л. ПашанинаРедактор О, Иванова Техред М. Борисова Корректор В. Сердюк Заказ 4156/5 Тираж 603 Подписное ОНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113038, Москва, Ж 35, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП фПатент., г. Ужгород, уд. Проектная, 4 Продолжительность осахаривания с оставляет 3-4 час.Подученное сусло осветляют цен трифугированием, а затем подвергают термообработке под давлением 0,15-0,2 ОМпа в течение 1,5-2,0 час для проведения сахароаминной реакции, при этом сусло обогащается красящими и ароматическими...
Способ производства хлебного кваса
Номер патента: 733624
Опубликовано: 15.05.1980
Авторы: Дерканосов, Маркина
МПК: C12G 3/02
Метки: кваса, производства, хлебного
...результатысбраживания квасного сусла, что улучшает качество кваса. Брожение ведутпри 28-30 оС, до снижения концентра,ции сусла на 0,8-1,0 по сахарометруи достижения кислотности не ниже 2,02,5 мл 1 н, раствора щелочи на100 мп сусла. Сброженное сусло охлаждают до 6-10 оС, отделяют осевшие 20 дрожжи от сусла и купажируют сброженное сусло 37,5-40,0 кг сахара на100 дал сусла, используя сахар в видесахарного сиропа концентрацией 60-65,Купажирование сброженного сусла однимсахарным сиропом упрощает процесс купажирования и позволяет избежать потерь концентрата квасного сусла засчет его неполного растворения принизких температурах. После проверкисоответствия качественных показателей хлебного кваса стандарту готовыйквас передают на розлив.П...
Способ производства хлебного кваса из концентрата квасного сусла
Номер патента: 740216
Опубликовано: 15.06.1980
Авторы: Ермаков, Иванов, Рудольф, Якубович
МПК: A23L 1/185
Метки: кваса, квасного, концентрата, производства, сусла, хлебного
...применение осадочной Ф,закваски ведется под микробиологи- у ческим контролем (антолиэ, количество мертвых клеток, наличие вредной ьикролоры).За период брожениясусла снижается содержание сухих веществ на 2-4,3-6 г/100 г сусла, кислотность нарастает до 6-7,5 мл н. раствора щелочи/100 мл сусла, содержание спирта составляет 1,2-1,8 мас,Ъ.Отделенное от дрожжей квасное сусло купажируют с оставшимся количеством сахара 72-75 от общего количества и 28-30 концентрата квасного сусла и водой, предварительно охлажденной до 5-6 С и насыщенной выделенной при сбраживании двуокисью углерода. Квасное сусло и воду смешивают в соотношении 1:2, содержание двуокиси углерода равно 0,3-0,4 мас., После чего кнас разлйнают в иэобарических...
Устройство для отжатия хлебного щита дверного проема вагона
Номер патента: 766997
Опубликовано: 30.09.1980
МПК: B65G 9/00
Метки: вагона, дверного, отжатия, проема, хлебного, щита
...6 упора 7 с компенсатором 8. Упор 7 соединен с рыча. гом 9 и возвратной пружиной О. Рычаг шарнирно установлен на тележке 1 и взаимолей.ствует с рамой 3 с шипами 4.При движении тележки 1 в рабочее время положение устройства напротив закрытой двери вагона 6 одновременно включают гидроци. лнндр 5, который отодвигает раму 3 с шипами 4 от вагона 6. Рама 3 с шипами 4 давит та рычаг 9, который поворачивается вокруг оси, выдвигает упор 7 с компенсатором 8 до контакта с дверью вагона 6. При этом компенса. тор 8 устраняет возникающие перекосы упора 7 которым дверь вагона 6 открывается, тележка 1 рамы 3 с шипами 4 останавливается напротив открытой двери вагона 6, после чего гнд. роцилнндр 5 переключается и двигает раму 3 с шипами 4 в сторону...
Способ контроля процесса брожения пшеничного хлебного теста
Номер патента: 983539
Опубликовано: 23.12.1982
Авторы: Пивен, Ройтер, Устинов, Юрчак
МПК: G01N 33/10
Метки: брожения, процесса, пшеничного, теста, хлебного
...агНДф афВ момент, соответствующий завершенности протекающих в тесте Физико- ,химических процессов и его готовности, скорость изменения окислителъновосстановительного потенциала приближается к нулю или равна 0,01-0,02 еди 1 ниц гно в минуту;На Фиг. 1 изображены кривые зависимости окислителъио-восстанрвительного потенциала теста от времени бро,жения 1 на фиг. 2 кривые зависимости скорости изменения окислителъновосстановительного потенциала теста от времени брожения (на обеих фигурах кривые 1-5 соответствуют повторности опыта).П р и м е р Тесто влажностью 43,2 замешивалось впроизводственных условиях на большой жидкой опаре 20 по технологическому режиму приготовления хлеба Кишиневского. Брожение теста осуществлялось в деже, которая...
