Amarone (original) (raw)

About DBpedia

Amarone della Valpolicella, usually known as Amarone (UK: /ˌæməˈroʊneɪ, -ni/, Italian: [amaˈroːne]), is an Italian DOCG denomination of typically rich dry red wine made from the partially dried grapes of the Corvina (45–95%, of which up to 50% could be substituted with Corvinone), Rondinella (5–30%) and other approved red grape varieties (up to 25%). Valpolicella is in the province of Verona, within the large Veneto region. In Italian, the name Amarone literally means "Great Bitter"; originally, this was to distinguish it from the Recioto produced in the same region, which is sweeter in taste.

thumbnail

Property Value
dbo:abstract Amarone della Valpolicella, usually known as Amarone (UK: /ˌæməˈroʊneɪ, -ni/, Italian: [amaˈroːne]), is an Italian DOCG denomination of typically rich dry red wine made from the partially dried grapes of the Corvina (45–95%, of which up to 50% could be substituted with Corvinone), Rondinella (5–30%) and other approved red grape varieties (up to 25%). Valpolicella is in the province of Verona, within the large Veneto region. In Italian, the name Amarone literally means "Great Bitter"; originally, this was to distinguish it from the Recioto produced in the same region, which is sweeter in taste. (en) Amarone della Valpolicella oder einfach Amarone ist ein italienischer Rotwein aus dem Valpolicella-Gebiet in der Region Venetien. Am 21. August 1968 erhielt der Wein eine „kontrollierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione di origine controllata – DOC). Im Jahr 2010 wurde die höchste Stufe (DOCG) verliehen, die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde. Es handelt sich um einen trockenen Rotwein, der jedoch ähnlich wie ein Süßwein ausgebaut wird. Ein Teil der Trauben wird vor dem Keltern mindestens 100 Tage getrocknet („Appassimento“), wodurch der Wein seinen hohen Alkoholgehalt bekommt. Ein Amarone unterscheidet sich von den eher leichteren Valpolicella-Weinen, die in Italien traditionell zum Essen getrunken werden. Es ist ein schwerer Wein, der eine große Aromafülle aufweist. Von den bisweilen vorhandenen Bitternoten erhielt er seinen Namen (italienisch amaro = bitter). Er behält seinen Charakter in der Flasche 10 bis 15, manche auch bis zu 30 Jahren nach der Lese. Der Amarone gilt neben dem Barolo, dem Brunello di Montalcino, Taurasi und den Weinen aus Bolgheri als einer der großen Rotweine Italiens. (de) L'Amarone della Valpolicella est un vin de paille rouge sec doté d'une appellation DOCG produit uniquement à Valpolicella dans la province de Vérone, plus précisément dans les communes de Marano, Fumane, Negrar, S. Ambrogio, S. Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, S. Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, S. Mauro di Saline et Montecchia di Crosara. (fr) L'Amarone della Valpolicella è un vino rosso passito secco a DOCG prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona. (it) Amarone (właśc. Amarone della Valpolicella) – klasyczne czerwone wytrawne wino włoskie klasy DOC, produkowane na obszarze apelacji Valpolicella na północ od Werony. Nazwa jest zastrzeżona dla win produkowanych z podsuszanych winogron, spełniających normy jakościowe i wytwarzanych w 19 gminach w prowincji Werona. (pl) Amarone della Valpolicella is een Italiaanse rode wijn met het kwaliteitslabel Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) die wordt geproduceerd in de streek Valpolicella in de provincie Verona. Het is een zogeheten strowijn, die wordt gemaakt van gedroogde druiven. (nl) Амароне делла Вальполичелла (иногда — Амароне, итал. Amarone della Valpolicella, вен. Amaron de ła Valpołexeła) — итальянское красное вино категории DOCG (итал. Denominazione di Origine Controllata e Garantita), производимое в области Венето, в винодельческом регионе Вальполичелла. Название Амароне в итальянском представляет собой превосходную степень от слова амаро (итал. amaro — горький). В данном случае название не означает особую горечь, но подчёркивает статус вина высшего качества — «великое горькое». Вино