Idiyappam (original) (raw)
Idiyappam (Tamil: இடியப்பம்/இடியாப்பம், Malayalam: ഇടിയപ്പം), also known as string hopper, indiappa (Sinhala: ඉඳිආප්ප), noolputtu (Tamil: நூல்புட்டு, Malayalam: നൂൽപ്പുട്ട്), noolappam ( Tamil: நூலப்பம்/நூலாப்பம், Malayalam: നൂലപ്പം), or ottu shavige (Kannada: ಒತ್ತು ಶಾವಿಗೆ), is a rice noodle dish originating from the Indian states of Tamil Nadu, Kerala, and Karnataka. It consists of rice flour pressed into noodles, woven into a flat disc-like shape and steamed. The dish also spread to Southeast Asia, where it is called putu mayam in Malaysia and Singapore, and putu mayang in Indonesia.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El putu mayam (en kirguís, тамилча бешбармак) es un plato del sur de la India, popular también en Sri Lanka, Malasia, Indonesia y Singapur. Se elabora mezclando harina de arroz o harina con agua o leche de coco, prensando la masa a través de un tamiz para obtener vermicelli. Estos se cuece al vapor, normalmente añadiéndoles jugo aromático de hoja de pandano. Los fideos se sirven con coco rallado y jaggery o, preferiblemente, gur (azúcar de dátil). En algunas regiones se prefiere usar gula melaka (azúcar de cocotero). El origen de este plato puede estar en el sur de la India, donde un fideo de harina de arroz parecido llamado iddiyappam se sirve con azúcar, coco y a veces también plátano. Este plato puede tomarse para desayunar con un estofado de verdura o , un curri de pescado, etcétera. Esta costumbre de servir el putu mayam ligeramente dulce con platos salados también existe en Malasia y Singapur. El iddiyappam es típico de Kerala, Tamil Nadu y otros estados del sur de la India, así como en Sri Lanka. Se comercializa una harina de iddiyappam finamente molida como forma «instantánea» de preparar el plato. (es) Idiyappam (Tamil: இடியப்பம்/இடியாப்பம், Malayalam: ഇടിയപ്പം), also known as string hopper, indiappa (Sinhala: ඉඳිආප්ප), noolputtu (Tamil: நூல்புட்டு, Malayalam: നൂൽപ്പുട്ട്), noolappam ( Tamil: நூலப்பம்/நூலாப்பம், Malayalam: നൂലപ്പം), or ottu shavige (Kannada: ಒತ್ತು ಶಾವಿಗೆ), is a rice noodle dish originating from the Indian states of Tamil Nadu, Kerala, and Karnataka. It consists of rice flour pressed into noodles, woven into a flat disc-like shape and steamed. The dish also spread to Southeast Asia, where it is called putu mayam in Malaysia and Singapore, and putu mayang in Indonesia. (en) Putu mayang adalah kue tradisional yang dibuat dari tepung kanji atau tepung beras yang berbentuk seperti mi, dengan campuran santan kelapa, dan disajikan dengan kinca atau gula jawa cair. Di Indonesia kue ini merupakan bagian dari seni kuliner Betawi. Akan tetapi, asal mula kue ini mungkin terkait dengan kue putu mayam yang berasal dari India Selatan. Kedua-duanya memiliki bentuk adonan tepung kanji atau tepung beras yang dicetak menyerupai gumpalan mi. Namun putu mayang Indonesia sedikit berbeda dibandingkan putu mayam India yang juga dapat ditemukan di Sri Lanka, Malaysia, dan Singapura. Gumpalan putu mayang Indonesia lebih menyatu dan tebal dengan ukuran gumpalan yang kecil, sementara putu mayam India memiliki helai seperti mi yang lebih halus dan ukuran yang lebih lebar. Memakan kue ini dapat dilakukan dengan menyiram gula merah dan santan, atau memberi tambahan sedikit taburan kelapa pada gula putu mayang tersebut. (in) L'Idiyappam è una specialità culinaria tipica degli stati Indiani di Kerala e del Tamil Nadu. Viene chiamato anche noolappam o noolputtu nella Lingua tamil per via della parola nool che significa "stringa". (it) ストリング・ホッパー（英語: String hoppers、Idiyappam、タミル語: இடியாப்பம்、シンハラ語: ඉඳි ආප්ප インディ・アーッパ、マラヤーラム語: ഇടിയപ്പം）は、主に米粉から作られる南インドの伝統的麺料理である。