Лаваша — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «лаваша»
Печь для выпечки лаваша
Номер патента: 77163
Опубликовано: 01.01.1949
Автор: Сулутян
...камерные с транспортерами.Предлагаемая печь выполненас металлическим сводом и,каналами, проходящими в кладке лечидля обогрева дымовыми газамиленточного транспортера, и имеетту особенность, что для выпечкилаваша применены вращающиесякерамиковые барабаны, оси которых проходят через втулки звеньевцепи конвейера,На чертеже показана печь в продольном разрезе,Выпечка лаваша производится,впекарной,камере, обогреваемой дымовы,ми га,зами,Через загрузочное о пверепие 1гечи раскатанное тесто .наклады, вают на один из ряда керамиковыхбарабанов 2, поворотных на своихосях и смонтированных на конвейерных цепях 4. Парные звездочки 3,Печь для выпечки лаваша, состоящая из ленточного транспортера, выполненного в виде цепи Галля, приводимой в движение от...
Печь для выпечки лаваша
Номер патента: 100254
Опубликовано: 01.01.1955
...подается в бункер 4 и:1 к-пресс; ), откуд под давленпл поступает В мундштук ), Вместо ;иек-пресс мсжт оьпь И 1)и:сне 131;)угсс 3 агнтятельнос устройство. Т.;то, ылявливмое из пел; МундГ К 1113 ОЪВНСИ, ьТОП 1 ПРИ 10 И с "О 10 4011 и т 3.1 ш;иОи около 4,3.11,И).101150 .11)ижиънос 1 Зялик 3 ) и",к;ты;3 т 5; к пл;Т 51 нижниг и г;3 ержп 13:3 тс и пей; сдиорсмсИо валик 6 утоят тсстовм 10 лс 11 тм ло тсбмемой ТСЛПИНЬ 1.Вя 13 рс)я пребывания в печи н КС 3 ВСШ.рс ЛСНт ЛяШ ЬШСКЕтя и ня Вы);Од из пелаи СОсксбгП 13 стс 53 с кснвеи 131 скреб 1 юм /. Вы.сляцяя 3 пчп ч.роз узк 3 ю п,льлепт лаваш нарезается прводным нс- ЖОМ 9 П КМСКИМСТ;3 ПОЛС 13011 ВЕЛ;- ч:ны. Гогоый лавш поступт н 5 гклядочны 11 стОл 10.Тспли 30 для пси с, 1 жят весные опилки,...
Установка для выпечки лаваша
Номер патента: 434927
Опубликовано: 05.07.1974
МПК: A21B 5/00
Метки: выпечки, лаваша
...поверхность, а с другой вблизи пекарной камеры обе стороны направляющей подняты и переходят в зубчатые рейки 19. В том ме- О сте, где направляющая находится напротивпекарной камеры 1 и ее левая сторона резко опущена, установлена амортизационная пружина 20, Далее направляющая 18 вновь поднята вверх.Установка приводится в действие от электродвигателя (на чертежах не показан). Пекарная камера 1 вращается вокруг горизонтальной оси синхронно с каруселью 13 в противоположном направлении, при этом скорость карусели в два раза больше, чем скорость камеры.Для сохранения формы печи тондыра и нераскрытия огневой зоны при раскрывании секций с внутренней стороны пекарной камеры 1, отступя 1 - 2 см, установлен неподвижный экран 21, края которого...
Установка для раскатки тестовых заготовок тонкого армянского лаваша
Номер патента: 499870
Опубликовано: 25.01.1976
Авторы: Бадалян, Казумян, Кузьминский, Маслов, Степанов, Теплицкий, Тульский
МПК: A21C 3/02
Метки: армянского, заготовок, лаваша, раскатки, тестовых, тонкого
...процесса.Для этого предлагаемая установка выполнена с приемным бункером для теста, имеющим шнековый выпрессовыватель, выходной патрубок которого установлен над первым по ходу технологического процесса передающим транспортером. При этом у выходного патрубка шнека установлен отсекающий нож, между валками - система направляющих с продольными щелями, а над каждой направляющей - прижимная рамка; шнековый выпрес.овыватель снабжен сеткой, укрепленной внутри выходного патрубка; мукоподсыпатель снабжен скребковым транспортером и вертикальным шнеком, а прижимная рама - эластичной лентой. На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - выходной патрубок в двух проекциях; на фиг. 3 - система направляющих с продольными щелями,...