родилось в результате экспериментов местных виноделов, проводивших их с начала 1930-х годов и стремившихся «облагородить» немного водянистое местное вино, изготовленное из винограда сортов корвина, и . Для этих целей виноделы стали использовать предварительно подсушенные виноградные гроздья со слегка заизюмленными ягодами, при этом в продукте повышалась относительная доля сахара и ароматических компонентов, содержащихся в ягодах. Изначально для подсушивания использовались соломенные маты, в настоящее время виноделы выдерживают гроздья на специальных паллетах сроком от нескольких недель до трёх-четырёх месяцев. Окончательно технология сложилась в 1950-х годах, рождение названия Амароне делла Вальполичелла датируется 1953 годом. В 1990 году вино получило категорию DOC, а 4 декабря 2009 года — высший статус традиционных итальянских вин DOCG (итал. Denominazione di Origine Controllata e Garantita). В процессе ухода за лозами виноделы стараются добиться наилучшей вентиляции гроздьев, сбор винограда проводится в первой половине октября. Гроздья укладываются в бамбуковые, деревянные или пластиковые паллеты. Процесс сушки получил название итал. appassimento e rasinate (подсушиваться и сморщиваться), в настоящее время он проводится в специальных промышленных сушильнях, в которых обеспечивается требуемый режим влажности и температуры. Долгое время процесс подвяливания проводился в случайных помещениях, сараях, жилых комнатах, что не позволяло добиться стабильного качества. Постепенно производители переходили к строительству больших и даже гигантских хранилищ, оборудованных осушителями воздуха, вентиляцией. В процессе сушки происходит не только сокращение количества влаги в ягодах, но также насыщение влаги веществами ягодной кожуры, что повышает танинность и аромат, а также интенсивность цвета. В настоящее время сложился стандарт подсушивания ягод в течение 120 дней. Повышение процентного содержания сахара в сырьё позволяет получить несладкое и крепкое (16°) вино. После отжима сока остатки виноградного жмыха используются для вторичной ферментации при изготовлении вина Вальполичелла Рипассо. Дальнейшая выдержка вина проводится в деревянных бочках, используется древесина французского или славонского дуба. Сложившийся стандарт выдержки — не менее 2 лет. (ru) Amarone della Valpolicella DOC (Fick sin DOCG märkning år 2003), är ett italienskt rödvin. Det kommer från Veneto, närmare bestämt från distriktet Valpolicella precis norr om staden Verona. Amarone har tillverkats länge, men har blivit känt och mycket populärt först på senare år.[när?] Vinet görs helt eller delvis på torkade druvor (se passito), som ibland också får angripas av ädelröta. Detta ger ett mycket fylligt och alkoholstarkt vin. Till skillnad från den klassiska recioton får Amarone jäsa ut helt och blir därmed torrare. En Amarone får inte understiga 14% i alkoholhalt och måste lagras i minst tre år innan den får säljas. Restsockerhalten får inte överstiga 15 gram/liter. Namnet Amarone lär komma från italienskans Amaro (besk) och vinet har också en del beska, som visserligen döljs av den karakteristiska sötman. Vissa Amaroneviner har en del , men en stor del av den upplevda sötman kommer från tillverkningsmetoden och också från den höga alkoholhalten. Vinerna passar utmärkt att dricka som de är, men bör lagras i åtminstone tio år, men inte mer än femton år. De är populära tillsammans med olika sorters ostar och också i kombination med mörk choklad. Smaker och dofter man ofta känner i Amarone är katrinplommon, russin, torkade körsbär och choklad. Druvorna torkas före jäsning, vilket bidrar till att vinet betingar ett relativt högt pris, oftast mer än 200 kr/flaska i Sverige.Minimum torkningstid är 90 dagar på torkloft. De flesta producenter av kvalitet, låter dem torka ännu längre. Den traditionella torkningsprocessen var att lägga ut druvorna på bastmattor i solen. Numera läggs de i rack på torkloft där vindarna får hjälpa till i torkningen. Detta hjälper också till att förhindra en förruttningsprocess. (sv) Амароне делла Вальполічелла (італ. Amarone della Valpolicella) — італійське сухе червоне вино, виробляється у регіоні Венето, є візитівкою цього регіону. Має найвищу категорію якості — Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Назву вино отримало від слова «Amaro», яке переводиться з веронського діалекту як «гіркий» — на противагу солодкому Речото делла Вальполічелла, від якого походить це вино. (uk)
