Устройства для выпечки полых хлебобулочных изделий, вафель, пирожных, печенья и т.д. — A21B 5/02 — МПК (original) (raw)
Печь непрерывного действия для выпечки пирожков
Номер патента: 83497
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Сычевский
МПК: A21B 1/22, A21B 1/46, A21B 5/02 ...
Метки: выпечки, действия, непрерывного, печь, пирожков
...камере печи придана форма дуги по длине конвейера, а для удлинения срока службы и удобства замены электрические элементы сопротивления расположены непосредственно на внутренней поверхности пекарной камеры.На чертеже изображена описываемая печь.Предлагаемая печь состоит из металлического каркаса 2, на котором по теплоизолЯционгОму слОю 3 ВыВелена кирпичнаЯ Обмуровка 4. Вся печь заключене В металличес 1 с ю ОошиВсу 8 и имеет Вытяжную трубу 7. Конвейер б печи верхней рабочей ветвью проходит по дугообразной пекарной камере, выполненной в виде канала 1. Электроэлементы э расположены на кирпичной кладке сверху и снизу пекарной камеры. Привод конвейера осуществлен от мотора 10 с редуктором.При работе печи противни с пирожками ставят на цепной...
Устройство для передвижения противней в печах для выпечки пряников
Номер патента: 86500
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Триадский
МПК: A21B 3/00, A21B 5/02
Метки: выпечки, передвижения, печах, противней, пряников
...печи и цра в продольном вертикальном разрезе; на фпг. 2 - вчастичном горизонтальном разрезе; на фиг. 3 - тоннперечном разрезе,Устройство состоит из цепного транспортв каждый тоннель 2 печи 3, расположенногоупираясь в среднюю часть пекарного листа 5скользить по направляющим угольникам 6.В каждом тоннеле для монтажа цепного транспортера предусмотрень стойки 7, на которых укреплены направляющие угольники 6 лляекарных листов, швеллеры 8, по которым движутся всрхнис ветви- , рапспортера, угольники 9, рельсы 10, укрепленные на серьгах 11, предназначенные для перемещения нижней ветви транспортера.Пекарные листы (противни) с полуфабрикатом, предназначеннымлля выпечки, укладываются своими кромками на направляющих угольниках 6 между толкателями...
Устройство для приготовления вафель
Номер патента: 87112
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Майоров
МПК: A21B 5/02, A21B 7/00, A21C 15/02 ...
Метки: вафель, приготовления
...между роликами 9 и 10. Толщина слоя теста между формующими цепями ре.улрустся путе:, сближени и;и рззведея роликов, Оси верхних роликов сэиксирсваны. Нижние ролики 10 мснтирсваны на всрхних концах шарнирно-укрепленных рычагов 11. 1 Ижн е кощ 1 рычагов 11 входят в прорези 12 планки И, имеющей возможность горизснтал,Ого перемецени. Сближение или разведенге роликов Осушествляется следующим образом: при помощи маховика 14 через винтов ю тягу 15 с винтовой нарезкой, соединенной осью 16 с планкой 3, двикепе которой передается рычагами 11, которые поворачиваютсяЛо 87112на подвижной оси 17, что дает возможность регулировать зазор между роликами,Проходящая между цепей вафельная масса попадает в камеру, в которой расположены две...
Устройство для стабилизации давления теста в камерах тестоделителей поршневого типа
Номер патента: 140764
Опубликовано: 01.01.1961
Авторы: Бровин, Каплун, Неймарк
МПК: A21B 5/02, G01F 11/04
Метки: давления, камерах, поршневого, стабилизации, теста, тестоделителей, типа
...гидроцилиндром в ко р п усе 1.Стабилизатор давления встраивается в механизм привода нагнетательного поршня тестоделительной машины в качестве одного из силовых звеньев. Во время рабочего хода увеличивается давление в тестовой камере, а следовательно, возврастает давление и в гидроцилнндре.М 1407 б 4При достикении в гидроцилиндре давления, соответствующего регулировке напорного золотника, последний пропускает масло из полости гидроиилиндра в масляную камеру 7, что обеспечивает автоматическое поддержание давления в гидроцилиндре и тестовой камерс.При обратном ходе устройства масло из масляной камеры через обратный клапан возвращается в рабочую полость гидроцилиндра и весь механизм приходит в исходное положение. Из нерабочей полости...
Устройство для выпечки изделий из теста
Номер патента: 147303
Опубликовано: 01.01.1962
Автор: Шпаковский
МПК: A21B 1/28, A21B 5/02, A47J 37/06 ...
