Aush (original) (raw)
Āsch (persisch آش, DMG āš) ist in der persischen Küche die Bezeichnung für eine (regelmäßig heiß servierte) eintopfartige Suppe. Die Zusammensetzung persischer Suppen ist unterschiedlich, vorwiegend beinhalten sie jedoch folgende Einlagen. So können Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Augenbohnen und Linsenarten darin enthalten sein. Ebenso werden verschiedene Gemüsesorten und Kräuter (Petersilie, Spinat, Dill, Frühlingszwiebeln, Koriander und getrocknete Minzen) sowie Zwiebeln, Öl, Fleisch, Knoblauch, persische Suppennudeln, Gewürze, u. a. Salz, Pfeffer, Kurkuma und Safran verwendet.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Āsch (persisch آش, DMG āš) ist in der persischen Küche die Bezeichnung für eine (regelmäßig heiß servierte) eintopfartige Suppe. Die Zusammensetzung persischer Suppen ist unterschiedlich, vorwiegend beinhalten sie jedoch folgende Einlagen. So können Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Augenbohnen und Linsenarten darin enthalten sein. Ebenso werden verschiedene Gemüsesorten und Kräuter (Petersilie, Spinat, Dill, Frühlingszwiebeln, Koriander und getrocknete Minzen) sowie Zwiebeln, Öl, Fleisch, Knoblauch, persische Suppennudeln, Gewürze, u. a. Salz, Pfeffer, Kurkuma und Safran verwendet. (de) Το ας (Āsh) (Περσικά: آش) είναι μέρος της ιρανικής, αζερμπαϊτζανικής, καυκάσιας και τουρκικής κουζίνας, παρόμοιο αλλά παχύτερο της σούπας, το οποίο συνήθως προσφέρεται ζεστό. Αναλόγως του τύπου, το ας μπορεί να περιέχει διαφόρους τύπους σιτηρών, οσπρίων (ρεβίθια, φασόλια μαυρομάτικα, φακές, λαχανικά, βότανα (μαϊντανό, σπανάκι, άνηθο, άκρες από φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιαντρο, αποξηραμένη μέντα), κρεμμύδια, λάδι, κρέας, σκόρδο, ρεστέ (reshteh) (στο «Ας Ρεστέ» (Ash Reshteh)) και μπαχαρικά, όπως αλάτι, πιπέρι, κιτρινόριζα, σαφράν κλπ. Ανάλογα με τα συστατικά, το ας μπορεί να θεωρηθεί ένα πλήρες γεύμα. Το ας μπορεί επίσης να αγοραστεί από καταστήματα περσικών φαγητών. (el) Ash (Persian: آش), sometimes transliterated as aush or āsh, is a variety of thick noodle soups, which are usually served hot and is part of Iranian cuisine and Afghan cuisine. It is also found in Azerbaijani, Turkish, Pakistani, and Caucasian cuisine. (en) Aush (en persa, آش), algunas veces transliterado como aush o āsh, es un platillo tipo sopa de la gastronomía de Irán, preparado con fideos y diferentes vegetales en un caldo a base de tomate. Se le agrega chaka (salsa de yogur) y hojas de menta secas y molidas. (es) 아시(페르시아어: آش, 다리어·파슈토어: اَښ, 타타르어: аш) 또는 아슈(튀르키예어·아제르바이잔어: aş, 바시키르어: аш)는 이란, 아프가니스탄, 아제르바이잔, 튀르키예 등에서 먹는 걸쭉한 국물 요리이다. (ko) Āsh (Perzisch: آش) is een gerecht dat deel uitmaakt van de Iraanse keuken, Azerbeidzjaanse keuken, en de Turkse keuken. Het gerecht is vergelijkbaar met soep, maar dan wel dikker en wordt meestal heet geserveerd. De gebruikte ingrediënten verschillen per type Āsh. In het gerecht zitten verschillende graansoorten, peulvruchten (kikkererwten, , linzen), groenten en kruiden (peterselie, spinazie, dille, uiteinden van bosuien, koriander, gedroogde munt), uien, olie, vlees, knoflook, (soort noedels) en specerijen (zout, peper, kurkuma, saffraan) verwerkt. (nl) L'ash (in persiano آش), a volte scritto come aush o āsh, è una zuppa con noodle densa tipica della cucina iraniana e afghana. In Iran è generalmente preparato a mo' di stufato denso, mentre in Afghanistan lo si trova principalmente in qualità di piatto di noodle e curry (qorma). La sua presenza è attestata anche nella cucina azera, turca e caucasica. (it) アーシュ（ペルシア語: آش Āsh、英語: Aush）は、イラン料理を代表する香味野菜（ハーブ）と豆のスープである。