dbo:thumbnail wiki-commons:Special:FilePath/Amarone_BMK.jpg?width=300
dbo:wikiPageExternalLink http://www.amaronetours.it/wines/amarone/amarone-production-regulations http://www.consorziovalpolicella.it/index.php%3Flang=en https://tasteverona.com/en/how-amarone-is-made/ https://terroiramarone.net/discover-keyfacts https://www.vogadorivini.it/en/amarone-wine/
dbo:wikiPageID 290144 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength 8159 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID 1117804732 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink dbr:Denominazione_di_Origine_Controllata_e_Garantita dbr:Residual_sugar dbr:Valpolicella dbr:Desiccation dbr:Dessert_wine dbr:Oak_(wine) dbr:Wine_label dbr:Pomace dbr:Grapes dbr:Botrytis_cinerea dbr:Corvina dbr:Corvinone dbr:Slavonia dbr:Sparkling_wine dbr:Sweetness_of_wine dbr:Polymerization dbc:Italian_DOCG dbr:Harvest_(wine) dbr:Alcohol_(drug) dbc:Wines_of_Veneto dbr:France dbr:Denominazione_di_Origine_Controllata dbr:Pressing_(wine) dbr:Italian_wine dbr:Wine dbr:Grape_tannins dbr:Grape_variety dbr:Recioto_della_Valpolicella dbr:Red_wine dbr:Winemaking dbr:Wine_fault dbr:Straw_wine dbr:Rondinella dbr:Fermentation_(food) dbr:Fermentation_(wine) dbr:Ripasso dbr:Ripe_(wine) dbr:Barrique dbr:Harvested_(wine) dbr:Veneto_region dbr:Volatile_acidity dbr:File:Amarone_BMK.jpg
dbp:wikiPageUsesTemplate dbt:About dbt:Authority_control dbt:Commons_category dbt:IPA-it dbt:IPAc-en dbt:In_lang dbt:Reflist
dct:subject dbc:Italian_DOCG dbc:Wines_of_Veneto
rdf:type owl:Thing yago:WikicatWinesOfVeneto yago:WikicatNobleRotWines yago:Abstraction100002137 yago:Agent114778436 yago:Alcohol107884567 yago:Beverage107881800 yago:CausalAgent100007347 yago:Drug103247620 yago:DrugOfAbuse103248958 yago:Fluid114939900 yago:Food100021265 yago:Liquid114940386 yago:Matter100020827 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Relation100031921 yago:WikicatItalianWines yago:Wine107891726 yago:Substance100019613 yago:Substance100020090
rdfs:comment Amarone della Valpolicella, usually known as Amarone (UK: /ˌæməˈroʊneɪ, -ni/, Italian: [amaˈroːne]), is an Italian DOCG denomination of typically rich dry red wine made from the partially dried grapes of the Corvina (45–95%, of which up to 50% could be substituted with Corvinone), Rondinella (5–30%) and other approved red grape varieties (up to 25%). Valpolicella is in the province of Verona, within the large Veneto region. In Italian, the name Amarone literally means "Great Bitter"; originally, this was to distinguish it from the Recioto produced in the same region, which is sweeter in taste. (en) L'Amarone della Valpolicella est un vin de paille rouge sec doté d'une appellation DOCG produit uniquement à Valpolicella dans la province de Vérone, plus précisément dans les communes de Marano, Fumane, Negrar, S. Ambrogio, S. Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, S. Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, S. Mauro di Saline et Montecchia di Crosara. (fr) L'Amarone della Valpolicella è un vino rosso passito secco a DOCG prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona. (it) Amarone (właśc. Amarone della Valpolicella) – klasyczne czerwone wytrawne wino włoskie klasy DOC, produkowane na obszarze apelacji Valpolicella na północ od Werony. Nazwa jest zastrzeżona dla win produkowanych z podsuszanych winogron, spełniających normy jakościowe i wytwarzanych w 19 gminach w prowincji Werona. (pl) Amarone della Valpolicella is een Italiaanse rode wijn met het kwaliteitslabel Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) die wordt geproduceerd in de streek Valpolicella in de provincie Verona. Het is een zogeheten strowijn, die wordt