Aush reshteh (original) (raw)
آش رشتة هي نوع من الشوربة تشتهر في إيران وهي حساء دسم ممتلئ بأنواع البقوليات والمعكرونة والخضروات الورقية. والرَِّشْتة عجين فطير يعمل رقاقاً ويقطع طولاً ويكسر حين يجف. هو حساء من المطبخ الإيراني، تتكوّن من معظم أنواع الحبوب كالحمص، الفاصوليا، اللوبياء والعدس بالإضافة إلى مكونات أخرى، ويمكن تناول اللبن مع هذه الشوربة، وإن هذه الشوربة غنية بالمعادن كالحديد والبروتينات وعدد كبير من الفيتامينات، تحتوي كل وجبة (250غ تقريباً) على 23غ من البروتينات.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | L'ash reshteh de vegades escrit ash-i reshteh (persa: آش رشته : ) és una mena de āsh (sopa espessa) preparada amb reshteh (fideus prims), kashk (un producte lacti fermentat semblant a un iogurt agre), pròpia de l'Iran i l'Azerbaijan. Hi ha més de 50 sorts de sopes espesses (āsh) en la gastronomia de l'Iran, essent aquesta una de les més populars. En la seva preparació s'utilitzen reshteh (uns fideus prims), kashk (una espècie de iogurt agre), herbes tals com julivert, espinac, anet, cebollí gal·lès i de vegades coriandre, cigrons, guixons, llentilles, cebes, farina, menta seca, all, oli, sal i pebre negre. Aquesta és una sopa vegetariana que fàcilment es pot transformar en vegana si s'omet el kashk, alternativament s'hi pot afegir carn. L'ash reshteh tradicional se serveix en esdeveniments iranians especials, com el Nowruz, el Sizdah be-dar o durant la temporada hivernal. Es diu que els fideus simbolitzen la bona sort per a l'any que comença. (ca) آش رشتة هي نوع من الشوربة تشتهر في إيران وهي حساء دسم ممتلئ بأنواع البقوليات والمعكرونة والخضروات الورقية. والرَِّشْتة عجين فطير يعمل رقاقاً ويقطع طولاً ويكسر حين يجف. هو حساء من المطبخ الإيراني، تتكوّن من معظم أنواع الحبوب كالحمص، الفاصوليا، اللوبياء والعدس بالإضافة إلى مكونات أخرى، ويمكن تناول اللبن مع هذه الشوربة، وإن هذه الشوربة غنية بالمعادن كالحديد والبروتينات وعدد كبير من الفيتامينات، تحتوي كل وجبة (250غ تقريباً) على 23غ من البروتينات. (ar) Aush reshteh or aush-e-reshteh (Persian: آش رشته) is a type of aush (Iranian thick soup) featuring reshteh (thin noodles) and kashk (a dairy product, made from cooked or dried yogurt), commonly made in Iran and Azerbaijan. (en) El ash reshteh a veces escrito ash-e reshteh (en persa, آش رشته) es un tipo de (sopa espesa) preparado con reshteh (fideos delgados), kashk (un producto lácteo fermentado similar a un yogur agrio), propia de Irán y Azerbaiyán. Existen más de 50 tipos de sopas espesas (āsh) en la gastronomía de Irán, siendo esta una de las más populares. En su preparación se utilizan reshteh (unos fideos delgados), kashk (un tipo de yogur agrio), hierbas tales como perejil, espinaca, eneldo, cebolla de verdeo y a veces cilantro, garbanzos, judías de careta, lentejas, cebollas, harina, menta seca, ajo, aceite, sal y pimienta negra. Esta es una sopa vegetariana que fácilmente puede transformarse en vegana si se omite el kashk, alternativamente se le puede agregar carne. El ash reshteh tradicional se sirve en eventos iraníes especiales, tales como el Nowruz, el o durante la temporada invernal. Se dice que los fideos simbolizan la buena suerte para el año que se inicia. (es) Āsh-e Reshte (Perzisch: آش رشته (= noedelsoep)) is een soort Āsh (stevige wintersoep), die voornamelijk bereid wordt in Iran en Azerbeidzjan. De gebruikte ingrediënten zijn (dunne noedels), (een wei-achtig zuivelproduct), groenten en kruiden zoals peterselie, spinazie, dille, de uiteinden van bosuien en soms ook koriander, kikkererwten, , linzen, uien, gedroogde munt, knoflook en meel, olie, zout en peper. (nl) L'ash reshteh (in persiano آش رشته) è un tipo di ash a base di reshteh (i tradizionali noodle persiani), fagioli, verdure e olio di menta. Dopo aver