イディアッパムとも。 インドのケーララ州、タミル・ナードゥ州、それにカルナータカ州の沿岸地域（特にと）の料理であり、また隣国スリランカでも広く食されている。名前の一つIdiyappamは、タミル語のidi（「細かく崩した」）とappam（「ホッパー」）から派生している。 ストリング・ホッパーは米粉またはシコクビエ粉、それに塩と水から作られる。小麦の全粒粉を加えると、茶色みを帯びる。一般的にはジャガイモや卵、魚や肉のカレーとココナッツチャツネと一緒に朝食や夕食の主菜として食される。スリランカとケーララ州のマラバール地方では、甘いココナッツミルクと合わせた形でも提供される。基本的に昼食としては食されない。スリランカでは、ストリング・ホッパーでピラウを作ることもある。 (ja) Idiyappam is een ontbijtgerecht dat populair is in de deelstaten Kerala en Tamil Nadu, beide in de zuidelijke punt van India. Het wordt ook wel noolappam genoemd, dat van het Tamil en Malayalam voor snaar (nool) afkomstig is en een verwijzing naar de vorm is. Idiyappam wordt gemaakt van rijstbloem, zout en water en wordt gezien als een van de meer eenvoudige vormen van ontbijt in die regio. Idiyappam wordt gemaakt door met een lepel rijstbloem, heet water, ghee en zout te mengen. Hierna wordt het gekneed waardoor er een deegmassa ontstaat. Vervolgens wordt er een speciale idiyappam-pers of -zeef gebruikt om er slierten van te maken. In India wordt het gerecht soms eerst op een bananenblad geperst, maar ook wel direct op een bord. Hierna wordt het gedurende vijf tot tien minuten gekookt, waarbij er soms wat kokosnoot in de pan wordt meegekookt voor de smaak. (nl) |
| dbo:alias | Sevai, Santhagai, Putu mayam, putu mayang, "chomai", string hoppers (en) |
| dbo:cuisine | Kerala cuisine,Tamil cuisine,Sri Lankan cuisine |
| dbo:ingredient | dbr:Rice_flour |
| dbo:ingredientName | Rice flour |
| dbo:region | dbr:Tamil_Nadu dbr:Kerala dbr:Sri_Lanka |
| dbo:servingSize | 100.000000 (xsd:double) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Idiyappam_with_Egg_Masala_Curry.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 3151937 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 9015 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1123806705 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Malaysian_rice_dishes dbr:Sangam_literature dbc:Sri_Lankan_egg_dishes dbc:Indonesian_rice_dishes dbr:Rice_vermicelli dbr:Udupi dbr:Dough dbr:Indian_cuisine dbr:Indonesian_cuisine dbr:Jaggery dbr:Rice_flour dbc:Articles_containing_video_clips dbc:Steamed_foods dbr:Puttu dbr:Kueh_tutu dbr:Coconut dbr:Malayalam dbr:Malaysia dbr:Mangalore dbr:Singapore dbr:Sinhala_language dbc:Sri_Lankan_noodle_dishes dbr:Idli dbr:Pandanus_amaryllifolius dbr:Sri_Lankan_cuisine dbr:Street_food dbc:Tamil_cuisine dbr:Tulu_language dbr:List_of_Asian_cuisines dbc:Kue dbc:Malaysian_noodle_dishes dbc:Singaporean_noodle_dishes dbc:Singaporean_rice_dishes dbr:Noodle dbr:Chutney dbr:Steaming dbc:Indonesian_noodle_dishes dbr:Tamil_Nadu dbr:Tamil_cuisine dbr:Tamil_language dbr:Tamilakam dbc:Kerala_cuisine dbr:K._T._Achaya dbr:Kannada dbr:Kannada_language dbr:Karnataka dbr:Kerala dbr:Kerala_cuisine dbr:Coconut_milk dbr:Disk_(mathematics) dbr:Aush dbr:Sri_Lanka dbr:Indonesia dbr:Kongu_Nadu dbr:Screwpine dbr:Kiri_hodi dbr:Malaysian_cuisine dbr:List_of_steamed_foods dbr:Ghee dbr:Rice_noodles dbr:Sevai dbr:Vermicelli dbr:Tamil_nadu dbr:Malabar_(Northern_Kerala) dbr:Pol_sambola dbr:Rice_noodle dbr:Cuisine_of_Singapore dbr:File:Putumayam.jpg dbr:File:ಒಟ್ಟು_ಶಾವಿಗೆ_ತಯಾರಕ_2020.jpg dbr:Gur_palm_sugar |
| dbp:alternateName | Sevai, Santhagai, Putu mayam, putu mayang, "chomai", string hoppers (en) |
| dbp:caption | Idiyappam served with curry (en) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Rice_flour |