gemaakt van gedroogde druiven. (nl) Амароне делла Вальполічелла (італ. Amarone della Valpolicella) — італійське сухе червоне вино, виробляється у регіоні Венето, є візитівкою цього регіону. Має найвищу категорію якості — Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Назву вино отримало від слова «Amaro», яке переводиться з веронського діалекту як «гіркий» — на противагу солодкому Речото делла Вальполічелла, від якого походить це вино. (uk) Amarone della Valpolicella oder einfach Amarone ist ein italienischer Rotwein aus dem Valpolicella-Gebiet in der Region Venetien. Am 21. August 1968 erhielt der Wein eine „kontrollierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione di origine controllata – DOC). Im Jahr 2010 wurde die höchste Stufe (DOCG) verliehen, die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde. Es handelt sich um einen trockenen Rotwein, der jedoch ähnlich wie ein Süßwein ausgebaut wird. Ein Teil der Trauben wird vor dem Keltern mindestens 100 Tage getrocknet („Appassimento“), wodurch der Wein seinen hohen Alkoholgehalt bekommt. (de) Амароне делла Вальполичелла (иногда — Амароне, итал. Amarone della Valpolicella, вен. Amaron de ła Valpołexeła) — итальянское красное вино категории DOCG (итал. Denominazione di Origine Controllata e Garantita), производимое в области Венето, в винодельческом регионе Вальполичелла. Название Амароне в итальянском представляет собой превосходную степень от слова амаро (итал. amaro — горький). В данном случае название не означает особую горечь, но подчёркивает статус вина высшего качества — «великое горькое». (ru) Amarone della Valpolicella DOC (Fick sin DOCG märkning år 2003), är ett italienskt rödvin. Det kommer från Veneto, närmare bestämt från distriktet Valpolicella precis norr om staden Verona. Amarone har tillverkats länge, men har blivit känt och mycket populärt först på senare år.[när?] Vinet görs helt eller delvis på torkade druvor (se passito), som ibland också får angripas av ädelröta. Detta ger ett mycket fylligt och alkoholstarkt vin. Till skillnad från den klassiska recioton får Amarone jäsa ut helt och blir därmed torrare. En Amarone får inte understiga 14% i alkoholhalt och måste lagras i minst tre år innan den får säljas. Restsockerhalten får inte överstiga 15 gram/liter. (sv)
rdfs:label Amarone (en) Amarone della Valpolicella (de) Amarone della Valpolicella (fr) Amarone della Valpolicella (it) Amarone della Valpolicella (nl) Amarone (pl) Амароне делла Вальполичелла (ru) Amarone della Valpolicella (sv) Амароне делла Вальполічелла (uk)
owl:sameAs freebase:Amarone yago-res:Amarone wikidata:Amarone dbpedia-da:Amarone dbpedia-de:Amarone dbpedia-et:Amarone dbpedia-fr:Amarone dbpedia-it:Amarone dbpedia-nl:Amarone dbpedia-nn:Amarone dbpedia-no:Amarone dbpedia-pl:Amarone dbpedia-ru:Amarone dbpedia-sv:Amarone dbpedia-uk:Amarone http://vec.dbpedia.org/resource/Amaron dbpedia-vi:Amarone https://global.dbpedia.org/id/4DNTL
prov:wasDerivedFrom wikipedia-en:Amarone?oldid=1117804732&ns=0
foaf:depiction wiki-commons:Special:FilePath/Amarone_BMK.jpg
foaf:isPrimaryTopicOf wikipedia-en:Amarone
is dbo:wikiPageRedirects of dbr:Amarone_della_Valpolicella
is dbo:wikiPageWikiLink of dbr:List_of_drinks_named_after_places dbr:John_de_Salis,_9th_Count_de_Salis-Soglio dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_1–20) dbr:Valpolicella dbr:Veneto dbr:Pomace dbr:Corvina dbr:Corvinone dbr:Croatina dbr:Ice_cider dbr:Lombardia_(wine) dbr:Agriculture_in_Italy dbr:Economy_of_Italy dbr:Glossary_of_wine_terms dbr:Glossary_of_winemaking_terms dbr:Lees_(fermentation) dbr:List_of_Desert_Island_Discs_episodes_(2011–2020) dbr:List_of_Italian_dishes dbr:List_of_Michelin_starred_restaurants_in_the_Netherlands dbr:Grenache dbr:Hannibal_Lecter dbr:Italian_cuisine dbr:Italian_wine dbr:Albaranzeuli_bianco dbr:Negrar dbr:Villa_Mosconi_Bertani dbr:Nebbiolo dbr:Negrara dbr:Valtellina dbr:Venetian_cuisine dbr:Venetian_wine dbr:Straw_wine dbr:Rondinella dbr:Amarone_della_Valpolicella
is owl:differentFrom of dbr:Amaro_(liqueur)
is foaf:primaryTopic of wikipedia-en:Amarone