Cobbler (food) (original) (raw)

About DBpedia

Cobbler is a dessert consisting of a fruit (or less commonly savory) filling poured into a large baking dish and covered with a batter, biscuit, or dumpling (in the United Kingdom) before being baked. Some cobbler recipes, especially in the American South, resemble a thick-crusted, deep-dish pie with both a top and bottom crust. Cobbler is part of the cuisine of the United Kingdom and United States, and should not be confused with a crumble.

thumbnail

Property Value
dbo:abstract Ein Cobbler (wörtlich: Flickschuster, kommt von „to cobble something together“ – englisch für „etwas zusammenschustern“) ist eine traditionelle Süßspeise, die in der britisch-amerikanischen Kolonialzeit entstand und heute meist als Dessert gereicht wird. Sie besteht aus meist nur einer einzigen Fruchtsorte, die mit einer Teigkruste überbacken wird. Im Grunde handelt es sich um einen Fruit flan. Cobbler werden manchmal heiß, hauptsächlich aber lauwarm gegessen und oft mit Sahne, Eiscreme sowie Vanille- oder Schokoladensoße gereicht. Andere Beispiele populärer amerikanischer Obstaufläufe sind Buckles, Grunts, Crisps, Brown Betty oder Crumbles. Allen gemein ist, dass Früchte mit Teig veredelt werden und das Ergebnis lauwarm als Nachtisch serviert wird. Je nach Überzug (Streusel, Rühr- oder Biscuit-Teig) und nach Schichtung (Teig oben oder unten) ändert sich der Name. Verwendung finden verschiedene Früchte der Saison, zum Beispiel Äpfel, Birnen, Blaubeeren, Cranberries, Kirschen oder Pfirsiche. Während die US-amerikanischen Varianten fast ausschließlich süß sind, dominieren im Vereinigten Königreich und den Commonwealthländern (z. B. Irland, Schottland; Kanada, Australien, Neuseeland) hauptsächlich die herzhaft-pikanten Variationen mit Gemüse oder (und) Fleisch (Rind, Schaf, Hammel) als Zutaten. Diese werden dann auch sehr gerne mit Käse überbacken und vorwiegend als Hauptgericht serviert. Im Film Der Gott des Gemetzels von Roman Polański dient der selbstgemachte Cobbler der Gastgeberin als Katalysator und Spiegel der wechselnden Beziehung zwischen den Protagonisten. Hier wird Lebkuchen als besondere Zutat für den Teigüberzug als Familienrezept erwähnt. (de) Cobbler is a dessert consisting of a fruit (or less commonly savory) filling poured into a large baking dish and covered with a batter, biscuit, or dumpling (in the United Kingdom) before being baked. Some cobbler recipes, especially in the American South, resemble a thick-crusted, deep-dish pie with both a top and bottom crust. Cobbler is part of the cuisine of the United Kingdom and United States, and should not be confused with a crumble. (en) El cobbler (‘zapatero’) es un plato tradicional de los Estados Unidos y el Reino Unido, si bien el significado del término difiere bastante de un país a otro. En los Estados Unidos, suele ser un postre consistente en un relleno de fruta vertido en una fuente grande para horno sobre un rebozado que sube cuando se cuece. El rebozado forma un dumpling dentro del cobbler, además de una corteza encima. En el Reino Unido suele ser un plato de carne salado, normalmente una cazuela de cordero, que se cubre con una capa parecida a un scone, formando cada uno un cobbler separado. Las versiones de fruta también son cada vez más populares en el Reino Unido, aunque conservan la cubierta de cobbler o galleta de la versión de carne, y las versiones saladas son desconocidas en los Estados Unidos. (es) Le cobbler est