...2 размещена газовая горелка 9, которая пр мощи газопровода соединена с газовым баллоном 10. Внутрення лость барабана 2 сообщается с газоходом 11.Для приема готовой блинчатой ленты имеется емкость 12.Приготовленное предварительно тесто заливают в бункер, из которого тесто через формующий мундштук 5 тонким слоем подается на вращающуюся жарочную поверхность барабана 2, предварительно смазанную жиром при помощи барабана б.147303Формующий мундштук размещен таким образом, чтобы вытекающая из него струя теста попадала на линию, проходящую параллельно оси барабана 2 через точку А, которая располагается под углом 25 - 30 к горизонтальному диаметру барабана, Этим достигается равномерная толщина блинчатой ленты.Тесто, попадая на барабан в точке А,...
156500
Номер патента: 156500
Опубликовано: 01.01.1963
МПК: A21B 5/02, A47J 37/04
Метки: 156500
...камер расположены, сбрасыватели блинов, выполненные в виде реек 19, входящих в зацепление с установленными на радиальных стержнях 14 шестернями 20.Вал мешалки 8 сблокирован с каруселью механизмом, состоящим из зубчатой передачи 21 и клиноременной передачи 22.Дозатор представляет собой гидравлическое весовое устройство, выполненное в виде сосуда 23, наполненного жидкостью до определенного уровня. Внутри сосуда 23 находится вертикальный направляющий стержень 24, вмонтированный в дно сосуда. По стержню перемещается поплавок 25 со штоком 26. К штоку прикреплена рама 27 для подвески стакана 28 дозатора и указательная стрелка 29, которая по шкале 30 показывает вес теста, поступающего через патрубок 10 в стакан 28. Периодичность подачи...
Печь для изготовления сплошного вафельноголиста
Номер патента: 219485
Опубликовано: 01.01.1968
Авторы: Вегеро, Вигдорчик, Гайстер, Истомина, Кнопова, Маевский, Плоткин, Рапопорт, Ско, Соболев
МПК: A21B 5/02
Метки: вафельноголиста, печь, сплошного
...фиг. 1 схематически изображена предлагаемая печь; на фиг. 2 - разрез по А - А на фиг. 1; на фиг. 3 - устройство для подачи теста,Печь состоит из расположенных друг над другом замкнутых ленточных конвейеров 1 и 2, снабженных приспособлением для предотвращения вытекания теста в виде расположенных между лентами уплотнений 3, прижимаемых подпружиненными роликами 4, и устройством для подачи теста, имеющим вид наклонно установленного шнекового питателя 6 со щелевой насадкой 6 и желобами 7 для 5 отвода излишков теста. Гибкие ленты конвейеров 1 и 2 равномерно обогреваются горелками 8 инфракрасного излучения.Вафельное тесто шнековым питателем 5подается через щелевую насадку 6 в герметич ное пространство между гибкими металличе.скими лентами...
Устройство для отделения вафельных листовот форм
Номер патента: 261303
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Кобинек, Конструкторский, Украинский
МПК: A21B 3/18, A21B 5/02
Метки: вафельных, листовот, отделения, форм
...промышленности.Известны устройства для отделения вафельных листов от форм, включающее подвижно связанные между собой полуформы; на тор девой поверхности верхней полуформы укреплены пластины с пазообразными углублениями на внутренней поверхности, а нижняя полуформа имеет продольные прижимные планки. 10Предложенное устройство позволяет повысить качество отделения вафельных листов и предотвращает их поломку. Это достигается тем, что отделяющее приспособление выполнено в виде подпружиненных толкателей, а на 15 противолекащей полуформе имеются упоры для взаимодействия с толкателями.На фиг. 1 схематически изобракено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - толкатель и упор в сомкнутом и исходном положениях. 20Предлагаемое устройство...
Устройство для изготовления вафельных стаканчиков
Номер патента: 303040
Опубликовано: 01.01.1971
Автор: Друбич
МПК: A21B 5/02
Метки: вафельных, стаканчиков
...механизм 8 выборки и механизм 9 отвода готовых изделий,Форма 2 (см. фиг. 2) выполнена неразъемной с размещенным в ее нижней части под 0 пружиненным стаканом 10 со штоком (Длявыталкивания готового изделия) и роликом11, служащим для взаимодействия с копироммеханизма 8 выборки готовых изделий.Конусообразный сердечник 7 (ом. фиг. 3)5 укреплен на двуплечем рычаге 12, одно плечокоторого расположено в емкости 5 для теста.Рычаг 12 приводится в движение от кривошипно-шатунного механизма 13. К конусообразному сердечнику 7 по спиралям 14 подве 20 ден электрический ток для нагрева.Устройство работает следующим образом.При подходе пластины 3 пода транспортера 1 с формой 2 под дозирующий механизм бформа заполняется определенной порцией25 теста....