Устройство для производства хлебного изделия
Номер патента: 1405764
Опубликовано: 30.06.1988
Авторы: Квеладзе, Раздольский
МПК: A21C 11/00
Метки: изделия, производства, хлебного
...28 к упору 29, К рычагу 27шарнирно подсоединен дополнительныйподпружиненный рычаг 30, на которомшарнирно укреплен ролик 31 с возможностью контакта с копиром 32, закрепленным неподвижно, Рычаги 27 и 30соединены пружиной 33 с параллельнымупором. На рычаге 27 шарнирно закреплен барабан 34, на поверхности которого установлены упругие пальцы 35(фиг, 2).На одном валу со звездочкой 7 закреплена электромагнитная муфта 36,з 14057 вторая половина которой закреплена на ведущей звездочке 37 транспортера 38 тупиковой хлебопекарной печи. На звездочке 37 закреплен кулачок 39 с5 возможностью контакта с кнопкой управления, На цепях транспортера 38 шарнирно закреплены подики 40, снабженные роликами 41 с возможностью контакта с копиром 42,...
Способ производства концентрата хлебного кваса
Номер патента: 1409650
Опубликовано: 15.07.1988
Автор: Бойко
МПК: C12G 3/02
Метки: кваса, концентрата, производства, хлебного
...ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул, Проектная, 4 Изобретение относятся к пищевойдромьппленности,Цель изобретения - снижение теплоэнергозатрат.Предлагаемый способ осуществляютследующим образом.Концентрат квасного сусла в количестве 20-307. от расчетногс па рецептуре количества и сахарный сироп, каторые предварительно стерилизуют иохлаждают, смешивают в соотношении1:3-1:4, затем смесь разбавляют водойа содержания сухих веществ 2535 г/100 л. В смесь при 30-35 С задают чистую культуру винных или хлебопекарных дрожжей и молочнокислые бактерии из расчета 350-400 г биомассывлажностью 75-857 на 10 дал...
Способ производства хлебного кваса из концентрата квасного сусла
Номер патента: 1450814
Опубликовано: 15.01.1989
Авторы: Любар, Маркевич, Михелашвили, Орещенко, Поляков, Рудольф, Старцева
Метки: кваса, квасного, концентрата, производства, сусла, хлебного
...до 5 С или воцы, насыщенной диоксидом углерода. Готовый3 145081квас содержит 5,2 г сухих веществ в100 г кваса, спирта 0,4 мас. ., кислотность 2,0 см раствора гидроокиси.натрия концентрацией 1,0 моль/дм на5100 г сброженного сусла. Готовый квасподают на розлив,П р и м е р 2. Для приготовления200 дал хлебного кваса в бродильнокупажный аппарат или бродильный чаннабирают 76,7 дал воды с температурой 31 С . Затем при перемешиванииозадают в него 47,63 кг концентратаквасного сусла, после чего вводят внего 119,08 л сахарного сиропа, содержащего 64 мас. . сухих веществ и95,7 и комбинированной закваски(предварительно отобрав такое количество квасного сусла для приготовления закваски для сбраживания последующего сусла) и 21,2 л вытяжки...
Гомогенизатор хлебного теста
Номер патента: 1472018
Опубликовано: 15.04.1989
Авторы: Звягинцев, Козлов, Лялина
МПК: A21C 1/06
Метки: гомогенизатор, теста, хлебного
...конус 6 и распределитель7 жидкости. Внутри полого горизонтального вала закреплена съемная ленточная спираль 8. На валу 4 закреплен также расньпитель 9 жидкости.Йа выходе из корпуса установлена свозможностью вращения шестерня-разгрузитель 10 с зачищающей лопастью11. Гомогенизатор закрыт съемным кожухом 12.Гомогенизатор хлебного теста работает следуюпрм образом. Мука из дозатора поступает в корпус 1, через приемньп патрубок 2 на быстроходный шнек 3, которым подается в смесительную зону, где подхватывается распылителем 5 муки, установленным с зазором у поверхности разделительного конуса 6. Вращение распылителя 5 муки создает циркуляцию воздушных струй, приводящуюфмуку в состояние аэрозоля, который поступает в зону контакта с...
