Конопляное масло | это... Что такое Конопляное масло? (original) (raw)
Семена конопли из которых может быть получено конопляное масло
Конопляное масло — жирное растительное масло, получаемое из плодов растения конопли (Cannabis sativa), обычно путём горячей выжимки.
История
Вплоть до середины XIX в. конопляное масло играло в рационе восточных славян ту же роль, какую сейчас играет подсолнечное, а жареные семена употреблялись вместо семечек. Между тем, по свидетельству американских экспертов (Alt, Reinhardt, "Analytical Toxicology", 1998), это масло содержит ТГК (а также другие активные каннабиноиды) от 7 до 150 мкг в 1 мл.
Свойства
Конопляное масло обладает зеленоватым оттенком; в зависимости от способов получения может быть тёмным и светлым. Йодное число 145—167. Удельный вес 0,925-0,928 (15о).
Состав
Конопляное масло содержит (%) 5,8—9,9 пальмитиновой, 1,7—5,6 стеариновой, 6—16 олеиновой, 36—50 линолевой, 15—28 линоленовой кислот.
| Жирные кислоты, содержащиеся в конопляном масле | ||
|---|---|---|
| Жирная кислота | среднее содержание,% | |
| пальмитиновая (насыщенная C16) | 7.9 % | |
| стеариновая (насыщенная C18) | 3.7 % | |
| олеиновая (мононенасыщенная C18) | 11 % | |
| линолевая (диненасыщенная C18) | 43 % | |
| линоленовая (полиненасыщенная C18) | 21.5 % | |
| красным: насыщенные; оранжевым: мононенасыщенные; синим: полиненасыщенные |
Применение
- В пище
Являлось одним из самых популярных и любимых на Руси и широко используемых в кулинарии растительных масел. Применяется как высококачественное масло для заправки салатов и других холодных и горячих овощных блюд, в маринадах и соусах. Масло конопли полностью усваивается организмом в сыром виде.
- Как лечебное средство
- В косметике
- В химической промышленности
По химическому составу конопляное масло ближе других к льняному маслу и в ряде случаев может его заменить в производстве олиф, лаков и красок, так как конопляное масло - высыхающее.
В настоящее время в связи с ратификацией страной в 1961 г. конвенции ООН «О наркотических средствах», используется мало.
Ссылки
 Жиры и масла |
|
|---|---|
| Животные жиры | Птичьи жиры Куриный жир · Утиный жир · Гусиный жир Молочные жиры Козье масло · Коровье масло · Топленое масло Жиры наземных животных Свиной жир — Смалец · Свиное сало · Бекон · Свиной шпик Говяжий и бараний жир — Говяжий жир · Бараний жир · Курдючный жир Жиры других с/х животных — Олений жир · Козий жир · Нутриевый жир Жиры диких животных — Барсучий жир · Норковое масло · Собачий жир · Медвежий жир Жиры водных животных Китовый жир · Тюлений жир Жиры рыб Тресковый печеночный жир · Рыбий жир · Лососевый жир |
| Растительные жиры | Из семян Масло виноградных косточек · Масло косточек вишни · Масло зародышей пшеницы · Масло рисовых отрубей · Масло расторопши · Абрикосовое масло · Арахисовое масло · Ореховое масло · Горчичное масло · Какао-масло · Кедровое масло · Конопляное масло · Кукурузное масло · Кунжутное масло · Льняное масло · Миндальное масло · Пальмовое масло · Подсолнечное масло · Рапсовое масло · Рыжиковое масло · Соевое масло · Тыквенное масло · Хлопковое масло · Тунговое масло · Масло жожоба · Касторовое масло · Масло кешью · Фисташковое масло · Масло фундука · Маковое масло · Масло семян арбуза · Масло камелии Из мякоти Масло авокадо · Аргановое масло · Кокосовое масло · Красное пальмовое масло · Сафлоровое масло · Облепиховое масло · Оливковое масло · Масло макадамии |
| Модифицированные жиры | Гидрогенизированные жиры · Маргарин · Комбинированный жир · Кулинарный жир · Кондитерский жир · Хлебопекарный жир · Костный жир · Олеомаргарин |
| См. также: Список растительных масел · Растительное масло · Эфирное масло |