Способ формования тестовых заготовок для лаваша
Номер патента: 552057
Опубликовано: 30.03.1977
Авторы: Беликов, Вержбицкая
МПК: A21C 11/00
Метки: заготовок, лаваша, тестовых, формования
...через пару вращающихся валков, затем ее подвергают многократной круговой раскатке вращающимися телами по верхней поверхности теста.При круговом движении тела вращения, свободно вращающиеся вокруг своих осей и перекатывающиеся по поверхности заготовки при ее линейном движении, оказывая давление на заготовку за счет своей массы, многократно и последовательно воздействуют на каждый участок ее поверхности, равномерно раскатывают заготовку, увеличивая ее ширину и уменьшая толщину,20 Для окончательного доведения толщины иширины заготовки до требуемых размеров ее растягивают на телах вращения, имеющих криволинейную поверхность и принудительно вращающихся с различным числом оборотов.25 При продвижении тестовой заготовки поэтим телам каждый...
Устройство для выпечки тонкого армянского лаваша
Номер патента: 856417
Опубликовано: 23.08.1981
Авторы: Вартанова, Данилов, Казумян, Киракосян, Мачихин
МПК: A21B 5/00
Метки: армянского, выпечки, лаваша, тонкого
...транспортера 1 для тестовой заготовки в виде тонкого пласта 12; прижимного ролика 13, принудительно вращающегося 20 с линейной скоростью, равной скорости вращения внешней поверхности цилиндрического пода 1; съемника 14 для отделения готового лаваша от поверхности цилиндрического пода; транспорте ра 15 готовой продукции и вентиляционного патрубка с заслонкой 16.Устройство работает следующим образом.Тестовая заготовка в виде тЬнко рас катанного пласта или сплошной ленты транспортером 11 подается к прижимному ролику 13, приводимому в принудительное вращение с той же линейной скоростью, что и внешняя поверхность 35 цилиндрического пода, и прижимается к внешней поверхности разогретого цилиндрического пода 1, совместно с которым...
Установка для формования тестовых заготовок тонкого армянского лаваша
Номер патента: 1172516
Опубликовано: 15.08.1985
Авторы: Арустамов, Арустамова, Бабурян, Казумян, Степанян
МПК: A21C 11/16
Метки: армянского, заготовок, лаваша, тестовых, тонкого, формования
...- кинематическая схемй:;:ЪЪф%г.З - матрица с шиберами. 15Установка для формования тестовых заготовок тонкого армянского лаваша содержит привод 1, подключенный к насосу 2установленному в бункере 3, матрицу 4, снабженную 20 щелевидным формующим каналом 5 и установленную на выходе бункера 3. формующий канал 5 содержит два шибера 6, смонтированные с возможностью возвратно-поступательного движения и 5 закрывающие в исходном положении формующий канал 5, Яиберы 6 через кривошипно-кулисный механизм 7 соединены с приводом 1. Перед формующим каналом5 установлен транспортер 8, над которым расположен мукоподсыпатель 9. Под транспортером 8 уста 516 2новлен муконаноситель 1 О, выполненный в виде двух валков 11, помещенных в корпусе и соприкасающихся...
