steinfrukt – Store norske leksikon (original) (raw)

Steinfrukt er en saftig, vanligvis enfrøet frukt dannet av som regel ett fruktblad. Fruktveggen består av en indre, hard del, «steinen», som omslutter frøet, en mer eller mindre kjøttfull, saftig midtre del og et ytre skall som oftest er tynt. Plomme, fersken og kirsebær er eksempler på arter med steinfrukt. Frøene til steinfrukter spres ofte av dyr som tiltrekkes av det saftige fruktkjøttet.

Steinfrukter ligner bær, men bær mangler den steinharde veggen rundt frøene, og inneholder som regel flere frø. Steinen i steinfrukt kan imidlertid forveksles med en frøvegg, slik at steinfrukt og bær allikevel lett kan forveksles med hverandre. Den indre, steinharde delen kalles endokarp, den midtre kalles mesokarp og den ytre kalles eksokarp.

Bringebær og molte er eksempler på sammensatte steinfrukter, flere mindre steinfrukter som sitter sammen i en fruktstand.