messo in ammollo i legumi, essi vanno cotti in acqua bollente, dopodiché si aggiunge dell'aceto di mela e si lascia riposare. Affinché si ottenga il miglior risultato, l'ash reshteh viene preparato una notte prima, in modo che gli ingredienti si amalgamino tra loro. Esso è generalmente preparato durante il Nawrūz (il capodanno iraniano), in quanto si crede che i reshteh possano svelare le avversità dell'anno futuro. Un'altra occasione di preparazione di questo piatto è la partenza per un lungo viaggio di una persona cara. Il piatto viene consumato 4 o 5 giorni dopo la partenza sperando che il viaggiatore non si assenti troppo e che stia in buona salute. Il piatto viene offerto anche ai vicini affinché anche loro facciano un buon augurio al viandante. Questo piatto è molto popolare durante la rottura del digiuno del Ramadan. Nella città di Yazd è consuetudine consumare l'ash reshteh per accompagnare il , una zuppa comune nell'area. (it) Аш-е Реште (آش رشته) — одна з традиційних іранських і азербайджанських страв, що являє собою густий суп з бобових, локшини та прянощів. (uk) Аш-э реште (перс. آش رشته, пушту ایش ريشته, азерб. aş) — традиционное иранское, азербайджанское и афганское блюдо. Представляет собой густой суп из бобовых, лапши и пряностей. (ru) |
| dbo:alias | , aush reshteh, aush-e-reshteh, aashe reshteh, ash e-reshteh, āsh e reshteh, aash-e-reshteh-e (en) |
| dbo:country | dbr:Iran |
| dbo:ingredient | dbr:Lentil |
| dbo:ingredientName | Herbs, beans, lentil, noodles and turmeric |
| dbo:notes | A vegan dish if served without kashk |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Ash_Reshteh.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 20977743 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4097 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1107148285 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Anno_Domini dbr:Veganism dbc:Turkish_soups dbr:Mentha dbr:Onion dbr:Cooking_oil dbr:Coriander dbr:Lentil dbr:Sizdah_Be-dar dbr:Parsley dbr:Spinach dbr:Azerbaijan dbr:Garlic dbr:Kashk dbr:Nowruz dbr:Dill dbr:Flour dbr:Iran dbr:Chick_pea dbr:Black_pepper dbr:Herb dbc:Iranian_soups dbr:Aush dbc:Azerbaijani_soups dbc:Vegetarian_dishes_of_Iran dbr:Spring_onion dbr:Salt dbr:Vegetarianism dbr:List_of_soups dbr:Reshteh dbr:Ash-e_anar dbr:Black_eye_bean |
| dbp:alternateName | , aush reshteh, aush-e-reshteh, aashe reshteh, ash e-reshteh, āsh e reshteh, aash-e-reshteh-e (en) |
| dbp:caption | Iranian thick soup, aush reshteh, mainly consisting of herbs, beans, and noodles (en) |
| dbp:course | First or main (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Herbs, beans, lentil, noodles and turmeric (en) |
| dbp:name | ''Aush reshteh (en) |
| dbp:other | A vegan dish if served without kashk (en) |
| dbp:type | Thick soup (en) |
| dbp:variations | Pinto Beans can be replaced with kidney beans (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category dbt:IRN dbt:Infobox_food dbt:Iran-stub dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Soup-stub dbt:Cuisine_of_Iran dbt:Cuisine_of_Azerbaijan |
| dc:type | First or main (optional) |
| dcterms:subject | dbc:Turkish_soups dbc:Iranian_soups dbc:Azerbaijani_soups dbc:Vegetarian_dishes_of_Iran |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | آش رشتة هي نوع من الشوربة تشتهر في إيران وهي حساء دسم ممتلئ بأنواع البقوليات والمعكرونة والخضروات الورقية. والرَِّشْتة عجين فطير يعمل رقاقاً ويقطع طولاً ويكسر حين يجف. هو حساء من المطبخ الإيراني، تتكوّن من معظم أنواع الحبوب كالحمص، الفاصوليا، اللوبياء والعدس بالإضافة إلى مكونات أخرى، ويمكن تناول اللبن مع هذه الشوربة، وإن هذه الشوربة غنية بالمعادن كالحديد والبروتينات وعدد كبير من الفيتامينات، تحتوي كل وجبة (250غ تقريباً) على 23غ من البروتينات. (ar) Aush reshteh or aush-e-reshteh (Persian: آش رشته) is a type of aush (Iranian thick soup) featuring reshteh (thin noodles) and kashk (a dairy product, made from cooked or dried yogurt), commonly made in Iran and Azerbaijan. (en) Āsh-e Reshte (Perzisch: آش رشته (= noedelsoep)) is een soort Āsh (stevige wintersoep), die voornamelijk bereid wordt in Iran en Azerbeidzjan. De gebruikte ingrediënten zijn (dunne noedels), (een wei-achtig zuivelproduct), groenten en kruiden zoals peterselie, spinazie, dille, de uiteinden van bosuien en soms ook koriander, kikkererwten, , linzen, uien, gedroogde munt, knoflook en meel, olie, zout en peper. (nl) Аш-е Реште (آش رشته) — одна з традиційних іранських і азербайджанських страв, що являє собою густий суп з бобових, локшини та прянощів. (uk) Аш-э реште (перс. آش رشته, пушту ایش ريشته, азерб. aş) — традиционное иранское, азербайджанское и афганское блюдо. Представляет собой густой суп из бобовых, лапши и пряностей. (ru) L'ash reshteh de vegades escrit ash-i reshteh (persa: آش رشته : ) és una mena de āsh (sopa espessa) preparada amb reshteh (fideus prims), kashk (un producte lacti fermentat semblant a un iogurt agre), pròpia de l'Iran i l'Azerbaijan. Hi ha més de 50 sorts de sopes espesses (āsh) en la gastronomia de l'Iran, essent aquesta una de les més populars. L'ash reshteh tradicional se serveix en esdeveniments iranians especials, com el Nowruz, el Sizdah be-dar o durant la temporada hivernal. Es diu que els fideus simbolitzen la bona sort per a l'any que comença. (ca) El ash reshteh a veces escrito ash-e reshteh (en persa, آش رشته) es un tipo de (sopa espesa) preparado con reshteh (fideos delgados), kashk (un producto lácteo fermentado similar a un yogur agrio), propia de Irán y Azerbaiyán. Existen más de 50 tipos de sopas espesas (āsh) en la gastronomía de Irán, siendo esta una de las más populares. El ash reshteh tradicional se sirve en eventos iraníes especiales, tales como el Nowruz, el o durante la temporada invernal. Se dice que los fideos simbolizan la buena suerte para el año que se inicia. (es) L'ash reshteh (in persiano آش رشته) è un tipo di ash a base di reshteh (i tradizionali noodle persiani), fagioli, verdure e olio di menta. Dopo aver messo in ammollo i legumi, essi vanno cotti in acqua bollente, dopodiché si aggiunge dell'aceto di mela e si lascia riposare. Affinché si ottenga il miglior risultato, l'ash reshteh viene preparato una notte prima, in modo che gli ingredienti si amalgamino tra loro. Esso è generalmente preparato durante il Nawrūz (il capodanno iraniano), in quanto si crede che i reshteh possano svelare le avversità dell'anno futuro. (it) |
| rdfs:label | آش رشتة (ar) Ash reshteh (ca) Aush reshteh (en) Ash reshteh (es) Ash reshteh (it) Āsh-e Reshte (nl) Аш-э реште (ru) Аш-е Реште (uk) |
| owl:sameAs | wikidata:Aush reshteh dbpedia-ar:Aush reshteh dbpedia-ca:Aush reshteh dbpedia-da:Aush reshteh dbpedia-es:Aush reshteh dbpedia-fa:Aush reshteh dbpedia-it:Aush reshteh http://jv.dbpedia.org/resource/Aush_reshteh dbpedia-nl:Aush reshteh dbpedia-ru:Aush reshteh dbpedia-uk:Aush reshteh https://global.dbpedia.org/id/4T5y8 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Aush_reshteh?oldid=1107148285&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Ash_Reshteh.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Aush_reshteh |
| foaf:name | ''Aush reshteh (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Ash_Reshteh dbr:Ash_reshteh |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Andy_Baraghani dbr:Ash_Reshteh dbr:Ash_reshteh dbr:Aush |
| is dbp:caption of | dbr:Aush |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Aush_reshteh |