Способ производства тонкого армянского лаваша
Номер патента: 1215651
Опубликовано: 07.03.1986
Авторы: Илясов, Казумян, Киракосян, Матвеева, Плаксин
МПК: A21D 8/06
Метки: армянского, лаваша, производства, тонкого
...плотность тепловогопотока сверху 47 кВт/м при тойже температуре пода, эту стадию15заканчивают при температуре в цент"ре тестовой заготовки 98 С. В период подсушки лаваша, который следуетнепосредственно после выпечки,температуру пода подддерживают науровне 240 С, и плотность коротковолнового теплового потока сверхууменьшаетоя по логарифмической спирали от 47 до 38 кВт/м . Подсушкузаканчивают при влажности ЗОХ идостижении равномерной светло-коричневой окраски обеих поверхиостейлаваша с пузырьками на них коричневого цвета,При влажности теста менее 38730биохимические процессы и процессклейстеризации крахмала происходятне полностью и вследствие этого ухуд.шаются вкусовые качества готовоголаваша. При толщине тестовой заготовки менее 1,8...
Устройство для раскатывания тестовой заготовки тонкого армянского лаваша
Номер патента: 1243669
Опубликовано: 15.07.1986
Автор: Самвелян
МПК: A21C 3/02
Метки: армянского, заготовки, лаваша, раскатывания, тестовой, тонкого
...1 размещены бесконечные цепи 5, установленные на звездочках б и 7. Звездочка 7 соединена с приводом 8. На цепи 5 закреплены (например, приварены) выступы 9, в которые вмонтированы оси 10, на которых с возможностью свободного вращения установлены валки 11 и 12, Валки имеют разные конфигурации: 11 цилиндрические, 12 - бочкооразные и установлены на цепи поочередно. Все валки с обоих концов имеют цилиндрические части с диаметром, большим, чем диаметр валка на величину, определяющую толщину тестовой заготовки.Устройство работает следующим образом.Пуском приводов 4 и 8 несущие цепи 5 и транспортер 1 приводятся в движение. Валки 11 и 12, находясь в верхней части устройства, неподвижны; они, перемещаясь с цепями 5,своими цилиндрическими...
Тоннельная печь для выпечки лаваша
Номер патента: 1274659
Опубликовано: 07.12.1986
МПК: A21B 1/46
Метки: выпечки, лаваша, печь, тоннельная
...воздуха из пекарной камеры. Уменьшение потери тепла из пекарной камеры приводит к уменьшению расхода энергии на выпечку лаваша. Упрощение конструкции печи и ее эксплуатации достигается тем, что не требуется устройства для принудительного перемещения продуктов горения, специальных газораспределительных устройств, вентиляторов для подачи воздуха, так как в предлагаемой конструкции продукты горения перемещаются естественной конвекцией в газовой трубе за счет разности давления в начале, где расположены газовые горелки, и в конце у выхода. При этом не требуется также рециркуляционная система для утилизации тепла, уносимого с горящим газом, так как продукты сгорания, проходя через всю длину газовой трубы, через поверхность теплообмена труб...
Печь для выпечки тонкого армянского лаваша
Номер патента: 1286140
Опубликовано: 30.01.1987
Авторы: Варданян, Илясов, Казумян, Киракосян, Плаксин
МПК: A21B 5/00
Метки: армянского, выпечки, лаваша, печь, тонкого
...монтажа трубопроводов для подводки газа и удаления продук тов его сгорания, Поэтому печь может быть передвижной и монтироваться не только на крупных специализированных хлебопекарных предприятиях, но также в минипекарнях, небольших населенных пунктах и при магазинах.Использование печи позволяет сокраить время выпечки на 507 с 60-80до 30-35 с за счет рационализации подвода тепла в процессе выпечки, 50 увеличить выход лаваша на 12,17 за счет снижения упека на 35,1 Ж с 18,5 до 12 Х, повысить производительность печи на 47 с 3,6 до 6,66 т (м. сут) за счет оптимального размещения излучателей в пекарной камере, позволяющего добиться равномерности теплового потока по всей ширине пода, снизить энергозатраты на 20 Х: 40 4с 480 до 384 кВт ч/т....