un dessert présent notamment aux États-Unis mais aussi au Royaume-Uni. Il est composé de fruits déposés dans un plat et recouverts de biscuits. Il est similaire au crumble, qui est lui recouvert d'une pâte sableuse composée parfois d'avoine. Le nom de « cobbler » utilisé en 1859, a une origine incertaine. Il se pourrait qu'il provienne du mot britannique archaïque, cobeler, signifiant « bol en bois ». Article détaillé : diversité des pâtisseries américaines à base de pomme cuite. (fr) Il cobbler è un dolce tradizionale del Regno Unito e degli Stati Uniti simile al crumble a base di pasta frolla sbriciolata e frutta. (it) 코블러(cobbler)는 과일 파이의 종류 중 하나다. (ko) コブラー (英語: cobbler) は主に英国やアメリカ合衆国で食べられている焼き菓子で、様々な種類がある。果物や塩味のフィリング を大きな焼き皿に敷き、液状の生地をかけたりビスケットやダンプリング で覆ってからオーブンで焼く。レシピによっては上下から厚いパイ生地で挟んだ深皿パイに近く、特にアメリカ南部ではこのタイプが多い。 (ja) Коблер (англ. cobbler) — страва, що складається з фруктової або солоної начинки, викладеної у велику форму для випічки і перед запіканням, вкритої рідким тістом, пісочним тістом або галушками (дамплінгами) (у Сполученому Королівстві). Деякі рецепти коблерів, особливо на півдні Америки, нагадують пиріг у глибокій формі з товстою верхнім і нижнім коржем. Коблер є частиною кухні Сполученого Королівства та Сполучених Штатів, і його не слід плутати з крамблом . (uk) Коблер — это блюдо, состоящее из фруктов или другой сочной начинки, выложенной в большую форму для выпечки и покрытой тестом перед выпечкой. Некоторые рецепты коблера, особенно на американском юге, напоминают пирог коржевого типа с толстой верхней коркой и нижней корочкой, выпеченный в глубокой форме. Коблер распространён в английской и американской кухне; его не следует путать с крамблом. (ru)
dbo:country dbr:United_States
dbo:hasVariant dbr:Cobbler_(food)
dbo:ingredient dbr:Batter_(cooking) dbr:Biscuit_(bread) dbr:Pie_crust
dbo:ingredientName batter,biscuit, orpie crust; fruit or savory filling
dbo:thumbnail wiki-commons:Special:FilePath/Plum_Blueberry_Cobbler.jpg?width=300
dbo:wikiPageID 1169777 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength 9671 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID 1124406865 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink dbr:Pudding dbr:Suet_pudding dbr:Blackberry dbr:Apple_crisp dbc:Baked_goods dbc:Thanksgiving_food dbr:Cuisine_of_the_Maritimes dbr:Cuisine_of_the_Southern_United_States dbr:Umami dbr:United_Kingdom dbr:United_States dbr:Dump_cake dbr:Dumpling dbr:Commonwealth_of_Nations dbr:Oatmeal dbr:English_people dbr:Crumble dbr:Batter_(cooking) dbr:Pie dbc:Fruit_dishes dbr:UK dbc:British_desserts dbr:Bread_pudding dbr:British_America dbr:British_cuisine dbr:North_Carolina dbr:Graham_cracker dbc:Cuisine_of_the_Southern_United_States dbc:Christmas_food dbc:Desserts dbc:American_desserts dbr:Biscuit_(bread) dbr:Black_Tartarian dbr:Cobbler_(food) dbr:Southern_tomato_pie dbr:Midwestern_United_States dbr:Brown_Betty_(dessert) dbr:New_England dbr:Casserole dbr:Second_World_War dbr:Margarine dbr:Scone dbr:Yale_Literary_Magazine dbr:Minister_of_Food_(United_Kingdom) dbr:Pie_crust dbr:File:Peach_Cobbler.jpg
dbp:caption Plum Blueberry Cobbler (en)
dbp:country United States or England (en)
dbp:mainIngredient batter, biscuit, or pie crust; fruit or savory filling (en)
dbp:name Cobbler (en)
dbp:variations Betty, grunt, slump, buckle, sonker, boot (en)
dbp:wikiPageUsesTemplate dbt:English_cuisine dbt:Wikibooks_inline dbt:Authority_control dbt:Commons_category_inline dbt:Infobox_food dbt:Other_uses dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Dessert