Способ производства напитков брожения из хлебного сырья
Номер патента: 1717079
Опубликовано: 07.03.1992
Авторы: Вадачкория, Каданер, Маркевич, Михелашвили
МПК: A23L 2/00
Метки: брожения, напитков, производства, сырья, хлебного
...вводят оставшуюся часть купажного сиропа или экстракта. Готовый квас разбав ляют водой в соотношении 1:0,7, сепарируют, обрабатывают в электрофизической установке с частотой акустических колебаний 9 кГц и магнитным полем напряженностью 320 кА/м при скорости потока 5 м/с, Напиток фильтруют на диатомитовом фильтре с использованием кизельгура. Послеосветления квас разливают в бутылки и пастеризуют при скорости нагревания 1 С в минуту до достижения 65 ОС, выдерживают. при этой температуре в течение 35 мин и охлаждают при той же скорости.Использование способа производства напитков брожения из хлебного сырья позволяет получить широкий ассортимент прозрачных квасов брожения на основе хлебного кваса, обладающих стойкостью более 6 мес и...
Способ получения полуфабриката хлебного кваса
Номер патента: 1717081
Опубликовано: 07.03.1992
Авторы: Бейненсон, Ильин, Рысин, Секей, Федосимов, Хорошая
МПК: A23L 2/38
Метки: кваса, полуфабриката, хлебного
...структуру порошка и снижает"скорость его восстановления,Цель изобретения - улучшение качества сухого продукта,Поставленная цель достигается тем, что, концентрат квасного сусла с содержанием сухих веществ 70 - 72% вспенивают при 25- 35 С до плотности пены 600-800 кг/м; наносят на сушильную поверхность толщиной 1-2 мм, сушат кондуктивным методом при УЧЕНИЯ ПОЛУФАБРИВАСАносится к беэалкогольти. Целью изобретения качества готового прохлебного кваса готовят концентрата квасно- С до пготности 600- дуктивным методом при м и температуре грею - 135 С, затем охлажндуктивным методом. еющей поверхности 125- т кондуктивным методом1717081 10 Формула изобретения Составитель Э,ХорошаяТехред М.Моргентал Корректор Э.Лончакова Редактор О,Спесивых Заказ...
Способ контроля процесса брожения пшеничного хлебного теста
Номер патента: 1760446
Опубликовано: 07.09.1992
Авторы: Жеребин, Козлов, Панасюк
МПК: G01N 21/76, G01N 33/10
Метки: брожения, процесса, пшеничного, теста, хлебного
...этом фиксируют начальное значениеинтенсивности свечения, следят эа ее изменением в процессе брожения, а фиксациюмомента готовности теста в разделке осуще 15 ствляют по достижении интенсивности хемилюминесценции своего начальногозначения,П р и м е р 1. Тесто влажностью 44,5 готовили безопарным способом при вклю 20 чении в рецептуру 2,5 прессованныхдрожжей и 1,5 хлорида натрия. Использовали пшеничную муку 1 сорта среднего качества, Брожение теста осуществляли втермостате при 30 С в течение 210 мин.25 Сразу после замеса отбирали навескутеста 50 г и помещали ее в термостабилизированную кювету квантометрической установки, где осуществлялось его брожениепри 30 С. Включали последовательно ста 30 билизирующий выпрямитель 4, интеграторскорости...
Устройство для деления хлебного теста на порции
Номер патента: 1837776
Опубликовано: 30.08.1993
Автор: Торахико
МПК: A21C 5/00
Метки: деления, порции, теста, хлебного
...Валки 5 распалага(от с расстояц(лем мекду ними, которое меньше расстояния между вертикальными конвейерами 4. Валки Б соединены мекду собой лецтол (не показана), обеспечивающей их вращение с одной скоростью. Уежду двигателем 2 и Одним иэ валков 5 установлеца лента 12 а, Таким образом валки 5 приоодятся оа враение двигателем 12 через лен. ь.В донной сте(ке загрузочной воронки 2 выполнена выпускное отверстие для теста 6, расположенное мекду нижними концами валков 5. Около ниних концов оа,1 КОВ 5, ограничивающих Выпускное отверстие 6 между собой, располонено делительное устройство 7. Делительное устройство 7 включает пару ножей 8, приспособленных совершать встречное возвратно-паступа 1837776льное перемещение вдоль донной стенки грузочной...