| dbp:name | Idiyappam, (en) |
| dbp:nationalCuisine | dbr:Sri_Lankan_cuisine dbr:Tamil_cuisine dbr:Kerala_cuisine |
| dbp:origin | South India (en) |
| dbp:region | South India. Tamil Nadu, Kerala, Sri Lanka (en) |
| dbp:servingSize | 100.0 |
| dbp:type | Breakfast (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Sri_Lankan_cuisine dbt:Commons_category-inline dbt:EngvarB dbt:Infobox_food dbt:More_citations_needed dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Unreliable_source? dbt:Use_dmy_dates dbt:Malaysian_cuisine |
| dcterms:subject | dbc:Malaysian_rice_dishes dbc:Sri_Lankan_egg_dishes dbc:Indonesian_rice_dishes dbc:Articles_containing_video_clips dbc:Steamed_foods dbc:Sri_Lankan_noodle_dishes dbc:Tamil_cuisine dbc:Kue dbc:Malaysian_noodle_dishes dbc:Singaporean_noodle_dishes dbc:Singaporean_rice_dishes dbc:Indonesian_noodle_dishes dbc:Kerala_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Tamil |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Article100022903 yago:Artifact100021939 yago:Container103094503 yago:Crockery103133538 yago:Dish103206908 yago:Instrumentality103575240 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Film dbo:Food yago:Tableware104381994 yago:Ware104550840 yago:Whole100003553 yago:WikicatRiceDishes |
| rdfs:comment | Idiyappam (Tamil: இடியப்பம்/இடியாப்பம், Malayalam: ഇടിയപ്പം), also known as string hopper, indiappa (Sinhala: ඉඳිආප්ප), noolputtu (Tamil: நூல்புட்டு, Malayalam: നൂൽപ്പുട്ട്), noolappam ( Tamil: நூலப்பம்/நூலாப்பம், Malayalam: നൂലപ്പം), or ottu shavige (Kannada: ಒತ್ತು ಶಾವಿಗೆ), is a rice noodle dish originating from the Indian states of Tamil Nadu, Kerala, and Karnataka. It consists of rice flour pressed into noodles, woven into a flat disc-like shape and steamed. The dish also spread to Southeast Asia, where it is called putu mayam in Malaysia and Singapore, and putu mayang in Indonesia. (en) L'Idiyappam è una specialità culinaria tipica degli stati Indiani di Kerala e del Tamil Nadu. Viene chiamato anche noolappam o noolputtu nella Lingua tamil per via della parola nool che significa "stringa". (it) ストリング・ホッパー（英語: String hoppers、Idiyappam、タミル語: இடியாப்பம்、シンハラ語: ඉඳි ආප්ප インディ・アーッパ、マラヤーラム語: ഇടിയപ്പം）は、主に米粉から作られる南インドの伝統的麺料理である。イディアッパムとも。 インドのケーララ州、タミル・ナードゥ州、それにカルナータカ州の沿岸地域（特にと）の料理であり、また隣国スリランカでも広く食されている。名前の一つIdiyappamは、タミル語のidi（「細かく崩した」）とappam（「ホッパー」）から派生している。 ストリング・ホッパーは米粉またはシコクビエ粉、それに塩と水から作られる。小麦の全粒粉を加えると、茶色みを帯びる。一般的にはジャガイモや卵、魚や肉のカレーとココナッツチャツネと一緒に朝食や夕食の主菜として食される。スリランカとケーララ州のマラバール地方では、甘いココナッツミルクと合わせた形でも提供される。基本的に昼食としては食されない。スリランカでは、ストリング・ホッパーでピラウを作ることもある。 (ja) El putu mayam (en kirguís, тамилча бешбармак) es un plato del sur de la India, popular también en Sri Lanka, Malasia, Indonesia y Singapur. Se elabora mezclando harina de arroz o harina con agua o leche de coco, prensando la masa a través de un tamiz para obtener vermicelli. Estos se cuece al vapor, normalmente añadiéndoles jugo aromático de hoja de pandano. Los fideos se sirven con coco rallado y jaggery o, preferiblemente, gur (azúcar de dátil). En algunas regiones se prefiere usar gula melaka (azúcar de cocotero). (es) Putu mayang adalah kue tradisional yang dibuat dari tepung kanji atau tepung beras yang berbentuk seperti mi, dengan campuran santan kelapa, dan disajikan dengan kinca atau gula jawa cair. Di Indonesia kue ini merupakan bagian dari seni kuliner Betawi. Akan tetapi, asal mula kue ini mungkin terkait dengan kue putu mayam yang berasal dari India Selatan. Kedua-duanya memiliki bentuk adonan