Cazuela (original) (raw)

About DBpedia

Cazuela (Spanish pronunciation: [kaˈθwela] or Spanish pronunciation: [kaˈswela]) is the common name given to a variety of dishes, especially from South America. It receives its name from the cazuela (Spanish for cooking pot) - traditionally, an often shallow pot made of unglazed earthenware used for cooking. The ingredients and preparation vary from region to region, but it is usually a mid-thick flavoured stock obtained from cooking several kinds of meats and vegetables mixed together.

thumbnail

Property Value
dbo:abstract Cazuela (Spanish pronunciation: [kaˈθwela] or Spanish pronunciation: [kaˈswela]) is the common name given to a variety of dishes, especially from South America. It receives its name from the cazuela (Spanish for cooking pot) - traditionally, an often shallow pot made of unglazed earthenware used for cooking. The ingredients and preparation vary from region to region, but it is usually a mid-thick flavoured stock obtained from cooking several kinds of meats and vegetables mixed together. (en) La cazuela es un plato típico en las gastronomías de Argentina, Chile, Ecuador, Colombia, Venezuela, España, Francia, Reino Unido, Italia, México, Perú, Estados Unidos, Portugal y otros países íberoamericanos. Recibe ese nombre por el tipo de recipiente en el que está cocinado,​ que suele ser una vasija de la familia de las ollas, de cuerpo bajo y vidriado en su interior.​ Como recipiente que preserva el calor cumple un doble servicio de cocinado y vajilla de mesa; en la cocina se hace uso preferente para contener aquellos platos que se introducen al horno. (es) La cazuela est un mets typique de l'Argentine et du Chili, élaboré avec de la viande de bœuf ou du poulet haché, et divers légumes : citrouille, maïs, pomme de terre. Parfois on y ajoute du riz et d'autres légumes. Ce plat est issu du mélange de la cuisine traditionnelle espagnole et locale et semble plus ancien qu'on ne l'avait cru. L'histoire raconte qu'un cuisinier, pour le dîner, a offert en 1826 à l'amiral Manuel Blanco Encalada une cazuela de capón castillane. Ses origines remontent à la olla podrida, recette espagnole introduite au Chili par les conquistadors et qui devint populaire au XVIIIe siècle. La olla podrida espagnole est un plat comportant une grande variété d'ingrédients et, avec les années, elle s'est transformée en cazuela. La olla podrida est mentionnée par Miguel de Cervantes dans Don Quichotte et se cuisine en Extremadure, Espagne. (fr) カスエラ（スペイン語: Cazuela、スペイン語発音: [kaˈθwela]）は、南アメリカの料理の名称である。料理名は、調理の際に使用する鍋の名前カスエラ（cazuela、スペイン語で調理鍋を意味する）に由来する。カスエラを作る際の材料や調理法は地域により異なるが、様々な肉や野菜を用いて濃厚な出汁を作る点は共通している。 (ja) Cazuela é o nome em espanhol para caçarola, tradicionalmente de barro, usado para várias preparações culinárias e é também o nome de alguns desses pratos. No Chile e no Peru, a cazuela é um cozido ou de carne ou peixe com uma grande variedade de hortaliças, engrossada com batata, arroz, massa ou algum tipo de farinha de milho. Na Espanha, aparentemente a cazuela é um guisado com tomate, a avaliar por receitas também sul-americanas de “cazuela española”, principalmente de peixe e mariscos. O prato espanhol mais parecido com a cazuela sul-americana é a "olla podrida". A cazuela , tipicamente de peixe ou mariscos, é muito diferente das preparações mencionadas atrás, uma vez que se trata dum empadão feito com massa de banana-macaco (“platano” na América Latina) temperada e cozido no forno com um recheio de peixe ou marisco cozinhado com manteiga-de-amendoim. Uma receita de "cazuela-de-vaca" do Chile inclui, além da carne e seu caldo, batata, cebola, abóbora, cenoura, maçarocas cortadas em pedaços, , aipo, alho-porro e, como condimentos, coentro fresco, páprica, orégão, sal e pimenta. O cozido é engrossado com farinha de milho. Já a receita de “cazuela de cordero” do Peru inclui o mesmo sortido de verduras e condimentos, mas temperado com tomate, vinagre e achiote (o “colorau-da-árvore”). (pt) Касуэ́ла (исп. cazuela) — блюдо латиноамериканской кухни (преимущественно перуанской, эквадорской, аргентинской и чилийской). Представляет собой густой и ароматный бульон, полученный из нескольких типов мяса и овощей, смешанных вместе; существует ряд региональных вариантов. Блюдо было известно ещё среди индейцев-мапуче. Чаще всего в Чили касуэла готовится из курятины или говядины, однако может готовиться и из свинины или индейки. Типичная касуэла содержит в каждой порции кусок мяса (филе или несколько костей с мясом на них, например, ножку курицы), картофель, кусок тыквы и бульон, полученный из вываривания этих и других ингредиентов. Дополнительными ингредиентами могут быть рис, мелкая вермишель, спаржа, сельдерей, картофель, лук, чеснок, мелкая капуста и другие. Летом касуэла подаётся вместе с большим початком сладкой кукурузы, который варится отдельно или в том же бульоне. Обычно бульон едят первым, а уже потом — овощи и мясо, хотя иногда их едят одновременно. (ru) Касуе́ла (ісп. Cazuela, МФА: [kasuˈela], досл. «каструля») — південноамериканська (переважно чилійська та аргентинська) страва іспанського походження. Містить густий і ароматний бульйон, отриманий з кількох типів м'яса та овочів, змішаних разом. Найчастіше в Чилі касуела готується з курятини або яловичини, проте може готуватися і з свинини або індички. Типова касуела містить в кожній порції: шматок м'яса (філе або кілька кісток з м'ясом на них, наприклад ніжку курки), картоплину, шматок гарбуза та бульйон, отриманий з виварювання цих та інших інгредієнтів. Ці додаткові інгредієнти можуть бути такими: рис, дрібна вермішель, спаржа, селера, картопля, цибуля, часник, дрібна капуста та інші. Улітку касуела подається разом з великим початком солодкої кукурудзи, що вариться окремо або в тому ж бульйоні. Зазвичай бульйон їдять першим, а вже потім — овочі та м'ясо. Проте, м'ясо й овочі можна подрібнити та їсти разом з бульйоном. (uk)
dbo:ingredient dbr:Vegetable dbr:Stock_(food)
dbo:ingredientName Stock(meats andvegetables)
dbo:thumbnail wiki-commons:Special:FilePath/Cazuela_ecuatoriana.jpg?width=300
dbo:type dbr:Soup
dbo:wikiPageID 6250637 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength 5217 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID 1123639541 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink dbr:Beef dbr:Puerto_Rico dbr:Cooking_pot dbr:Peru dbr:Vegetable dbr:Chicken dbr:Pumpkin_pie dbr:Christmas dbr:Cooking dbr:Coriander dbr:Parsley dbr:Pork dbr:Soup dbr:Stock_(food) dbr:Mapuche dbc:Peruvian_cuisine dbc:Puerto_Rican_cuisine dbr:Turkey_(bird) dbr:Lamb_and_mutton dbr:Amazonas_region dbr:Earthenware dbr:Brassica_oleracea dbr:Breadfruit dbr:Broth dbc:Chilean_soups dbc:Culture_of_Amazonas_Region dbr:Dish_(food) dbr:Rice dbr:Green_beans dbr:Taro dbr:White_wine dbr:Arizona dbr:Chachapoyas,_Peru dbr:Chile dbr:Lard dbr:Sweet_potato dbr:Coconut_milk dbr:South_America dbr:Squash_(plant) dbr:Milk dbr:Carne_seca dbr:Carrot dbr:Ceramic_glaze dbr:Sheep dbr:Machaca dbr:Meat dbr:List_of_soups dbr:Vermicelli dbr:Calabasa dbr:Yuca dbr:Sweetcorn dbr:File:Chilean_Cazuela.JPG
dbp:caption An Ecuadorian cazuela (en)
dbp:imageSize 250 (xsd:integer)
dbp:mainIngredient Stock (en)
dbp:name Cazuela (en)
dbp:type dbr:Soup
dbp:wikiPageUsesTemplate dbt:IPA-es dbt:Infobox_prepared_food dbt:More_citations_needed dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Cuisine_of_Chile
dct:subject dbc:Peruvian_cuisine dbc:Puerto_Rican_cuisine dbc:Chilean_soups dbc:Culture_of_Amazonas_Region
gold:hypernym dbr:Name
rdf:type owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatSoups yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Soup107583197 yago:Substance100020090