Устройство для растяжки тестовых заготовок тонкого армянского лаваша
Номер патента: 1333278
Опубликовано: 30.08.1987
МПК: A21C 7/00
Метки: армянского, заготовок, лаваша, растяжки, тестовых, тонкого
...для растяжки,лаваша в продольном направлении содержит два параллельно установленных вала 1 и 2, соединенных один с другим ремнями 3, для чего на валках 1 и 2 имеют ся канавки (фиг, 1).Валки 1 и 2 установлены с эксцентриситетом е по отношению к их наружной поверхности. Растягиваемая заготовка лаваша 4 устанавливается на эластичных ремнях 3, При этом длина заготовки равна величине 1. Валки 1 и 2 вращаются вокруг осей О, и 0.Валки 1 и 2 соединены соответственно 25 с редукторами 5 и 6, имеющими противоположные направления вращения, получаемым движение от электродвигателя 7.Устройство работает следующим образом. Заготовка лаваша 4 длиной 1 устанавливается на ремнях 3 (фиг. 1 и 2),При пуске электродвигателя 7 вра- щение передается...
Установка для приготовления армянского лаваша
Номер патента: 1400576
Опубликовано: 07.06.1988
Авторы: Карапетьян, Макарьян, Саркисян, Симонян
МПК: A21B 7/00
Метки: армянского, лаваша, приготовления
...под верхней ветвью конвейера, и ударного элемента, расположенного на штоке под конвейером своэможностью возвратно-поступательного перемещения по вертикали, приэтом шток снабжен ультразвуковымвибратором, обеспечивающим колебания 20в направлении удара.На фиг. 1 и 2 изображена технологическая схема производства армянскоголаваша; на Фиг, 3 - тестораскатнаямашина; на фиг,4 - растяжное устройство; на Фиг. 5 - тестоударноеустройство,Установка для приготовления лаваша (Фиг.1 и 2) содержит тестомесильную машину 1, участок 2 брожения,подъемник 3, тестоделительную машину4, тестоокруглительную машину 5,шкаф 6 расстойки, тестораскатнуюмашину 7, тесторастяжное устройство8, тестоударное устройство 9для перераспределения пористости...
Установка для выработки тонкого армянского лаваша
Номер патента: 1405762
Опубликовано: 30.06.1988
Авторы: Агасарян, Акопян, Восканян
МПК: A21C 3/02
Метки: армянского, выработки, лаваша, тонкого
...для поперечной растяжки, включающего веерные ленты 13, и узла продольной растяжки, включающего валки 14, печь 30контейнером и стол 15 для складывания готовой продукции,Все агрегаты установки связаны друг с другом транспортирующими устройствами, что дает возможность автоматизировать процесс приготбвления лавашаУстановка работает следующим образом,В тестосмесительную машину 1 заливается вода, засыпается мукой. Всмесь кладется также спелое тесто исоль, Примерная рецептура составатеста на 100 кг муки (обойная, пшеничная 1 и 11 сортов по 50 кг); вода70 л, спелое тесто 1,5 кг и соль1,5 кг,После замеса теста последнее составляет на 2-6 ч для поспевания, Поэтому установка должна быть оснащена несколькими тестосмесительными машинами,Готовое к...
Устройство для растяжки тестовой заготовки армянского лаваша
Номер патента: 1440453
Опубликовано: 30.11.1988
Авторы: Карапетьян, Макарьян, Саркисян, Симонян
МПК: A21C 3/02
Метки: армянского, заготовки, лаваша, растяжки, тестовой
...устройства.Устройство состоит из шнековыхвалков 1, установленных ступенчато с образованием групп 2 (фиг. 1), и 30 приводится в движение от единого привода 3. Каждый растягивающий валок 1 имеет винтовые, выполненные от центра валка с переменным, увеличивающимся в 1,5 раза к его периферии шагом, З 5 противоположно направленные витки. Каждый валок 1 расположен относительно соседних валков группы таким образом, чтобы вершины его витков заходили во впадины смежных валков, а в процессе работы обеспечивалось движение витков от середины к периферии.Для осуществления продольной растяжки и плавного перехода тестовой заготовки от одной группы валков к другой скорость вращения .каждой последующей группы валков больше предыдущей (скорость...