元々は庶民の料理であるが、上流階級にも定着している伝統料理である。ペルシア語で料理人のことを「アーシュパズ」（ペルシア語: آشپز Āshpaz、「アーシュを作る人」という意味）というほどである。栄養価が高く、イランではラマダン月の日没後によく食べられている。家庭で作ることが多いが、作るのに手間暇がかかって大変な種類は店で買い、自宅で家族皆で食べたりする。 (ja) Āsh (em farsi: آش), muitas vezes grafado “ash”, é um tipo de sopa típico da Culinária do Irã ou Culinária da Turquia, normalmente servido quente. Em grande parte das receitas, o ash é uma sopa vegetariana, com vários tipos de grãos e vegetais, incluindo várias tipos de ervas aromáticas, mas pode também levar carne, rechteh (massas) ou iogurte, mas normalmente tudo cozido como um puré. O āsh pode ser adquirido já pronto e ser usado como se fosse uma refeição completa. * Āsh-e anār. * Āsh-e Reshte. (pt) Аш (перс. آش — это густой суп/рагу, который обычно подается горячим и является частью иранской кухни. Он также есть в афганской, азербайджанской, кавказской и турецкой кухнях. Слово «повар» звучит на персидском языке как «аушпаз». Слово представляет собой сочетание двух персидских слов «ауш» и «паз» и буквально означает «человек, который готовит ауш». Также слово «кухня» переводится как «аушпазкханех»: сочетание слов «аушпаз» и «кханех», что означает дом. (ru) 阿富汗麵湯（Aush）是一種阿富汗的湯類，可以是頭盤或主菜，主要由麵與加上各種蔬菜的番茄清湯組成，另外還會添加脫乳清酸奶（Chaka）和烘乾壓碎的薄荷。 (zh) Аш (перс. آش ), - це густий суп / рагу, який зазвичай подається гарячим і є частиною іранської кухні. Він також є в афганській, азербайджанській, кавказькій та турецькій кухнях. Слово "кухар" перекладається як "аушпаз" перською мовою. Слово є поєднанням двох перських слів "ауш" і "паз" і буквально означає "людина, яка готує ауш". Також слово "кухня" перекладається як "аушпазкханех": поєднання слів "аушпаз" та "кханех", що означає будинок. (uk) |
| dbo:alias | Āsh, Aush, Aash (en) |
| dbo:country | dbr:Iran |
| dbo:hasVariant | dbr:Ashe_doogh dbr:Ash-e_anar |
| dbo:ingredient | dbr:Vegetable dbr:Broth dbr:Noodle dbr:Strained_yogurt |
| dbo:ingredientName | Noodles,vegetables,broth,chaka |
| dbo:region | dbr:Azerbaijan dbr:Caucasus dbr:Turkey dbr:Afghanistan dbr:Pakistan dbr:Iran |
| dbo:servingTemperature | hot |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Ash_e_reshte.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Soup |
| dbo:wikiPageID | 5781423 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6825 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1123911673 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Vegetable dbr:Spice dbc:Turkish_soups dbr:Mentha dbr:Saffron dbr:Oil dbr:Onion dbr:Noodle_soup dbr:Coriander dbr:Lentil dbr:Ashe_doogh dbr:Parsley dbr:Soup dbr:Spinach dbr:Aush_reshteh dbr:Azerbaijan dbr:Caucasus dbr:Turkey dbr:Garlic dbr:Iranian_cuisine dbr:Afghanistan dbr:Broth dbr:Noodle dbr:Pakistan dbr:Dill dbr:Iran dbr:Iranian_languages dbr:Ash_reshteh dbr:Afghan_cuisine dbc:Afghan_cuisine dbc:Pashtun_cuisine dbr:Chorba dbr:Kalehjoosh dbr:Black_pepper dbc:Iranian_soups dbc:Azerbaijani_soups dbr:Azerbaijani_cuisine dbr:Pomegranate_soup dbr:Spring_onion dbr:Meat dbr:Salt dbr:Turmeric dbr:Caucasian_cuisine dbr:List_of_soups dbr:Pakistani_cuisine dbr:Strained_yogurt dbr:Reshteh dbr:Ash-e_anar dbr:Black-eye_bean dbr:Chick_peas |
| dbp:alternateName | Āsh, Aush, Aash (en) |
| dbp:caption | dbr:Aush_reshteh |
| dbp:country | dbr:Iran |