rdfs:comment Cazuela (Spanish pronunciation: [kaˈθwela] or Spanish pronunciation: [kaˈswela]) is the common name given to a variety of dishes, especially from South America. It receives its name from the cazuela (Spanish for cooking pot) - traditionally, an often shallow pot made of unglazed earthenware used for cooking. The ingredients and preparation vary from region to region, but it is usually a mid-thick flavoured stock obtained from cooking several kinds of meats and vegetables mixed together. (en) La cazuela es un plato típico en las gastronomías de Argentina, Chile, Ecuador, Colombia, Venezuela, España, Francia, Reino Unido, Italia, México, Perú, Estados Unidos, Portugal y otros países íberoamericanos. Recibe ese nombre por el tipo de recipiente en el que está cocinado,​ que suele ser una vasija de la familia de las ollas, de cuerpo bajo y vidriado en su interior.​ Como recipiente que preserva el calor cumple un doble servicio de cocinado y vajilla de mesa; en la cocina se hace uso preferente para contener aquellos platos que se introducen al horno. (es) カスエラ（スペイン語: Cazuela、スペイン語発音: [kaˈθwela]）は、南アメリカの料理の名称である。料理名は、調理の際に使用する鍋の名前カスエラ（cazuela、スペイン語で調理鍋を意味する）に由来する。カスエラを作る際の材料や調理法は地域により異なるが、様々な肉や野菜を用いて濃厚な出汁を作る点は共通している。 (ja) La cazuela est un mets typique de l'Argentine et du Chili, élaboré avec de la viande de bœuf ou du poulet haché, et divers légumes : citrouille, maïs, pomme de terre. Parfois on y ajoute du riz et d'autres légumes. Ce plat est issu du mélange de la cuisine traditionnelle espagnole et locale et semble plus ancien qu'on ne l'avait cru. L'histoire raconte qu'un cuisinier, pour le dîner, a offert en 1826 à l'amiral Manuel Blanco Encalada une cazuela de capón castillane. La olla podrida est mentionnée par Miguel de Cervantes dans Don Quichotte et se cuisine en Extremadure, Espagne. (fr) Cazuela é o nome em espanhol para caçarola, tradicionalmente de barro, usado para várias preparações culinárias e é também o nome de alguns desses pratos. No Chile e no Peru, a cazuela é um cozido ou de carne ou peixe com uma grande variedade de hortaliças, engrossada com batata, arroz, massa ou algum tipo de farinha de milho. Na Espanha, aparentemente a cazuela é um guisado com tomate, a avaliar por receitas também sul-americanas de “cazuela española”, principalmente de peixe e mariscos. O prato espanhol mais parecido com a cazuela sul-americana é a "olla podrida". (pt) Касуэ́ла (исп. cazuela) — блюдо латиноамериканской кухни (преимущественно перуанской, эквадорской, аргентинской и чилийской). Представляет собой густой и ароматный бульон, полученный из нескольких типов мяса и овощей, смешанных вместе; существует ряд региональных вариантов. Блюдо было известно ещё среди индейцев-мапуче. (ru) Касуе́ла (ісп. Cazuela, МФА: [kasuˈela], досл. «каструля») — південноамериканська (переважно чилійська та аргентинська) страва іспанського походження. Містить густий і ароматний бульйон, отриманий з кількох типів м'яса та овочів, змішаних разом. (uk)
rdfs:label Cazuela (en) Cazuela (comida) (es) Cazuela (fr) カスエラ (ja) Cazuela (pt) Касуэла (ru) Касуела (uk)
owl:sameAs freebase:Cazuela wikidata:Cazuela dbpedia-es:Cazuela dbpedia-fr:Cazuela dbpedia-ja:Cazuela http://jv.dbpedia.org/resource/Cazuéla dbpedia-pt:Cazuela dbpedia-ru:Cazuela dbpedia-uk:Cazuela https://global.dbpedia.org/id/2jHjf yago-res:Cazuela
prov:wasDerivedFrom wikipedia-en:Cazuela?oldid=1123639541&ns=0
foaf:depiction wiki-commons:Special:FilePath/Chilean_Cazuela.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cazuela_ecuatoriana.jpg
foaf:isPrimaryTopicOf wikipedia-en:Cazuela
foaf:name Cazuela (en)
is dbo:wikiPageRedirects of dbr:Casuela dbr:Cazuela_(Peru)
is dbo:wikiPageWikiLink of dbr:Mole_(sauce) dbr:Mote_(food) dbr:Pascuense_cuisine dbr:Argentine_cuisine dbr:Rice_pudding dbr:Culture_of_Chile dbr:Index_of_Chile-related_articles dbr:Chilaquiles dbr:Chilean_cuisine dbr:Pot-au-feu dbr:Cinema_of_Chile dbr:Cocido dbr:Crock_(dishware) dbr:Upper_Saratown dbr:Clay_pot_cooking dbr:Soup dbr:Coconut_pudding dbr:List_of_Chile-related_topics dbr:Breadfruit dbr:Pottery dbr:Puerto_Rican_cuisine dbr:Guayaquil dbr:Chile dbr:Cassava-based_dishes dbr:Shank_(meat) dbr:Tavče_gravče dbr:List_of_soups dbr:Pals_Rice dbr:Casuela dbr:Cazuela_(Peru)
is foaf:primaryTopic of wikipedia-en:Cazuela