333914
Номер патента: 333914
Опубликовано: 01.01.1972
МПК: A21B 5/02
Метки: 333914
...двух сторон ск форму, выпекаю т, поднимают к мают с днища.т на днище и зажибами. Тесто уклады- , после чего скобы рпус и готовое издеГ 1 редм ет изобретен и сондтерск 1 х изделий, ТОВО., СОСТОЯЦЯЯ 11: , днища и замка, от- ельо упрощения коиборки готовых издесплошным, а замок асположенных одна но укрепленных ия выполнениикреплен коб, раси сплошным, а амок, выпол О поженных одлагасмяя фор илиндрическоенных на дни. Изобретение относится кпромышленности. Известны фпечки кондитерских изделий, нвых заготовок, выполненные вческого корпуса, днища и запоПредлокеннан форса облеготового изделия и позволяет урукцию.Для этого корпусиа днище шарнирно уненужный в виде двух сна ппотив другой.1-1 а чертеже изображена према.Форма состоит из днища 1,го...
Устройство для производства полуфабрикатов
Номер патента: 371909
Опубликовано: 01.01.1973
МПК: A21B 5/02
Метки: полуфабрикатов, производства
...поворотными приспособлениями, расположенныии перед загрузочным и разгрузочным окна- МИ) МЕХ а 11 ИЗ МО М ОЧ ИСТКИ ф ОДМ, УСТ ан ОВЛЕН ным перед загрузочным окном, при этом приспособление для подачи теста выполнено в виде емкости, укрепленной с возможностью возвратно-,поступательного перемещения по вертикали.Каждая форма имеет фигурн ку для взаимодействия с повороти пособлением,На фиг.стерво, общи Р лачковыр 1 механизм прис подачи теста; на фиг. 3 - ложение фигурнып форм и для подач 11 теста в момент готовок; на фиг. 4 - разлп фигурной планки; на фиг. 5 конвейера с каретками,371909 12 водит в периодическое движение конвейер 4 с каретками и, формами б. В момент выстоя конвейера кулак 11 окруженностью бодьшего радиуса давит на рычаг...
Установка для производства пирожных типа “сахарная трубочка”
Номер патента: 440132
Опубликовано: 25.08.1974
МПК: A21B 5/02
Метки: «сахарная, пирожных, производства, типа, трубочка»
...следующим образом.Тесто замешивается с помощью механизма1 его приготовления. Одновременно с этимразогреваются конусные формы 5 в пекарнойкамере 2.По окончании приготовления теста крышка7 закрывается и в тестомесильную камерумеханизма 1 подается под невысоким давлением воздух, посредством которого тесто выдавливается через кран 8 в емкость 9. Одновременно заполняется емкость 10, находящаяся в крайнем нижнем положении внутри емкости 9,После разогрева конусных форм 5 включается привод 27 механизма смазки и приводустановки (на чертеже не показан), с помощью которого приводятся в прерывистое движение транспортеры 3 и 28, а через рычажнокулачковый механизм в подъемно-опускное движение - кронштейн 11. При этом блоки 4, расположенные над...
Устройство для съема с матриц тестовых полуфабрикатов пирожных
Номер патента: 586886
Опубликовано: 05.01.1978
Авторы: Мачихин, Перегудов, Рябов, Смолицкий, Сорокин, Юрчиньски
МПК: A21B 5/02
Метки: матриц, пирожных, полуфабрикатов, съема, тестовых
...управлення эахватамя.елью упрошення конструкцнн устройпредотврашення аеформапнн тестовыкрякатов захваты укреплены на оба шарннрно, а механнэм управлениямя состоит яз свободно укрепленныхрме пггоков н установленнввх в яанх копнров для взаямодействня сон,кия пальцевтоков 9, Поашипники 10смонтиоован н .втформе и являются опорвми штоков 9, На одном конце платформыштоки отаимантся прудкиной 11, а нв другом - звмыкаются поперечиной 12, внутри 5которой перемешается ползун 13. Толкатель14, образующий одно звено с ползуном 13,находится в замкнутом пвзу направляющей15, в которой установлены копкры 16 и 17П ри возврвтнэ-поступвтельаом перемещенииплвтформы 1 положение толквтеля 14, в,следовательно и штока 9, управляющихэахватамв, определяется...