tepung kanji atau tepung beras yang dicetak menyerupai gumpalan mi. Namun putu mayang Indonesia sedikit berbeda dibandingkan putu mayam India yang juga dapat ditemukan di Sri Lanka, Malaysia, dan Singapura. Gumpalan putu mayang Indonesia lebih menyatu dan tebal dengan ukuran gumpalan yang kecil, sementara putu mayam India memiliki helai seperti mi yang lebih halus dan ukuran yang lebih lebar. (in) Idiyappam is een ontbijtgerecht dat populair is in de deelstaten Kerala en Tamil Nadu, beide in de zuidelijke punt van India. Het wordt ook wel noolappam genoemd, dat van het Tamil en Malayalam voor snaar (nool) afkomstig is en een verwijzing naar de vorm is. Idiyappam wordt gemaakt van rijstbloem, zout en water en wordt gezien als een van de meer eenvoudige vormen van ontbijt in die regio. (nl) |
| rdfs:label | Putu mayam (es) Putu mayang (in) Idiyappam (en) Idiyappam (it) ストリング・ホッパー (ja) Idiyappam (nl) |
| owl:sameAs | freebase:Idiyappam wikidata:Idiyappam dbpedia-es:Idiyappam dbpedia-fa:Idiyappam dbpedia-id:Idiyappam dbpedia-it:Idiyappam dbpedia-ja:Idiyappam http://jv.dbpedia.org/resource/Puthu_mayang http://kn.dbpedia.org/resource/ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್ http://ml.dbpedia.org/resource/ഇടിയപ്പം dbpedia-ms:Idiyappam dbpedia-nl:Idiyappam http://pa.dbpedia.org/resource/ਇਡੀਅੱਪਮ http://si.dbpedia.org/resource/ඉඳි_ආප්ප http://su.dbpedia.org/resource/Putu_mayang http://ta.dbpedia.org/resource/இடியப்பம் dbpedia-th:Idiyappam https://global.dbpedia.org/id/2K8md |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Idiyappam?oldid=1123806705&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Idiyappam_with_Egg_Masala_Curry.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Idiyappam_Maker_in_wood.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Putumayam.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tradtional_brass_chakli_presser_and_it's_various_parts.jpg wiki-commons:Special:FilePath/ಒಟ್ಟು_ಶಾವಿಗೆ_ತಯಾರಕ_2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/ಒಟ್ಟು_ಶಾವಿಗೆ_ತಯಾರಕ_2020.jpg wiki-commons:Special:FilePath/ಒಟ್ಟು_ಶಾವಿಗೆ_ತಯಾರಕ_3.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Idiyappam |
| foaf:name | Idiyappam, (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Noolputtu dbr:String_hopper dbr:Putu_mayam dbr:Iddiyappam dbr:Putu_Mayam dbr:Idiappam dbr:Putu_mayong dbr:Putu_mayung dbr:Putumayam dbr:Putumayong dbr:Putumayung dbr:String_Hopper dbr:String_hoppers |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Noolputtu dbr:Appam dbr:Betawi_cuisine dbr:Rice_vermicelli dbr:Index_of_Singapore-related_articles dbr:Indian_Indonesian_cuisine dbr:Indian_cuisine dbr:List_of_noodles dbr:List_of_rice_dishes dbr:Rice_flour dbr:Melapalayam dbr:Elangakurichy dbr:Khanom_chin dbr:Kue_putu_mayang dbr:Madichel dbr:String_hopper dbr:Azad_Road dbr:Lavariya dbr:Breakfast_by_country dbr:Noodle dbr:Panaikulam dbr:Gova_Kaldu dbr:Keezha_Sarakkalvilai dbr:List_of_Indian_dishes dbr:List_of_Indonesian_snacks dbr:Putu_mayam dbr:Rasam_(dish) dbr:Tamil_cuisine dbr:Chettinad_cuisine dbr:Kerala dbr:Kerala_cuisine dbr:Iddiyappam dbr:South_Indian_cuisine dbr:Sri_Lanka dbr:Putu_Mayam dbr:Kiri_hodi dbr:Malaysian_cuisine dbr:Singaporean_cuisine dbr:Neyyappam dbr:List_of_steamed_foods dbr:Rice_noodles dbr:Street_food_of_Chennai dbr:Seeni_sambol dbr:Idiappam dbr:Putu_mayong dbr:Putu_mayung dbr:Putumayam dbr:Putumayong dbr:Putumayung dbr:String_Hopper dbr:String_hoppers |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Idiyappam |
