Bhatura (original) (raw)
Bhatoora (also known as batoora, bhatura, batura, or pathora) (Hindi: भटूरा, Punjabi: ਭਟੂਰਾ) is a fluffy deep-fried leavened sourdough bread originating from the Indian subcontinent. It is commonly served as a midday meal or a breakfast dish in northern and eastern India. Paired with chickpea curry (called chole or channe), it forms a traditional dish called chole bhature which originated in Punjab. This bread is like the puri bread but is made with leavened dough.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Bhatura (Hindi: भटूरा, bhaṭūrā) ist ein frittiertes indisches Fladenbrot, das sich während des Frittierens aufbläht und eine ballonartige Form annimmt. Der Teig besteht typischerweise aus Weizenmehl, Weizengrieß, Salz, Zucker, Joghurt und Hefe, und muss vor der Verarbeitung einige Stunden ruhen. Bhatura wird in indischen Restaurants oft als Beilage gereicht. Eine Variante ist das Kulcha, das auf einer flachen Pfanne gebacken oder gekocht wird und mit Koriander-Blättern garniert werden kann. Es wird aus dem gleichen Teig zubereitet. Weitere indische Fladenbrote sind Chapati, Naan, Puri und das stark gewürzte Papadam. (de) Bhatoora (also known as batoora, bhatura, batura, or pathora) (Hindi: भटूरा, Punjabi: ਭਟੂਰਾ) is a fluffy deep-fried leavened sourdough bread originating from the Indian subcontinent. It is commonly served as a midday meal or a breakfast dish in northern and eastern India. Paired with chickpea curry (called chole or channe), it forms a traditional dish called chole bhature which originated in Punjab. This bread is like the puri bread but is made with leavened dough. (en) Le bhatoora, également connu sous le nom de batoora, bhatura, batura, pathora ou puri) (en hindi : भटूरा ; en ourdou بھٹورا ; en pendjabi : ਭਟੂਰਾ) est un pain au levain frit moelleux provenant du sous-continent indien. Les variations comprennent l'aloo bhatura (bhatura fourré à la pomme de terre) et le paneer bhatura (bhatura fourré au fromage blanc). Il est souvent servi avec du curry de pois chiches, du chole ou du channe, ce qui en fait le plat traditionnel chole bhature. Ce pain est similaire au puri à la différence que la pâte est au levain. (fr) La bathura, también denominado como bhatura, es un pan plano, típico de la cocina india, que se encuadra dentro de la categoría de panes fritos. Se suele presentar acompañado con garbanzos en un curry, choley en lo que constituye un plato muy típico del norte de la India, denominado chola bhatoora, se piensa que este plato es originario de Delhi y así puede encontrarse en las áreas circundantes. (es) バトゥーラー（भटूरा）は、主にインドで食される揚げパン。油で揚げる点はプーリーと同じだが、精白した小麦粉から作られ、生地にダヒやバターを練り込み、一定時間寝かせる点が異なる。特に北インドでは、チャナマサラ（パンジャーブ風のヒヨコマメの煮込み）を付け合わせて食べるチョーレー・バトゥーレー（छोले भटूरे）」が朝食用の露天スナックとして人気が高い。 * ウィキメディア・コモンズには、バトゥーラーに関するカテゴリがあります。 (ja) La Bhatura ((HI) भटूरा bhaṭūrā) è un tipo di pane indiano fritto per immersione, tipico della cucina della regione del Punjab, compresa tra Pakistan e India. (it) Бхатура (також відома як Батура, Бхатура, Батура або Патора ) — пухнастий смажений квашений хліб, що походить з Індійського субконтиненту. Цей хліб схожий на хліб-пурі, але виготовляється з квашеного тіста. Коли бхатура, наповнена картоплею, її називають алоо-бхатура, а коли сиром - панір-бхатура Її часто їдять з нутовим каррі, чоле або чане, роблячи традиційну страву чоле-батуром. (uk) |
| dbo:country | dbr:Uttar_Pradesh |
| dbo:cuisine | India,Bangladesh,Pakistan |
| dbo:hasVariant | dbr:Luchi dbr:Puri_(food) |
| dbo:ingredient | dbr:Dahi_(curd) dbr:Yeast dbr:Maida_(flour) dbr:Ghee |
| dbo:ingredientName | Maida,dahi(yogurt), ghee or oil, yeast |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Bhatura.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://vegika.com/instant-bhatura-with-soda-water-instant-bhatura-recipe-with-soda-water/ http://www.sonzyskitchen.com/bhatura.htm http://www.tarladalal.com/Chole-Bhature-2810r https://web.archive.org/web/20170705154313/http:/www.sonzyskitchen.com/bhatura.htm |
| dbo:wikiPageID | 1728424 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4267 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1118371078 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Naan dbc:Flatbreads dbc:Pakistani_breads dbr:Curry dbr:Uttar_Pradesh dbr:Indian_cuisine dbr:Chickpea dbr:Punjabi_cuisine dbr:Chole_bhature dbr:Fried_bake dbr:Kulcha dbr:Trinidad dbr:Paratha dbc:Indian_breads dbr:Dahi_(curd) dbc:Punjabi_cuisine dbr:Bangladeshi_cuisine dbr:List_of_Pakistani_breads dbr:Luchi dbr:Puri_(food) dbc:Deep_fried_foods dbr:Leavening_agent dbr:Yeast dbr:Indian_subcontinent dbr:Chana_masala dbr:Maida_(flour) dbr:Roti dbr:Ghee dbr:Paneer dbr:Pakistani_cuisine dbr:List_of_Indian_breads dbr:Deep_fry |
| dbp:country | dbr:Uttar_Pradesh |