| dbp:mainIngredient | Noodles, vegetables, broth, chaka (en) |
| dbp:name | Ash (en) |
| dbp:region | dbr:Azerbaijan dbr:Caucasus dbr:Turkey dbr:Afghanistan dbr:Pakistan dbr:Iran |
| dbp:served | hot (en) |
| dbp:type | dbr:Soup |
| dbp:variations | ash-e anar , ash-e-jo , ash-e doogh , ash-e sak . (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:About dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Cuisine_of_Iran |
| dcterms:subject | dbc:Turkish_soups dbc:Afghan_cuisine dbc:Pashtun_cuisine dbc:Iranian_soups dbc:Azerbaijani_soups |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatSoups yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Soup107583197 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Āsch (persisch آش, DMG āš) ist in der persischen Küche die Bezeichnung für eine (regelmäßig heiß servierte) eintopfartige Suppe. Die Zusammensetzung persischer Suppen ist unterschiedlich, vorwiegend beinhalten sie jedoch folgende Einlagen. So können Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Augenbohnen und Linsenarten darin enthalten sein. Ebenso werden verschiedene Gemüsesorten und Kräuter (Petersilie, Spinat, Dill, Frühlingszwiebeln, Koriander und getrocknete Minzen) sowie Zwiebeln, Öl, Fleisch, Knoblauch, persische Suppennudeln, Gewürze, u. a. Salz, Pfeffer, Kurkuma und Safran verwendet. (de) Ash (Persian: آش), sometimes transliterated as aush or āsh, is a variety of thick noodle soups, which are usually served hot and is part of Iranian cuisine and Afghan cuisine. It is also found in Azerbaijani, Turkish, Pakistani, and Caucasian cuisine. (en) Aush (en persa, آش), algunas veces transliterado como aush o āsh, es un platillo tipo sopa de la gastronomía de Irán, preparado con fideos y diferentes vegetales en un caldo a base de tomate. Se le agrega chaka (salsa de yogur) y hojas de menta secas y molidas. (es) 아시(페르시아어: آش, 다리어·파슈토어: اَښ, 타타르어: аш) 또는 아슈(튀르키예어·아제르바이잔어: aş, 바시키르어: аш)는 이란, 아프가니스탄, 아제르바이잔, 튀르키예 등에서 먹는 걸쭉한 국물 요리이다. (ko) Āsh (Perzisch: آش) is een gerecht dat deel uitmaakt van de Iraanse keuken, Azerbeidzjaanse keuken, en de Turkse keuken. Het gerecht is vergelijkbaar met soep, maar dan wel dikker en wordt meestal heet geserveerd. De gebruikte ingrediënten verschillen per type Āsh. In het gerecht zitten verschillende graansoorten, peulvruchten (kikkererwten, , linzen), groenten en kruiden (peterselie, spinazie, dille, uiteinden van bosuien, koriander, gedroogde munt), uien, olie, vlees, knoflook, (soort noedels) en specerijen (zout, peper, kurkuma, saffraan) verwerkt. (nl) L'ash (in persiano آش), a volte scritto come aush o āsh, è una zuppa con noodle densa tipica della cucina iraniana e afghana. In Iran è generalmente preparato a mo' di stufato denso, mentre in Afghanistan lo si trova principalmente in qualità di piatto di noodle e curry (qorma). La sua presenza è attestata anche nella cucina azera, turca e caucasica. (it) アーシュ（ペルシア語: آش Āsh、英語: Aush）は、イラン料理を代表する香味野菜（ハーブ）と豆のスープである。元々は庶民の料理であるが、上流階級にも定着している伝統料理である。ペルシア語で料理人のことを「アーシュパズ」（ペルシア語: آشپز Āshpaz、「アーシュを作る人」という意味）というほどである。栄養価が高く、イランではラマダン月の日没後によく食べられている。家庭で作ることが多いが、作るのに手間暇がかかって大変な種類は店で買い、自宅で家族皆で食べたりする。 (ja) Āsh (em farsi: آش), muitas vezes grafado “ash”, é um tipo de sopa típico da Culinária do Irã ou Culinária da Turquia, normalmente servido quente. Em grande parte das receitas, o ash é uma sopa vegetariana, com vários tipos de grãos e vegetais, incluindo várias tipos de ervas aromáticas, mas pode também levar carne, rechteh (massas) ou iogurte, mas normalmente tudo cozido como um puré. O āsh pode ser adquirido já pronto e ser usado como se fosse uma refeição completa. * Āsh-e anār. * Āsh-e Reshte. (pt) Аш (перс. آش — это густой суп/рагу, который обычно подается горячим и является частью иранской кухни. Он также есть в афганской, азербайджанской, кавказской и турецкой кухнях. Слово «повар» звучит на персидском языке как «аушпаз». Слово представляет собой сочетание двух персидских слов «ауш» и «паз» и буквально означает «человек, который готовит ауш». Также слово «кухня» переводится как «аушпазкханех»: сочетание слов «аушпаз» и «кханех», что означает дом. (ru) 阿富汗麵湯（Aush）是一種阿富汗的湯類，可以是頭盤或主菜，主要由麵與加上各種蔬菜的番茄清湯組成，另外還會添加脫乳清酸奶（Chaka）和烘乾壓碎的薄荷。 (zh) Аш (перс. آش ), - це густий суп / рагу, який зазвичай подається гарячим і є частиною іранської кухні. Він також є в афганській, азербайджанській, кавказькій та турецькій кухнях. Слово "кухар" перекладається як "аушпаз" перською мовою. Слово є поєднанням двох перських слів "ауш" і "паз" і буквально означає "людина, яка готує ауш". Також слово "кухня" перекладається як "аушпазкханех": поєднання слів "аушпаз" та "кханех", що означає будинок. (uk) Το ας (Āsh) (Περσικά: آش) είναι μέρος της ιρανικής, αζερμπαϊτζανικής, καυκάσιας και τουρκικής κουζίνας, παρόμοιο αλλά παχύτερο της σούπας, το οποίο συνήθως προσφέρεται ζεστό. Αναλόγως του τύπου, το ας μπορεί να περιέχει διαφόρους τύπους σιτηρών, οσπρίων (ρεβίθια, φασόλια μαυρομάτικα, φακές, λαχανικά, βότανα (μαϊντανό, σπανάκι, άνηθο, άκρες από φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιαντρο, αποξηραμένη μέντα), κρεμμύδια, λάδι, κρέας, σκόρδο, ρεστέ (reshteh) (στο «Ας Ρεστέ» (Ash Reshteh)) και μπαχαρικά, όπως αλάτι, πιπέρι, κιτρινόριζα, σαφράν κλπ. (el) |
| rdfs:label | Āsch (de) Ας (πιάτο) (el) Aush (en) Aush (es) Ash (gastronomia) (it) 아시 (음식) (ko) アーシュ (ja) Āsh (nl) Ash (sopa) (pt) Аш (блюдо) (ru) 阿富汗麵湯 (zh) Аш (страва) (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Aush wikidata:Aush http://azb.dbpedia.org/resource/آش http://ckb.dbpedia.org/resource/ئاش_(خواردن) dbpedia-de:Aush dbpedia-el:Aush dbpedia-es:Aush dbpedia-fa:Aush dbpedia-it:Aush dbpedia-ja:Aush http://jv.dbpedia.org/resource/Aush dbpedia-ko:Aush dbpedia-nl:Aush dbpedia-pt:Aush dbpedia-ru:Aush http://tg.dbpedia.org/resource/Ош dbpedia-tr:Aush http://tt.dbpedia.org/resource/Аш dbpedia-uk:Aush http://uz.dbpedia.org/resource/Ash dbpedia-zh:Aush https://global.dbpedia.org/id/4UBsF yago-res:Aush |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Aush?oldid=1123911673&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Ash_e_reshte.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Aush |
| foaf:name | Ash (en) |
| is dbo:type of | dbr:Kalehjoosh |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Āsh dbr:Ash_(Persian_food) dbr:Ash_(typical_Persian_food) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Pashtun_cuisine dbr:Culture_of_Afghanistan dbr:List_of_indigenous_peoples_of_South_America dbr:List_of_noodle_dishes dbr:Eggplant dbr:Idiyappam dbr:Aush_jushpare dbr:Aush_reshteh dbr:Aisan_Daulat_Begum dbr:Nishapur dbr:Isfahan dbr:Afghan_cuisine dbr:Kalehjoosh dbr:Classification_of_Indigenous_peoples_of_the_Americas dbr:Caspian_cuisine dbr:List_of_soups dbr:Āsh dbr:Ash_(Persian_food) dbr:Ash_(typical_Persian_food) |
| is dbp:type of | dbr:Kalehjoosh |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Aush |