Устройство для растяжки тестовых заготовок тонкого армянского лаваша
Номер патента: 1517889
Опубликовано: 30.10.1989
Автор: Агасарян
МПК: A21C 7/00
Метки: армянского, заготовок, лаваша, растяжки, тестовых, тонкого
...радиальных ремней закреплены на шкивах 4;Последние закреплены на гибком валу5. Между шкивами 4 установлены втулки 6, представляющие собой корпусгибкого вала 5. 1 ибкий вал 5 согнутв виде кольца. На гибком валу 5 установлена также шестерня-шкив 7, находящаяся в зацеплении с шестерней 8редуктора 9 с мотором 1 О. Шкивы 4выполнены с разными диаметрами (длянаглядности на фиг. 2 разница в диаметрах шкивов показана увеличенной) в зависимости от длины ремней 2(на фиг. 1 различие в диаметрах шкивов не показано, так как разница вдиаметрах незначительная), Втулки 6(фиг. 2) соединены с основанием 11устройства полосками 12 (например,сваркой). Шестерня-шкив 7 (фиг. 3)представляет собой обычную шестернюс канавкой для ремня 2. Закрепление...
Устройство для расстойки тестовых заготовок армянского лаваша
Номер патента: 1546042
Опубликовано: 28.02.1990
Авторы: Карапетьян, Макарьян
МПК: A21C 13/02
Метки: армянского, заготовок, лаваша, расстойки, тестовых
...ленты ленточного транспортера между ячейками для заготовокзакреплены постоянные магниты, а надополнительном транспортере с тем жешагом установлены металлические пластины для взаимодействия с последними,позволяет предотвратить подсыханиезаготовок, а также позволяет последовательно переворачивать тестовые эв-сготовки с одной стороны на другую,что способствует повышению качестварасстойки.На чертеже представлено устройство для расстойки тестовых заготовок,общий вид.Устройство содержит каркас 1, накотором установлен ленточный транспортер 2 с ячейками 3 для тестовыхзаготовок. С внешней стороны ленточного транспортера 2 с возможностьюплотного прилегания установлен дополнительный матерчатый транспортер4. На внутренней поверхности...
Способ производства тонкого армянского лаваша
Номер патента: 1711765
Опубликовано: 15.02.1992
Авторы: Илясов, Киракосян, Плаксин
Метки: армянского, лаваша, производства, тонкого
...двух вертикальных рядовкоротковолновых излучателей с шагом между ними в ряду 40 - 50 мм. Вертикальныеряды смещены друг относительно друга на20-25 мм. Максимальная плотность лучистого потока на этой стадии 30 - 36 кВт/м .Уменьшение теплового потока обусловлентем, что образующаяся корка затрудняетвыход пара, а вся тестовая заготовка ужепрогрета до температуры кипения воды илиблизкой к ней. При большей плотности теплового потока образуются большие вздутости и продольные разрывы лаваша.Установка ламп над формующими валкамиувеличивает пластичность теста и таким образом позволяет получить тестовую заготовку меньшей толщины с одновременнымуменьшением бракованной продукции, которая получалась вследствие разрывов тестового листа и трещин в нем....
Установка для выпечки тонкого армянского лаваша
Номер патента: 1750564
Опубликовано: 30.07.1992
Авторы: Илясов, Киракосян, Плаксин
МПК: A21B 5/00
Метки: армянского, выпечки, лаваша, тонкого
...20 - 25 мм. Сами излучатели распо- симметричных кварцевых излучателей 11ложены горизонтально. При таком размеще- с параболическими отражателями 12.нии излучателей максимальная плотность Над вертикальной инфракрасной печьютеплового потока с одной стороны тестовой 20 13 ра с положе н те ил о и зол я ци о н н ы йзаготовки соответствует минимальномуэкран 14 для отвода горячего воздуха оттепловому потоку с другой ее стороны. Это формующего приспособления 3. Вертинеобходимо для того, чтобы не было встреч- кальная ИК-печь 13 представляет собойных потоков влаги внутри тестовой заготов- вертикальную пекарную камеру 15 с теплоки, В этом случае влага перемещается не 25 изоляцией 16 по ее контуру. В пекарнойтолько в центр, но и в...