dct:subject dbc:Baked_goods dbc:Thanksgiving_food dbc:Fruit_dishes dbc:British_desserts dbc:Cuisine_of_the_Southern_United_States dbc:Christmas_food dbc:Desserts dbc:American_desserts
rdf:type owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatAmericanDesserts yago:WikicatBritishDesserts yago:Course107556970 yago:Dessert107609840 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 yago:WikicatDesserts
rdfs:comment Cobbler is a dessert consisting of a fruit (or less commonly savory) filling poured into a large baking dish and covered with a batter, biscuit, or dumpling (in the United Kingdom) before being baked. Some cobbler recipes, especially in the American South, resemble a thick-crusted, deep-dish pie with both a top and bottom crust. Cobbler is part of the cuisine of the United Kingdom and United States, and should not be confused with a crumble. (en) El cobbler (‘zapatero’) es un plato tradicional de los Estados Unidos y el Reino Unido, si bien el significado del término difiere bastante de un país a otro. En los Estados Unidos, suele ser un postre consistente en un relleno de fruta vertido en una fuente grande para horno sobre un rebozado que sube cuando se cuece. El rebozado forma un dumpling dentro del cobbler, además de una corteza encima. En el Reino Unido suele ser un plato de carne salado, normalmente una cazuela de cordero, que se cubre con una capa parecida a un scone, formando cada uno un cobbler separado. Las versiones de fruta también son cada vez más populares en el Reino Unido, aunque conservan la cubierta de cobbler o galleta de la versión de carne, y las versiones saladas son desconocidas en los Estados Unidos. (es) Le cobbler est un dessert présent notamment aux États-Unis mais aussi au Royaume-Uni. Il est composé de fruits déposés dans un plat et recouverts de biscuits. Il est similaire au crumble, qui est lui recouvert d'une pâte sableuse composée parfois d'avoine. Le nom de « cobbler » utilisé en 1859, a une origine incertaine. Il se pourrait qu'il provienne du mot britannique archaïque, cobeler, signifiant « bol en bois ». Article détaillé : diversité des pâtisseries américaines à base de pomme cuite. (fr) Il cobbler è un dolce tradizionale del Regno Unito e degli Stati Uniti simile al crumble a base di pasta frolla sbriciolata e frutta. (it) 코블러(cobbler)는 과일 파이의 종류 중 하나다. (ko) コブラー (英語: cobbler) は主に英国やアメリカ合衆国で食べられている焼き菓子で、様々な種類がある。果物や塩味のフィリング を大きな焼き皿に敷き、液状の生地をかけたりビスケットやダンプリング で覆ってからオーブンで焼く。レシピによっては上下から厚いパイ生地で挟んだ深皿パイに近く、特にアメリカ南部ではこのタイプが多い。 (ja) Коблер (англ. cobbler) — страва, що складається з фруктової або солоної начинки, викладеної у велику форму для випічки і перед запіканням, вкритої рідким тістом, пісочним тістом або галушками (дамплінгами) (у Сполученому Королівстві). Деякі рецепти коблерів, особливо на півдні Америки, нагадують пиріг у глибокій формі з товстою верхнім і нижнім коржем. Коблер є частиною кухні Сполученого Королівства та Сполучених Штатів, і його не слід плутати з крамблом . (uk) Коблер — это блюдо, состоящее из фруктов или другой сочной начинки, выложенной в большую форму для выпечки и покрытой тестом перед выпечкой. Некоторые рецепты коблера, особенно на американском юге, напоминают пирог коржевого типа с толстой верхней коркой и нижней корочкой, выпеченный в глубокой форме. Коблер распространён в английской и американской кухне; его не следует путать с крамблом. (ru) Ein Cobbler (wörtlich: Flickschuster, kommt von „to cobble something together“ – englisch für „etwas zusammenschustern“) ist eine traditionelle Süßspeise, die in der britisch-amerikanischen Kolonialzeit entstand und heute meist als Dessert gereicht wird. Sie besteht aus meist nur einer einzigen Fruchtsorte, die mit einer Teigkruste überbacken wird. Im Grunde handelt es sich um einen Fruit flan. Cobbler werden manchmal heiß, hauptsächlich aber lauwarm gegessen und oft mit Sahne, Eiscreme sowie Vanille- oder Schokoladensoße gereicht. (de)
rdfs:label Cobbler (Gericht) (de) Cobbler (es) Cobbler (food) (en) Cobbler (nourriture) (fr) Cobbler (dolce) (it) コブラー (ja) 코블러 (음식) (ko) Коблер (пирог) (ru) Коблер (страва) (uk)
owl:sameAs freebase:Cobbler (food) yago-res:Cobbler (food) wikidata:Cobbler (food) dbpedia-de:Cobbler (food) dbpedia-es:Cobbler (food) dbpedia-fr:Cobbler (food) dbpedia-he:Cobbler (food) dbpedia-it:Cobbler (food) dbpedia-ja:Cobbler (food) http://jv.dbpedia.org/resource/Cobbler dbpedia-ko:Cobbler (food) dbpedia-ru:Cobbler (food) dbpedia-uk:Cobbler (food) https://global.dbpedia.org/id/4f5c6
prov:wasDerivedFrom wikipedia-en:Cobbler_(food)?oldid=1124406865&ns=0
foaf:depiction wiki-commons:Special:FilePath/Peach_Cobbler.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Plum_Blueberry_Cobbler.jpg
foaf:isPrimaryTopicOf wikipedia-en:Cobbler_(food)
foaf:name Cobbler (en)
is dbo:hasVariant of dbr:Cobbler_(food)
is dbo:wikiPageDisambiguates of dbr:Cobbler
is dbo:wikiPageRedirects of dbr:Peach_cobbler dbr:Apple_Cobbler dbr:Apple_cobbler dbr:Slump_(food) dbr:Fruit_cobbler dbr:Pandowdies dbr:Pandowdy dbr:Blueberry_cobbler dbr:Blueberry_grunt dbr:Lamb_cobbler dbr:Grunt_(food) dbr:Blackberry_cobbler dbr:Mutton_cobbler
is dbo:wikiPageWikiLink of dbr:Canadian_cuisine dbr:Carnival_Eats dbr:San_Gabriel_Valley_Council dbr:List_of_foods_of_the_Southern_United_States dbr:Anna_Johnson_Dupree dbr:Apple_crisp dbr:List_of_Chopped_episodes_(season_41–present) dbr:List_of_Cutthroat_Kitchen_episodes dbr:List_of_Good_Eats_episodes dbr:List_of_desserts dbr:Little_River_Inn dbr:Cuisine_of_the_Maritimes dbr:Cuisine_of_the_Southern_United_States dbr:Culture_of_England dbr:Buckle_(disambiguation) dbr:Dewberry dbr:Dump_cake dbr:List_of_pies,_tarts_and_flans dbr:Peach_cobbler dbr:MasterChef_Canada_(season_5) dbr:Nanaimo_bar dbr:NFL_on_Thanksgiving_Day dbr:Crisp_(dessert) dbr:Crumble dbr:The_Visit_(2015_American_film) dbr:List_of_Bake_with_Anna_Olson_episodes dbr:Cobbler dbr:Pie dbr:Dolester_Miles dbr:Last_meal dbr:List_of_American_desserts dbr:List_of_British_desserts dbr:Texan_cuisine dbr:American_cuisine dbr:Cuisine_of_Kentucky dbr:Cuisine_of_New_England dbr:Everybody_Eats_PDX dbr:Fair_Grove,_Missouri dbr:Paschal's dbr:Floribbean_cuisine dbr:Granny_Smith dbr:List_of_English_dishes dbr:Grunt dbr:Harvest_Moon_Cafe dbr:The_American_Baking_Competition dbr:Charles_Brooks_Jr. dbr:Survivor_Man dbr:Cobbler_(food) dbr:Tallinn_Town_Hall dbr:Mao_Mao:_Heroes_of_Pure_Heart dbr:Apple_Cobbler dbr:Apple_cobbler dbr:Krusteaz dbr:Brown_Betty_(dessert) dbr:New_Best_Friends_(The_Walking_Dead) dbr:Cast-iron_cookware dbr:Cathy_Mitchell_(television_personality) dbr:Slump_(food) dbr:Vegetarian_cuisine dbr:Parker_County_Peach_Festival dbr:Santa_Clarita_Cowboy_Festival dbr:Fruit_cobbler dbr:Pandowdies dbr:Pandowdy dbr:Blueberry_cobbler dbr:Blueberry_grunt dbr:Lamb_cobbler dbr:Grunt_(food) dbr:Blackberry_cobbler dbr:Mutton_cobbler
is foaf:primaryTopic of wikipedia-en:Cobbler_(food)