| dbp:date | 2017-07-05 (xsd:date) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Maida, dahi , ghee or oil, yeast (en) |
| dbp:name | Bhatoora (en) |
| dbp:nationalCuisine | dbr:Indian_cuisine dbr:Bangladeshi_cuisine dbr:Pakistani_cuisine |
| dbp:region | Northern regions of the Indian subcontinent (en) |
| dbp:url | https://web.archive.org/web/20170705154313/http:/www.sonzyskitchen.com/bhatura.htm |
| dbp:variations | dbr:Luchi dbr:Puri_(food) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Indian_bread dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Webarchive dbt:Flatbreads dbt:Indian_Dishes dbt:India-cuisine-stub dbt:Breakfast-stub dbt:Bread-stub dbt:Doughnut dbt:Cookbook |
| dcterms:subject | dbc:Flatbreads dbc:Pakistani_breads dbc:Indian_breads dbc:Punjabi_cuisine dbc:Deep_fried_foods |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Bhatoora (also known as batoora, bhatura, batura, or pathora) (Hindi: भटूरा, Punjabi: ਭਟੂਰਾ) is a fluffy deep-fried leavened sourdough bread originating from the Indian subcontinent. It is commonly served as a midday meal or a breakfast dish in northern and eastern India. Paired with chickpea curry (called chole or channe), it forms a traditional dish called chole bhature which originated in Punjab. This bread is like the puri bread but is made with leavened dough. (en) Le bhatoora, également connu sous le nom de batoora, bhatura, batura, pathora ou puri) (en hindi : भटूरा ; en ourdou بھٹورا ; en pendjabi : ਭਟੂਰਾ) est un pain au levain frit moelleux provenant du sous-continent indien. Les variations comprennent l'aloo bhatura (bhatura fourré à la pomme de terre) et le paneer bhatura (bhatura fourré au fromage blanc). Il est souvent servi avec du curry de pois chiches, du chole ou du channe, ce qui en fait le plat traditionnel chole bhature. Ce pain est similaire au puri à la différence que la pâte est au levain. (fr) La bathura, también denominado como bhatura, es un pan plano, típico de la cocina india, que se encuadra dentro de la categoría de panes fritos. Se suele presentar acompañado con garbanzos en un curry, choley en lo que constituye un plato muy típico del norte de la India, denominado chola bhatoora, se piensa que este plato es originario de Delhi y así puede encontrarse en las áreas circundantes. (es) バトゥーラー（भटूरा）は、主にインドで食される揚げパン。油で揚げる点はプーリーと同じだが、精白した小麦粉から作られ、生地にダヒやバターを練り込み、一定時間寝かせる点が異なる。特に北インドでは、チャナマサラ（パンジャーブ風のヒヨコマメの煮込み）を付け合わせて食べるチョーレー・バトゥーレー（छोले भटूरे）」が朝食用の露天スナックとして人気が高い。 * ウィキメディア・コモンズには、バトゥーラーに関するカテゴリがあります。 (ja) La Bhatura ((HI) भटूरा bhaṭūrā) è un tipo di pane indiano fritto per immersione, tipico della cucina della regione del Punjab, compresa tra Pakistan e India. (it) Бхатура (також відома як Батура, Бхатура, Батура або Патора ) — пухнастий смажений квашений хліб, що походить з Індійського субконтиненту. Цей хліб схожий на хліб-пурі, але виготовляється з квашеного тіста. Коли бхатура, наповнена картоплею, її називають алоо-бхатура, а коли сиром - панір-бхатура Її часто їдять з нутовим каррі, чоле або чане, роблячи традиційну страву чоле-батуром. (uk) Bhatura (Hindi: भटूरा, bhaṭūrā) ist ein frittiertes indisches Fladenbrot, das sich während des Frittierens aufbläht und eine ballonartige Form annimmt. Der Teig besteht typischerweise aus Weizenmehl, Weizengrieß, Salz, Zucker, Joghurt und Hefe, und muss vor der Verarbeitung einige Stunden ruhen. Bhatura wird in indischen Restaurants oft als Beilage gereicht. Eine Variante ist das Kulcha, das auf einer flachen Pfanne gebacken oder gekocht wird und mit Koriander-Blättern garniert werden kann. Es wird aus dem gleichen Teig zubereitet. (de) |
| rdfs:label | Bhatura (de) Bhatura (es) Bhatura (en) Bhatoora (fr) Bhatura (it) バトゥーラー (ja) Бхатура (uk) |
| owl:sameAs | wikidata:Bhatura wikidata:Bhatura http://bn.dbpedia.org/resource/ভাটোরা dbpedia-da:Bhatura dbpedia-de:Bhatura dbpedia-es:Bhatura dbpedia-fr:Bhatura http://hi.dbpedia.org/resource/भटूरा dbpedia-it:Bhatura dbpedia-ja:Bhatura http://jv.dbpedia.org/resource/Bhatoora http://kn.dbpedia.org/resource/ಭಟೂರಾ http://ml.dbpedia.org/resource/ബട്ടൂര dbpedia-no:Bhatura http://pa.dbpedia.org/resource/ਭਟੂਰਾ dbpedia-uk:Bhatura http://ur.dbpedia.org/resource/بھٹورا https://global.dbpedia.org/id/HXBP |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Bhatura?oldid=1118371078&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Bhatura.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Bhatura |
| foaf:name | Bhatoora (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Bhatoora dbr:Bhature |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Bhatoora dbr:Indian_Singaporean_cuisine dbr:Indian_Singaporeans dbr:Indian_bread dbr:Chole_bhature dbr:List_of_Indian_dishes dbr:Malaysian_cuisine dbr:Roti dbr:List_of_snack_foods_from_the_Indian_subcontinent dbr:Flatbread dbr:Bhature |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Bhatura |