Установка для производства пирожныхиз слоеного tecta
Номер патента: 827003
Опубликовано: 07.05.1981
Авторы: Зайковский, Романов
МПК: A21B 5/02
Метки: tecta, пирожныхиз, производства, слоеного
...барабанов б и б, поднимает штыри 4 с размещенными на них заготовками слоеного теста к пресс-формам 8, при этом штыри 4 проходят через механизм 7, где производится прищипка концов заготовки так, что на штыре 4 получается как бы цилиндрическая муфточка из теста.Когда штыри 4 с цилиндрическими заготовками останавливаются в зоне перемещения пресс-формы 8, последняя с открытыми лепестками 9 надвигается на штыри 4 и закрывается. При этом цилиндрическая заготовка теста получается запертой внутри пресс-формы 8. Затем пресс-форма 8 в закрытом виде начинает горизонтально перемещаться в обратную сторону, надвигаясь на конусную оправку 11 транспортера 10. Цилиндрическая заготовка слоеного теста снимается со штыря 4 и надевается на конусную...
Способ заливки теста в вафельницы и устройство для его осуществления
Номер патента: 942646
Опубликовано: 15.07.1982
МПК: A21B 5/02
Метки: вафельницы, заливки, теста
...причем в ходе последующего процесса выпечки возникает равномерное давление пара, который известным образом выводится через запорные планки, снабженные выпускными отверстиями одинаковой величины,Для этой цели на соединяющих вафельницы звеньях устанавливается по одному кулачку, каждый из которых соединен с известным клапаном управления питательного устройства.Кулачки на соединительных звеньях вафельниц можно переставлять в продольном и поперечном направлениях и, кроме того, они могут быть различной длины,В процессе работы вафельного автомата кулачки приводят в действие клапан управления питающего устройства и вызывают тем самым указанное сокращение и прекращение подачи теста. С целью сокращения или же прекращения потока теста кулачки...
Форма для выпечки вафель
Номер патента: 1106443
Опубликовано: 30.07.1984
МПК: A21B 5/02
...с я тем, что расстояние между тестообрабатывающими поверхностями плит больше по краям, чем аналогичное расстояние в центре, на 0,00003- 0,003 длины плиты. нонленные с зазором между их тестообрабатывающими поверхностями дляразмещения тестовой заготовки, тестообрабатывающая понерхность по крайней,мере одной плиты выполнена выпуклойтак, что расстояние между тестообрабатывающими поверхностями плит нцентральной части меньше, чем покраям,Тестообрабатынающая поверхностьпо крайней мере одной плиты выполненасферической.Тестообрабатынающая поверхностьпо крайней мере одной плиты выполненавыпуклой в одном направлении.Тестообрабатывающая поверхностьпо крайней мере одной плиты выполненавыпуклой относительно продольной оси.Тестообрабатывающая...
Устройство для выпечки вафельных изделий
Номер патента: 1666017
Опубликовано: 30.07.1991
МПК: A21B 5/02
...снабжено нагревательными элементами 44, расположенными на стойке 45, жестко связаннсй с рамой 1 устройства с внутренней и внешней сторон от траектории движения матриц. Нагревательные элементы 44 для предотвращения поерь тепла расположены внугри теплоизоляционной камеры 46,Устройство работает следующим образом,От двигателя 2 через редуктор 3 передается вращение одновременно и кулачку 40, и шестерне 4, За каждый оборот кулачка 40 насос 41 порционно подает эмульсию поматриц. Процесс выпечки сопровождается20 изменением объемного веса вафельных из 25 30 35 40 45 50 55 гибкому шлангу 42 в плотно прижатые друг к другу внешние матрицы 10 и 11, При заливе эмульсии внутренняя матрица 12 находится в приподнятом положении благодаря...
Форма для выпечки кондитерских изделий
Номер патента: 1784159
Опубликовано: 30.12.1992
МПК: A21B 5/02
Метки: выпечки, кондитерских, форма
...выпечки кондитерских изделий, например тортовых заготовок,Известна форма для выпечки кондитерских изделий, состоящая из корпуса и днища,Недостатком ее является сравнительно небольшой полезный объем.Целью изобретения является увеличение полезного объема формы.Это достигается тем, что форма; состоящая из корпуса и днища, снабжена дополнительным корпусом, корпуса образованы сферичйскими элементами, при этом последние связаны с днищем посредством разъемного соединения.На фиг.1 изображена форма для выпечки кондитерских изделий; на фиг,2 - то же, вертикальное сечение,. Форма для выпечки кондитерских изделий состоит из днища 1 и корпуса 2. Корпус 2 образован из сферических элементов, которые крепятся к днищу 1 посредством разъемного...