牛肉とは 食の人気・最新記事を集めました - はてな (original) (raw)
牛肉
(
食
)
【
ぎゅうにく
】
食育大辞典
食材
良質なたんぱく質の供給源。
牛肉には脂質・たんぱく質・鉄が豊富に含まれており、特徴としては鉄が豚肉よりも多く含まれている事です。
肉に含まれるたんぱく質は私達の体を構成するのに不可欠な必須アミノ酸を含んだ良質なたんぱく質で抵抗力をつけるのに効果的です。ただし動物的脂肪にはコレステロール上昇作用があるので食べ過ぎないよう、適量を摂取するようにしましょう。
鶏肉・豚肉に比べ間接水が大量に必要な、水資源からの生産効率が極めて低いタンパク源。
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